文：Carol He ?
來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
“無(wú)需再漂洗、燉煮”
“燜煮幾分鐘就能食用”
曾經(jīng)，一份傳統干燕窩需要經(jīng)歷泡發(fā)、漂洗、燉煮近6個(gè)小時(shí)的加工處理才能食用。
而如今，罐裝即食燕窩、鮮燉燕窩，泡發(fā)時(shí)間縮短、便攜度提升的凍干燕窩......各種各樣的燕窩產(chǎn)品相繼涌現。
在現代科技的加持下，燕窩這一傳統滋補品類(lèi)，正不斷向食用輕便的形態(tài)迭代，融入大眾的日常生活。
Foodaily發(fā)現，同仁堂健康旗下高端滋補品牌總統牌在現有燕窩產(chǎn)品的基礎上，進(jìn)一步打造便捷品質(zhì)體驗，推出了超臨界干燥燕窩。
據了解，這款產(chǎn)品無(wú)需冷鏈環(huán)境，攜帶輕便，5分鐘即可食用，并且能達到80倍的泡發(fā)倍數，為高端滋補產(chǎn)品開(kāi)拓了新的食用場(chǎng)景。
近年來(lái)，以即食燕窩和鮮燉燕窩為代表，中式滋補食品在國內方興未艾。
作為中式滋補的老字號，同仁堂健康在藥食同源、中醫養生領(lǐng)域有深厚積累和良好的企業(yè)口碑，此前就已布局燕窩賽道，相繼推出冰糖燕窩、無(wú)糖即食燕窩等產(chǎn)品。
此次推出超臨界干燥燕窩，在一眾燕窩產(chǎn)品中，將如何打好“差異化”與“專(zhuān)業(yè)度”兩張牌？
以黑科技加持的更加便攜的超臨界干燥燕窩，能否真正解決大眾在燕窩消費中的痛點(diǎn)？超臨界干燥技術(shù)能為燕窩市場(chǎng)帶來(lái)顛覆性的變革嗎？
01
快節奏的年輕人
想“不費力”地養生
1、滋補養生更日常，科學(xué)高效是重點(diǎn)
往奶茶、咖啡，甚至午餐中加點(diǎn)枸杞、人參，在辦公室隨手泡一杯草本茶，滋補養生的飲食習慣已經(jīng)滲透到國民日常生活中。
隨著(zhù)越來(lái)越多人更加重視養生，大眾對滋補食材的營(yíng)養成分也有了更深入的認知。
在小紅書(shū)上，網(wǎng)友們分享的各類(lèi)燕窩筆記五花八門(mén)，包括燉煮燕窩、處理燕窩的方法，如何選擇燕窩品牌和產(chǎn)品，燕窩的功效科普與食用禁忌，甚至是食用燕窩的具體時(shí)間和適用人群。
圖片來(lái)源：小紅書(shū)用戶(hù)
但在食用燕窩時(shí)，很多消費者會(huì )覺(jué)得處理食材的步驟很繁瑣，不便于食用，或是在戶(hù)外出行、出差等場(chǎng)景下難以攜帶和保存。
同時(shí)，消費者在做消費決策時(shí)變得更加理性，不僅會(huì )在意產(chǎn)品背后的企業(yè)口碑與品牌形象，同時(shí)也會(huì )對原料、營(yíng)養成分、科學(xué)背書(shū)、規格等信息更加敏感。
2、燕窩賽道仍具有潛力，需要有更便攜高效的方案
燕窩作為滋補食品的重要品類(lèi)，近年來(lái)在科技加持下增長(cháng)迅速。
據蟬媽媽數據顯示，在天貓、淘寶、抖音、京東等燕窩銷(xiāo)售主流電商平臺，2023全年燕窩產(chǎn)品銷(xiāo)量達962.5萬(wàn)件，同比增長(cháng)27%。
在2023年天貓傳統滋補營(yíng)養品類(lèi)排名中，燕窩僅次于藥食同源食品排名第二，遠超其他滋補營(yíng)養品類(lèi)。
縱觀(guān)目前的燕窩產(chǎn)品，從最早期的傳統干燕窩，歷經(jīng)即食燕窩、鮮燉燕窩、凍干燕窩等形態(tài)演變，不斷趨向更便攜的食用形態(tài)。
捕捉到消費者對滋補需求的變化與痛點(diǎn)，同仁堂健康總統牌對產(chǎn)品進(jìn)行了新一代升級，推出5分鐘鮮泡、80倍泡發(fā)的超臨界干燥燕窩新品。
02
2克泡發(fā)80倍，超臨界干燥黑科技
如何實(shí)現高效滋養？
? ?
超臨界干燥技術(shù)在食品加工中的潛力已被業(yè)內廣泛認知，該技術(shù)在水果、蔬菜、乳制品等多類(lèi)食品的保鮮上具有卓越表現。
但在生產(chǎn)工藝相對傳統的中式滋補食品中，超臨界干燥仍算得上“黑科技”。
總統牌超臨界干燥燕窩，是將干燥介質(zhì)（CO2）在臨界溫度、臨界壓力狀態(tài)下形成超臨界流體，進(jìn)入燕窩組織內部與水分子發(fā)生置換，通過(guò)超臨界流體將水分子置換出來(lái)后達到干燥燕窩的效果。
與采用凍干處理的燕窩相比，而超臨界干燥對燕窩的微觀(guān)結構和營(yíng)養成分起到了更好的保護作用。
經(jīng)超臨界干燥處理的燕窩具有更多規則的致密多孔結構，孔壁清晰、孔洞結構更完整，蛋白結構舒展，更易吸水溶脹。
經(jīng)過(guò)超臨界納米干燥技術(shù)處理后，總統牌超臨界干燥燕窩泡發(fā)5分鐘就能達到80倍的泡發(fā)倍數，每小杯規格2g的產(chǎn)品可泡發(fā)出固形物160g，每克投料量中含有115mg唾液酸，蛋白質(zhì)含量達64.2%，達到一級及以上燕窩標準。
圖片來(lái)源：同仁堂健康
以投料量中的唾液酸含量進(jìn)行對比，超臨界燕窩中的唾液酸含量高達115mg/g，多于市面上大多數產(chǎn)品的80mg/g。
同等分量規格的燕窩產(chǎn)品中，超臨界干燥燕窩提供了更高效、性?xún)r(jià)比更高的燕窩營(yíng)養補充。
除了以工藝實(shí)現高效滋補，這款產(chǎn)品也對品質(zhì)營(yíng)養進(jìn)行了嚴格把控。
總統牌超臨界干燥燕窩選用東南亞核心產(chǎn)區燕窩，去除燕腳、囊絲、底座，只取用了金絲雨燕燕盞精華部分。
產(chǎn)品配方干凈簡(jiǎn)潔，僅含有燕窩，0脂肪，0添加增稠劑、防腐劑、漂白劑。
03
即刻滋養，精致禮盒?
把握出行、禮贈場(chǎng)景新機遇
隨著(zhù)出差、旅游等戶(hù)外出行成為國民日常生活的重要場(chǎng)景，傳統滋補需要有更小巧、便攜的產(chǎn)品形態(tài)，隨時(shí)隨地，即刻滋補，成為當下年輕人滋補養生的剛需。
總統牌超臨界干燥燕窩2g裝的設計，不用冷藏就能保持燕窩的高效營(yíng)養，并且攜帶輕便，能隨時(shí)隨地方便快速地還原燕窩新鮮口感與營(yíng)養，非常適配戶(hù)外、出差等自用場(chǎng)景。
據魔鏡洞察統計，MAT2024藥食同源市場(chǎng)禮盒裝產(chǎn)品的銷(xiāo)售額和銷(xiāo)量同比增長(cháng)分別達6%和27.7%，超過(guò)整體藥食同源市場(chǎng)的增速。
包裝精美又能提供滋補養生的功效，這種藥食同源的禮盒常用來(lái)贈送給長(cháng)輩、親友，在禮贈場(chǎng)景有很大的發(fā)展潛力。
圖片來(lái)源：同仁堂健康
總統牌超臨界干燥燕窩以10杯2g裝為一組，并搭配高檔禮盒和速飲魔幻杯，在包裝造型上貫徹了產(chǎn)品“黑科技”的特性，也很適配禮贈場(chǎng)景。
禮盒以愛(ài)馬仕橙為主視覺(jué)，用金屬色裝飾，并采用雙層抽拉盒的造型設計，充滿(mǎn)科技感和未來(lái)感。
在產(chǎn)品的禮盒中，還配備了專(zhuān)為超臨界干燥燕窩配置的速飲魔幻杯。
這款智能速飲魔幻杯由保溫杯和降溫杯組合而成，一杯泡發(fā)翻轉再翻轉，即可還原燕窩現泡，極具互動(dòng)體驗感，輕便又有趣。
將超臨界干燥燕窩倒入保溫杯中，注入200ml沸水，密封泡發(fā)，在此過(guò)程中還能實(shí)時(shí)監測泡發(fā)溫度。
泡發(fā)5分鐘后，再換上銀色降溫杯并翻轉，可令燕窩快速降溫。待降溫至適口溫度后，再次翻轉杯子，將燕窩倒回橙色保溫杯，即享燕窩美味。
圖片來(lái)源：同仁堂健康
04
總結
《2022年中國燕窩市場(chǎng)新格局研究報告》曾預測，中國燕窩市場(chǎng)規模有望在2025年超過(guò)1000億元。
?
養生意識高漲、懶人經(jīng)濟盛行，加上對滋補食品更加多元化的場(chǎng)景需求，都在給燕窩品類(lèi)提供持續的創(chuàng )新動(dòng)力。
在前沿技術(shù)賦能下，總統牌超臨界干燥燕窩實(shí)現了輕便即享、高效滋補的燕窩體驗，讓傳統品類(lèi)煥發(fā)出新時(shí)代光芒，也為養生滋補行業(yè)樹(shù)立起科技創(chuàng )新的典范。
