利樂(lè )宣布計劃與真菌天然成分制造商Mycorena合作，建造替代蛋白質(zhì)生產(chǎn)設施。新的新建生產(chǎn)設施將位于瑞典的法爾肯堡，將通過(guò)真菌發(fā)酵生產(chǎn)肉類(lèi)替代產(chǎn)品。 利樂(lè )公司負責處理解決方案和設備的執行副總裁查爾斯·布蘭德說(shuō):“真菌發(fā)酵過(guò)程利用微生物作為生物加工的動(dòng)力，可以創(chuàng )造高質(zhì)量、營(yíng)養豐富的蛋白質(zhì)?！薄八鼈兛赡芎苄?，但它們有可能對建立一個(gè)更強健和多樣化的糧食體系產(chǎn)生重大影響，為所有人鞏固一個(gè)更美好的未來(lái)?！? 該工廠(chǎng)的第一階段將包括創(chuàng )造以肉糜為基礎的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品最終將成為制造替代肉類(lèi)產(chǎn)品的原料。布蘭德補充說(shuō):“我們非常高興能與麥可瑞納公司合作開(kāi)展這個(gè)項目，以創(chuàng )新和推進(jìn)食品供應鏈，這符合我們的三個(gè)目標——保護食物、人類(lèi)和地球?！? Mycorena還計劃在不久的將來(lái)通過(guò)在歐洲和亞洲開(kāi)設新工廠(chǎng)來(lái)擴大其生產(chǎn)能力和地理范圍。