斯德哥爾摩國際水資源研究所（SIWI）發(fā)布了一份新的報告揭示了，如果按照西方國家目前飲食的發(fā)展趨勢和變化，預計到2050年，可能就沒(méi)有足夠的水來(lái)耕地生產(chǎn)食物。目前，人類(lèi)從動(dòng)物性食品中消耗約20%的蛋白質(zhì)；然而，報告預測動(dòng)物性蛋白需要消減到5%，以滿(mǎn)足不斷增長(cháng)的人口。

12名專(zhuān)家來(lái)自SIWI、聯(lián)合國糧食與農業(yè)組織（FAO）和國際水資源管理研究所（IWMI），該報告提供了新的證據，顯示了如果繼續當前的糧食生產(chǎn)趨勢，將如何導致全世界許多地區短缺的增加及對稀缺的水資源的激烈競爭。

報告指出，盡管人均產(chǎn)量在持續增加，但仍然有9億人處于饑餓狀態(tài)，20多億人營(yíng)養不良。到2050年總水量的70%將用于農業(yè)，以種植更多的食物來(lái)喂養增加的20億人口，這會(huì )給可用水資源和土地帶來(lái)更多的壓力。

報告編輯Anders Jgerskog博士表示：“使每個(gè)人吃好是這個(gè)世紀最主要的挑戰。暴飲暴食、營(yíng)養不良和浪費都在上升，增加的糧食生產(chǎn)在未來(lái)可能受到缺水的限制。我們需要一個(gè)新的食譜來(lái)養活未來(lái)的世界。”

作者們使我們注意到一系列基本的、很大程度上被忽略的挑戰，面對不斷增長(cháng)的全球人口和可用水資源，專(zhuān)注的行動(dòng)能幫我們確保食品安全。這些行動(dòng)包括改善農場(chǎng)水資源效率、減少食品供應鏈中的損失和浪費、增強網(wǎng)絡(luò )對農業(yè)緊急情況的早期預警系統的響應和提高對消除農產(chǎn)品差異的投資。

今年早些時(shí)候，森林保存研究中心主持了一項研究，提出到2050年人均肉類(lèi)消費減少50%，這將有利于穩定大氣中一氧化二氮的數量。