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    一個(gè)胖東來(lái)背后，是一批老板早該被淘汰了
    
          
    
            
    
              華商韜略畢亞軍                          
    
            
    2024.06.13
    
          
    
        
    
                
    中國老板都特別愛(ài)講運籌帷幄，陰謀陽(yáng)謀。
    
                
    
          

    文：畢亞軍 
    來(lái)源：華商韜略畢亞軍（ID：hstlbyj）

    改造步步高，改造永輝超市，后面還有一堆排隊掛號等著(zhù)被改的……

    而且從報道看，無(wú)論“救急救難”，還是“救死扶傷”，都是免費幫忙。

    曾被詛咒走不向全國的胖東來(lái)，或許從未想過(guò)自己會(huì )這樣走向全國：被早就走向全國，也曾風(fēng)光得多的同行，邀請到全國各地去教他們做生意。

    從公開(kāi)信息看，胖東來(lái)的改造也的確成效顯然。

    比如，湖南長(cháng)沙的步步高梅溪湖店，胖東來(lái)去之前平均15萬(wàn)的日銷(xiāo)，胖東來(lái)去了變成連續日銷(xiāo)破百萬(wàn)，五一還掀起了單日銷(xiāo)售240萬(wàn)的高潮。

    01

    雖然胖東來(lái)改造的可持續性有待觀(guān)察，但從改造前后的對比看：

    改后的：

    一定比不改的好。

    比如我自己，假如有得選，

    就會(huì )去改后的，而不是改前的。

    02

    網(wǎng)上很多關(guān)于胖東來(lái)為什么成功的內容，主打勵志雞湯加圣人情懷。

    各種善待員工、顧客，刻薄自己和有錢(qián)不掙，甚至因此斷言別人學(xué)不會(huì )。

    這不是核心。

    核心是，胖東來(lái)的成功是因為它更專(zhuān)注與專(zhuān)業(yè)，是實(shí)踐中實(shí)事求是摸索總結出來(lái)了自己的葵花寶典——

    遠高于同行的作業(yè)標準和管控體系。

    03

    無(wú)論是胖東來(lái)自己的店，還是它幫忙改造的店，其本質(zhì)都是專(zhuān)業(yè)制勝。

    比如對步步高的改造，從報道看，所謂的“爆改”，首先是漲工資，讓人更積極地干，員工原來(lái)3000元月薪給漲到4000，店長(cháng)原來(lái)1萬(wàn)多給漲到2萬(wàn)。

    改人的同時(shí)，改作業(yè)標準。

    超市營(yíng)業(yè)時(shí)間縮短兩小時(shí)，商品結構大調整，淘汰低價(jià)劣質(zhì)的，補充大品牌和高性?xún)r(jià)比的，重新規劃動(dòng)線(xiàn)，重新梳理價(jià)格。

    還有很重要的，也重做商場(chǎng)環(huán)境，包括改善和增加服務(wù)設施與項目。

    所有這些事，都不是講講心靈雞湯、打打雞血或者當當好人就行，而是長(cháng)期在一線(xiàn)調查研究，分析思考，是長(cháng)期積累形成了自己的標準和體系。

    04

    胖東來(lái)干的這些事，很神話(huà)，很玄秘，門(mén)檻很高嗎？

    并不是。

    它只是從本質(zhì)出發(fā)，做好了該做的事。

    想要員工更投入，你就該給人家更合理一點(diǎn)的工資；想要讓顧客信任和選擇，你就該把商品和服務(wù)做好。

    怎么做好，不能靠喊口號，打標語(yǔ)，而是要把發(fā)心化為行為甚至是紀律。

    胖東來(lái)干的這些事，其他公司就一定干不來(lái)嗎？

    也不是。

    其他公司多半是沒(méi)去認認真真地干，或者是曾經(jīng)認認真真地干了，但沒(méi)去這么徹底地干，長(cháng)期地干，沒(méi)有這么一竿子插到底且多少年如一日。

    為什么呢？

    關(guān)鍵的差別可能是老板的精力和心思已經(jīng)沒(méi)在這里。

    我的一個(gè)觀(guān)察心得是，一個(gè)不靠特權或壟斷，而要靠產(chǎn)品服務(wù)吃飯的公司老板，很多事情都可以交給別人做，但有兩件事必須親自做：一是要做第一產(chǎn)品經(jīng)理，持續做好產(chǎn)品；二是要做第一HR，要自己把自己的人帶好。

    胖東來(lái)這么成功，核心就是老板于東來(lái)始終把這兩個(gè)事情牢牢抓自己手里，他常年跟員工摸爬滾打在一起，常年在賣(mài)場(chǎng)里睜大著(zhù)眼睛。

    胖東來(lái)的這些個(gè)標準，這些個(gè)體系，也一定都是他摸爬滾打，比較、反復，學(xué)習，檢討，點(diǎn)滴積累出來(lái)的。

    用任正非的話(huà)說(shuō)，就是：

    認認真真把自己的豆腐磨好。

    反觀(guān)有些也一度非常成功，后來(lái)卻陷入困境的老板呢？

    他們或許也是靠沖在一線(xiàn)，研究產(chǎn)品，帶好人做起來(lái)的，但做到一定程度，人不在這里，心也不在這里了。

    他們開(kāi)始搞資本，搞運作，搞擴張，不去搞好市場(chǎng)而去搞定行長(cháng)和市長(cháng)。

    他們沒(méi)時(shí)間琢磨商品怎么擺，動(dòng)線(xiàn)怎么設，怎么讓場(chǎng)子有點(diǎn)審美有點(diǎn)腔調，讓洗手間不要那么臭氣熏天。

    他們也看不起這些事情，甚至看不起干這些事情的其他老板，覺(jué)得一個(gè)老板天天干這個(gè)是沒(méi)格局，沒(méi)夢(mèng)想，是用戰術(shù)上的勤奮掩蓋戰略上的懶惰。

    不客氣地說(shuō)，這樣的老板：

    有一大批。

    05

    不少中國老板都特別愛(ài)講運籌帷幄，陰謀陽(yáng)謀，這個(gè)計，那個(gè)計，三十六計都不夠他用的，也特別愛(ài)搞大事情，熱衷于研究和利用這個(gè)大方向，那個(gè)大環(huán)境，還有大人物，就是不好好研究自己的產(chǎn)品，自己的小環(huán)境。

    上有所好，下必甚焉。

    老板心思不在這，其他人的心思自然也不容易在這兒。

    有些老板脫離一線(xiàn)后，倒也是請了專(zhuān)業(yè)的人，但用人卻不授權和尊重人，甚至也不尊重人家干的事，就算請來(lái)人的能征善戰，幾把下來(lái)也都糊弄事兒了。

    所謂線(xiàn)下零售大潰敗背后，是多少線(xiàn)下商場(chǎng)，那個(gè)丑那個(gè)LOW那個(gè)亂七八糟還那個(gè)你愛(ài)來(lái)不來(lái)，連看它一眼的興趣都沒(méi)有，更別說(shuō)去消費。

    所以，哪有什么胖東來(lái)神話(huà)，天才于東來(lái)。

    于東來(lái)只不過(guò)是把別人搞資本，搞運作，搞擴張，不搞好市場(chǎng)而去搞定行長(cháng)和市長(cháng)的時(shí)間，都用來(lái)磨好自己的豆腐了。

    現在都講難，的確很難，大家都難，特別難。

    但仔細看下來(lái)，那些一直踏踏實(shí)實(shí)搞產(chǎn)品服務(wù)并搞好了產(chǎn)品服務(wù)的，一直認認真真搞好市場(chǎng)而不是挖空心思搞定行長(cháng)和市長(cháng)的，反倒相對活得更好。胖東來(lái)只不過(guò)是其中一個(gè)代表。

    與之相反的，不被時(shí)代淘汰，也早該被消費者的錢(qián)包淘汰了。

    所以學(xué)習胖東來(lái)，最重要的就是老板要收心，要凈心，要回一線(xiàn)把自己的豆腐磨好。要發(fā)自?xún)刃牡卣J識到：

    除了磨好豆腐神馬都是浮云。

    睜開(kāi)你的眼睛，打開(kāi)的心靈，好好看看吧，到最后可能也就那點(diǎn)豆腐那點(diǎn)磨豆腐的本事能是你的。

    認認真真把豆腐磨好，就是在做最大最重要的事情。

    就算鐵了心要搞個(gè)大的，能搞成蘋(píng)果那么大，也就差不多了吧。

    蘋(píng)果能搞這么大，最大最重要的，也不過(guò)就是喬布斯搞好了一個(gè)小事：

    搞出了iphone嘛。
    
        
    
        
    
          食品創(chuàng  )新交流群
        
    
        
    
          
    
                          
                        
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