Mintel公司的新研究結果顯示，對于外國快餐店來(lái)說(shuō)，早餐的銷(xiāo)售額仍然是一天中最低的。

只有五分之一（21%）的本土中國消費者在早上（04：00——11：00）去快餐店吃早餐——相反午餐時(shí)間的人數達75%。

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Mintel公司的中國資深研究分析師Tan Heng Hong說(shuō)：“盡管外國快餐在質(zhì)量、安全、服務(wù)方面占上風(fēng)，但為了比那些占有最大市場(chǎng)份額的中國快餐店更有競爭力，他們還需在風(fēng)味、可購買(mǎi)性、健康和品種方面努力。”

“為了增加外國快餐的消費力，需要在早餐市場(chǎng)用最低的成本開(kāi)創(chuàng )新的局面。”

Mintel公司的研究發(fā)現86%的受訪(fǎng)者于去年在中國快餐店消費過(guò)，相比只有68%的人們在外國快餐店食用。然而，包含本地菜單的項目可以彌補這一缺口。

Mintel公司的研究還發(fā)現，近三分之一（76%）的消費者對菜單上有更多的具本土風(fēng)味的快餐食品感興趣。當被問(wèn)及在國外或中國快餐店更希望看到什么食品時(shí)，大多數消費者將含有本土風(fēng)味的快餐食品作為首選。

在中國，2006年至2011年期間外國快餐店的復合年增長(cháng)率（CAGR）為19%，市場(chǎng)價(jià)值達751億人民幣，占整個(gè)快餐行業(yè)的11.8%。Mintel公司預測，該行業(yè)在2017年將增長(cháng)到1710億人民幣，增長(cháng)了2012年預期值的95%或CAGR為14.3%。

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女性（71%）比男性（66%）更喜歡在外國快餐店吃飯。這是因為她們外出的情形具有社交性，她們與孩子、朋友、同事或其他家庭成員一起出門(mén)。

“最后看來(lái)，當涉及到吃什么時(shí)，女性總比男性更愛(ài)嘗鮮。實(shí)際上，75%的中國消費者表示愿意嘗試新的快餐食品——其中男性占72%，女性占79%。”