圖片來(lái)源：Unsplash本來(lái)低調的一個(gè)行業(yè)，卻因為就地過(guò)年等因素的影響驟然出圈，那就是預制菜。所謂預制菜，通俗來(lái)講就是半成品菜肴，通過(guò)加熱等簡(jiǎn)單處理就能上桌。對于那些沒(méi)辦法品嘗到媽媽手藝的打工異鄉人、手殘黨
新消費導讀天貓最近公布的十大新年貨數據中，預制菜的銷(xiāo)量同比去年增長(cháng)了16倍，受到疫情的影響，一年多前還在消費市場(chǎng)默默無(wú)名的預制菜，如今存在感簡(jiǎn)直幾何狀倍增。盒馬總裁侯毅公布2020年戰略時(shí)曾提出：我希望到年
不曾想，一場(chǎng)無(wú)奈的「就地過(guò)年」，催熱了一個(gè)超級風(fēng)口：預制菜。天貓公布的十大新年貨數據顯示，預制菜的銷(xiāo)量同比去年增長(cháng)了16倍，排名「十大新年貨」第一。一些地方傳統特色菜品，如廣東的盆菜、杭州的八寶飯成了天
今年，在就地過(guò)年的倡議下，年夜飯呈現出了一些新特點(diǎn)，半成品年夜飯的熱銷(xiāo)就是其中之一。餓了么平臺數據顯示，農歷臘月廿八至除夕，餓了么平臺年夜飯半成品外賣(mài)同比增長(cháng)4倍，年夜飯禮盒外賣(mài)同比增長(cháng)2倍。從大年三十
受益于疫情，預制菜行業(yè)迎來(lái)了一波高增長(cháng)。在家吃飯這個(gè)場(chǎng)景中，預制菜相比外賣(mài)更加健康，同時(shí)省去洗、切、配環(huán)節，步驟少易上手，極大降低了烹飪技術(shù)的難度，滿(mǎn)足了年輕人群的便捷需求。今天要介紹的「珍味小梅園」
隨著(zhù)疫情逐漸得到有效控制，餐飲人開(kāi)始關(guān)心兩個(gè)層面的問(wèn)題。第一個(gè)是預判準備層面：什么時(shí)候自己的門(mén)店可以開(kāi)始解禁堂食，如何讓堂食漸漸恢復到疫前的水平？另一個(gè)則是回顧反思層面：經(jīng)過(guò)這次公共衛生突發(fā)事件的考驗
能夠平衡味道、時(shí)間、效率，讓顧客得以告別做飯繁雜的買(mǎi)、洗、切、調味等步驟，簡(jiǎn)單加工就能吃上美味飯菜，這不僅僅在疫期是剛需，在之后的日常生活中，也將受到越來(lái)越多的青睞。隨著(zhù)疫情逐漸得到有效控制，餐飲人開(kāi)
本報訊（記者 譚琳靜）近日，記者調查發(fā)現，湘菜餐飲廚房工業(yè)化的趨勢越來(lái)越明顯，一些餐飲店廚房的功能在日漸退化：菜品早在工廠(chǎng)里便做好，到了餐飲店只需要簡(jiǎn)單加熱或合成便可上桌。對此，業(yè)內出現了兩種截然不同的
