文：立里
來(lái)源：瀝金（ID：Finding_Gold）
當歸、人參變成奶茶的小料，很多人還在奶茶里第一次吃到阿膠，黃芪、羅漢果、枸杞塞進(jìn)面團，變成了布朗尼和歐包。
就連意大利傳統手工冰淇淋Gelato，也有川貝枇杷膏味兒的了。
只要活的久，什么都會(huì )有。
最近一兩年，食飲品類(lèi)吹起一股“中藥風(fēng)”，吹得消費者熱愛(ài)上益氣養血，也吹得整個(gè)賽道氣血上涌，開(kāi)始漲價(jià)。
大部分吐司的價(jià)格在20元左右，布朗尼的單價(jià)看原材料和大小，最多也就30元。
而一份450g的五黑桑椹吐司可以賣(mài)到54元，一個(gè)陳皮肉桂蘋(píng)果酥賣(mài)到了26元，加了西洋參和枸杞的布朗尼其單價(jià)也“攀升”至56元一塊。
為什么中藥變成了漲價(jià)利器和流量密碼？
年輕人熱衷于中藥主題的食品究竟為哪般？
這個(gè)賽道是一門(mén)長(cháng)久的好生意嗎？
北京某烘焙店菜單 圖源：網(wǎng)絡(luò )
01
到了養生年紀
也愛(ài)黃芪枸杞
這兩年流行的消費降級的規律，似乎對中藥X食飲這個(gè)主題失效，這些品一個(gè)比一個(gè)天價(jià)，卻一個(gè)比一個(gè)好賣(mài)。
上海的一家冰淇淋店，只要加了中藥材，別管是八仙果、薄荷西瓜霜、山楂佛手柑，還是0姜汁紅糖和川貝枇杷膏，基本很快就能脫銷(xiāo)。
為啥和中藥沾上邊兒，就能直接變成“高攀不起”的樣子？
因為這屆年輕人也到了該養生的年紀。
《Z世代營(yíng)養消費趨勢報告》顯示，18-35歲的年輕消費人群占比高達83.7%，年輕人已成為當下養生消費的主力軍。
長(cháng)輩們總念叨的養生，他們總算有了切身體會(huì )。
所以冬天泡腳，夏天曬背，“快樂(lè )水”要0糖0脂，旅游目的地也變成了吐魯番沙療中心。
就連夸人都從“你真好看”變成了“你看起來(lái)氣血真好”。
喝進(jìn)去的不只是奶茶，更是“滋補飲品”；吃進(jìn)去的也不只是冰淇淋，而是“草本配方”。
中藥在里面起的作用是提供價(jià)值感，同樣是奶茶、歐包、冰淇淋，消費者有了一個(gè)看上去更養生的選擇，從這個(gè)意義上講，中藥重構了這些食飲品類(lèi)。
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中藥好不好吃，根本不重要，只要讓消費者品嘗到藥味兒，今天的療效就算是達到了。
關(guān)于“中藥冰淇淋賣(mài)到斷貨”的相關(guān)討論 圖源：微博
02
越怪越愛(ài)
這屆消費者很抽象
如果從營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)看，中藥+食品之所以能火，首先就在于這個(gè)組合足夠跨界、足夠怪。
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咖啡里面放人參，面包里面摻陳皮，牛頭不對馬嘴的組合，能迅速引發(fā)話(huà)題和關(guān)注。
這個(gè)味道不奇怪嗎？你不好奇嗎？好奇就來(lái)嘗一口??！真怪，但也真愛(ài)。
在營(yíng)銷(xiāo)形式上，很多品牌也足夠出挑。主打功效未到，噱頭先行。
以往喝奶茶，是看著(zhù)菜單選，加芒果西米西瓜哈密瓜。
現在喝奶茶，要望聞問(wèn)切一條龍，根據脈象決定喝什么。本店有本草咖啡、神農咖啡、養生茶，搭配茯苓糕、姜糖餅，就講究一個(gè)沒(méi)病硬治。
固然這是國潮崛起，年輕人開(kāi)始接受養生，但也更是因為中藥有足夠的神秘感和魅力，給了他們新奇的體驗。
更深層次的原因在于，這屆年輕人的精神狀態(tài)堪憂(yōu)，相當抽象。
熱衷于一邊自救，一邊作死。杯中泡著(zhù)枸杞水，晚上熬夜到凌晨；泡腳比誰(shuí)都積極，冬天依舊露肚臍。
這種賽博朋克式的養生觀(guān)念，隱含著(zhù)他們的一套理論：生命就是要在不健康的生活習慣中尋找健康的因素，只要“我覺(jué)得健康就行”。
盡管我作死熬夜，盡管我超量攝入碳水，但只要這里面有健康的中藥材，就可以沒(méi)有負擔地吃下去。
這不是給美好的食物掏錢(qián)，是給被虧待了的自己付費。
中藥奶茶 圖源：小紅書(shū)
瀝金點(diǎn)評
中藥雖好，但胡亂添加也是可能“進(jìn)去”的。
按這些商家的奇怪搭配，在中醫的醫理上，難保不出現“藥性相沖”的組合。
吃了沒(méi)效果倒是小事，反正消費者本來(lái)也沒(méi)打算真正靠這個(gè)治病，但是把不屬于食品的藥材放進(jìn)去，僅僅售賣(mài)就得倒大霉。
想做這門(mén)生意，先得學(xué)明白食品安全法。
不管怎么說(shuō)，養生的年輕人靠買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，讓“中藥+”主題變得火爆，也給出了很多品類(lèi)重構的機會(huì )。
在人人都熱衷于養生的時(shí)代，消費者往往喜歡更養生的那個(gè)，哪怕它味道要差點(diǎn)，因為口腹之欲好滿(mǎn)足，健康的生活難買(mǎi)到。
做同樣的食品，用中藥材把內涵重構一遍，就是在向消費者兜售“健康的預期”，他們真的會(huì )掏大錢(qián)。
