文： 劉瀅

來(lái)源：中國飲品快報（ID：zgypkb）

5月13日，知名烘焙品牌好利來(lái)官宣，旗下推出全新中式茶飲，上新3款“好茶”產(chǎn)品。

首批上新區域，包括南京、杭州、寧波、無(wú)錫、溫州、武漢等22個(gè)城市的全部門(mén)店，以及上海、成都、綿陽(yáng)、德陽(yáng)的部分門(mén)店。官方還表示，敬請期待其他城市門(mén)店。

好利來(lái)上新3款“好茶”產(chǎn)品

“好茶”這個(gè)名字取得頗有意思，直接就是Holiland TEA的縮寫(xiě)，還有一語(yǔ)雙關(guān)茶好、產(chǎn)品好的意味。

目前上新的3款產(chǎn)品，分別為“好韻觀(guān)音”鐵觀(guān)音烏龍茶鮮奶茶、“好景正山”正山小種紅茶鮮奶茶、“好茉鳴香”鳴香茉莉花茶鮮奶茶。品類(lèi)是當下風(fēng)頭正盛的鮮奶茶/輕乳茶，茶的品種用到紅茶、烏龍、茉莉綠茶主流的三款，覆蓋性較廣。

宣傳海報亮相，牛乳0奶精、自然甜，茶底0香精、自然香，整杯0反式脂肪酸。鮮奶真茶，簡(jiǎn)單好茶，主打的也是茶飲行業(yè)目前都在做的優(yōu)質(zhì)原料、健康概念。

“好茶”主打優(yōu)質(zhì)原料、健康概念

產(chǎn)品定價(jià)13元，限時(shí)九塊九喝全場(chǎng)。繼續用“9.9元”策略來(lái)卷茶飲市場(chǎng)，刺激拉新。

面包蛋糕搭配茶類(lèi)飲品，不論是受到西方貴族流傳下來(lái)的飲食故事的影響，還是如今消費習慣卻是如此，烘焙品牌與茶飲的結合，似乎從骨子里就是天經(jīng)地義。

就在好利來(lái)的鮮奶茶上新前兩天，官方就用猜謎的形式來(lái)預告：“好（）配面包，吃好喝好，簡(jiǎn)單就好?！弊尵W(wǎng)友猜括號里的字，亮出slogan“好茶配面包”。當時(shí)有網(wǎng)友猜測，是否是與茶飲品牌聯(lián)名，沒(méi)想到直接就是包攬了做“好茶”的產(chǎn)品線(xiàn)。

“好茶”產(chǎn)品

茶飲如果做專(zhuān)業(yè)烘焙，難在空間，難在面點(diǎn)師傅。但專(zhuān)業(yè)烘焙要增加茶飲產(chǎn)品線(xiàn)，相對來(lái)說(shuō)可操作性更強，設備、空間到位，原物料部分相通，再加上茶飲人員流動(dòng)性大，有大量調茶師轉崗作為人員儲備，如果有好利來(lái)這樣的名頭在，要增加坪效、吸引客流，確實(shí)相對新興品牌要容易。

不過(guò)，要做好一杯茶飲也并非易事。目前，有消費者嘗試過(guò)好利來(lái)的鮮奶茶后，普遍會(huì )習慣性地將其與主流品牌的鮮奶茶做對比，口味因人而異。

“好茶”怎么才能走好茶這條路子，比開(kāi)個(gè)好頭更重要的，是不斷挖掘烘焙、茶飲重疊范圍內消費者的諸多訴求。