在新的研究表明椰子油能夠攻擊導致蛀牙的細菌后，椰子油可能很快就會(huì )在口腔健康領(lǐng)域里引起轟動(dòng)，。

在一般微生物的秋季會(huì )議協(xié)會(huì )上公布的研究數據——測試的椰子油在其自然狀態(tài)下的抗菌作用，以及被酶處理的椰子油在類(lèi)似消化的過(guò)程中的抗菌作用，研究發(fā)現酶處理后的椰子油堵塞的大多數Streptococcusbacteria菌株的生長(cháng)，包括變形鏈球菌，這是一種在產(chǎn)酸菌，是導致齲齒發(fā)生的主要原因。

在愛(ài)爾蘭阿斯隆理工學(xué)院的達米安·布雷迪博士的帶領(lǐng)下，研究小組的研究表明，酶改性的椰子油有可能成為一種具有市場(chǎng)的抗菌產(chǎn)品，口腔醫療保健行業(yè)對此尤為感興趣。

布雷迪說(shuō)：“齲齒是一個(gè)經(jīng)常被忽視的健康問(wèn)題，它影響著(zhù)大多數工業(yè)化國家60-90％的兒童和大部分的成人。結合酶改性椰子油和口腔衛生產(chǎn)品將是一個(gè)有吸引力的化學(xué)添加劑替代品，特別是它能夠在相對較低的濃度下發(fā)揮作用。”

布雷迪和他的團隊進(jìn)一步的工作現在將重點(diǎn)放在椰子油如何在分子水平上對抗鏈球菌，并有效對抗其他有害細菌和酵母菌株。