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“中式養生水，新概念的無(wú)糖茶開(kāi)始硬控年輕人”
“中秋將至，月餅走上平民路線(xiàn)，有的還玩起了角色扮演？”
“不怕睡不著(zhù)了，咖啡因指示燈開(kāi)啟茶飲暢飲模式”
“黑悟空揭開(kāi)的男性消費力，將給食?品行業(yè)帶來(lái)‘潑天富貴’”？
......
在數不勝數的海量新品中，有的產(chǎn)品踩中了趨勢的風(fēng)口飛速增長(cháng)，有的產(chǎn)品通過(guò)挖掘潛在痛點(diǎn)開(kāi)辟了全新的賽道，還有的產(chǎn)品成為驗證消費需求的爆品。
這些爆品為何能在渠道賣(mài)爆，硬控如此多的消費者？站在行業(yè)的角度，我們又能捕捉到哪些品類(lèi)裂縫下的商業(yè)機會(huì )？
Foodaily研究院基于中國市場(chǎng)每月新品、爆品展開(kāi)剖析，特別策劃了《每日新品趨勢報告》及趨勢報告的直播品鑒。希望提供趨勢商機預判的創(chuàng )新思路，提供有價(jià)值的新品開(kāi)發(fā)靈感，也為渠道選品提供潛力新品推薦。
9月12日周四15:00-16:00，Foodaily研究院將直播帶來(lái)7大趨勢的獨家拆解，并帶來(lái)可口可樂(lè )奧利奧聯(lián)名系列、輕上烏梅熬山楂、滿(mǎn)小飽貴州酸湯粉、優(yōu)鮮多歌蜂窩煤月餅、量化健康GLP-1益生菌冷泡豆漿等11款產(chǎn)品的直播品鑒。
領(lǐng)取報告請聯(lián)系：Betty（17751198142）
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爆品解析：
小眾口味+功效宣稱(chēng)，
在果汁賽道破局
在報告中，Foodaily研究院結合近期社媒平臺的相關(guān)話(huà)題熱度、電商渠道的銷(xiāo)量表現，篩選出奧利奧可口可樂(lè )汽水味夾心餅干、滿(mǎn)小飽貴州酸湯粉、桑加1 NFC100%桑葚汁、良品鋪子牛乳蛋白棒系列一共4款熱品爆品，展開(kāi)剖析。
以中禾寶桑旗下的桑加1 NFC100%桑葚汁為例。最近，主營(yíng)桑葚汁的品牌——桑加1，沖進(jìn)抖音直播間果汁類(lèi)目榜單的銷(xiāo)量Top1。
據中禾寶桑品牌總監透露，從去年開(kāi)始，每到旺季，桑加1抖音單店自播日銷(xiāo)量可達100萬(wàn)左右，用戶(hù)復購率高達到45%—60%。
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Foodaily研究院在此前的《每日新品2023年度趨勢報告》里就提到，以“優(yōu)勢核心原料+核心功能價(jià)值點(diǎn)”的創(chuàng )新公式，將成為果蔬原料增長(cháng)的機會(huì )點(diǎn)，西梅、沙棘都是典型的出圈例證。
在今年果蔬汁品類(lèi)迅速增長(cháng)的背景下，品牌借助抓準極具潛力的果蔬原料，并打造出強綁定的健康價(jià)值消費認知，就有希望脫穎而出。
桑葚，作為大眾熟知的水果種類(lèi)，有非常普遍的食用基礎。但許多人對桑葚的營(yíng)養價(jià)值認知不深。
在《本草綱目》等中醫古籍中，記載著(zhù)桑葚補虛益氣、滋陰潤燥的藥用價(jià)值，這與當下健康飲食的理念不謀而合。
在找準了具有挖掘潛力并有食用習慣的果蔬原料后，中禾寶桑還在食材的消費教育上下了功夫。
從品牌的內容營(yíng)銷(xiāo)來(lái)看，中禾寶桑抓住了三十五歲到五十歲的中年男性在“滋肝腎”方面的核心痛點(diǎn)，形成了精細化的用戶(hù)畫(huà)像。
在此基礎上，桑加1升級調整了產(chǎn)品布局，通過(guò)NFC桑葚汁復配枸杞、紅棗等口味，在強調食材本身價(jià)值的基礎上，豐富產(chǎn)品口味，進(jìn)一步擴大消費群體。比如桑葚加山楂的組合，就很適合在重慶、四川等重辣的地區傳播。
針對女性用戶(hù)，中禾寶桑則切入追劇場(chǎng)景，放大桑葚中花青素含量較高的特性，潛移默化地建立女性消費者的心智。
在渠道布局上，中禾寶桑線(xiàn)上渠道以抖音為主，以小紅書(shū)、快手平臺為擴大聲量的輔助。在線(xiàn)上，中禾寶桑主要以定制的合作模式與山姆、盒馬等連鎖商超合作，同時(shí)也布局了羅森、711等CVS渠道。
更多爆品解析內容請查看完整報告內容。（領(lǐng)取報告請聯(lián)系Betty：17751198142）。
2
月度趨勢：
一年一度月餅大賽，
中式養生水扎堆來(lái)襲……
基于對8-9月食品飲料新品趨勢的獨家洞察，Foodaily研究院認為有以下幾個(gè)趨勢風(fēng)向值得重點(diǎn)關(guān)注。
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1、月餅大賞：走上平民路線(xiàn)，還玩起了角色扮演
中秋將至，月餅作為節日傳統食品，隨著(zhù)現代烘焙的發(fā)展及消費需求的轉變，出現了新變化。相關(guān)機構預計今年中秋節月餅產(chǎn)量在30萬(wàn)噸，銷(xiāo)售額200億元，與去年持平或略有下降。
去年，天價(jià)月餅被叫停，今年是月餅新規落地第一年。
在消費降級、健康化觀(guān)念、月餅新規等多重因素影響下，今年的中秋月餅有些不同。
據艾媒咨詢(xún)出具的2022和2024年月餅消費報告，在今年消費傾向調查中，首次出現，簡(jiǎn)約型禮盒傾向超越精致型，位列第一。
此外，消費者計劃消費金額雖仍是300以?xún)葍r(jià)格為主流，但今年100元以下月餅比重增長(cháng)較大，同時(shí)主流消費劃分點(diǎn)從300元下降到200元的趨勢明顯。
月餅整體走向平價(jià)化的同時(shí)，以稻香村、廣州酒家為代表的品牌開(kāi)始推出低糖月餅，往更健康的方向發(fā)展。
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另一方面，在月餅的體驗上，一些品牌開(kāi)始做出其他烘焙品類(lèi)形態(tài)的延伸，或是結合當下潮流的元素進(jìn)行融合，帶了全新的月餅體驗。
比如優(yōu)鮮多歌推出蜂窩煤形態(tài)的月餅，外皮為巧克力口味，內餡分別提供紅豆蛋黃、香芋蛋黃、奶黃流心三種口味選擇；瀘溪河、詹記分別將其招牌產(chǎn)品桃酥、無(wú)水蜂蜜蛋糕作為月餅外皮。
圖片來(lái)源：詹記、優(yōu)鮮多歌、瀘溪河
除了中國傳統文化的聯(lián)名營(yíng)銷(xiāo)，還可以結合3D、游戲2D等體現黑科技的當代元素進(jìn)行融合。
以稻香村與黑神話(huà)悟空聯(lián)名的齊天攬月禮盒為例，產(chǎn)品包裝將游戲2D畫(huà)面和3D模切工藝相結合，內盒拉頁(yè)還原了舊報紙、古書(shū)籍關(guān)于黃歷的排版方式，月餅小盒印有IP主角的精美3D畫(huà)面；月餅則采用3D技術(shù)建模、輔助手工雕刻模具和餅皮半透工藝，深度還原游戲角色。
圖片來(lái)源：稻香村
2、中式養生水：新概念無(wú)糖茶，硬控年輕人
在6月，Foodaily研究院就捕捉到了中式養生水逐漸流行的趨勢，在5-6月刊中提到，在氣溫高暑氣重的夏季，酸梅湯、菊花茶等清熱解毒的草本植物飲開(kāi)始流行。
如今，這種以藥食同源食材為原料、簡(jiǎn)單熬煮的飲品，逐漸發(fā)展成了“中式養生水”的賽道，成了無(wú)糖茶市場(chǎng)的新寵，變得更加日常也更多樣。
前瞻研究院報告顯示，2023年中國中式養生水市場(chǎng)規模同比增長(cháng)超過(guò)350%，并預計2028年將增長(cháng)到約108億元。
面對巨大的市場(chǎng)競爭壓力，各家品牌在食材原料、生產(chǎn)工藝和包裝設計上紛紛發(fā)力，推陳出新。
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從目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品看，紅豆薏米水是比較主流的品類(lèi)，許多品牌開(kāi)始在此基礎上，做新的延伸。
比如有叢氣推出采用現煮工藝的紅豆薏米湯與五谷原料結合，還開(kāi)創(chuàng )性使用車(chē)載瓶包裝；相遇歡在紅豆薏米水基礎上，加入了山藥等原料。
此外，以雀巢、輕上、可可滿(mǎn)分為代表的品牌將藥食同源食材與果汁、茶飲結合，將熱門(mén)飲料品類(lèi)與中式養生水融合，進(jìn)一步擴大了消費場(chǎng)景。
3、更多內容請查看《每日新品趨勢報告》
上文展開(kāi)解讀的爆品與趨勢靈感機會(huì )，《每日新品趨勢報告-9月刊》中還有更多寶藏內容，等待大家挖掘。
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有哪些趨勢正在悄然上演卻還沒(méi)被我們發(fā)現？有哪些亮點(diǎn)十足的創(chuàng )新產(chǎn)品沒(méi)被我們看見(jiàn)？有哪些高熱度的爆品還沒(méi)有被挖掘？
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