近日，上海浦東地產(chǎn)水果南匯8424西瓜和三林崩瓜集中上市。今年上海本地西瓜正式走向全國，首批供港南匯8424西瓜和三林崩瓜于5月18日啟運香港。值得一提的是，盒馬也通過(guò)全國銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )送8424西瓜、三林崩瓜出滬，三林崩瓜將在本周乘坐盒馬定制的“專(zhuān)車(chē)臥鋪”北上，亮相北京門(mén)店。
5月18日，首批供港南匯8424西瓜&三林崩瓜啟運香港
作為繼南匯8424西瓜之后的又一張浦東“名片”，三林崩瓜為什么銷(xiāo)聲匿跡多年又失而復得？還得從它的“爆脾氣”說(shuō)起。傳說(shuō)每每打雷下雨，或是有人走過(guò)瓜田腳步重了些，三林崩瓜便會(huì )如點(diǎn)燃引線(xiàn)的炮仗，氣急敗壞的崩裂開(kāi)來(lái)，這是因為瓜皮僅有約1元硬幣厚，但是馕肉脆甜多汁，令人一口難忘。
01
找回上海人的老味道
近年來(lái)三林崩瓜能在盒馬上架銷(xiāo)售，重回市場(chǎng)，這背后是農業(yè)專(zhuān)家、種植戶(hù)和主要流通渠道盒馬為之付出的心血。
三林崩瓜一言不合就“自爆”，使其在培育和運輸上困難重重，險些把自己“作”到絕種。20世紀70年代末，專(zhuān)家們從海外引回三林崩瓜原種開(kāi)始嘗試種植，2007年，浦東新區將三林崩瓜列入搶救性品牌項目。專(zhuān)家們長(cháng)達半個(gè)世紀的技術(shù)接力，才讓三林崩瓜得以小規?，F身于果蔬市場(chǎng)，其中盒馬是最主要的銷(xiāo)售渠道。
“每到崩瓜采摘季，我們員工都要將指甲修剪得盡可能短，指甲長(cháng)的稍微碰一下崩瓜的外皮它就會(huì )裂?！贝ㄉ澈旭R村種植基地的技術(shù)顧問(wèn)金志華介紹說(shuō)，為了與崩瓜“和諧相處”，瓜農們也使盡渾身解數。
浦東新區川沙盒馬村種植基地的三林崩瓜
為了能讓三林崩瓜大批量走上市民餐桌，2023年盒馬在川沙鎮包下了150畝基地種植崩瓜。上線(xiàn)第一年，銷(xiāo)售增長(cháng)近兩倍，足以見(jiàn)吃瓜群眾的熱情。
此外，今年盒馬的崩瓜又新升級了。在保持了傳統崩瓜“皮薄如紙、個(gè)小瓤黃 ”的優(yōu)勢下，通過(guò)品種篩選的手段將崩瓜的糖度提升了兩度。同時(shí)，為了讓崩瓜在采摘運輸過(guò)程中不易裂開(kāi)，瓜農通過(guò)測算，在采摘前20-22天控制澆水量，讓西瓜水分降低，瓜皮更加堅固，損耗的下降也讓今年上市的三林崩瓜在價(jià)格上降低了15%。
三林崩瓜受歡迎不是沒(méi)有原因。近兩年，盒馬水果采購郭凱發(fā)現消費者更傾向于購買(mǎi)個(gè)頭較小的西瓜，“普通西瓜動(dòng)輒8、9斤，越來(lái)越多的單身或者小家庭消費者感到負擔?！敝亓?jì)H為普通大西瓜一半，皮薄能輕松剖開(kāi)的三林崩瓜，成為了順應消費偏好的新鮮品種。
在電商平臺的影響下，消費者買(mǎi)西瓜的購買(mǎi)習慣正在悄然發(fā)生改變，“盒馬銷(xiāo)售西瓜這么多年，消費者從喜歡線(xiàn)下挑瓜，到今年70%消費者在線(xiàn)上下單西瓜，背后是消費者對我們的信任，不用挑不用選，品質(zhì)也有保障?！惫鶆P表示。
02
崩瓜“坐著(zhù)臥鋪”去北京
近日，浦東新區又新增了3個(gè)盒馬村：航頭鎮果園村、川沙新鎮純新村、書(shū)院鎮塘北村，分別為盒馬供應8424西瓜和三林崩瓜。
新增的3家盒馬村在上海浦東舉行授牌儀式
隨著(zhù)盒馬村的落成，種植面積較去年擴大了30%，今年的崩瓜上市量還將進(jìn)一步擴大。加上穩定供應鏈和品種改良的基礎，盒馬今年計劃擴大三林崩瓜的銷(xiāo)售區域，送西瓜出滬上京見(jiàn)世面。
去年開(kāi)始，盒馬已經(jīng)嘗試將8424、三林崩瓜賣(mài)到華東、華北地區。
在運輸過(guò)程中，瓜農們發(fā)現，崩瓜的開(kāi)裂是從上下兩端開(kāi)始。有了這個(gè)規律，盒馬今年特地在包裝上進(jìn)行了改良，專(zhuān)為崩瓜細長(cháng)的身材量身定制了“橫臥”式包裝箱，用泡沫紙和氣泡柱包裹的崩瓜果體不易晃動(dòng)，再加上物流方面全程專(zhuān)車(chē)配送，崩瓜48小時(shí)內便能從種植基地舒舒服服“躺”到北京。
“橫臥”式包裝箱讓崩瓜“躺”著(zhù)出滬
通過(guò)建立盒馬村搭建源頭的采銷(xiāo)供應鏈，盒馬不僅服務(wù)了本地市民，也為全國消費者帶去優(yōu)質(zhì)蔬果產(chǎn)品，幫助地方農產(chǎn)品走出地方。目前，僅上海地區的盒馬村就已超過(guò)十家，除三林崩瓜外，還幫助南匯水蜜桃、翠玉梨，南匯矮腳青、南匯申青黃瓜等特色果蔬從上海走向全國。
