根據一項新的概念證明：一種新型式的傳統成分可以讓人們遠離饑餓。

德國的研究人員建議：該成分——一種增稠劑改性甲基纖維素——可以幫助對抗肥胖以延長(cháng)饑餓和釋放對食物的渴望。 

美國化學(xué)協(xié)會(huì )在第244屆全國會(huì )議暨展覽會(huì )上展示他們的數據，研究小組說(shuō)這種新的成分-被稱(chēng)之為SATISFIT-LTG-是一種白色粉末，溶于冷水形成一個(gè)濃的溶液，加熱后變成一種凝膠狀物質(zhì)。該成分是設計用于食物如酸奶、水果奶昔和冰沙上的。

德國Dow Wolff Cellulosics 公司的Carsten Huettermann博士解釋道：“這種成分使得人們在攝取少量食物后有飽腹感。”該負責生產(chǎn)這種成分。“伴隨著(zhù)飽腹感和饑餓的滿(mǎn)足感。他們就不會(huì )渴望更多的食物。”

Huettermann說(shuō)道：“在我們的第一個(gè)研究中，我們發(fā)現在食用完我們的新產(chǎn)品后在下一餐時(shí)更少的熱量被消耗?，F在我們的接下來(lái)的工作是再進(jìn)一步研究調查其作用機制是否會(huì )影響體重控制。”

概念研究

甲基纖維素作為一個(gè)texturiser和乳化劑運用在食品中已經(jīng)超過(guò)50年，被發(fā)現在烘焙食品、甜的或咸的零食和即食餐中。

現在我們的下一步是再進(jìn)一步研究調查的作用機制以及是否這個(gè)最初驗證的概念研究從Dow Wolff Cellulosics顯示“很有前途”的結果后，志愿者食用了SATISFIT-LTG經(jīng)歷一次持續到消費下一餐之前減少饑餓的感覺(jué)。

該小組的報告指出在餐后，志愿者可以想吃多少就吃多少，那些食用“抗擊饑餓的成分的消耗明顯低于那些沒(méi)食用的。”

總的來(lái)說(shuō)，他們說(shuō)食用改性甲基纖維素導致卡路里攝入量減少了13%。

飽腹感的機制

Huettermann闡述道：傳統的甲基纖維素迅速通過(guò)胃且不作為一個(gè)飽腹感的成分。然而SATISFIT-LTG 在人體體內溫度下形成凝膠，這意味著(zhù)這種成分是放慢了消化速度，在進(jìn)入小腸前在胃里徘徊。

本周早些時(shí)候，英國食品標準局(FSA)透露初步批準此成分作為新型抗饑餓成分。

不是作為一個(gè)完整的批準，FSA的顧問(wèn)委員會(huì )對新型食品和過(guò)程(ACNFP)聲明，它沒(méi)有發(fā)現涉及作為一種在食品中的添加劑，使用甲基纖維素的安全性問(wèn)題，這對于反饑鋨成分是個(gè)好消息（整件事情就在這里）。

然而FSA委員會(huì )提出了對兒童攝入此成分的擔憂(yōu)。