隨著(zhù)夏日的熱情逐漸升溫，食品行業(yè)的創(chuàng )新活力也在7月達到了新的高度。Foodaily每日食品為大家帶來(lái)7月精選深度文章，涵蓋從新品發(fā)布到市場(chǎng)趨勢，再到企業(yè)動(dòng)態(tài)等多個(gè)方面，凝聚對行業(yè)的洞察與深入思考，希望為食飲行業(yè)品牌的創(chuàng )新與增長(cháng)帶來(lái)新的思路。

Top.01

? 一片檸檬，引發(fā)日本飲料巨頭血戰?。c(diǎn)擊查看）

“ 伴隨朝日戰略新品【未來(lái)的檸檬沙瓦】的爆火，Foodaily發(fā)現，在檸檬沙瓦這個(gè)賽道里，日本各大酒飲巨頭早已經(jīng)鏖戰多年?！皺幟噬惩摺边@個(gè)看似小眾的品類(lèi)為何在酒飲市場(chǎng)中一枝獨秀？

各大酒飲企業(yè)抓住【檸檬】帶來(lái)的商業(yè)機會(huì )，從檸檬的切割、發(fā)酵技術(shù)，到檸檬的口感、濃郁度，再到包裝，每一次創(chuàng )新都離不開(kāi)品牌對市場(chǎng)和消費者需求的深度洞察。在這樣的商業(yè)環(huán)境下，酒飲巨頭們圍繞檸檬的爭斗又是如何演進(jìn)的？”

Foodaily辣評：檸檬沙瓦成日本酒飲市場(chǎng)的救世主？

Top.02

?? 都是凍一下，日韓的冰杯憑啥每年能賣(mài)出幾十億？（點(diǎn)擊查看）

“農夫山泉3塊多的冰杯爆火、蜜雪冰城推出1元冰杯...... 伴隨著(zhù)大佬們的入局，冰杯開(kāi)始引起消費者和行業(yè)的共同關(guān)注?？吹奖臒岫群蜖幾h，相信很多人在思考：冰杯，到底是不是一門(mén)好生意？

Foodaily研究院也帶著(zhù)同樣的疑惑，探究了更為成熟完整的日韓冰杯以及整個(gè)食用冰市場(chǎng)，試圖回答幾個(gè)問(wèn)題：冰杯為什么賣(mài)得動(dòng)？憑什么賣(mài)得“貴”？到底是一時(shí)熱，還是會(huì )成為更長(cháng)期更普遍的日常消費品？”

Foodaily辣評：你真的玩透“吃冰”了嗎？

Top.03

?? ?僅一個(gè)月！國內首款全開(kāi)蓋檸檬氣泡酒，它來(lái)了?。c(diǎn)擊查看）

“從朝日未來(lái)的檸檬沙瓦爆火，到國內首款全開(kāi)蓋檸檬氣泡酒發(fā)布，僅僅用了1個(gè)月的時(shí)間！

Foodaily了解到背后的生產(chǎn)企業(yè)——紅動(dòng)。從概念的啟發(fā)到研發(fā)上線(xiàn)，紅動(dòng)為什么可以實(shí)現這么快速的新品響應？中國市場(chǎng)首款“全開(kāi)蓋檸檬酒”是什么樣的？加入一片檸檬，會(huì )讓中國市場(chǎng)低度果酒品類(lèi)點(diǎn)燃新的火苗嗎？”

Foodaily辣評：一片檸檬，壓力給到了中國廠(chǎng)家。

Top.04

?? 在食品界玩cosplay？很擔心研發(fā)人員的精神狀態(tài)（點(diǎn)擊查看）

“在生物學(xué)中，有一種被稱(chēng)為擬態(tài)的生物行為，是指一種生物在形態(tài)、行為等特征上模擬另一種生物。我們將這種現象類(lèi)比到食品上，會(huì )發(fā)現許多“擬態(tài)”風(fēng)格的產(chǎn)品案例，即“用一種食物來(lái)模擬另一種食物的造型、風(fēng)味、口感”。

在食品中，從童年的綠舌頭、玉米糖、蘑古力，到最近盒馬爆火的花生雪糕，這些或是“以假亂真”或是“出乎意料”的擬態(tài)設計不僅讓消費者一眼就能被吸引注意力，還為消費者帶來(lái)了新奇的食用體驗。這樣的擬態(tài)創(chuàng )意如何運用在食品中？”

Foodaily辣評：小時(shí)候痛恨的“圖片僅供參考”，現在竟然成真了!

Top.05

?? 什么？配水果的噴霧醬油！“醬油一哥”海天又整活？（點(diǎn)擊查看）

“海天推出一款“給水果吃的噴霧醬油”，引起社媒高度討論?？此撇幌嚓P(guān)的東西組成的“黑暗料理”，卻收到廣東人的一致好評。水果x醬油這個(gè)搭配有什么玄機？這款醬油與其他醬油有什么區別？

從醬油冰淇淋、腐乳面包到香菜牛奶、風(fēng)油精檸檬水，Foodaily發(fā)現，伴隨著(zhù)國內食品飲料口味多元化，越來(lái)越多意想不到的口味出現在市場(chǎng)上?！?/p>

Foodaily辣評：海天跨界進(jìn)了美妝界？