5月21日，乳制品行業(yè)全球領(lǐng)導品牌、恒天然集團旗下餐飲服務(wù)品牌安佳專(zhuān)業(yè)乳品專(zhuān)業(yè)伙伴（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“安佳專(zhuān)業(yè)乳品”）亮相2024第26屆中國國際焙烤展覽會(huì )（Bakery China）。作為多年連續參展的品牌，安佳專(zhuān)業(yè)乳品今年以“安佳真草飼*，臻享新食尚”為主題，帶來(lái)多款明星產(chǎn)品和創(chuàng )新應用，匠心呈現源自新西蘭的乳品菁華及創(chuàng )新潮流解決方案。展會(huì )期間，安佳專(zhuān)業(yè)乳品還通過(guò)發(fā)布其對餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的洞察，以及回顧其在餐飲可持續領(lǐng)域的不斷深耕，為推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力。

2024第26屆中國國際焙烤展覽會(huì ) 安佳專(zhuān)業(yè)乳品展臺開(kāi)幕儀式

新西蘭上?？傤I(lǐng)事館總領(lǐng)事Ardi Barnard

恒天然大中華區首席執行官周德漢在展臺揭幕儀式上表示：“恒天然是一家來(lái)自新西蘭的全球領(lǐng)先的乳品企業(yè)，致力于為全球市場(chǎng)提供高品質(zhì)、富含營(yíng)養且可持續的乳品菁華。作為由數千個(gè)奶農家庭組成的合作社，恒天然一直秉承長(cháng)期共贏(yíng)的發(fā)展理念，也就是通過(guò)合作為我們所有人及未來(lái)世代創(chuàng )造更加美好、健康的生活。在中國深耕40多年，恒天然致力于支持我們本土客戶(hù)在乳品和食品行業(yè)的升級與共同發(fā)展，尤其是在烘焙與餐飲行業(yè)?！?br/>

恒天然大中華區首席執行官周德漢

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安佳真草飼*，臻享品質(zhì)體驗

作為恒天然旗下面向餐飲業(yè)的專(zhuān)業(yè)乳品品牌，安佳專(zhuān)業(yè)乳品為諸多全球連鎖及本土餐飲客戶(hù)提供高品質(zhì)、全品類(lèi)乳制品原料和相關(guān)應用解決方案。本次展會(huì )，安佳專(zhuān)業(yè)乳品帶來(lái)源自新西蘭真草飼*奶源的稀奶油、奶油干酪、馬蘇里拉干酪、黃油和切達干酪5大品類(lèi)近50款產(chǎn)品，呈現高品質(zhì)、好營(yíng)養的乳制品。值得一提的是，安佳芝易?馬蘇里拉干酪憑借其柔軟口感及高效鎖鮮的獨立冷凍技術(shù)，已榮獲本屆中國國際焙烤展“創(chuàng )新產(chǎn)品獎”。該獎項旨在面向中國焙烤供應鏈企業(yè)評選最具創(chuàng )新力和市場(chǎng)潛力的優(yōu)秀產(chǎn)品，以創(chuàng )新力量推動(dòng)焙烤行業(yè)健康可持續發(fā)展。

安佳芝易?馬蘇里拉干酪榮獲本屆中國國際焙烤展“創(chuàng )新產(chǎn)品獎”

依托新西蘭得天獨厚的自然環(huán)境和堅持初心的草飼*放牧模式，安佳專(zhuān)業(yè)乳品致力于成為客戶(hù)信賴(lài)的乳品合作伙伴，為客戶(hù)提供更好的產(chǎn)品、更豐富的產(chǎn)品組合和更高質(zhì)量的服務(wù)，從而更好地滿(mǎn)足客戶(hù)及消費者的多元需求。

02

洞察新趨勢，本土創(chuàng )新引領(lǐng)潮流

在中國市場(chǎng)深耕多年，安佳專(zhuān)業(yè)乳品始終緊扣中國餐飲行業(yè)脈搏，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng )新升級。展會(huì )上，安佳專(zhuān)業(yè)乳品聯(lián)合全球增長(cháng)咨詢(xún)公司沙利文，共同發(fā)布《2024中國餐飲市場(chǎng)趨勢研究報告》，帶來(lái)餐飲市場(chǎng)最新需求及8大發(fā)展趨勢。其中，“健康營(yíng)養飲食理念升級”、“應用創(chuàng )新提高競爭力”、“餐飲工業(yè)化推動(dòng)新的業(yè)務(wù)發(fā)展模式”等趨勢成為行業(yè)關(guān)注焦點(diǎn)。同時(shí)，安佳專(zhuān)業(yè)乳品還分享了餐飲行業(yè)產(chǎn)品端、渠道端和業(yè)務(wù)模式的挑戰與機遇，共同展望行業(yè)未來(lái)發(fā)展。

面對市場(chǎng)新趨勢，安佳專(zhuān)業(yè)乳品通過(guò)“佳焙·蛋糕新食尚”、“佳焙·面包新食尚”、“佳焙·國風(fēng)新食尚”、“佳味·無(wú)界新餐飲”四大主題展臺，帶來(lái)150余款烘焙及30余款餐飲創(chuàng )新應用，彰顯其在餐飲烘焙領(lǐng)域的持續深耕，讓參觀(guān)者全方位領(lǐng)略新西蘭的乳品菁華與市場(chǎng)最新趨勢融合的高品質(zhì)潮流食尚。

“佳焙”主題系列展區聚焦蛋糕、面包、中式點(diǎn)心三大烘焙領(lǐng)域細分賽道，帶來(lái)貼合市場(chǎng)需求和消費潮流的創(chuàng )新應用解決方案。在健康營(yíng)養方面，安佳專(zhuān)業(yè)乳品依托源自新西蘭的高品質(zhì)乳脂產(chǎn)品，繼續強化“乳脂升級”策略，與客戶(hù)共同助力焙烤餐飲行業(yè)的營(yíng)養升級?；诎布颜娌蒿?高品質(zhì)動(dòng)物稀奶油及純乳脂動(dòng)物黃油產(chǎn)品，安佳專(zhuān)業(yè)乳品針對大蛋糕的裱花、胚體、餡心和面包的酥皮、面團等用途，為參觀(guān)者帶來(lái)荔夏楊梅奶油蛋糕、黃油千層酥撻等創(chuàng )新應用，以新西蘭草飼*乳制品賦能更多健康營(yíng)養場(chǎng)景。與此同時(shí)，安佳專(zhuān)業(yè)乳品結合時(shí)令，獨創(chuàng )夏日煥新靈感，研發(fā)了包括慕斯蛋糕、冰系列小西點(diǎn)、芝士酥撻等創(chuàng )新應用，為參觀(guān)者帶來(lái)融入流行風(fēng)味，且適配夏日輕盈口感的繽紛多巴胺體驗。值得一提的是，面對中國餐飲連鎖化率已突破20%1，餐飲工業(yè)化進(jìn)程加速的市場(chǎng)格局，安佳專(zhuān)業(yè)乳品與本地工廠(chǎng)合作，拓展冷凍預制蛋糕胚以及冷凍面團等工業(yè)化方案，為餐飲渠道提供更多高效穩定的產(chǎn)品及技術(shù)解決方案。此外，展會(huì )現場(chǎng)還有安佳專(zhuān)業(yè)乳品榮譽(yù)西點(diǎn)大師、2000年法國M.O.F得主Jean-Francois Arnaud演繹以競技體育為靈感的主題甜品，與其他中外星廚攜手為參觀(guān)者帶來(lái)味蕾盛宴。

安佳專(zhuān)業(yè)乳品“佳焙”主題系列展區

“佳味·無(wú)界新餐飲”展區以世界之旅的經(jīng)典菜肴為靈感。云南破酥包、福建刈包、港式菠蘿包、西班牙餃子、法國可麗餅等全球各地傳統美食融入安佳馬蘇里拉芝士、黃油做出的創(chuàng )新應用，為參觀(guān)者呈現出營(yíng)養升級的無(wú)界全時(shí)段創(chuàng )新餐飲應用方案，拓展餐飲體驗邊界。維也納奶油雪頂芝士咖啡、黃油奶霜茉莉等聚焦新式茶咖，從頂料、乳基底、芝士小料三個(gè)類(lèi)型上融合中西原料創(chuàng )新，帶來(lái)新西蘭乳品菁華與多元消費場(chǎng)景融合的創(chuàng )新潮流美味體驗。

03

堅定可持續，行業(yè)合力綠色前行

作為可持續發(fā)展的領(lǐng)導者，恒天然始終將可持續發(fā)展列為在全球發(fā)展的戰略核心之一，致力于以一種關(guān)愛(ài)人、動(dòng)物和環(huán)境的草飼*放牧模式生產(chǎn)健康、安全、營(yíng)養和高品質(zhì)的乳制品，其新西蘭牧場(chǎng)通過(guò)草飼*放牧的形式，碳足跡維持在全球平均水平的三分之一2。同時(shí)，恒天然通過(guò)乳制品生產(chǎn)到運輸等環(huán)節的減碳減排技術(shù)，在持續競爭中不斷延續擴大低碳乳業(yè)優(yōu)勢，并計劃在2050年實(shí)現凈零排放。在中國，恒天然攜手產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴，發(fā)起以恒天然公益林為代表的多個(gè)綠色環(huán)保行動(dòng)，不斷助力可持續目標的實(shí)現，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

展會(huì )期間，安佳專(zhuān)業(yè)乳品通過(guò)系列可持續行動(dòng)回顧等形式，展現其可持續承諾。去年，安佳專(zhuān)業(yè)乳品攜手中華環(huán)境保護基金會(huì )，啟動(dòng)“攜手安佳 守護純凈”可持續系列活動(dòng)，共同應對氣候挑戰?；顒?dòng)一經(jīng)發(fā)起，便吸引了全國60余家餐飲全渠道合作伙伴7000余家門(mén)店參與。歷時(shí)一年多，“攜手安佳 守護純凈”可持續系列活動(dòng)牽手合作伙伴、烘焙及餐飲行業(yè)頭部企業(yè)客戶(hù)，通過(guò)門(mén)店可持續快閃活動(dòng)、螞蟻森林線(xiàn)上樹(shù)種認領(lǐng)、線(xiàn)下20萬(wàn)棵樹(shù)種栽種等互動(dòng)行動(dòng)將影響力由餐飲從業(yè)者拓展至餐飲消費者，吸引更多人為地球創(chuàng )造積極影響。此外，安佳專(zhuān)業(yè)乳品還與餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴組成可持續品質(zhì)聯(lián)盟，通過(guò)溯源之旅讓合作伙伴切實(shí)感受到安佳專(zhuān)業(yè)乳品通過(guò)踐行可持續理念帶來(lái)的純凈美味，與更多品牌、行業(yè)從業(yè)者和消費者共同守護綠色純凈，不斷引領(lǐng)行業(yè)從業(yè)務(wù)端到消費端的綠色可持續升級。

中華環(huán)境保護基金會(huì )理事長(cháng)徐光

恒天然大中華區副總裁戴俊琦表示：“恒天然深耕中國近半個(gè)世紀，與中國政府在可持續發(fā)展議題上高度契合。我們也期待更多產(chǎn)業(yè)鏈伙伴加入，為實(shí)現雙碳目標和建設美麗中國添磚加瓦，共同打造更可持續的未來(lái)?！?br/>

恒天然大中華區副總裁戴俊琦

中國是烘焙行業(yè)全球最大的生產(chǎn)與消費國家之一，同時(shí)也是烘焙產(chǎn)業(yè)增長(cháng)最快的市場(chǎng)3。面對中國市場(chǎng)展現出的澎湃活力和巨大潛力，安佳專(zhuān)業(yè)乳品始終堅持以客戶(hù)和消費者需求為導向，憑借對行業(yè)的洞察力及研發(fā)創(chuàng )新力，不斷拓展烘焙、茶咖、餐飲等領(lǐng)域的發(fā)展機遇，以高品質(zhì)、新玩法滿(mǎn)足客戶(hù)和消費者多元需求，引領(lǐng)行業(yè)潮流風(fēng)尚，與客戶(hù)攜手助力中國餐飲市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展。

參考資料：

*真草飼：真草飼指安佳品牌對產(chǎn)品質(zhì)量和安全精益求精，秉承較真態(tài)度，竭力確保安佳相關(guān)產(chǎn)品奶源經(jīng)獨立第三方認證，符合新西蘭恒天然集團制定的“草飼”標準。

*草飼：草飼是指產(chǎn)品奶源經(jīng)第三方檢測機構AsureQuality認證，符合新西蘭恒天然集團制定的“草飼”標準。

1、2024年4月，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì ) 《2024中國餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》https://mp.weixin.qq.com/s/6k_gJRaAUbWRgqSXY4g4pw 

2、2022年 《Mapping the carbon footprint of milk production from cattle: A systematic review》 

3、摘自中國產(chǎn)業(yè)研究院于2023年8月發(fā)布的 《2023-2028年中國烘焙食品行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》