文：吳容
來(lái)源：小食代（ID：foodinc）
9月24日，徐福記在上海和平飯店舉辦了新年糖發(fā)布會(huì )。徐福記表示，在今年對新年糖進(jìn)行了全方位的革新升級的基礎上，2025年將持續發(fā)力進(jìn)行再升級。
會(huì )上，這家公司邀請米其林等餐廳的知名廚師選出徐福記最適合中國人的新年糖果。同時(shí)，也請到中國產(chǎn)品包裝設計師潘虎為新年糖的糖紙進(jìn)行設計，將中國傳統文化元素融入其中。
“我們在廣州、西安調查了2000戶(hù)家庭發(fā)現，有97%的家庭會(huì )購買(mǎi)徐福記新年糖，它是新年餐桌上的標配，因為徐福記在他們心目中是新年的一個(gè)象征?！睍?huì )上，徐福記總裁劉興罡表示，這是徐福記做出新年糖升級的重要原因，他們希望滿(mǎn)足中國4.7億家庭的期望。
徐福記總裁劉興罡
在會(huì )后與小食代交流過(guò)程中，徐福記首席品牌官蔡典儒還詳細介紹了對新年糖品類(lèi)的洞察，以及徐福記新年糖的全盤(pán)打法。
下面，我們一起來(lái)關(guān)注。
01
“再做一遍”
通過(guò)多年來(lái)糖果行業(yè)的深耕，徐福記發(fā)展到目前已經(jīng)擁有眾多產(chǎn)品品類(lèi)。其中，新年糖為這家公司的“顯眼包”般的存在，也是徐福記春節產(chǎn)品中最有名氣的單品。
此次發(fā)布的新年糖有哪些亮點(diǎn)？小食代帶大家來(lái)一起劃重點(diǎn)。
一方面，徐福記邀請米其林等餐廳的知名廚師進(jìn)行品鑒，由他們根據甜度指數、酸度指數、口感指數、香味指數、顏值指數來(lái)綜合考慮，挑選出徐福記最適合中國人新年糖果。
之所以邀請米其林廚師來(lái)挑選，徐福記表示，“徐福記新年糖在中國家庭中有著(zhù)深厚基礎與廣泛認可，我們希望這份認可能夠得到不斷延續，為此我們希望借助米其林廚師的專(zhuān)業(yè)視角與挑剔口味，為消費者嚴格把關(guān)?！?/p>
另一方面，徐福記對糖紙做出了升級，即再次和中國著(zhù)名產(chǎn)品包裝設計師潘虎合作，對糖紙設計進(jìn)行新的設計。
小食代在發(fā)布會(huì )的新品展臺區留意到，徐福記糖紙設計靈感源自中國傳統文化，將中國傳統服飾中的海水江崖紋與團花紋等經(jīng)典元素融入其中，希望借此展現中國傳統文化之余，也方便讓消費者感受春節的喜慶氛圍。
徐福記首席品牌官蔡典儒
“事實(shí)上，很多產(chǎn)品都值得重新做一遍，我們的新年糖也是再做一次?！焙托∈炒冉涣鲿r(shí)，蔡典儒表示，“我們常說(shuō)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)包括創(chuàng )新和升級迭代，純創(chuàng )新是比較可遇不可求，你得好好打動(dòng)消費者，而升級迭代則包括優(yōu)化工藝、在包裝上升級、提供情感價(jià)值等等方面。徐福記在創(chuàng )新和升級迭代這兩件事上都不會(huì )放松?！?/p>
02
重要角色
升級新年糖的背后，徐福記不乏這樣的考慮。
首先，受減糖、控糖消費趨勢影響，傳統糖果行業(yè)受到一定沖擊。根據中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )數據，2020年到2022年，全國規模以上糖果生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)量分別為311.7萬(wàn)噸，304.3萬(wàn)噸和280萬(wàn)噸。
但徐福記告訴小食代，盡管消費者在追求控糖，但并不意味著(zhù)完全不吃糖，比起傳統糖果，創(chuàng )新糖果產(chǎn)品正在成為拉動(dòng)行業(yè)增長(cháng)的主力，對新年糖進(jìn)行升級也是基于這樣的消費洞察。
其次，新年糖在中國消費者心中占據著(zhù)特殊的地位，是春節期間不可或缺的文化符號和情感寄托。得益于這樣的品類(lèi)優(yōu)勢，新年糖往往在糖果企業(yè)的收入中扮演著(zhù)重要角色。對徐福記來(lái)說(shuō)，它不僅以“新年糖”起家，如今“新年糖“也是其在春節最大的IP。
蔡典儒表示，“今年春節做出升級之后，新年糖的銷(xiāo)售額增長(cháng)了57%；包括新年糖在內的春節期間的銷(xiāo)售收入占到徐福記全年收入的40%左右?！绷?yè)阶稍?xún)發(fā)布的《2023年中國最受歡迎新春糖果禮盒品牌10強榜單》，徐福記排名第一。這些出色的市場(chǎng)反饋，給了這家公司升級創(chuàng )新并持續發(fā)力新年糖的信心。
此外，隨著(zhù)Z世代消費主力崛起，這批消費群體往往有著(zhù)對本土文化的自信，同時(shí)，他們對國潮產(chǎn)品及其展現的文化內核表現出熱情。
根據艾媒咨詢(xún)的數據顯示，2023年中國國潮經(jīng)濟市場(chǎng)規模達到了20517.4億元，同比增長(cháng)9.44%；Z世代消費者在購買(mǎi)國潮產(chǎn)品時(shí)，更傾向于選擇具有傳統文化元素的設計。
徐福記對新年糖桶的升級，包括在包裝上注入國潮元素，也是希望能夠圈住年輕群體，讓品牌保持新鮮感和吸引力，以便在競爭激烈的市場(chǎng)中保持優(yōu)勢。
03
火力全開(kāi)
配合著(zhù)新年糖桶的升級，徐福記準備如何發(fā)力2025年春節“年仗”呢？
首先，在時(shí)間上，徐福記選擇較早開(kāi)啟新年糖發(fā)布會(huì )，是希望占據一個(gè)較為有利時(shí)間節點(diǎn)。徐福記對小食代表示，“我們在此時(shí)發(fā)布新年糖，希望給當今年味逐漸減弱的社會(huì )，帶來(lái)一輪中國新年味的潮流趨勢?！?/p>
其次，徐福記也更為注重糖桶的互動(dòng)體驗，并在細節上下功夫，例如罐蓋也可以作為果盤(pán)使用，其設計寓意時(shí)來(lái)運轉。
同時(shí)，徐福記在線(xiàn)上線(xiàn)下渠道發(fā)力?！?strong>消費者在哪里，我們就應該在哪里，我們的（新年糖）產(chǎn)品目前適合國內所有的渠道?！辈痰淙逭f(shuō)。
對于線(xiàn)下渠道，蔡典儒表示，開(kāi)展深度分銷(xiāo)是徐福記這幾年的重點(diǎn)，也是徐福記保持增長(cháng)的利器。徐福記觸達的終端門(mén)店去年達到130萬(wàn)家，今年的目標是200萬(wàn)家。它們也是新年糖銷(xiāo)售的重要陣地。據他透露，“近期我們會(huì )在西安舉辦一個(gè)非常大的面向經(jīng)銷(xiāo)商的新春年糖發(fā)布會(huì )?！?/p>
在線(xiàn)上，針對新年糖，徐福記也會(huì )根據不同的平臺屬性去制定相對應的渠道策略。
此外，營(yíng)銷(xiāo)層面，蔡典儒告訴小食代，“我們會(huì )加大在媒體的曝光力度，同時(shí)也會(huì )在社交媒體比如小紅書(shū)、興趣電商抖音等進(jìn)行精準投放?！边@樣做是希望讓新年糖文化更加深入人心，并持續提升品牌影響力。
從新年糖起家，再到不斷把這一品類(lèi)做大做強，來(lái)到今年，已經(jīng)是徐福記深耕新年糖的第32個(gè)年頭。憑借對市場(chǎng)的敏銳洞察，對產(chǎn)品的創(chuàng )新以及對渠道的深耕等組合拳，徐福記新年糖的優(yōu)勢地位預計將會(huì )不斷得以鞏固。
