文：內參君
來(lái)源：餐企老板內參（ID：cylbnc）
01
70%的家庭
為健康飲食投入更高費用
有超兩億月活年輕用戶(hù)的小紅書(shū)上，有一個(gè)賽道的博主，最近特別火。
你也許已經(jīng)注意到了這些賬號，他們叫@百歲老人培養計劃，或者是@瀟灑老太培養計劃，再比如是@鐵血老太培養計劃。目前，這些輕養生、健康類(lèi)型賬號的頭部博主，粉絲量已經(jīng)達到數十萬(wàn)，每條內容的點(diǎn)贊量都有數百至上千。
當下，年輕群體不僅關(guān)注養生健康，并且也非常愿意健康買(mǎi)單。去年線(xiàn)上購物平臺大促期間，就嫌棄了一波“囤健康”風(fēng)潮，多款保健品成交數量倍增。
餐飲消費方面，也體現出為健康買(mǎi)單的消費趨勢。
《2023外賣(mài)服務(wù)健康消費機會(huì )點(diǎn)洞察》顯示：相較2021年前，消費者對飲食健康關(guān)注度顯著(zhù)提升，消費者從“被動(dòng)醫療”轉向“主動(dòng)健康”。超50%個(gè)人消費者在健康飲食方向的支出有所提升，近七成家庭表示為健康飲食投入了更高費用。
大健康趨勢下，順應消費需求，一批以健康養生為定位的新興品牌進(jìn)入市場(chǎng)，餐飲頭部們也推出和健康元素相關(guān)的產(chǎn)品、活動(dòng)等，加強健康方面的布局。
而就在前兩天，水餃品類(lèi)頭部喜家德官宣，即將開(kāi)始和國內健身行業(yè)頭部品牌超級猩猩開(kāi)啟聯(lián)動(dòng)！
02
兩大巨頭強強聯(lián)手
推出重磅健康新菜品
喜家德和超級猩猩這次合作中，兩品牌共同推出的特色菜“猩喜健康餐”備受關(guān)注。
猩喜健康餐包含凱里魚(yú)片鮮蔬鍋、火山泉水，和一份主食。
這份套餐大有來(lái)頭。
>>>在主菜方面，在設計研發(fā)聯(lián)名菜品時(shí)，喜家德從餐飲企業(yè)角度出發(fā)，結合當下餐飲味型趨勢，以及中式健康餐屬性，經(jīng)過(guò)多重思考打磨，最終將取材地定為貴州黔東南凱里，以當地名菜“酸湯魚(yú)”為靈感來(lái)源進(jìn)行創(chuàng )新。
選擇“凱里”，喜家德有多重考量。
首先，凱里自然環(huán)境優(yōu)越，天生和健康養生高端關(guān)聯(lián)。
這里森林覆蓋率達56.11%，環(huán)境空氣質(zhì)量達標率為97.2% 。榮獲“國家森林城市”、“中國苗侗醫藥養生之鄉”“人類(lèi)疲憊心靈棲息的最后家園”稱(chēng)號，具有度假養生的天然優(yōu)勢。
其二，當下“酸湯”味型熱度高漲，凱里的酸湯魚(yú)是具有代表性的酸湯味型產(chǎn)品。
貴州酸湯火鍋從去年開(kāi)始，頻繁在全國多地冒頭，在今年熱度更是扶搖直上。酸湯魚(yú)起源于貴州凱里，是黔東南地區極富代表性的苗族菜。在多年以前，這一地區的苗族及其他少數民族，吃酸湯魚(yú)就跟過(guò)年一樣。酸湯魚(yú)對于少數民族而言，就像餃子對于漢族而言。
酸湯魚(yú)的酸，味型特殊，極富記憶點(diǎn)。酸味由當地產(chǎn)的毛辣果（小西紅柿）產(chǎn)生，不是醋酸，而是果酸，自然可口。
酸湯魚(yú)有味型方面的優(yōu)勢，并且低油、低鹽，品類(lèi)適宜改良為中式健康餐。
凱里魚(yú)片鮮蔬鍋選用黑魚(yú)片，含有多重膠原蛋白。喜家德結合膳食金字塔出發(fā)，在產(chǎn)品中增加海鮮提供多種優(yōu)質(zhì)蛋白，增加8種蔬菜，提供人體需要的纖維素與維生素。
>>>在主食方面，給了消費者更多樣的選擇權?！皾M(mǎn)足版”主食為喜家德拳頭產(chǎn)品全蝦水餃，魚(yú)肉鮮蝦，多重蛋白組合，滿(mǎn)足消費者對于健康的追求；“輕盈版”主食為香米飯，消費者可以根據自身飲食喜好靈活選擇。
>>>就連套餐中的火山泉水，也是此次合作喜家德還特別定制的新產(chǎn)品?；鹕嚼淙缓杷?、低鈉、低硬度，適宜健康養生人群。每瓶容量?jì)H為236ml，符合多數消費者單次飲水需求，方便攜帶且不會(huì )造成浪費。
03
延伸健康基因
掀起健康傳播
聯(lián)名活動(dòng)期間，超級猩猩遍布北上廣深、南京、杭州、武漢、成都等一線(xiàn)新一線(xiàn)城市的超200家門(mén)店，將和喜家德旗下超800家餐廳一起，同步宣傳此次聯(lián)名活動(dòng)。
餐飲行業(yè)出身的喜家德推出全新菜品，健身行業(yè)出身的超級猩猩也在北上廣深、成都、武漢、南京這7個(gè)城市，同步推出聯(lián)名彩蛋課課程。
喜家德還為兩個(gè)品牌的粉絲準備了聯(lián)名周邊——杜邦紙帆布包。超級猩猩健身的學(xué)員通過(guò)超級猩猩平臺預約聯(lián)名課程，也會(huì )有機會(huì )得到聯(lián)名周邊。
其中參加超級猩猩健身快閃店聯(lián)名課程的學(xué)員，不僅有機會(huì )能夠獲得聯(lián)名帆布包、其他精美禮品，同時(shí)也會(huì )了解更多健康飲食知識。
據品牌透露，5月中下旬喜家德和超級猩猩還將在深圳舉辦一場(chǎng)為期兩周的快閃店活動(dòng)，屆時(shí)消費者不僅可以品嘗到喜家德的營(yíng)養美味，更符合中國胃的健康餐，還可以參與各種有趣的互動(dòng)環(huán)節，了解更多有關(guān)飲食健康的理念與知識。
04
從“好吃干凈”到“健康好吃干凈”
喜家德這樣詮釋健康！
事實(shí)上，這并不是喜家德第一次和健身相關(guān)品牌聯(lián)動(dòng)，也不是喜家德第一次和超級猩猩聯(lián)動(dòng)。
這個(gè)來(lái)自東北的水餃頭部，品牌基因就和健康相關(guān)。喜家德創(chuàng )立之初就確立了“好吃干凈”的初心，以蒸煮為主要烹飪方式，向大眾提供干凈美味的水餃產(chǎn)品，契合健康的生活理念。
之后，喜家德品牌煥新，著(zhù)重強調健康理念，錨定“好吃的中式健康餐”，致力于提供既營(yíng)養又美味的、更適合中國胃的熱乎健康餐，并將品牌初心煥新為“健康好吃干凈”。
喜家德是如何做的？
1、持續的產(chǎn)品主義
喜家德蝦仁水餃品牌成立至今的二十余年，一直堅持產(chǎn)品主義，甄選好食材，追求更好的食材搭配與烹飪手法。
以拳頭產(chǎn)品餃子為例，把動(dòng)物性食品、蔬菜、谷物碳水的比例調配均衡，一次性攝入多種營(yíng)養體。面皮補充碳水化合物；蔬菜提供膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素；魚(yú)、蝦等動(dòng)物性食材提供優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，滿(mǎn)足食材多元化和多樣性。
同時(shí)，為了發(fā)力健康菜，喜家德采用了更適合中國人口味的烹調方式，告別生、冷的西餐，選擇適量而多樣的主食，豐富的蔬菜水果，少量的肉類(lèi)，同時(shí)搭配少油少鹽低糖的加工方式：告別烤、炸、煎，轉而選用蒸、水煮等方式，構建出科學(xué)、健康、平衡的健康餐。
此外，喜家德出品的中式健康餐還將“健康”的定義再升到了一個(gè)新的標準：新鮮現做的健康。堅持每日采購新鮮食材，當天采購的食材當天使用，水餃與鮮蔬均為現點(diǎn)現包、現點(diǎn)現燙，這讓喜家德的中式健康吃在好吃、低卡、健康的基礎上，亦能吃得安心。
2、主動(dòng)挑戰更高的標準
健身是健康更極致一點(diǎn)的需求。
正如這次和超級猩猩聯(lián)動(dòng)一般，喜家德發(fā)力健康賽道以來(lái)，多次主動(dòng)和健身品牌聯(lián)動(dòng)，了解更極致標準的用戶(hù)需求，以此倒逼品牌升級創(chuàng )新。
喜家德已經(jīng)多次推出“健身健康餐”相關(guān)活動(dòng)。在和國內健身行業(yè)頭部品牌“超級猩猩健身”合作之前，喜家德也曾聯(lián)合沈陽(yáng)印象健身，由專(zhuān)業(yè)健身教練牽頭，分享自己的健康食譜，從而向更多消費者介紹新中式健康餐。
當下，喜家德中式健康餐正受到越來(lái)越多消費者的關(guān)注，并且逐漸成為了很多健身教練的“心頭好”。
通過(guò)和健身機構的合作，一方面提升品牌菜品的傳播聲量，同時(shí)也是一次品牌認知的升級。健身房與教練的專(zhuān)業(yè)背書(shū)與品質(zhì)賦能，為大眾帶來(lái)直觀(guān)且頗具信服力的產(chǎn)品價(jià)值感知，足以讓更多消費者深度了解健康飲食，發(fā)現好吃的中式健康餐，喜歡上喜家德的中式健康餐。
隨著(zhù)喜家德等頭部品牌入局大健康賽道，大眾對健康餐的認知也更加豐富。關(guān)于健康餐的內容逐漸都更傾向于原理講解和科學(xué)原則，講究“科學(xué)搭配”，而非“節食主義”。
05
小結
健康新風(fēng)潮愈演愈烈。
大眾對健康飲食的需求催生國內健康餐市場(chǎng)，但是這一市場(chǎng)的穩步發(fā)展，離不開(kāi)大眾對健康的理性追求，和對健康餐的正確認知。
以喜家德為代表的餐飲頭部品牌，正通過(guò)品牌在產(chǎn)品上的深耕，為消費者提供更好吃的、更適宜中國胃的健康餐。
