文：祖龍
來(lái)源：零售圈（ID：retailsphere）
7月13日，胖東來(lái)創(chuàng )始人于東來(lái)在抖音平臺發(fā)布多條消息，他表示，超市行業(yè)基本進(jìn)入了發(fā)展的死角，主要原因就是銷(xiāo)售商品品質(zhì)大部地區不好，達不到顧客信任和需求造成的。目前正是零售行業(yè)的轉折期，在中國學(xué)習的榜樣只有山姆、開(kāi)市客Costco、阿爾迪ALDI三家企業(yè)。胖東來(lái)也在堅定地向其學(xué)習產(chǎn)品規劃和高質(zhì)量標準開(kāi)發(fā)以及信息化技術(shù)的發(fā)展。
胖東來(lái)本是零售行業(yè)的明星企業(yè)，以服務(wù)著(zhù)稱(chēng)，被譽(yù)為零售業(yè)的“海底撈”。今年，在幫扶調改永輝超市、步步高超市取得短暫成效后，更是在行業(yè)名聲大噪，一時(shí)間行業(yè)關(guān)于胖東來(lái)調改企業(yè)的用心也是眾說(shuō)紛紜，有贊揚聲，也有質(zhì)疑聲。
而胖東來(lái)創(chuàng )始人于東來(lái)日前在抖音發(fā)布的消息，業(yè)讓業(yè)界的目光投向了這三家企業(yè)，山姆、開(kāi)市客Costco、阿爾迪ALDI。特別在中國零售轉型之際，也給行業(yè)帶來(lái)了除“胖東來(lái)”之外不一樣的曙光。
此前，《零售圈》曾多次報道山姆、開(kāi)市客Costco、阿爾迪ALDI三家企業(yè)，作為國際化零售企業(yè)，三者確實(shí)有著(zhù)非常值得業(yè)界學(xué)習的地方。我們先看一下三家企業(yè)在中國大陸的發(fā)展情況：
2024年6月6日，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )發(fā)布了2023年《中國連鎖TOP100》榜單。榜單顯示，沃爾瑪中國以365家門(mén)店，1202億的銷(xiāo)售規模穩居百強榜榜首，這也是中國超市連鎖企業(yè)唯一突破千億規模的企業(yè)。
然而，在沃爾瑪在中國不斷關(guān)店和戰略收縮的大背景下，沃爾瑪中國是如何逆勢增長(cháng)，突破千億的？據接近山姆的人士向《零售圈》透露，山姆中國2023年銷(xiāo)售超800億人民幣，創(chuàng )歷史新高，其中線(xiàn)上占比達到56%，成為實(shí)體商超“電商化”最成功的企業(yè)，也就是線(xiàn)上占比最高的企業(yè)之一。目前在行業(yè)，實(shí)體門(mén)店線(xiàn)上占比超過(guò)30%已經(jīng)相當不錯，這個(gè)業(yè)績(jì)更是值得思考，一個(gè)外資零售是如何做好“電商”的。
有消息人士告訴《零售圈》其實(shí)，山姆的線(xiàn)上模式早在2016年前后就在深圳嘗試，最后演變?yōu)榍爸脗}模式，這種前置倉基于山姆門(mén)店進(jìn)行，它地快速增長(cháng)似乎也和“純前置倉”的每日優(yōu)鮮形成了鮮明對比，讓人不得不思考什么才是真正的“前置倉”。
當然，規?；苍谏侥飞砩险隗w現，7月8日，沃爾瑪招聘官方公眾號發(fā)布一則最新招聘信息。招聘海報顯示，山姆會(huì )員店在東莞、紹興、成都、泉州、溫州、武漢等城市的6家新店人才招募仍在進(jìn)行中。沃爾瑪CFO雷尼近日公開(kāi)表示，“中國市場(chǎng)近一半的業(yè)務(wù)是電商，我們對山姆會(huì )員商店的業(yè)務(wù)開(kāi)展非常滿(mǎn)意，業(yè)績(jì)持續顯著(zhù)增長(cháng)。就總收入而言，我們表現最好的一些門(mén)店都在中國，或是中國的山姆會(huì )員商店?！?
在榜單中，開(kāi)市客中國以5家門(mén)店，55億銷(xiāo)售規模殺入百強榜第72名，2022年開(kāi)市客中國曾以2家門(mén)店30億銷(xiāo)售規模殺入百強榜，引起行業(yè)熱議。開(kāi)市客在進(jìn)入中國前以“萬(wàn)物皆可退”的形象深入中國百姓，襪子穿1年不滿(mǎn)意可退，花養半年不滿(mǎn)意可退，鞋子穿三個(gè)月不滿(mǎn)意可退....
進(jìn)入中國后，似乎無(wú)理由退貨不再是其核心，而是獨一無(wú)二的商品：開(kāi)業(yè)要排的長(cháng)隊，瘋搶的茅臺，瘋搶的愛(ài)馬仕成為顯著(zhù)特色。當然這些只是表象，從2022年單店平均年銷(xiāo)15億，到2023年單店平均年銷(xiāo)11億，單店銷(xiāo)售額的下降讓開(kāi)市客Costco的本土化發(fā)展遇到瓶頸，包括電商業(yè)務(wù)也引來(lái)了眾多消費者的不適。
當然其強大的全球供應鏈還是給到了消費者很多驚喜，眾多國際化的個(gè)人護理品牌，平價(jià)打堆的國際服飾品牌，琳瑯滿(mǎn)目的保健品，柯克蘭系列的休閑食品和堅果，似乎和同質(zhì)化嚴重的傳統超市形成了鮮明的對比，而這背后都是其自有品牌背后強大的供應鏈。
圖片來(lái)源：江寧區融媒體中心
除了商品，開(kāi)市客還有為顧客包括汽車(chē)輪胎修護、汽車(chē)加油、送水、體檢、視力檢查、聽(tīng)力測試等在內的服務(wù)，讓其和傳統商超模式有著(zhù)本質(zhì)的區別，特別今年開(kāi)出的首個(gè)加油站，更是讓消費者體驗了一把超市購物加油的新鮮感。
Costco開(kāi)市客目前在全球擁有882家倉儲會(huì )員商店，2019年進(jìn)入中國市場(chǎng)以來(lái)，已在中國內地布局7家門(mén)店，分別為上海閔行店、上海浦東店、蘇州店、寧波店、杭州店、深圳店、南京店。根據5月30日Costco開(kāi)市客公布的2024財年第三季度業(yè)績(jì)數據顯示，三季度凈銷(xiāo)售額為573.9億美元，同比增長(cháng)9.1%。凈利潤為16.8億美元，同比增長(cháng)約29%。會(huì )員方面，付費會(huì )員人數為7450萬(wàn)，同比增長(cháng)7.8%，總持卡人數為1.339億，同比增長(cháng)7.4%。其中，全球會(huì )員續費率為90.5%，北美續費率93%。
去年，在接受《零售圈》關(guān)于“如何看待山姆、麥德龍、家樂(lè )福、盒馬等友商的競爭和未來(lái)中國倉儲會(huì )員店市場(chǎng)預判”的提問(wèn)時(shí)，Costco開(kāi)市客亞洲區總裁張嗣漢（Richard Chang）表示“關(guān)于競爭，開(kāi)市客Costco也持平和并歡迎心態(tài)，大家都收會(huì )員費了，差異對比就會(huì )很明顯，一個(gè)指標就能告訴行業(yè)誰(shuí)做得好，那就是續卡率。目前開(kāi)市客Costco全球的續卡率是90%，中國的是60%，中國是一個(gè)新市場(chǎng)，續卡率的提升空間依然很大，也是開(kāi)市客Costco會(huì )員服務(wù)的方向?！笨梢?jiàn)，續卡率確實(shí)是會(huì )員店的核心。
圖片來(lái)源：《零售圈》拍攝
雖然奧樂(lè )齊ALDI沒(méi)有進(jìn)入連鎖百強榜單，但根據2022年公布的中國超市百強榜顯示，2022年奧樂(lè )齊32家門(mén)店共營(yíng)收7.5億，平均每家門(mén)店日銷(xiāo)6.4萬(wàn)。據《零售圈》在其官方小程序統計，截止今年5月底奧樂(lè )齊ALDI共有門(mén)店57家，比2022年增加了25家，開(kāi)店速度明顯加快。相比開(kāi)店速度和營(yíng)收規模，其單店日銷(xiāo)6.4萬(wàn)的水平也可以說(shuō)是中國社區超市的排頭兵了。
作為全球“折扣零售”的鼻祖，ALDI阿爾迪（在中國叫奧樂(lè )齊），起源于德國，在發(fā)展初期階段，奧樂(lè )齊主要定位于低收入階層客群，因此在德國也被稱(chēng)為“廉價(jià)超市”。然而進(jìn)入中國后，其高端的形象雖然取得了業(yè)績(jì)上的成績(jì)，但跟普通消費者還有一定的距離。
圖片來(lái)源：《零售圈》拍攝
近日，一瓶9.9元的白酒更是將奧樂(lè )齊ALDI從國內的“高端超市”形象一下子打入了“平民超市”的行列。近日，《零售圈》在走訪(fǎng)奧樂(lè )齊ALDI超市時(shí)，發(fā)現，門(mén)店的整體氛圍，多了“折扣”感，“3.9、9.9、19.9....”的標牌到處都是，特別6.9元的黃酒更是比9.9元的白酒顯得更香。
奧爾齊一貫策略是通過(guò)大規模集采的形式獲得更大的議價(jià)權?！?strong>沒(méi)有成本優(yōu)勢的低價(jià)都是不可持續的。奧樂(lè )齊采取的是大單品集中規模采購，利用規模效應實(shí)現更低的采購成本，同時(shí)大單品集中運輸也能大幅降低物流成本?！眾W樂(lè )齊相關(guān)負責人曾表示。
不論山姆、開(kāi)市客Costco還是阿爾迪ALDI，在胖東來(lái)創(chuàng )始人于東來(lái)看來(lái)，產(chǎn)品的規劃和高質(zhì)量標準的開(kāi)發(fā)、信息化技術(shù)都是值得轉折期的零售企業(yè)學(xué)習。在傳統零售同質(zhì)化競爭嚴重的今天，人、貨、場(chǎng)三要素中，“貨”的差異化似乎成為大家的共識。
