文：Lyra Liu ?
來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
隨著(zhù)人民生活質(zhì)量的提升和健康觀(guān)念的深入，補充乳制品已經(jīng)成為大眾消費的共識。面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的乳制品產(chǎn)品，如何選到一款高品質(zhì)、有營(yíng)養、適合自己的產(chǎn)品，是廣大消費者要研究的“新課題”。
如今，乳制品消費場(chǎng)景越發(fā)細化，消費者對產(chǎn)品也提出更細分的需求。
《2024中國奶商指數報告》指出，Z世代作為當前消費的主力軍，引領(lǐng)了乳制品消費。對他們來(lái)說(shuō)，功能、品質(zhì)、情緒，是乳制品消費的三大關(guān)鍵詞。除了營(yíng)養補充這一基礎需要，消費者還開(kāi)始重視營(yíng)養成分、奶源地、環(huán)保包裝等方面的功能價(jià)值。
對行業(yè)而言，新需求將是激發(fā)乳制品消費潛力的關(guān)鍵，而技術(shù)創(chuàng )新則是拓寬行業(yè)邊界的重要驅動(dòng)力。
在剛剛落幕的法國巴黎“2024世界乳業(yè)峰會(huì )”上，健康消費成為全球乳業(yè)未來(lái)發(fā)展的共識。
Foodaily關(guān)注到，在本次峰會(huì )中，伊利攜金典乳鐵蛋白有機奶、金典植物基一體蓋牛奶、金典低碳環(huán)保裝純牛奶、安慕?；钚砸嫔崮?、舒化安糖健無(wú)乳糖牛奶等多款明星產(chǎn)品亮相現場(chǎng)。
在本次峰會(huì )期間，全球乳業(yè)最具含金量的獎項“IDF乳品創(chuàng )新獎”獲獎名單正式揭曉，這一獎項代表著(zhù)年度行業(yè)發(fā)展的巔峰成就。伊利液態(tài)奶憑借世界級的品質(zhì)實(shí)力和全球領(lǐng)先的可持續發(fā)展成果收獲多項榮譽(yù)，讓“中國牛奶”再次成為世界關(guān)注的焦點(diǎn)。
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創(chuàng )新品質(zhì)獲全球點(diǎn)贊
伊利液態(tài)奶實(shí)力閃耀世界乳業(yè)峰會(huì )
尼爾森IQ發(fā)布的《2024年中國乳制品行業(yè)趨勢與展望》中提到，由于消費者健康需求不斷升級，乳制品開(kāi)啟了從基礎健康、到復合健康、再到原生健康的概念進(jìn)階。
在追求健康的全球消費潮流影響下，今年由國際乳聯(lián)（IDF）主辦的“2024世界乳業(yè)峰會(huì )”，以“乳業(yè)向未來(lái)：推動(dòng)全球可持續發(fā)展”為主題，聚焦安全、營(yíng)養、健康、可持續，吸引了全球優(yōu)秀乳企參與，也為眾多行業(yè)領(lǐng)軍品牌展示以健康為核心訴求的創(chuàng )新產(chǎn)品提供了一個(gè)最佳舞臺。
10月18日，IDF乳品創(chuàng )新獎在峰會(huì )上正式揭曉。這是全球乳業(yè)最具含金量的獎項，旨在展示全球范圍內乳制品的創(chuàng )新與活力，為突出創(chuàng )新實(shí)踐和產(chǎn)品提供一個(gè)獨特的平臺。創(chuàng )新獎也憑借其權威性、專(zhuān)業(yè)性和引領(lǐng)性成為歷年峰會(huì )備受關(guān)注的環(huán)節之一。
作為乳品創(chuàng )新獎的常駐選手，今年，金典憑借活性乳鐵蛋白有機純牛奶，再度斬獲“IDF乳品創(chuàng )新獎”，成為全場(chǎng)唯一獲獎中國品牌，再次印證金典在產(chǎn)品創(chuàng )新和可持續發(fā)展領(lǐng)域的卓越成就。
圖片來(lái)源：伊利
對此，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)劉美菊祝賀表示，“乳鐵蛋白對消費者具有重要的營(yíng)養價(jià)值，金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶具有非常高的技術(shù)含量”。
Foodaily認為，伊利能夠多次獲得國際認可，離不開(kāi)伊利集團領(lǐng)先的創(chuàng )新實(shí)力。
伊利一直堅持和推動(dòng)創(chuàng )新戰略，已經(jīng)在全球設立15個(gè)創(chuàng )新中心，覆蓋亞洲、歐洲、大洋洲和美洲，為消費者帶來(lái)多樣化的乳制品解決方案。
今年恰逢伊利歐洲創(chuàng )新中心成立十周年之際，在這期間，伊利液態(tài)奶在益生菌、包埋鈣、減糖、食品安全、利用AI技術(shù)進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面取得重要進(jìn)展，為伊利踐行“全球最值得信賴(lài)的健康食品提供者”的企業(yè)愿景打下堅實(shí)基礎。
除了健康，鼓勵全球乳業(yè)進(jìn)行可持續創(chuàng )新，積極落實(shí)聯(lián)合國可持續發(fā)展目標，也是世界乳業(yè)峰會(huì )的主旨之一。
今年，伊利液態(tài)奶綠色低碳能源管理項目榮獲“氣候行動(dòng)創(chuàng )新獎”提名，伊起?！ぶ腔勰翗I(yè)生態(tài)系統榮獲“可持續農業(yè)實(shí)踐創(chuàng )新獎”提名。同時(shí)，金典呼倫貝爾有機植物基一體蓋牛奶、金典低碳環(huán)保純牛奶正式亮相，并獲得全球專(zhuān)家的贊譽(yù)。
圖片來(lái)源：伊利
其中，金典植物基一體蓋牛奶憑借獨特的瓶蓋設計，被眾多來(lái)訪(fǎng)者圍觀(guān)。許多參會(huì )者表示，這種一體蓋設計可以很好地解決瓶蓋易丟的問(wèn)題。
利樂(lè )集團的大客戶(hù)總監也夸贊稱(chēng)，這款產(chǎn)品踐行可持續發(fā)展理念，符合歐盟最新規定，瓶蓋與瓶身連為一體，可以實(shí)現整瓶一起回收再利用。同時(shí)，包裝采用可再生甘蔗植物基，實(shí)現減碳33%，助力企業(yè)可持續發(fā)展目標。
國際乳聯(lián)總干事Laurence Rycken則是對金典低碳環(huán)保裝純牛奶表現出濃厚的興趣。她在品鑒后表示，這款牛奶口感絲滑濃郁，滿(mǎn)足消費者不斷提高的奶源和品質(zhì)需求，是一款高品質(zhì)產(chǎn)品。
圖片來(lái)源：伊利
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滿(mǎn)足健康消費新需求
為世界帶來(lái)中國方案
《2024中國奶商指數報告》顯示，2024年，中國人的乳品消費意識、知識、行為全面提升，國人喝奶進(jìn)入提質(zhì)升級的新階段。其中，消費者對乳制品功能的需求更加全面，既要促進(jìn)消化與腸道吸收，又要激活或提升免疫力，還講究奶源地、風(fēng)味和口感，更青睞高品質(zhì)的乳制品。
基于以消費者為中心的理念，伊利始終堅持技術(shù)創(chuàng )新，為消費者帶來(lái)多樣化的乳制品解決方案。作為本次峰會(huì )亞洲唯一受邀參展乳企，伊利展臺上的產(chǎn)品憑借優(yōu)秀的品質(zhì)和創(chuàng )新理念，吸引了無(wú)數參會(huì )者來(lái)展臺打卡、交流，紛紛點(diǎn)贊伊利的產(chǎn)品。
營(yíng)養是免疫力的基礎，改善體質(zhì)、提升免疫力已經(jīng)成為全社會(huì )共識。
《2024中國奶商指數報告》顯示，超九成的消費者認為喝牛奶可以提升免疫力，36.3%的消費者認為乳鐵蛋白是乳制品中有助于提高免疫力的物質(zhì)。
作為今年乳品創(chuàng )新獎的獲獎產(chǎn)品，金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶，憑借著(zhù)超高乳鐵蛋白含量的特點(diǎn)，吸引了眾多參會(huì )者前來(lái)品嘗。
乳鐵蛋白是牛奶中一種重要且珍貴的活性蛋白，對增強免疫系統的防御能力有重要作用。然而，牛奶中的乳鐵蛋白含量通過(guò)常規的熱殺菌處理工藝后所剩無(wú)幾，即便是巴氏殺菌也會(huì )使其含量損失大半。
針對乳鐵蛋白的特異性，伊利液態(tài)奶通過(guò)自研的保留乳鐵蛋白創(chuàng )新工藝，打造了全球首款常溫活性乳鐵蛋白有機純牛奶，解決了消費者無(wú)法通過(guò)常溫純牛奶補充乳鐵蛋白的營(yíng)養痛點(diǎn)。
圖片來(lái)源：伊利
基于16年的科研積累，伊利首創(chuàng )的乳鐵蛋白定向保護技術(shù)，保留了相當于普通純牛奶8倍活性的乳鐵蛋白，每瓶含量達到16mg。將乳鐵蛋白從牛奶中分離出來(lái)，經(jīng)過(guò)多級微濾冷除菌保證無(wú)菌后，再與提取乳鐵蛋白后的滅菌牛奶進(jìn)行無(wú)菌混合，將牛奶中乳鐵蛋白保留率由原來(lái)的10%提高到了90%以上，為消費者的免疫力保駕護航。
除了免疫健康，腸道健康也是消費者普遍關(guān)注的問(wèn)題，其中，益生菌成分尤其受到關(guān)注。伊利歐洲創(chuàng )新中心總監Gerrit Smit博士曾表示，益生菌在食品工業(yè)領(lǐng)域被稱(chēng)為“生物芯片”，而乳制品是益生菌重要的應用板塊，也是益生菌傳遞健康最適宜的產(chǎn)品形式之一。
伊利旗下安慕希攜手全球知名益生菌企業(yè)科漢森（Chr. Hansen），突破了益生菌在常溫環(huán)境下失活的技術(shù)壁壘，2023年9月推出全球首款常溫活性益生菌酸奶，上市后引發(fā)各界的廣泛關(guān)注。
圖片來(lái)源：伊利
在展會(huì )現場(chǎng)，荷蘭瓦赫寧根大學(xué)奶業(yè)園主任Kees de Koning對這款產(chǎn)品贊不絕口。他表示，“安慕?；钚砸嫔崮淌且豢盍钊擞∠笊羁痰漠a(chǎn)品，口感非常出色，我很喜歡?！?國際乳聯(lián)總干事Laurence Rycken則對安慕希在創(chuàng )新方面的表現表示認可：“酸奶的常溫儲存非常具有挑戰性，安慕希在該領(lǐng)域的表現非常出眾?！?/p>
GreyB在《2024年8大新興乳制品行業(yè)趨勢》中，將含有活性益生菌的常溫酸奶作為酸奶行業(yè)一個(gè)重要發(fā)展趨勢?？梢?jiàn)全球對于常溫活性益生菌酸奶的期待。作為行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，伊利是如何將益生菌與常溫酸奶結合的？
據了解，這款產(chǎn)品使用了伊利獨創(chuàng )的“ADI活菌瞬時(shí)添加技術(shù)”，攻克了益生菌在常溫酸奶中失活、產(chǎn)品酸化及脹包發(fā)酸等科研難題，每瓶添加10億CFU LGG活性益生菌，為消費者帶來(lái)營(yíng)養健康新選擇，也為益生菌酸奶帶來(lái)更廣闊的應用場(chǎng)景。
圖片來(lái)源：伊利
伴隨著(zhù)人口老齡化加劇，中國的銀發(fā)族不斷增長(cháng)，為老年乳品市場(chǎng)帶來(lái)巨大增長(cháng)潛力。老年人普遍存在腸胃弱，乳糖不耐受，以及糖尿病疊加高發(fā)的健康痛點(diǎn)，需要高品質(zhì)營(yíng)養以及量身打造的功能食品。
洞察到特殊群體的定制化需求，伊利聯(lián)合諾貝爾醫學(xué)獎得主、舒化全球首席科學(xué)家愛(ài)德華·莫索爾教授等國際權威專(zhuān)家，共同研發(fā)出全球首款控糖牛奶——舒化安糖健，掀起功能牛奶控糖革命。
圖片來(lái)源：伊利
這款產(chǎn)品不僅無(wú)乳糖，而且GI值僅為20，在保留牛奶營(yíng)養基礎上能夠有效平穩血糖，對老年人、糖尿病人群都非常友好。前國際乳聯(lián)主席Piercristiano Braggale在品鑒后表示，這款牛奶通過(guò)添加草本成分，賦予產(chǎn)品更多功能性,在創(chuàng )新和口味方面都讓人印象深刻。
伊利融合“藥食同源”理念，將天然草本桑葉提取物和玉米須作為核心功效成分，搭配膳食纖維，減緩碳水化合物的消化和葡萄糖的吸收。同時(shí)，這款舒化安糖健通過(guò)專(zhuān)利LHT乳糖水解技術(shù)，實(shí)現0乳糖，還通過(guò)技術(shù)升級，實(shí)現了慢升糖甚至控糖。
功效之外，舒化安糖健還創(chuàng )新采用高壓均質(zhì)融合工藝，讓牛奶的自然奶香融入淡淡草本香，口感更加清甜。
圖片來(lái)源：伊利
值得一提的是，伊利還將全球乳業(yè)首個(gè)元宇宙數字孿生工廠(chǎng)“搬”到了現場(chǎng)，通過(guò)應用數字孿生技術(shù)，將伊利液態(tài)奶全球智造標桿基地的液態(tài)奶生產(chǎn)線(xiàn)全過(guò)程進(jìn)行1:1數字孿生復刻，吸引眾多現場(chǎng)嘉賓參觀(guān)體驗。
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總結
2022年頒布的新版《中國居民膳食指南》中，增加了人均奶及乳制品的推薦攝入量，從公共營(yíng)養層面推動(dòng)國民乳品消費；同時(shí)，消費者健康意識在不斷提高，希望乳制品承載更多健康營(yíng)養訴求。這些變化都為乳品行業(yè)帶來(lái)了更廣闊的上行空間。以伊利為代表的中國乳企，正面臨著(zhù)新的黃金發(fā)展期。
伊利液態(tài)奶在世界乳業(yè)峰會(huì )上的精彩亮相，不僅為世界帶來(lái)了中國液態(tài)奶的創(chuàng )新方案，更通過(guò)其多元化的產(chǎn)品矩陣、前沿技術(shù)與發(fā)展理念，贏(yíng)得了全球認可。
對于伊利而言，此次在IDF峰會(huì )上的獲獎，不僅為品牌實(shí)力提供了國際權威獎項背書(shū)，更在全球范圍內打造了值得信賴(lài)的品牌形象，進(jìn)一步鞏固了其在乳品行業(yè)的領(lǐng)先地位，為消費者打造信任場(chǎng)景。
對于消費者而言，伊利不僅帶來(lái)了獲得世界認可的品質(zhì)產(chǎn)品，還能通過(guò)伊利豐富產(chǎn)品矩陣中找到滿(mǎn)足自己需求的產(chǎn)品。同時(shí)，伊利的獲獎也為國內乳品行業(yè)打下一劑強心針，將有助于重振消費者對國內液態(tài)奶市場(chǎng)的信心，為國內乳企在品質(zhì)和創(chuàng )新上不斷突破樹(shù)立良好典范。
Foodaily相信，作為全球乳品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，伊利將引領(lǐng)中國乳品行業(yè)邁向更高品質(zhì)、更健康與可持續的未來(lái)。
