文：徐霽

來(lái)源：斑馬消費（ID：banmaxiaofei）

2023年，番茄價(jià)格高漲，全行業(yè)種植面積和制品產(chǎn)能迅速擴張。工業(yè)番茄的加工量，2022年和2023年分別為620萬(wàn)噸和800萬(wàn)噸，預計2024年將達到1100萬(wàn)噸。市場(chǎng)正在從供需平衡切換至供大于求，番茄及制品價(jià)格顯著(zhù)下降。

然而，在中國最大的番茄種植和生產(chǎn)基地新疆昌吉，這片紅色海洋，依舊波瀾不驚。地里，鮮艷飽滿(mǎn)的番茄等待采收；工廠(chǎng)中，番茄生產(chǎn)正在有條不紊地進(jìn)行。甚至，世界第二、亞洲第一的番茄企業(yè)中糧番茄，還在擴大加工量，實(shí)現跨周期布局。

農業(yè)周期不可避免。為了提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)的抗周期能力，農戶(hù)、生產(chǎn)企業(yè)和銷(xiāo)售平臺們，結成了一個(gè)全鏈條的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。

在這里，傳統農業(yè)升級為數智能力，破除“看天吃飯”的固有痛點(diǎn)；中糧番茄，用“五位一體”來(lái)統領(lǐng)番茄的種業(yè)、種植、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的全流程，實(shí)現總效益的提升；同時(shí)，“外轉內、大轉小”策略下的C端品牌中糧屯河，正在通過(guò)淘工廠(chǎng)等強勢渠道，走向更多人的餐桌。

這是一顆番茄的奇幻漂流，更是無(wú)數傳統工廠(chǎng)通過(guò)創(chuàng )新電商直接鏈接廣大消費者的產(chǎn)業(yè)升級。

01

番茄產(chǎn)業(yè)升級

一到八九月份，新疆番茄進(jìn)入采收季，昌吉便成為一片紅色的海洋。

昌吉，地處天山北麓、準噶爾盆地南端的沖積平原，是烏魯木齊周邊最適合農業(yè)生產(chǎn)的區域。這里位于神奇的北緯42度線(xiàn)，平均日照時(shí)長(cháng)高達16個(gè)小時(shí)，晝夜溫差極大，溫帶大陸性氣候，雨水相對較少。

這種復雜的地理環(huán)境下，種植其他農作物收成一般，卻格外適合番茄這種喜光、喜溫類(lèi)農作物的生長(cháng)。

番茄原產(chǎn)南美洲，因產(chǎn)量高、營(yíng)養豐富、食用方便，逐漸流行于全球，并形成了美國加州河谷、地中海沿岸國家和中國的新疆、內蒙古、甘肅等三大核心產(chǎn)區。

其中，中國新疆昌吉，番茄種植面積大、產(chǎn)業(yè)布局深、自動(dòng)化程度高、產(chǎn)品線(xiàn)豐富，成為產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者。

世界番茄看中國，中國番茄看新疆，新疆番茄看昌吉。中國80%以上的番茄，產(chǎn)自黃金產(chǎn)區新疆；其中，昌吉番茄全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值，預計在2024年將達到25億元。

作為土生土長(cháng)的昌吉人，徐斌的生活，被番茄深刻地改變著(zhù)。

過(guò)去，像徐斌這樣的村民，有人種玉米和番茄，也有人種棉花和甜菜，都是小農經(jīng)濟，沒(méi)什么太大差別。最近的一二十年，番茄產(chǎn)業(yè)升級，引入自動(dòng)化機械種植、管理和采收，采取訂單農業(yè)的銷(xiāo)售模式，效益大幅提升。

徐斌承包了村里的2000多畝地種植番茄，平時(shí)只需要十幾個(gè)人管理，全部機械采收?！叭绻咳斯?，起碼要上百人管理，采收的時(shí)候地里烏泱泱幾百人一起勞動(dòng)，最后一算賬，根本不掙錢(qián)”。

當地，種植玉米的畝產(chǎn)值大概四五百元；種番茄，1畝地扣除成本還能有2000多元的收入。

更重要的是，原來(lái)的傳統農業(yè)，基本“靠天吃飯”，現在是“按天吃飯”。新農民的收成，從“秋后算賬”變成“春前算賬”。

徐斌回憶道，原來(lái)都是自己規劃種什么番茄，自己找人采摘，用車(chē)子送到加工廠(chǎng)。遇到采收旺季，經(jīng)常大排長(cháng)隊交貨，等待兩三天是常有的事，不僅損耗巨大，也會(huì )對番茄的新鮮度造成影響。

現在，每到年底，就與下游簽訂采購合同，根據需求選定品種和時(shí)間，4月底、5月初種植，7-9月根據訂單的需求采收送到加工廠(chǎng)。從田間地頭到工廠(chǎng)車(chē)間，一般間隔不超過(guò)6個(gè)小時(shí)。

那么，這一切變化，是如何發(fā)生的？

02

中糧番茄轉身

農業(yè)，是一個(gè)強周期性的產(chǎn)業(yè)。自然環(huán)境等因素外，還受市場(chǎng)供需關(guān)系的影響。

往往，某個(gè)農產(chǎn)品行情向好，會(huì )吸引市場(chǎng)開(kāi)啟產(chǎn)能擴張，形成供過(guò)于求的狀態(tài)，品類(lèi)進(jìn)入周期低谷；待產(chǎn)能出清過(guò)剩緩解，市場(chǎng)切換至供不應求，便進(jìn)入周期高點(diǎn)，周而復始。

番茄這種國際化的大宗商品，同樣如此。

中糧進(jìn)入番茄產(chǎn)業(yè)后，曾在2009年和2013年前后的番茄產(chǎn)業(yè)逆周期中遭遇嚴峻挑戰，業(yè)務(wù)虧損，甚至萌生了退出的想法。

然而，本著(zhù)番茄產(chǎn)業(yè)不能被外資控制的想法，懷著(zhù)打造“中國第一番茄品牌”的宏愿，中糧番茄最終選擇了堅持。

為什么近些年中國番茄產(chǎn)業(yè)周期趨于平緩，或者說(shuō)，番茄周期對中國市場(chǎng)的影響在變??？這與中糧番茄的業(yè)務(wù)布局有關(guān)。

作為世界第二、亞洲第一番茄公司，中糧番茄采取了“五位一體”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

積極布局種業(yè)，掌控番茄產(chǎn)業(yè)的“芯片”，避免被上游卡脖子，不斷提升產(chǎn)業(yè)水平。

通過(guò)番茄貸等方式支持上游種植戶(hù)，并鎖定采購量，盡可能維持番茄種植的穩定性。徐斌介紹稱(chēng)，“今年番茄產(chǎn)量大，價(jià)格下跌了，但我們還是按去年的合同價(jià)采收”。

生產(chǎn)環(huán)節，通過(guò)工廠(chǎng)的數字化，大幅提升生產(chǎn)效率。中糧屯河昌吉番茄制品有限公司，作為全國最大的番茄加工廠(chǎng)，擁有4條生產(chǎn)線(xiàn)，日加工新鮮番茄6000多噸，每年生產(chǎn)番茄醬5萬(wàn)噸，只需要100名工人就可以保證正常運轉。

在中糧番茄的帶動(dòng)下，中國番茄產(chǎn)業(yè)的單產(chǎn)水平，已經(jīng)與美國相當，達到世界領(lǐng)先水平。

2024年，番茄周期向下，價(jià)格下降。而中糧番茄的加工量，預計將從2023年的200萬(wàn)噸提高至220萬(wàn)噸-250萬(wàn)噸，逆周期布局，為接下來(lái)的番茄周期反轉做準備。

另外，中糧番茄近年推動(dòng)的“外轉內、大轉小”升級，也在不斷降低海外番茄周期的影響，并通過(guò)布局C端品牌提升業(yè)務(wù)價(jià)值。

近年，國內消費市場(chǎng)需求升級，健身人群吃番茄罐頭，大家喝番茄汁飲料，去火鍋店也把番茄鍋點(diǎn)成了爆款，讓中糧看到了結構性的機會(huì )。

之前，中糧番茄的主要產(chǎn)品為番茄醬，面向B端市場(chǎng)，以出口為主；現在，公司B端、小B、C端業(yè)務(wù)并重，海外、國內業(yè)務(wù)共同發(fā)展，通過(guò)屯河、丁丁立鮮季、屯小廚三大品牌，推出了番茄罐頭、小包裝番茄醬、番茄湯料等多個(gè)產(chǎn)品線(xiàn)。

中糧糖業(yè)財報披露，今年上半年，公司番茄業(yè)務(wù)差異化產(chǎn)品結構比例在50%以上，內銷(xiāo)占比達到41%，全渠道集體發(fā)力，其中分銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)總數較上年增長(cháng)70%。

最好的農產(chǎn)品是地里種出來(lái)的，不是工廠(chǎng)產(chǎn)出來(lái)的。新疆獨特的自然環(huán)境，生長(cháng)出來(lái)的番茄，口感好、營(yíng)養豐富，番茄紅素處于世界領(lǐng)先水平。

但是，番茄畢竟是時(shí)令性產(chǎn)品，夏季之外，哪怕是在新疆本地，也吃不到如此美味可口高營(yíng)養的番茄。

如果將新鮮番茄制成整顆或丁狀的罐頭，全國各地的消費者，一年四季都能享受美味。

現代食品工業(yè)下，番茄采摘幾個(gè)小時(shí)就完成制作，氧化時(shí)間比你在菜市場(chǎng)買(mǎi)到的新鮮番茄還短。其口感差別不大，熟制的番茄罐頭，營(yíng)養成分比新鮮番茄還高。

為了順應當下年輕人的消費心理，中糧番茄即將推出中國市場(chǎng)第一款利樂(lè )包番茄產(chǎn)品，用來(lái)取代傳統的罐頭包裝。

去年以來(lái)，中糧番茄規模、業(yè)績(jì)、盈利能力均大幅提升，國內市場(chǎng)和C端品牌業(yè)務(wù)，起到了重要的推動(dòng)作用。

03

淘工廠(chǎng)崛起

這屆主力消費者可不簡(jiǎn)單。以前，大家只要吃飽喝足就行?，F在，不僅要吃好，買(mǎi)東西必看配料表和營(yíng)養成分表；還想要價(jià)格合理，“可以買(mǎi)貴的，不能買(mǎi)貴了”，主打一個(gè)性?xún)r(jià)比。

更重要的是，不管是什么類(lèi)型和層次的消費，產(chǎn)品和服務(wù)背后的情緒價(jià)值，被越來(lái)越被重視。

大家都知道番茄好吃、營(yíng)養成分高，但是，僅僅剝皮這一項，不知道勸退了多少人。

如果有一種番茄，不用剝皮，開(kāi)蓋即食，口感接近于新鮮番茄，營(yíng)養成分更高，關(guān)鍵是價(jià)格還不貴，你會(huì )下單嗎？

為了滿(mǎn)足消費者對這些極具性?xún)r(jià)比的優(yōu)質(zhì)商品的需求，阿里巴巴于2020年推出淘工廠(chǎng)。其核心模式M2C（工廠(chǎng)直達消費者），直接面向產(chǎn)業(yè)帶的源頭工廠(chǎng)，將產(chǎn)品供應給消費者。

之前，傳統工廠(chǎng)做電商，要么就自己開(kāi)網(wǎng)店，或者委托給電商代運營(yíng)公司，有些還要尋找電商渠道的經(jīng)銷(xiāo)商。

現在，直接通過(guò)淘工廠(chǎng)的半托管模式，省去了開(kāi)店、運營(yíng)的投入，集中精力做產(chǎn)品；對于消費者而言，可以更精準地尋找到優(yōu)質(zhì)的性?xún)r(jià)比商品；電商平臺則優(yōu)化了買(mǎi)賣(mài)雙方的匹配效率，再借助N元N件等創(chuàng )新模式，極大了提高了電商行業(yè)的整體運行效率。

近年，阿里巴巴堅決執行“好貨好價(jià)好服務(wù)”的核心戰略，徹底干掉中間環(huán)節的淘工廠(chǎng)，正是這個(gè)策略的集大成者。它回到了淘寶創(chuàng )立之初的本心，“讓天下沒(méi)有難做的生意”。

這幾年，通過(guò)深入產(chǎn)業(yè)帶，培育一批批單品銷(xiāo)冠王，淘工廠(chǎng)已經(jīng)匯集了5萬(wàn)多家源頭工廠(chǎng)，積累了3億多消費者。

2024年初，淘工廠(chǎng)更進(jìn)一步，擴充生鮮食品類(lèi)目。畢竟，民以食為天，吃喝才是中國人最高頻的消費場(chǎng)景。

最近這半年，淘工廠(chǎng)以發(fā)掘地方特色美食為主線(xiàn)，去洛川找中國最好的蘋(píng)果，讓來(lái)自漳州的“禁止蕉綠”水培香蕉成為社交媒體新寵，還將昌吉的番茄罐頭，推成了爆款。

在淘寶上，淘工廠(chǎng)新疆一整顆番茄罐頭的搜索指數相比今年2月增長(cháng)了1389%；今年才新增生鮮食品供給的淘工廠(chǎng)，更是創(chuàng )造了日銷(xiāo)2000多單的紀錄；新疆昌吉“中糧屯河”的蕃茄丁，售出了10萬(wàn)+的熱門(mén)爆款。因為口感好、無(wú)添加等原因，近3個(gè)月好評達100%。

如果說(shuō)，淘工廠(chǎng)是淘系增速領(lǐng)漲的板塊，那么，生鮮類(lèi)目則是淘工廠(chǎng)今年的增長(cháng)主力。

更重要的是，就像中糧屯河的番茄一樣，淘工廠(chǎng)正在帶領(lǐng)越來(lái)越多各行業(yè)的傳統工廠(chǎng)，更便捷地走向更多用戶(hù)。

這是需求升級帶來(lái)的結構性機會(huì )，更是打開(kāi)未來(lái)電商時(shí)代的一把關(guān)鍵鑰匙。