在人貨場(chǎng)重構的浪潮下，零售行業(yè)正經(jīng)歷深刻變革，平臺、供應鏈和消費場(chǎng)景的重塑正推動(dòng)食品飲料行業(yè)進(jìn)入新格局。

為了打造全新的消費體驗和服務(wù)，自有品牌逐漸成為渠道差異化和價(jià)值升級的關(guān)鍵武器；零食折扣上移供應鏈、下沉門(mén)店，擴張步伐加快；社區團購和私域流量持續發(fā)力，前置倉模式重啟，即時(shí)零售成為新的行業(yè)機遇。

與此同時(shí)，供應鏈和渠道商紛紛擁抱數字化轉型，整個(gè)行業(yè)在快速適應新趨勢。

那么，如何在這一場(chǎng)變革中站穩腳跟？會(huì )員制零售如何提升用戶(hù)粘性？從“成本驅動(dòng)”轉向“價(jià)值驅動(dòng)”，自有品牌如何持續進(jìn)化？像胖東來(lái)、日本折扣零售的成功案例，如何在不同市場(chǎng)復制并生長(cháng)？即時(shí)零售、AI+新零售和私域流量如何成為推動(dòng)增長(cháng)的核心引擎？

2025 Foodaily全球食品飲料創(chuàng )新大會(huì )將于2025年3月30日-4月2日在上海國家會(huì )展中心舉行。本次大會(huì )中，我們也將特別策劃推出“2025渠道變革零售峰會(huì )”，將共同探討渠道演進(jìn)、品類(lèi)升級、供應鏈轉型、零供合作新機遇。

一、從策略到選品，
驅動(dòng)增長(cháng)的雙引擎

隨著(zhù)會(huì )員店、社區折扣店等新興渠道的興起，線(xiàn)下實(shí)體渠道重新回到市場(chǎng)的聚光燈下，這些國外已經(jīng)被驗證過(guò)的店型，在中國進(jìn)入了高速發(fā)展期。我們可以看到，那些脫穎而出的零售商，有一個(gè)共同特點(diǎn)：對產(chǎn)品有著(zhù)深刻的理解，以及清晰的市場(chǎng)定位。作為終端，不再局限于“賣(mài)貨”的角色，而是以消費者的“專(zhuān)屬買(mǎi)手”形象出現，憑著(zhù)對消費行為的深度洞察和產(chǎn)品端研發(fā)能力，提供精準的商品與服務(wù)。

例如，縮量市場(chǎng)下，倉儲會(huì )員店依舊實(shí)現了年門(mén)店數37.8%的強勁增長(cháng)。通過(guò)持續的商品創(chuàng )新、精準的供應鏈管理和深耕消費者需求，山姆成功打造了與會(huì )員緊密綁定的“驚喜”效應，成為了會(huì )員經(jīng)濟的典范。

山姆會(huì )員店非常善用大數據來(lái)指導其選品和新品研發(fā)，通過(guò)對會(huì )員購買(mǎi)數據的深入分析，識別出消費者的偏好和潛在需求，并做出快速反應。這些數據幫助山姆調整產(chǎn)品組合，精準識別哪些品類(lèi)和產(chǎn)品有潛力成為“爆品”。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)

消費人群的持續分化反映在渠道側，表現為渠道呈現出高度碎片化的特點(diǎn)。與山姆聚焦中產(chǎn)人群的策略不同，新佳宜瞄準下沉市場(chǎng)，在渠道變革之中迅速崛起，通過(guò)準確抓住細分品類(lèi)的增量空間，躍升為區域性便利店龍頭。

新佳宜采取的策略是「擊穿品類(lèi)」，通過(guò)成為差異化品類(lèi)的頭部來(lái)增強門(mén)店的競爭力。新佳宜選擇了鮮奶作為突破口，將鮮奶產(chǎn)品打造成了長(cháng)沙和湖南地區的絕對第一，市場(chǎng)份額一度占到 20%——一改消費者對于便利店“價(jià)格昂貴”的固有印象，新佳宜推出的鮮啤只要3.9元一斤，鮮奶4.9元500ml，冰美式4.9元，這些物美價(jià)優(yōu)的產(chǎn)品受到了眾多消費者喜愛(ài)，例如佳宜鮮啤一周就能賣(mài)出10多萬(wàn)瓶。新佳宜也喜提長(cháng)沙打工人最?lèi)?ài)的便利店”之稱(chēng)。

這些核心品類(lèi)構筑了新佳宜的差異化壁壘，還拉動(dòng)整體和同店增長(cháng)，它們貢獻了門(mén)店大部分的銷(xiāo)售和毛利。

圖片來(lái)源：?jiǎn)⒊匈Y本

如何捕捉到特定消費場(chǎng)景的核心訴求？如何通過(guò)打造強勢品類(lèi)，構筑差異化壁壘？如何因地因時(shí)制宜，上搭供應鏈，下沉市場(chǎng)，走出一條真正適合中國市場(chǎng)的創(chuàng )新之路？在2025 Foodaily 渠道變革零售峰會(huì )中，我們將深入探討零售商如何通過(guò)獨特的品類(lèi)策略，搶占市場(chǎng)制高點(diǎn)。

二、渠道進(jìn)化與消費者體驗，
零售新時(shí)代的競爭升維

市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化正催生出新的渠道形態(tài)。經(jīng)濟低速增長(cháng)期，企業(yè)如何實(shí)現可持續的利潤增長(cháng)？日本折扣之王唐吉訶德，憑借獨特的經(jīng)營(yíng)理念和策略，以及超高質(zhì)價(jià)比商品組合，穿越日本失去的三十年周期，實(shí)現連續增長(cháng)34年，成為全球零售標桿。

唐吉訶德整體貨盤(pán)構成為30%的尾貨商品，10%開(kāi)發(fā)的“熱情價(jià)格”自有品牌商品，還有60%的品牌商品（基本定價(jià)為市價(jià)的七至九折），且常年有30%-40%比例的商品參與折扣優(yōu)惠活動(dòng)。4萬(wàn)-6萬(wàn)個(gè)SKU的高密度陳列，弱化了消費者邏輯性思考的購物流程，導致消費者會(huì )傾向于做“快思考”：消費者往往并不是目的性購物，而是在購物過(guò)程中滿(mǎn)足淘金式的樂(lè )趣。

圖片來(lái)源：華商韜略

在2025 Foodaily 渠道變革零售峰會(huì )中，我們將特別邀請日本新零售專(zhuān)家深入剖析唐吉訶德如何通過(guò)創(chuàng )新零售模式、精準定位客戶(hù)群及高效供應鏈管理，打破傳統零售的競爭格局。

在零售競爭日益白熱化的時(shí)代，自有品牌成為了渠道變革和價(jià)值升級的重要武器。以?shī)W樂(lè )齊、元初食品等為代表的成功實(shí)踐，展現了自有品牌如何從“成本驅動(dòng)”轉向“價(jià)值驅動(dòng)”，通過(guò)打造超預期的商品力與品牌文化支撐而實(shí)現持續增長(cháng)。

圖片來(lái)源：CHINASHOP看零售、第一財經(jīng)YiMagazine

在2025 Foodaily 渠道變革零售峰會(huì )中，我們將揭秘自有品牌進(jìn)化的關(guān)鍵路徑，如何通過(guò)創(chuàng )新供應鏈、精細化商品研發(fā)、品類(lèi)極致化打造與卓越的消費體驗，建立不可復制的競爭壁壘，實(shí)現自有品牌的飛躍式發(fā)展。

三、深耕內核 逆襲風(fēng)口，
打破增長(cháng)極限

面對人口紅利與電商流量增長(cháng)的天花板，新風(fēng)口、精細化運營(yíng)成為品牌尋找增長(cháng)的突破口。

人貨場(chǎng)關(guān)系的重構，推動(dòng)即時(shí)零售迅速崛起，萬(wàn)億市場(chǎng)迎來(lái)全新賽道。從“秒級配送”到用戶(hù)深度洞察，即時(shí)零售不僅在提升消費體驗，更為品牌帶來(lái)新的增長(cháng)引擎。如何借力“閃購”實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)，精準抓住用戶(hù)需求？通過(guò)創(chuàng )新策略、數據驅動(dòng)、與場(chǎng)景化運營(yíng)，品牌將如何打通全鏈路，實(shí)現效益躍升？

圖片來(lái)源：美團

如何在渠道演化的契機拔得頭籌？如何優(yōu)化產(chǎn)品組合與營(yíng)銷(xiāo)方案，領(lǐng)跑新的賽道？2025 Foodaily 渠道變革零售峰會(huì )中，我們將結合深入的品類(lèi)數據、豐富的落地案例帶您洞悉這一切，助力您的業(yè)務(wù)戰略升級！

AI技術(shù)正在推動(dòng)零售行業(yè)進(jìn)入全面智能化時(shí)代，從傳統無(wú)限貨架到精準貨架，“人貨場(chǎng)”的精準匹配正在成為零售創(chuàng )新的核心。如何通過(guò)數據分析、消費者畫(huà)像、實(shí)時(shí)監控和智能推薦等技術(shù)手段，精準匹配消費者需求，提升“人貨場(chǎng)”效能？

在2025 Foodaily 渠道變革零售峰會(huì )中，我們將結合創(chuàng )新案例與解決方案，探討AI如何推動(dòng)零售場(chǎng)景的革命，打破空間與商品的局限，打造極致的購物體驗與高效運營(yíng)模式。

圖片來(lái)源：味全

四、新勢逐浪，出海有方

食品飲料品牌正邁向跨境出海的新征程，越來(lái)越多的品牌迅速嶄露頭角，登上全球商業(yè)舞臺。出海企業(yè)如何突破地域限制，精準制定國際化戰略，搶占全球市場(chǎng)高地？如何快速撬動(dòng)海外市場(chǎng)的消費潛力，精準識別并挖掘具有天然優(yōu)勢的機會(huì )品類(lèi)與未來(lái)潛力品類(lèi)？從戰略規劃到落地執行，如何靈活應對跨文化挑戰，實(shí)現品牌的全球化布局？

我們將圍繞海外市場(chǎng)選擇、產(chǎn)品打造、渠道鋪設、品牌營(yíng)銷(xiāo)等議題，展開(kāi)深入交流，揭示成功品牌出海的核心要素，助力您掌握全球市場(chǎng)的競爭先機！

圖片來(lái)源：鈦媒體

五、關(guān)于2025 Foodaily創(chuàng )博會(huì )

2025年3月30日-4月2日，Foodaily全球食品飲料創(chuàng )新博覽會(huì )暨每日新潮食品節將于上海國家會(huì )展中心盛大召開(kāi)！70,000㎡展覽面積，30萬(wàn)+專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾共聚，以展+會(huì )+節的形式，一站式鏈接產(chǎn)業(yè)資源，打造沉浸式體驗與深度商貿對接平臺，共謀增長(cháng)！

2025年，注定是食品飲料行業(yè)結構性變革的關(guān)鍵之年，Foodaily也將迎來(lái)重要的里程碑——第十屆Foodaily全球食品飲料創(chuàng )新大會(huì )。以“重塑創(chuàng )新性增長(cháng)”為核心，2025年Foodaliy創(chuàng )博會(huì )將邀約200+商業(yè)領(lǐng)袖和行業(yè)大咖，與5000+品牌和產(chǎn)品決策者一起深度解讀行業(yè)趨勢，探索增長(cháng)新路徑。

更多詳情：2025 Foodaily創(chuàng )新大會(huì )議程首發(fā) | 全面進(jìn)化，重塑創(chuàng )新性增長(cháng)！

2025 Foodaily渠道變革零售峰會(huì )

2025 Foodaily創(chuàng )博會(huì )期間，我們也將同步舉辦多場(chǎng)專(zhuān)屬渠道對接會(huì )，匯聚線(xiàn)上、線(xiàn)下全域渠道買(mǎi)手與全球爆品和創(chuàng )新品牌，現場(chǎng)面對面撮合對接，打破供需壁壘，助力資源無(wú)縫連接！助力您收獲更多高品質(zhì)的合作伙伴與生意增量。

六、立即購票報名

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七、聯(lián)系我們

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