巧克力、草莓、和茶可以自然地改變你的情緒。根據最新的研究：食品中發(fā)現的某些化合物與情緒穩定藥物使用的化學(xué)物質(zhì)有著(zhù)令人震驚的相似。

這項研究發(fā)表在第244屆全國會(huì )議暨美國化學(xué)協(xié)會(huì )的展覽會(huì )上——分析了超過(guò)1700種天然化合物，有助于彌補常見(jiàn)的食物的味道。此團隊特別專(zhuān)注于具有情緒增強效果的食物。

美國Torrey Pines分子研究所的Karina Martinez-Mayorga博士領(lǐng)導的研究小組比較了味道分子與批準的抗抑郁藥、分子藥物、報道的抗抑郁活性媒介的物理化學(xué)和結構性能， 發(fā)現了許多風(fēng)味化合物與一種廣泛使用的處方穩定心情化合物——丙戊酸類(lèi)似。

因此該團隊認為許多滋味有可能作為情緒調節劑，Martinez-Mayorga指出：“巧克力、各種漿果和食品的分子中含有ω- 3脂肪酸已經(jīng)顯示出對心情的積極影響。” 

 “大量的證據表明：巧克力、藍莓、藍莓、草莓、茶和某些食物中含有的化學(xué)物質(zhì)可能是情緒增強劑，這鼓勵進(jìn)行尋找食物中其他情緒調節器的研究，”她闡述道。

研究細節

Martinez-Mayorga指出：人們早就認識到了各種食物能潛在改變情緒的屬性。

現在她的研究團隊-由佛羅里達州和Robertet Flavors股份有限公司提供資金-正在努力鑒定能減緩情緒波動(dòng)、協(xié)助對健康的認知、改善精神警覺(jué)性、甚至延遲記憶衰退的發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)。最新的研究使用chemoinformatics技術(shù)放映超過(guò)1700種食品風(fēng)味成分的化學(xué)結構與與批準的抗抑郁藥、分子藥物、報道的抗抑郁活性媒介相似。她透露迄今為止的主要結果在正在進(jìn)行的丙戊酸項目上。

然而，在未來(lái)，Martinez-Mayorga說(shuō)：團隊計劃將從該地區分析數據庫上開(kāi)始實(shí)際測試風(fēng)味/情緒的實(shí)驗性假設。

她補充道：“最后的結果可能是飲食推薦或新的營(yíng)養補充劑會(huì )產(chǎn)生有益的情緒影響。”