旺旺集團海外發(fā)展事業(yè)部美洲中心總處長(cháng)梅鴻道曾對媒體道：“對于海外食飲企業(yè)而言，人口眾多的中國市場(chǎng)是全球最大的快消品市場(chǎng)，但對于中國食飲品牌而言，規模龐大的海外市場(chǎng)也同樣充滿(mǎn)誘惑力。

加上近些年，國外的華人群體越來(lái)越大，國產(chǎn)零食的出海同時(shí)也是看中了龐大的華人市場(chǎng)，可以滿(mǎn)足出國在外的華人對于家鄉味道的思念。

數據統計，2023年，國外華人群體為6000多萬(wàn)。隨著(zhù)全球化的發(fā)展，更多中國年輕人走出去，他們不僅自身是零食購買(mǎi)的主力軍，同時(shí)也是在海外中華傳統美食文化的傳播者，將消費習慣、消費偏好帶向全世界，影響更多當地的消費者。

不僅如此，伴隨自媒體的熱潮，很多華人美食博主會(huì )推廣中國零食，為零食出海培養了一批精準受眾。

又加上這些年，國貨出海也成了被反復提到的話(huà)題，服裝業(yè)、制造業(yè)等都在尋求出海。中國品牌出口額呈現快速上升趨勢，從1981年的220.07億美元到2021年33635.02億美元，四十余年間增長(cháng)了一百多倍，越來(lái)越多的中國品牌被海外消費者所接受和喜愛(ài)。

以徐福記、洽洽瓜子、良品鋪子等品牌為代表的國貨零食品牌紛紛開(kāi)啟了自己的出?！罢魍尽?。

事實(shí)上，多個(gè)海外零食巨頭在我國已深耕多年，并在多個(gè)細分領(lǐng)域居于領(lǐng)導地位。而隨著(zhù)跨境電商的發(fā)展，更多海外零食品牌也紛紛進(jìn)入國內，各種零食品類(lèi)之間的競爭已經(jīng)到了白熱化的地步。賽道持續細分，國貨品牌在尋求機遇的同時(shí)也面臨市場(chǎng)趨于飽和，流量瓶頸的問(wèn)題，尤其是常見(jiàn)品類(lèi)的零售產(chǎn)品更是在品類(lèi)的同質(zhì)化和價(jià)格戰中陷入尷尬境地。

因此，越來(lái)越多的中國零食品牌布局海外市場(chǎng)，邁出“出?！辈椒?。

事實(shí)上，國內零食出海市場(chǎng)中已有成功巨頭，洽洽早在2000年就開(kāi)始布局海外市場(chǎng)了，可以說(shuō)是一個(gè)出?！袄媳?。

在當時(shí)把瓜子賣(mài)到海外是一個(gè)大膽的決策，不過(guò)正是因為洽洽創(chuàng )始人對市場(chǎng)的敏銳洞察，使其海外業(yè)務(wù)大幅增長(cháng)，不僅在全球擁有10大工廠(chǎng)，還建立起區域分布合理的外銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，與100多個(gè)國外經(jīng)銷(xiāo)商客戶(hù)建立了合作關(guān)系，產(chǎn)品遠銷(xiāo)亞、歐、美等近50個(gè)國家和地區。

除了洽洽外，良品鋪子等其他零食企業(yè)也紛紛邁入“出?！辟惖?。

2019年，良品鋪子帶來(lái)的綠豆糕以及靖江的豬肉脯、黃驊的脆冬棗、獐子島的蝦夷扇貝.....等中國零食，在有“食品界奧斯卡”之稱(chēng)的世界頂級美味大獎上亮相，征服了在場(chǎng)號稱(chēng)“最挑剔的舌頭”的米其林星廚。

無(wú)獨有偶，早在2018年三只松鼠就已開(kāi)始進(jìn)行海外市場(chǎng)布局。目前已有100多款sku進(jìn)入了美國、馬來(lái)西亞、泰國、新加坡等市場(chǎng)，在主流跨境電商平臺Lazada、亞馬遜、JD.ID上也都建立了品牌旗艦店。

老牌國貨徐福記也在努力做出海市場(chǎng)，為迎合市場(chǎng)趨勢，主動(dòng)對自家產(chǎn)品配比進(jìn)行了改良。

據行業(yè)數據顯示，2023年全球零食銷(xiāo)售額達到5072億美元，預計到2033年底，市場(chǎng)估值將達到8358億美元。在未來(lái)十年中，全球零食市場(chǎng)預計將以5.1%的復合年增長(cháng)率增長(cháng)。

隨著(zhù)國內零食品牌相繼出海，海外市場(chǎng)正逐漸被打開(kāi)，有些零食單品也讓老外們?yōu)橹偪?，比如之前的“辣條”和“老干媽”還有“螺螄粉”，食品出海也在不斷豐富著(zhù)品類(lèi)。但品牌們想要在出海的路上走的更穩更遠，需要做的還有很多。

相對于其他品類(lèi)來(lái)講，食品飲料類(lèi)的出海是最難的。

對于食品類(lèi)企業(yè)出海來(lái)說(shuō)，地區間飲食文化差異導致口味的“非標化”是零食企業(yè)出海的最大挑戰。

所以在海外市場(chǎng)拓展上，與國內消費者口味相對接近的東南亞市場(chǎng)逐漸成為中國食飲品牌的出海高地。

海外華人最多的6個(gè)國家里有四個(gè)在東南亞，分別是印尼、泰國、馬來(lái)西亞和新加坡，這四個(gè)國家集中了海外華人的約31%。其中單印尼一個(gè)國家的華人就有1000多萬(wàn)人。

這些東南亞華人在生活習慣與消費偏好上一定程度保持了與國內近似的情況，對國內的一些經(jīng)典零食（如肉干、堅果、糕點(diǎn)等）仍帶有很深的感情。

當然，面對廣闊的海外市場(chǎng)，風(fēng)味“定制化”改良必不可少。

以泰國市場(chǎng)為例，洽洽就對瓜子口味進(jìn)行了改良，除了國內市場(chǎng)有的山核桃味、原味外，洽洽在泰國加入了椰汁原料，推出了椰香口味，甚至還可以看到紅棗味和咖啡味的瓜子。

人口紅利與未成熟的市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)現狀蘊含著(zhù)無(wú)限的商業(yè)潛力、與中國鄰近的地理位置使國內能夠更充分地發(fā)揮強大的供應鏈優(yōu)勢、政策互惠以及關(guān)稅優(yōu)惠為中國企業(yè)出海帶來(lái)了政策利好，所以東南亞成了國內零食企業(yè)進(jìn)入海外市場(chǎng)優(yōu)先會(huì )考慮爭搶的關(guān)鍵戰場(chǎng)。

如，勁仔布局新加坡市場(chǎng)，并且正在加速東南亞其他市場(chǎng)的開(kāi)拓，目前仍以華人超市為主；白象目前也是覆蓋了70%的東南亞地區，全面拓展當地的渠道資源……

雖然越來(lái)越多的中國風(fēng)味零食受到外國人的喜歡，但對國內零食品牌而言，出海仍然還處在“摸石頭過(guò)河”的階段。

由于全球各地都有自己的飲食習慣和文化，且零食品牌出海不像傳統制造業(yè)、3C等這些品類(lèi)一樣，具有較高的標準化程度。各國的食品法規不同，中國品牌需要在生產(chǎn)、配方合規和保持產(chǎn)品原本口感之間找到平衡。

于是，合規便成為擺在中國食飲企業(yè)出海面前的又一挑戰。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，“有很多中國零食的標準可能不適合也不匹配歐盟、美國、日韓的標準，這需要零食品牌真正步入規范化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化、規?；l(fā)展之后，才能更好地走向海外市場(chǎng)?！敝斓づ钆e例說(shuō)明，現在國內堅果類(lèi)零食產(chǎn)品多是吸取來(lái)自世界各地的食材，但像蜜餞這類(lèi)具有我國特色的產(chǎn)品，就存在著(zhù)標準上與海外國家標準難以匹配的問(wèn)題。

供應鏈則是另一大難題。

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據了解，目前中國快消品牌出海大多有傳統貿易、海外代工和海外建廠(chǎng)三種方式。對于出海品牌來(lái)說(shuō)，想要在海外市場(chǎng)深耕并擴大市場(chǎng)份額，生產(chǎn)在地化仍然是一個(gè)必要的途徑。

海外建廠(chǎng)可以通過(guò)本土化生產(chǎn)降低物流成本和相應的“隱形”成本，某種角度來(lái)說(shuō)，還可以更加靈活地應對海外市場(chǎng)的口味和變化。但“說(shuō)易行難”，供應鏈的打造絕非一朝一夕就可以完成，他需要企業(yè)持續性的投入與戰略定力。

吃，從來(lái)都是一件“人生大事”，因為它不僅關(guān)于吃，更是一種文化，一種習慣。食飲出海，如何跳出“華人圈”，讓更多“外國胃”愛(ài)上改良版的“中國味”，挑戰似乎才剛剛開(kāi)始。

“假期從國內帶來(lái)的零食吃完了，剛從中國超市買(mǎi)了兩袋瓜子，打算做小組作業(yè)的時(shí)候給外國同學(xué)帶去，讓他們感受一下嗑瓜子的快樂(lè )，這算不算傳播中國文化??？”P(pán)olly笑著(zhù)道。

你看，商業(yè)就是這樣。