政策端的推動(dòng)、需求端的多元化、行業(yè)端的技術(shù)突破、新原料的挖掘、新品類(lèi)的涌入...... 都在共同助推著(zhù)功能性食品賽道的成長(cháng)。我們看到了從益生菌到后生元的蓬勃發(fā)展，超級食物、新滋補等概念的翻紅，還有女性養生、夜間養生等場(chǎng)景下新流量、新觸點(diǎn)的的爆發(fā)等等。未來(lái)，功能性食品市場(chǎng)還有哪些細分的功能訴求值得重點(diǎn)關(guān)注，新舊品類(lèi)將如何演進(jìn)、破局向上......

5月10日~11日，在Foodaily FBIC2024特別策劃的「功能性食品」品類(lèi)論壇上，植提橋創(chuàng )始人張淑麗作為主持人，與行業(yè)大咖/商業(yè)領(lǐng)袖帶領(lǐng)大家圍繞益生菌、女性健康、超級食品、口服美容、后生元、精準營(yíng)養、科學(xué)減肥等熱點(diǎn)話(huà)題，共同探討功能性食品賽道中的創(chuàng )新思路及品牌們未來(lái)發(fā)展的新機遇。

以下為會(huì )議精彩內容回顧：

01

直擊“精準營(yíng)養”

京東健康 營(yíng)養保健部新商家生態(tài)運營(yíng)組負責人 宋常月 ：

近些年來(lái)，保健行業(yè)正隨著(zhù)人口老齡化和國民健康意識的提升而快速發(fā)展。早期行業(yè)存在無(wú)序亂象，但監管逐漸加強。食品行業(yè)在推廣功能性食品時(shí)需要遵守宣傳相關(guān)規定，作為平臺，我們鼓勵商家合規宣傳。

近年來(lái)，線(xiàn)上保健品銷(xiāo)售渠道迅速崛起，與線(xiàn)下形成五五開(kāi)的格局。中國保健品市場(chǎng)潛力巨大，尤其功能性食品受歡迎。疫情促進(jìn)了健康食品市場(chǎng)的快速增長(cháng)，如免疫和維生素等。情緒調節和慢性病管理也成為新的增長(cháng)點(diǎn)，益生菌、輔酶Q10等產(chǎn)品銷(xiāo)售火爆。滋補養生類(lèi)產(chǎn)品在藥食同源理念下也呈現快速增長(cháng)，滿(mǎn)足消費者對中醫養生的需求。整個(gè)保健行業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機遇。

新劑型和新形態(tài)的健康零食及功能性食品正受到年輕人的青睞，從傳統的膠囊、片劑轉變?yōu)楦鼤r(shí)尚的糖果、飲料、粉劑等多種形式。從產(chǎn)品趨勢來(lái)看，消費者越來(lái)越注重功效、適用人群、成分和含量，選擇也更加專(zhuān)業(yè)。然而，面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的產(chǎn)品，消費者常感困惑，不知如何選擇。

京東健康營(yíng)養保健通過(guò)提供精準營(yíng)養服務(wù)、品類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)、專(zhuān)業(yè)指導和企業(yè)標準的制定，致力于為消費者提供簡(jiǎn)單、可信賴(lài)的購物體驗。擁有專(zhuān)業(yè)的醫生和營(yíng)養師團隊，還致力于將非標的滋補品類(lèi)標準化，如蟲(chóng)草、燕窩等，以提升消費者的信任度和滿(mǎn)意度。京東健康通過(guò)全方位的服務(wù)，讓消費者能夠省錢(qián)、省心、放心地選購適合自己的健康產(chǎn)品。

02

益生菌新征程 循證科學(xué)“撐腰”

新申奧生物 研發(fā)總工 耿爍：

個(gè)性化精準營(yíng)養推動(dòng)著(zhù)未來(lái)益生菌的發(fā)展，受生理機能、飲食習慣、生活方式年齡性別等多維度的因素影響，不同消費者對健康產(chǎn)品的訴求存在細分化的差異，未來(lái)益生菌的發(fā)展也將更注重這種個(gè)性化的定制。針對主要的5個(gè)人群，我們分析一下人群特征和功能需求。

第一個(gè)是年輕人，追求的產(chǎn)品功效主要是腸胃健康，提高免疫力和情緒管控類(lèi)，同時(shí)抗焦慮、護眼和睡眠健康也是高速增長(cháng)的功能需求。

第二個(gè)人群是精致的愛(ài)美族，以女性為主。她們注重形象管理，除了護膚產(chǎn)品，在膳食補充劑上也期待有一些跟美容相關(guān)的功效。

第三個(gè)人群是健身黨。女性健身者更希望有一個(gè)瘦身塑形的效果，男性健身者更期待強壯肌肉。

第四個(gè)人群是育兒家庭。母嬰人群的營(yíng)養補充意識逐漸提升，益生菌成為備受關(guān)注的嬰幼兒食品補充劑之一。

第五個(gè)是老年人。人口老齡化問(wèn)題日趨嚴重，圍繞著(zhù)老年人口的健康和養生問(wèn)題，是現在的開(kāi)發(fā)新方向。他們主要追求抗衰老功效，例如三高、心血管、免疫力、腦部健康等。

通過(guò)以上5個(gè)人群的分析，我們可以看出：越是個(gè)性化的功能性食品，消費者對于功效的要求越來(lái)越高。我們如何向消費者證明產(chǎn)品的功能性，是一個(gè)很重要的突破口。

因此在益生菌的科學(xué)循證方面，我們做了很多工作，去驗證精準營(yíng)養益生菌的功效。

對于抗衰老益生菌，我們從百歲老人腸道內篩選出了多株益生菌，并通過(guò)多項臨床試驗驗證了其抗衰老作用。同時(shí)我們結合長(cháng)壽老人的飲食特征，設計了長(cháng)壽老人源益生菌和長(cháng)壽飲食模式結合的產(chǎn)品，想要達到更好的抗衰老作用。

在運動(dòng)營(yíng)養領(lǐng)域，我們通過(guò)動(dòng)物試驗找到了一個(gè)能夠緩解過(guò)度運動(dòng)引發(fā)的不良反應的益生菌組合，隨后聯(lián)合天津體育學(xué)院開(kāi)展了一項臨床，研究發(fā)現通過(guò)補充益生菌結合專(zhuān)項訓練可以強化運動(dòng)效果，預防運動(dòng)后不良反應。

同時(shí)，我們也一直在做預防焦慮和抑郁的益生菌的開(kāi)發(fā)?，F在已有一項專(zhuān)利以及一篇文章可以證明：益生菌配方能減少神經(jīng)炎癥、增加神經(jīng)營(yíng)養因子來(lái)改善小鼠抑郁樣行為。我們?yōu)榇碎_(kāi)展了一項聯(lián)合益生菌治療抑郁癥的雙盲對照試驗。

另一個(gè)是減肥降脂益生菌的開(kāi)發(fā)。我們前期在新疆酸奶中篩選出一株植物乳桿菌LP-KFY04，通過(guò)動(dòng)物試驗可以發(fā)現該菌株能干預高脂飲食引發(fā)的肥胖小鼠的問(wèn)題，并聯(lián)合南方醫科大學(xué)珠江醫院開(kāi)展了一項益生菌干預肥胖癥患者的臨床試驗。

最后一個(gè)是嬰幼兒益生菌，我們從母乳中篩選益生菌，并開(kāi)展了一項有關(guān)慢性腹瀉的干預試驗臨床研究。

我們公司的企業(yè)愿景是生物科技創(chuàng )造未來(lái)，所以我們也很希望未來(lái)益生菌向著(zhù)精準營(yíng)養不斷發(fā)展，針對每個(gè)人特定的腸道菌群選擇適合的益生菌，我們也會(huì )在循證科學(xué)的道路上繼續努力。

03

生命之益，鏈動(dòng)未來(lái)：

益生菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃篇章

宸睿資本 創(chuàng )始人/董事長(cháng) 胡維波 ：

今天我給大家分享的是從產(chǎn)業(yè)鏈的角度看益生菌賽道的發(fā)展。今天分享3個(gè)部分，從產(chǎn)業(yè)鏈的上游和下游我們怎么看這個(gè)賽道；站在資本的視角，怎么去看我們的投資邏輯。

首先，全球益生菌行業(yè)規模大概接近700億美元，中國市場(chǎng)在全球的占比差不多為20%-30%。上游行業(yè)的市場(chǎng)集中度比較高，但基本上被國際的兩個(gè)大企業(yè)壟斷。中游的兩個(gè)企業(yè)都已經(jīng)上市，下游應用場(chǎng)景逐漸拓寬。從終端市場(chǎng)來(lái)看，益生菌賽道這幾年增長(cháng)很快，且不同場(chǎng)景多面開(kāi)花。消費者的意識以及渠道的變革，給很多新品牌帶來(lái)非常多的機會(huì )。從產(chǎn)品供給的角度來(lái)看，無(wú)論是形態(tài)、功效，還是品類(lèi)，都有非常多的迎合消費者需求的創(chuàng )新。

所以我們講益生菌行業(yè)發(fā)展第一個(gè)趨勢“萬(wàn)物皆可益生菌”，無(wú)論是保健品、日化、護膚、化妝品，以及在農業(yè)領(lǐng)域，益生菌的應用非常之廣。比如在農業(yè)中，給動(dòng)物飼喂益生菌，激活它們的免疫力；提高飼料的利用率和消化效率，防治植物病蟲(chóng)害，改善與修復土壤，在這些領(lǐng)域中的應用非常頻繁。而國內上游菌株和凍干粉的進(jìn)口基本上來(lái)自于3個(gè)國家：丹麥、美國、法國。2022年這個(gè)市場(chǎng)的規模是20億左右，2025年可以達到50億-60億的規模，撬動(dòng)起下游終端過(guò)千億的產(chǎn)值。

第二個(gè)趨勢，國產(chǎn)益生菌這幾年蓬勃發(fā)展。國產(chǎn)益生菌在益生菌菌粉市場(chǎng)中的占比，預計今年將超過(guò)40%。益生菌國產(chǎn)替代的邏輯是什么？為什么說(shuō)我們是在逐步解決海外兩家企業(yè)的壟斷和卡脖子問(wèn)題？中國在很多領(lǐng)域有各自的特色，第一個(gè)是成本優(yōu)勢，其次是本地化服務(wù)優(yōu)勢。國內的上游研發(fā)型企業(yè)對下游客戶(hù)的響應速度非?？?，柔性供應鏈的服務(wù)能力也很強，這也是近幾年國產(chǎn)替代持續加速的一個(gè)底層原因。第三，國內也有很多上游企業(yè)開(kāi)始在研發(fā)上扎扎實(shí)實(shí)的做深度投入，尤其是在臨床試驗和循證科學(xué)上的投入增長(cháng)迅猛。以往可能大家看上游專(zhuān)利數有多少，但是今天不會(huì )再簡(jiǎn)單地講上游企業(yè)專(zhuān)利有多少，因為大家都知道寫(xiě)一個(gè)專(zhuān)利沒(méi)有那么復雜。國內的上游企業(yè)在專(zhuān)利申報上已經(jīng)突飛猛進(jìn)，更需要扎扎實(shí)實(shí)沉下心來(lái)做科研和循證醫學(xué)。

第三個(gè)趨勢，產(chǎn)銷(xiāo)一體化。這個(gè)市場(chǎng)非常大，以新申奧、潤盈等等為代表的上游龍頭，也在往中游下游的品牌做延展；另外還有一些企業(yè)向上游進(jìn)行收購整合，聯(lián)合到具有研發(fā)能力和技術(shù)實(shí)力儲備的產(chǎn)業(yè)合作方，把產(chǎn)業(yè)鏈上下游打通。

最后，我們依然要堅定信心，不管是上游企業(yè)開(kāi)發(fā)更多更好的有中國特色的原料，還是下游在不同的應用場(chǎng)景、應用領(lǐng)域上開(kāi)發(fā)出好的產(chǎn)品，我覺(jué)得現在對益生菌產(chǎn)業(yè)而言，是最好的時(shí)代。

04

新一代“抗栓”原料，

開(kāi)啟心腦血管2.0時(shí)代

上海植營(yíng)生物首席科學(xué)家，江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導師 張連富：

配料創(chuàng )制是功能食品研究的核心。相比于單一化學(xué)成分類(lèi)配料的開(kāi)發(fā)，從傳統飲食與人體健康經(jīng)驗出發(fā)來(lái)發(fā)掘食品級、功效確切的輔料更具優(yōu)勢：不是直接從商品化配料選用，因而具有差異化和創(chuàng )新性；本身是食品原料，不受法規限制；消費者有認知基礎，毋需從頭教育；安全性高；標簽清潔......在解析特定食物原料或藥食兼用原料炮制經(jīng)驗背后的科學(xué)道理、實(shí)現加工（炮制）過(guò)程的精確調控是一個(gè)非常好的開(kāi)發(fā)思路——這契合了毛澤東主席“中醫藥是一個(gè)偉大的寶庫，應努力發(fā)掘、加以提高”的指示精神，而不是簡(jiǎn)單引用“本草綱目”、“黃帝內經(jīng)”，解釋的道理似是而非。

比如梨膏是以梨汁為主要原料經(jīng)較高溫度、較長(cháng)時(shí)間熬制而成的中藥方劑，被認為具有比梨汁更好的止咳、化痰、潤肺等功效，是很多人家里常備的止咳膏方。如對于梨膏止咳、潤肺作用的解釋?zhuān)罅课墨I認為是梨膏中的酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化、抗炎作用，可以減少肺組織中局部炎癥反應、緩解哮喘患者的癥狀。但如果詳細對比一下梨汁、梨膏中酚類(lèi)成分的含量我們可以發(fā)現：梨汁中黃酮類(lèi)成分的含量為50mg/100g(即500mg/kg)，而梨膏行業(yè)標準中規定多酚成分含量為10mg/kg以上, 遠遠低于梨汁——這也很容易理解，因為梨膏就是梨汁經(jīng)熬制加工、逐步蒸發(fā)水分至其質(zhì)量為初始質(zhì)量的約七分之一而獲得，在此熱加工過(guò)程中，熱敏性成分如多酚被破壞、含量下降不可避免，所以梨膏有獨特功效顯然不是由于含有多酚，而是加工（炮制）中形成新的成分。其他如枸杞干制，鮮蒜轉化為黑蒜，陳皮、普洱長(cháng)期放置，白條參轉變成紅參等都是如此，其共性就是發(fā)生了水分-溫度-時(shí)間的相互作用，這是Phytozing?水溶性番茄粉研究創(chuàng )新思維的起點(diǎn)。

基于上述分析，我們首先制備了番茄中14種主要氨基酸與還原糖（葡萄糖）反應的美拉德初期產(chǎn)物，驗證了結構并建立了定量、定性檢測這14種成分的方法，驗證了番茄粉產(chǎn)品中上述成分的含量（現實(shí)中確實(shí)可以產(chǎn)生此類(lèi)成分），優(yōu)化確定了關(guān)鍵工藝節點(diǎn)及參數控制范圍，實(shí)現加工過(guò)程的精確調控，并選定FruAsp/FruGlu/ FruAla/FruPro含量≥15mg/g DW為產(chǎn)品控制標準。該產(chǎn)品經(jīng)斑馬魚(yú)試驗，證實(shí)其在阿司匹林用量3-8倍時(shí)（阿司匹林日用量為25mg）,可以達到服用后者抗血栓形成功效的70%以上！

05

日本功能性食品的研究開(kāi)發(fā)

東洋大學(xué)大學(xué)院食環(huán)境科學(xué)研究科客座教授山口宏二：

我們從事功能性食品，特別是膳食補充劑新功能的開(kāi)發(fā)，第一個(gè)步驟是找到適合的功能性原料。

對新功能性成分的探索，有不同的步驟。首先要發(fā)現這個(gè)新功能成分的結構，做定性的工作；還要通過(guò)動(dòng)物試驗和人體臨床試驗確認其有效性，在安全性方面的確認也非常重要；最后還要闡明作用機理，這幾步完成以后才會(huì )進(jìn)入到商品開(kāi)發(fā)的下一個(gè)步驟。

功能性食品企業(yè)的研發(fā)有一個(gè)特點(diǎn)，會(huì )注重原料的功能性，特別是對功能性方面的驗證會(huì )投入很多精力，但在作用機理的闡明上投入的精力卻不是特別多。如果把兩方面研究結合在一起，這才是一個(gè)比較平衡的，會(huì )有良好結果的研究。

給大家介紹PQQ這個(gè)成分。神經(jīng)生長(cháng)因子NGF對腦神經(jīng)的成長(cháng)非常重要，對腦功能的維持也有非常重要的作用。如果增加NGF在腦部的含量，就對我們的認知預防和改善都有效果。

目前來(lái)看，直接向腦部注射N(xiāo)GF達到預防和治療阿爾茨海默病，這個(gè)做法并不安全。讓低分子成分進(jìn)入到腦部促進(jìn)NGF成長(cháng)，對改善阿爾茨海默病可以達到非常理想的效果。所以很多藥品企業(yè)、功能性食品企業(yè)都在這方面做出各自的努力。

我們找到了幾種可以進(jìn)入腦部增加NGF含量的成分。當然這些成分并不限于食品，一些化合物、微生物中都會(huì )有。我們研究了幾萬(wàn)種成分，通過(guò)細胞試驗發(fā)現PQQ對于NGF生成的促進(jìn)效果、細胞產(chǎn)生NGF的效果上非常有效，最終達到了40倍的水準。

上述研究使用培養細胞促進(jìn)NGF生成，之后我們就用小鼠做試驗，讓它口服PQQ，然后去觀(guān)察小鼠大腦新生成的NGF。我們會(huì )將小鼠坐骨神經(jīng)剪斷，看它再生的效果。

總結一下。在新功能成分的探索研究過(guò)程中，我們首先要確定功能性成分的結構，這是最基礎的環(huán)節；然后通過(guò)動(dòng)物和人體實(shí)驗確定其有效性，在安全性方面也要得到充足的研究證據，最終闡明作用機理。如果大家能夠在新的功能成分探索研究方面多一些投入，有更廣泛的一些行業(yè)研究，一定會(huì )開(kāi)發(fā)出具有創(chuàng )新性、獨創(chuàng )性、高功能性的功能成分，這對研究人員來(lái)說(shuō)是非常有挑戰性、有成就感的。

06

從基礎營(yíng)養到基底營(yíng)養，

探尋DTC品牌增長(cháng)新動(dòng)力

AG1(中國) 市場(chǎng)總監 夏憶寒：

今天很高興把AG小綠粉的故事和我們在營(yíng)銷(xiāo)中的一些心得分享給大家。首先，我們聚焦的兩個(gè)策略，歸結為兩個(gè)核心關(guān)鍵詞：創(chuàng )新、聚焦。

我們有一個(gè)顛覆性創(chuàng )新的產(chǎn)品——AG小綠粉，這個(gè)創(chuàng )新是基于我們對市場(chǎng)和消費者的洞察。大家對健康的需求和觀(guān)念都在日漸變化。我們發(fā)現消費者選擇營(yíng)養保健品時(shí)有兩個(gè)痛點(diǎn)：第一，大家不知道怎么挑選和搭配。第二，大家在使用營(yíng)養保健品的時(shí)候，體驗感不是很好。有消費者會(huì )覺(jué)得每天早上吃保健品像吃藥丸一樣，吞咽的過(guò)程比較痛苦。

AG小綠粉正是一個(gè)創(chuàng )新型的解決方案，會(huì )簡(jiǎn)化消費者的選擇過(guò)程，讓每日的營(yíng)養補充變得簡(jiǎn)單和高效。

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在創(chuàng )新層面，AG小綠粉實(shí)現了一個(gè)非常簡(jiǎn)單的營(yíng)養補充過(guò)程。每天早上一勺冷水沖泡，就能補充5大類(lèi)營(yíng)養成分。我們希望健康這件事能夠變得非常簡(jiǎn)單，大家有更多時(shí)間享受自己的生活，這就是我們帶給消費者很大的創(chuàng )新點(diǎn)。

聚焦是我們公司最核心的策略。包括了對于產(chǎn)品的聚焦，對營(yíng)銷(xiāo)方式和人群的聚焦，以及對用戶(hù)的聚焦。

1、產(chǎn)品聚焦，雖然我們只有一款產(chǎn)品，但是過(guò)去十余年中我們在不停迭代更優(yōu)質(zhì)的成分組合和原材料。產(chǎn)品從上市到現在已經(jīng)是第52版。

2、營(yíng)銷(xiāo)方式聚焦。我們有一個(gè)“三大人群”策略，相信很多品牌也都在這樣做。第一大人群就是意見(jiàn)領(lǐng)袖人群，第二大人群是興趣人群，第三大人群是普通的大眾消費者。

3、用戶(hù)聚焦。我們通過(guò)聚焦消費者，打造全方位的生活方式品牌。我們有自有的AGClub，舉辦各種健康活動(dòng)；我們聚焦核心用戶(hù)，DTC的模式不僅是在電商，像天貓、京東、抖音日常的運營(yíng)，我們還推出每月訂購計劃，讓消費者可以收到非常新鮮的產(chǎn)品……

著(zhù)眼于現在國內市場(chǎng)的環(huán)境，如何持續高速生長(cháng)，我覺(jué)得可能就是下面3點(diǎn)：

1、回歸消費者，持續為消費者創(chuàng )造價(jià)值。

2、長(cháng)期主義，包括我們自己的品類(lèi)和產(chǎn)品，都不是一蹴而就。所以我們會(huì )長(cháng)期堅定地打造積極營(yíng)養的品類(lèi)，讓消費者形成長(cháng)期使用，長(cháng)期保持健康生活的理念。

3、關(guān)注老客戶(hù)，提升老客戶(hù)的價(jià)值，做復購，通過(guò)社群、私域的營(yíng)銷(xiāo)，讓他們在這樣的環(huán)境里面找到自己的價(jià)值，認可品牌的價(jià)值，再分享鏈路。

07

傳統滋補的新質(zhì)產(chǎn)品力打造

燕太太集團 執行總裁 何林：

傳統滋補行業(yè)，一直以來(lái)都是消費者健康生活中關(guān)心的領(lǐng)域。尤其隨著(zhù)生活水平的提高，滋補更成為消費者的養生方式?？墒且驗樽萄a行業(yè)歷史悠久、標準不統一等特殊情況，也會(huì )帶來(lái)諸如價(jià)格高昂、質(zhì)量難判、食用麻煩等發(fā)展阻礙。那在現在的市場(chǎng)環(huán)境下，傳統滋補行業(yè)如何破局呢？產(chǎn)品將是企業(yè)的第一核心競爭力。打造產(chǎn)品力，將是突圍的一劑良方。這次我想跟大家分享的就是如何打造產(chǎn)品力？那就是“新質(zhì)產(chǎn)品力”，我為大家帶來(lái)的演講主題就是：傳統滋補的新質(zhì)產(chǎn)品力打造。

產(chǎn)品力對企業(yè)而言是指更先進(jìn)的產(chǎn)品核心競爭力。那到底什么是新質(zhì)產(chǎn)品力？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是三個(gè)字“材、造、感”。材是原材料，造是加工制造，感是最終的感官呈現。今年我提出新質(zhì)產(chǎn)品力是“三質(zhì)三力”，質(zhì)材源控力+質(zhì)造競爭力+質(zhì)感吸引力，這些共同構成了新質(zhì)產(chǎn)品力。

什么是質(zhì)材源控力？指的是對于原材料的溯源把控能力。以我們燕窩企業(yè)來(lái)說(shuō)，自己必須要在自己的源頭當中層層把關(guān)，從燕屋到古法挑毛，對相關(guān)配套生產(chǎn)，對全鏈條必須做嚴格的把控。自源頭把關(guān)+全鏈條管控，最后實(shí)現從田間地頭到舌尖心頭的品質(zhì)溯源。

第二個(gè)是質(zhì)造競爭力，是指對于生產(chǎn)端品質(zhì)加工制造的行業(yè)競爭力。隨著(zhù)消費的升級，產(chǎn)品迭代必須有行業(yè)領(lǐng)先的制造能力。生產(chǎn)制造能力的提升，使我們從原來(lái)單一的垂直領(lǐng)域，橫跨到大健康的全產(chǎn)品帶，這是智能制造所帶來(lái)的結果。

質(zhì)造競爭力帶來(lái)兩個(gè)好處，第一點(diǎn)是多元化，可以幫助企業(yè)第二曲線(xiàn)增長(cháng)。第二點(diǎn)，可以為企業(yè)帶來(lái)效能化，可以讓原來(lái)生產(chǎn)的耗材變成好材，讓消費者有更好的體驗，讓產(chǎn)品有更好的性?xún)r(jià)比。

第三個(gè)是質(zhì)感吸引力，也就是對于消費端滿(mǎn)足品質(zhì)市場(chǎng)需求的復購吸引力。有很多時(shí)候我們推出的新款、爆款，消費者買(mǎi)回家，感受完“新奇特”之后就不再吃了。所以我覺(jué)得更重要的是復購吸引力。

質(zhì)材源控力、質(zhì)造競爭力、質(zhì)感吸引力，未來(lái)并不是疊加關(guān)系，而會(huì )是相乘的關(guān)系，這個(gè)給企業(yè)帶來(lái)的產(chǎn)品競爭力就會(huì )非常強，會(huì )帶來(lái)更低的成本，更好的體驗和更強的社交。而更強社交的終極目的，是我們不需要在社交媒體花費更多投放，使得每一個(gè)產(chǎn)品都能為品牌發(fā)聲。

最后我想跟大家分享兩個(gè)核心的觀(guān)點(diǎn)。第一個(gè)觀(guān)點(diǎn)是每個(gè)產(chǎn)品都將成為品牌的自媒體。剛才我們講了打造新質(zhì)產(chǎn)品力的核心是幫助品牌對于C端的提升。消費者愿意為品牌發(fā)聲，當產(chǎn)品足夠具有吸引力，并且能夠不斷復購滿(mǎn)足消費者多樣場(chǎng)景追求的時(shí)候，每個(gè)產(chǎn)品都會(huì )成為品牌的自媒體。

第二個(gè)觀(guān)點(diǎn)，我認為新質(zhì)產(chǎn)品力的打造打動(dòng)的是客戶(hù)的心智。而這個(gè)心智是要從心智的本質(zhì)和性質(zhì)，提煉到整個(gè)消費者的核心和復購。

08

蜂蜜中的“愛(ài)馬仕”：

從產(chǎn)品到品牌，獨一無(wú)二的價(jià)值塑造

Jim McMillan, CEO, The True Honey Co.：

麥盧卡是一種小型灌木，生長(cháng)在新西蘭全國各地。麥盧卡有著(zhù)悠久的歷史，在新西蘭的毛利文化中，麥盧卡作為一種寶藏植物，一直在土著(zhù)的醫療方式中被廣泛應用。麥盧卡蜂蜜的健康益處和醫療效應也在1980年被新西蘭科學(xué)家彼得·莫蘭教授科學(xué)驗證了并記錄下來(lái)。作為一名商業(yè)直升機飛行員，我花了多年時(shí)間在新西蘭各地飛行。我很幸運地發(fā)現了生長(cháng)在我們國家一些最偏遠地區的麥盧卡原始叢林。這就是我創(chuàng )立True Honey這個(gè)品牌的靈感來(lái)源。

True Honey通過(guò)我們精選蜂群的采集以及提純，制造出最高活性的麥盧卡蜂蜜，回饋全球各地的蜂蜜愛(ài)好者，讓廣大消費者既能體驗到麥盧卡蜂蜜的功效，又能了解到麥盧卡的文化傳統。

新西蘭是世界上唯一一個(gè)由政府為所有出口麥盧卡蜂蜜制訂并強制執行標準的國家。這意味著(zhù)要符合出口條件，所有麥盧卡蜂蜜都需要經(jīng)過(guò)獨立測試，證明其含有最低水平的活性成分MGO。MGO是甲基乙二醛的英文縮寫(xiě)，是為麥盧卡蜂蜜帶來(lái)獨特健康功效的關(guān)鍵化合物。MGO有很強的抗菌效果，麥盧卡蜂蜜中的MGO含量一般是普通蜂蜜的100倍以上，通常來(lái)說(shuō)300MGO以上的有效活性可以帶來(lái)持續的健康益處。

UMF是全球公認的麥盧卡蜂蜜質(zhì)量的認證標志，用于證明麥盧卡蜂蜜的真實(shí)性、純度和保質(zhì)期。新西蘭政府控股的獨立實(shí)驗室會(huì )驗證麥盧卡蜂蜜的質(zhì)量與活性，從蜂巢的采集到成品灌裝過(guò)程，每一步都會(huì )有質(zhì)量監督審查，以確保蜂蜜生產(chǎn)過(guò)程遵循最高的質(zhì)量和道德標準。

生產(chǎn)超高活性的麥盧卡蜂蜜并非是一件容易的事，其中一個(gè)關(guān)鍵原因是麥盧卡灌木需要暴露在極其艱苦的環(huán)境壓力下，才能產(chǎn)生超高水平的MGO。為了盡可能保持蜂蜜的純度，我們竭力將蜂巢投放到麥盧卡灌木資源豐富卻又人跡罕至的偏遠山區，通過(guò)直升機投放蜂箱，我們最大限度減少了對環(huán)境的破壞。

在麥盧卡花期的初期投放蜂巢，天氣條件也需要相對完美。因為如果天氣不夠溫暖，或者是多風(fēng)多雨，蜜蜂就不大愿意飛出蜂箱去采蜜。而且一旦麥盧卡花期結束，蜂巢就必須立刻收回，以確保最新鮮純凈的麥盧卡蜂蜜可以被及時(shí)收取。

True Honey本身所代表的品牌價(jià)值是全方位的。在一個(gè)競爭相對激烈，品牌區分度不高的市場(chǎng)上，我們希望通過(guò)我們的至上瑰寶系列以及核心麥盧卡臻品系列產(chǎn)品，從低端化、同質(zhì)化嚴重的紅海中脫穎而出，真正切入極少品牌可以觸達的超高品質(zhì)的麥盧卡健康領(lǐng)域。

我們立足于毛利文化傳承創(chuàng )新，為全球消費者匠心打造基于麥盧卡文化的健康未來(lái)。我希望我們可以用最純凈、最優(yōu)質(zhì)的麥盧卡蜂蜜產(chǎn)品，為世界創(chuàng )造無(wú)與倫比的健康福祉！

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如何打造支持日常健康的高功能產(chǎn)品？

好侍食品 開(kāi)發(fā)研究所主席?村尾崇文：

我們公司理念是以食鏈接、人與笑臉。從1913年開(kāi)始，我們生產(chǎn)調味加工食品，咖喱塊、拉面、豆腐等等。

我們公司主要做咖喱飯。日常食用咖喱飯能夠變得更健康，為什么？

有研究顯示，中老年人長(cháng)期高頻食用咖喱飯，有助于提高認知功能。另一項研究顯示，長(cháng)期食用咖喱可以改善血管內皮功能，預防動(dòng)脈硬化?？о锩婧幸种聘鞣N活性反應的幾種成分，通過(guò)日常飲食就可以達到一些健康效果。

公司的另外一個(gè)拳頭產(chǎn)品是維生素C飲料。我們投入了大量精力來(lái)開(kāi)發(fā)。目前好侍的維C飲料在日本市場(chǎng)占有率是最高的。產(chǎn)品中添加了膠原蛋白、透明質(zhì)酸，還有檸檬酸。日本市場(chǎng)上帶有吸嘴的果凍形態(tài)特別多，所以我們也上市了添加VC和檸檬的果凍類(lèi)產(chǎn)品。

第三個(gè)系列是姜黃飲料。2002年，我們的姜黃在日本就已經(jīng)具有一定的知名度，但市場(chǎng)規模還非常小。日本市場(chǎng)當時(shí)對姜黃的保肝健胃效果是有認知的。

好侍食品擁有一些很好的加工技術(shù)。姜黃飲料本身有苦味和獨特的辛辣味，我們用優(yōu)勢的加工技術(shù)進(jìn)行深入研究，最后開(kāi)發(fā)出好喝的健康姜黃飲料。

這個(gè)產(chǎn)品是我們利用姜黃提取物做成的飲料，幾年前在中國也作為保健食品上市，但是銷(xiāo)量不是很好。我們找了16名實(shí)驗者進(jìn)行試驗，檢測了飲用姜黃后受試人群血液中的酒精濃度和乙醛濃度都有變化。我們又對受試者的自我體感進(jìn)行問(wèn)卷調查，感到頭痛的受試人群減少，有不適體感的也在減少。酒量差而又不得不去飲酒的人，在服用姜黃后體感還是比較明顯。這款商品在日本市場(chǎng)上銷(xiāo)量比較好。

因為我們研究咖喱等香辛料，所以對于姜黃做了很多深入的研究。我們在銷(xiāo)售姜黃飲料的時(shí)候，消費者對我們的專(zhuān)業(yè)程度是非常認可的。

今天介紹的這些產(chǎn)品，都是在日常生活當中每天攝入，并且很容易在我們生活當中導入的，這也是好侍公司的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)理念。

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特別策劃：全球創(chuàng )新品鑒

「全球創(chuàng )新品鑒」是Foodaily FBIC每年備受好評的核心創(chuàng )意策劃板塊，被無(wú)數品牌和產(chǎn)品決策人評為“靈感掘金地”。

今年，Foodaily繼續基于“全球視野，本土落地，創(chuàng )新解決”的理念，從28個(gè)國家和地區220,000多款年度上新產(chǎn)品中嚴選出3,000多款創(chuàng )新產(chǎn)品，并將現場(chǎng)劃分為品類(lèi)創(chuàng )新展組、趨勢洞察展組、新XIU品牌展組、消費場(chǎng)景展組、熱點(diǎn)主題展組五大塊區塊，從產(chǎn)品、品牌、品類(lèi)機會(huì )三個(gè)層次，結合Foodaily研究院獨家創(chuàng )新亮點(diǎn)解讀，幫助大家漸進(jìn)式汲取創(chuàng )新靈感。

在全球創(chuàng )新品鑒展組現場(chǎng)，我們與小紅書(shū)共同沉浸式還原年度十大消費場(chǎng)景，深度拆解和洞察場(chǎng)景消費需求，并帶來(lái)300+全球創(chuàng )新產(chǎn)品案例與本土創(chuàng )新品牌案例，為品牌產(chǎn)品創(chuàng )新、營(yíng)銷(xiāo)提供思路，幫助品牌發(fā)現趨勢場(chǎng)景下的品類(lèi)機會(huì )和場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)思路指引。

以產(chǎn)品為起點(diǎn)洞察全球創(chuàng )新趨勢的邏輯，只有在Foodaily全球創(chuàng )新品鑒可以看得到。