文：內參君
來(lái)源：餐企老板內參（ID：cylbnc）
01
肯悅咖啡首家同學(xué)店開(kāi)業(yè)
瞄準大學(xué)生群體的校園咖啡
5月伊始，位于蘇州獨墅湖高校區林泉大學(xué)城內，緊挨著(zhù)肯德基門(mén)店的邊上，一家全新的“肯悅咖啡”店開(kāi)業(yè)了，這是肯悅咖啡首家同學(xué)店，它的誕生，釋放出品牌開(kāi)始瞄準大學(xué)生群體的信號。
回顧今年，肯悅咖啡將門(mén)店開(kāi)進(jìn)特殊渠道早已不是新鮮事：2月把店開(kāi)至九華山景區、3月宣布百店同慶、4月首進(jìn)日喀則珠峰大本營(yíng)還有登上青島嶗山太清宮、5月初江西廬山腳下又傳來(lái)開(kāi)店喜訊。
此次，肯悅咖啡入駐高校，讓關(guān)注咖啡賽道的從業(yè)者們既感意外又覺(jué)合理——咖啡賽道再一次細分下垂，布局年輕人群的校園咖啡或成下一個(gè)流量密碼。
入局一年，還是“初生牛犢”的肯悅咖啡，可以憑借什么抓住年輕大學(xué)生的心？
02
網(wǎng)紅爆款頻出
特色菜單引來(lái)熱門(mén)打卡
肯悅咖啡將目光對準年輕消費者，目標客戶(hù)主要是大學(xué)生及社會(huì )新人，其兼具活力與親民的品牌定位，入駐大學(xué)城實(shí)為必然的一步。
一方面，肯悅大力拓展特色冰咖啡。以銷(xiāo)量穩居前排的氣泡美式系列為例，肯悅咖啡使用專(zhuān)業(yè)機打氣泡代替氣泡水的兌換，讓入口氣泡更足更強勁，添加真實(shí)NFC果汁，酸甜果味讓咖啡冰爽不苦。除了在口味上更符合年輕人的喜好，9.9元/杯的定價(jià)也賦予了更低的嘗新門(mén)檻，這讓每一杯新品咖啡都有了成為網(wǎng)紅爆款的潛力。據市場(chǎng)反饋，無(wú)論是紅心蘋(píng)果氣泡美式還是爆汁三檸氣泡美式都在小紅書(shū)上引發(fā)萬(wàn)人討論，成為年輕人的熱門(mén)打卡咖啡。
另一方面，肯悅咖啡還推出“咖啡+熱食”同學(xué)店專(zhuān)屬套餐，增加菜單上新品類(lèi)。“蛋撻之神”的又一網(wǎng)紅力作：焦糖厚蛋撻，每一層撻皮都有黃油的香濃酥脆。上市首日即單店爆賣(mài)500只，堪稱(chēng)“一撻難求”。此外，在現制輕主食中加入經(jīng)典美式熱狗，肉感十足又快捷果腹。據悉，同學(xué)店專(zhuān)屬套餐定價(jià)9.9元起，超高性?xún)r(jià)比亦契合學(xué)生黨的消費能力。
03
投注實(shí)力IP，打造潮流咖啡門(mén)店
門(mén)店與熱門(mén)IP的合作屢見(jiàn)不鮮，但能創(chuàng )造現象級打卡景象的并不多見(jiàn)。
基于肯德基眾所周知的強大IP營(yíng)銷(xiāo)能力，肯悅咖啡不僅擁有年輕學(xué)生喜愛(ài)的代言人白敬亭，首家肯悅咖啡同學(xué)店更是與潮流品牌GOODBAI達成深度合作，從門(mén)店裝修到員工工裝，再到限定款餐食包裝和豐富創(chuàng )新的周邊，無(wú)處不在的聯(lián)名元素捕獲年輕人的心。
自5月1日開(kāi)業(yè)以來(lái)，進(jìn)店人流不斷，打卡筆記頻出，無(wú)形中完成粉絲向消費者的流量轉換。
肯悅咖啡同學(xué)店精準定位年輕客群，無(wú)論是創(chuàng )意菜單、親民定價(jià)還是店內陳設都十分貼近高校群體，再結合占據流量前沿的大IP花式聯(lián)名，讓熟悉“肯式營(yíng)銷(xiāo)”的網(wǎng)友們紛紛感到：這才是真正的專(zhuān)業(yè)對口！
04
布局點(diǎn)遍布全國
更了解年輕人的咖啡品牌
當一線(xiàn)城市的咖啡店處于半飽和狀態(tài)，下沉市場(chǎng)鋪位的白熱化爭奪成為了連鎖咖啡品牌現階段的主戰場(chǎng)。肯悅咖啡能夠成功入駐高校，這份“選址自由”的實(shí)力與底氣，來(lái)自其背后肯德基龐大的萬(wàn)店網(wǎng)絡(luò )。
也就是說(shuō)，在其他咖啡企業(yè)還在前端尋找加盟商的時(shí)候，肯悅咖啡就能以母店遍布全國1900個(gè)城鎮所積累的鋪位優(yōu)勢，快速下沉進(jìn)行渠道滲透，以至于能在一些特殊區域實(shí)現0到1的突破，率先成為填補當地空白的第一個(gè)連鎖咖啡品牌，實(shí)現目標人群對于咖啡場(chǎng)景的需求。
據悉，肯德基目前已布局超全國200所高校，這也意味著(zhù)在不久的將來(lái)，肯悅咖啡或將同樣遍及這些大學(xué)，成為高校學(xué)子們的日?！熬窨诩Z”，潛移默化地實(shí)現“肯悅咖啡是年輕人愛(ài)喝的親民咖啡”這一品牌印象。
占據工作、休閑場(chǎng)景遠遠不夠，肯悅咖啡的未來(lái)在更多學(xué)校、旅游景區，甚至航站樓等每一個(gè)消費者可能經(jīng)過(guò)的地方，真正讓咖啡滲透日常生活，根植于消費者的心智，從而進(jìn)一步完成各個(gè)階層的消費習慣教育。
肯悅咖啡這抹紅色身影的地圖能有多大？?jì)葏⒕龑⒊掷m關(guān)注，我們拭目以待。
