來(lái)源：瀝金（ID：Finding_Gold）
盛夏又要來(lái)臨，仍記得去年夏季流行起中藥版酸梅湯，一時(shí)間年輕人擠爆中藥鋪。
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，打敗奶茶店的竟然是中醫院。中藥界的潑天富貴，竟是由一杯奶茶開(kāi)啟的。茶飲品牌也想不到醫院竟也來(lái)?yè)屔?，中醫院也不僅滿(mǎn)足于奶茶了，還推出中藥糕點(diǎn)、中藥棒棒糖，企圖用中藥成分承包年輕人的下午茶。中式風(fēng)潮吹向了各行各業(yè)，中藥成分也乘此東風(fēng)，飲品界的下一個(gè)爆點(diǎn)或許就埋在這中藥成分里。01
中式烘焙：
年輕人擠爆中醫院，中藥成分激發(fā)新鮮感
養生再也不老土，脆皮年輕人在養生道路上可謂是花樣百出，練八段錦、曬背、食補食療各種招數應有盡有。年輕人養生話(huà)題近一年社媒聲量達到148.6萬(wàn)條，23年12月在官媒發(fā)文影響下，聲量達到峰值，話(huà)題曝光量持續增加。22年1月-24年3月社媒平臺年輕人養生話(huà)題聲量及互動(dòng)量走勢在這股風(fēng)潮作用下，中藥的受眾也出現了細微的變化，16-25歲年齡段占比提升了1.6%，年輕人對中藥的接受度正在不斷提高。
22年4月-24年3月社媒平臺中藥話(huà)題受眾年齡分布變化中藥受眾年輕化一方面得益于藥食同源理念的風(fēng)靡，年輕人對傳統藥材成分有了更多的認知和信賴(lài)，另一方面則是中藥產(chǎn)品形式不斷創(chuàng )新，打破“難喝難吃”的刻板印象，中藥成分以非常友好的全新姿態(tài)走進(jìn)年輕人視野。
在中藥產(chǎn)品創(chuàng )新方面，全國各地醫院不斷整活，各種中藥糕點(diǎn)拼出一桌中藥成分下午茶。浙江省中醫院相繼推出秋燥潤肺飲、煲湯三寶方和冬令進(jìn)補膏方；柳州中醫院東院的藥膳坊“食藥同園”推出了菜、湯、粥、糕點(diǎn)、飲品、面點(diǎn)等不同形式的藥膳產(chǎn)品，其中中藥奶茶最受年輕人好評。一是官方權威做背書(shū)，消費者對醫院有天然信任度。二是創(chuàng )新產(chǎn)品形態(tài)，中藥成分融入甜點(diǎn)、飲品等，好吃是消費者復購的核心動(dòng)因。三是健康與負罪感的平衡，大眾對其功效也不會(huì )有太高預期，用成分天然健康，買(mǎi)一份心安來(lái)對抗食物的負罪感。中醫院被年輕人擠滿(mǎn)的同時(shí)，也給了糕點(diǎn)品牌、茶飲品牌創(chuàng )新新思路：以中藥成分作為新興賣(mài)點(diǎn)。目前中式烘焙賽道已有不少小眾品牌在嘗試，但市場(chǎng)尚未跑出頭部品牌。杭州中藥面包品牌“四氣五味藥食無(wú)界靈感烘焙局”已在杭州積累下了一定的社媒熱度，并于23年入駐深圳。中藥成分加入面包烘焙，一方面以新鮮感取勝，另一方面則以養生、降低負罪感吸引當下年輕人。但目前中藥成分也尚未完全開(kāi)發(fā)，成分和創(chuàng )新的探索空間仍很大。或許，下次和朋友逛街會(huì )說(shuō)“吃個(gè)面包調理一下”？國風(fēng)養生賽道正在被茶飲界看好，新銳品牌層出不窮。
23年下半年，荷田水鋪、青楠五味茶、陸藜開(kāi)了個(gè)方子等品牌持續擴店。山東品牌荷田水鋪門(mén)店數量穩步增長(cháng)，并逐步向周邊省份拓展品牌版圖。青楠五味茶于23年3月開(kāi)設首家門(mén)店，24年2月門(mén)店數量近50家。養生茶飲熱度加持下，2019年便入局該賽道的椿風(fēng)品牌終于迎來(lái)了它的“第二春”。椿風(fēng)接連推出的“熬夜大補水”、“青汁刮油水”等單品，憑借功效性和視覺(jué)沖擊性在社媒平臺掀起話(huà)題熱度，可謂是養生茶飲賽道的頭部品牌。目前椿風(fēng)品牌店鋪數近100家，椿風(fēng)品牌的增長(cháng)瓶頸也正是養生茶飲賽道的增長(cháng)痛點(diǎn)：將消費者需求由嘗鮮向日?；D變。養生茶飲帶有天然熱度，差異化的定位讓消費者眼前一亮，進(jìn)店嘗鮮并不是什么難事，提高復購和消費者粘性才是品牌保增長(cháng)的關(guān)鍵。對此，品牌可從兩方面出發(fā)。一是順時(shí)養生，圍繞季節不斷調整主推產(chǎn)品，夏天主推綠豆沙、秋天主推小吊梨湯等，全方位滿(mǎn)足消費者的養生需求。二是人群及場(chǎng)景的細分，針對女性生理期需求推出系列產(chǎn)品，針對困頓、疲勞、肝火等生理癥狀推出對應飲品，市場(chǎng)上已有不少品牌切入該細分點(diǎn)，如半年內門(mén)店數達到60+的瑞燕姨媽熱飲、以中草藥為茶底不斷創(chuàng )新的周榮記等。當下飲料市場(chǎng)，若只從中藥成分出發(fā)來(lái)看會(huì )略顯匱乏，但從藥食同源角度來(lái)看，品牌們已經(jīng)玩的風(fēng)生水起。一方面藥食同源飲品持續被資本看好，草本先生品牌于24年1月獲得百萬(wàn)元天使輪融資，開(kāi)懷山藥汁品牌于24年1月獲得千萬(wàn)級天使輪融資，草本未來(lái)品牌于24年2月獲得數千萬(wàn)元天使輪融資。以中藥草本成分為核心的飲料品牌，成為資本押注的潛力股。中式健康品牌JUZTLAB草本未來(lái)旗下產(chǎn)品另一方面，近六個(gè)月，淘寶天貓平臺藥食同源飲料市場(chǎng)規模達4.2億元，銷(xiāo)售額同比下滑1.8%，市場(chǎng)規模相對較小，但較多品牌已陸續布局該賽道。23年4月-24年3月天貓淘寶平臺藥食同源飲料市場(chǎng)整體銷(xiāo)售走勢元氣森林近六個(gè)月銷(xiāo)售額同比增長(cháng)418.9%，23年推出的自在水單品在24年迎來(lái)了爆發(fā)，紅豆薏米水、紅棗枸杞水正中養生年輕人的下懷。跳出飲料市場(chǎng)，從原漿類(lèi)滋補營(yíng)養品來(lái)看，天貓淘寶平臺近六個(gè)月市場(chǎng)規模達到5.1億元，同比增長(cháng)25.2%，健康功能性與即飲便攜性成為其快速增長(cháng)的主要動(dòng)因。23年10月-24年3月原漿及細分產(chǎn)品銷(xiāo)售額及同比增速沙棘、枸杞是原漿產(chǎn)品目前最暢銷(xiāo)的成分，枸杞原漿銷(xiāo)售額同比增速達到45.0%，高認知度、高功效認知度成為原漿成分選擇的核心。在原漿產(chǎn)品持續熱銷(xiāo)的同時(shí)，成分認知度及受眾也在不斷積累，沙棘、石斛成分也有望向瓶裝飲品遷移。
回看“一整根”人參水走紅的2022年，一根人參的成本約2元，20元一瓶的售價(jià)還是被朋克養生人搶瘋了。一根人參赤裸裸的展現在瓶?jì)?，其象征的健康就戳中了年輕人的心，付費意愿也隨之提升。健康疊加功效，這一招對當下養生訴求極高的年輕人屢試不爽，大眾普遍對中式成分有較高的好感度和認知度，消費者對有效且健康的飲品付費意愿高，這也不失為品牌提高均價(jià)、走向中高端的一種方式。
