卡夫食品正在邀請潛在的合作伙伴推銷(xiāo)其產(chǎn)品的成分，該成分可以幫助開(kāi)發(fā)人員在不添加鈉或糖的條件下降低食物中的水分活度。

對kfcollaborationkitchen.com上公布的簡(jiǎn)要聲明作出響應的公司將被通知，如果卡夫在八個(gè)星期內對他們的解決方案沒(méi)有興趣。

在其網(wǎng)站kfcollaborationkitchen.com的開(kāi)放式創(chuàng )新的一個(gè)帖子中，該公司表明，它正在尋找“解決問(wèn)題的成分，以降低水分活度食品，而不影響甜味”。

降低水活性是控制微生物的活性并增強的食物產(chǎn)品的貨架壽命的一個(gè)關(guān)鍵手段。

卡夫說(shuō)：“解決方案就那么簡(jiǎn)單，只需要具有糖，鹽和甘油的功能，能夠降低水分活度并不影響風(fēng)味。”

植物萃取物是可能的方法之一

解決方案可能包括植物提取物，限制口感/味道的食品級鹽，而且不添加鈉含量，酶，熱或酸水解成分。

它補充說(shuō)：“[這種]成分不能添加太多的甜味，或任何其他的不良風(fēng)味如苦味，而且必須是安全的。”

卡夫的開(kāi)放式創(chuàng )新是如何運作的

對kfcollaborationkitchen.com上公布的簡(jiǎn)要聲明作出響應的公司將被通知，如果卡夫在八個(gè)星期內對他們的解決方案沒(méi)有興趣。 

公司表明，如果老板有興趣的話(huà)，就可以開(kāi)始對話(huà)，而且可以接著(zhù)進(jìn)行書(shū)面保密協(xié)議。這是年底前準備拆分成兩家上市公司（全球零食Mondelez和北美雜貨）。

“如果這是一個(gè)突破性的想法或一個(gè)真正的新的創(chuàng )新，我們可以準備開(kāi)始談?wù)撻_(kāi)發(fā)或許可協(xié)議”。