文：李彥

來(lái)源：壹覽商業(yè)（ID：yilanshangye）

首個(gè)上線(xiàn)“營(yíng)養選擇”標識的自營(yíng)即時(shí)電商出現了。

3月24日，在上海市衛生健康委員會(huì )指導下，上海疾控在官方公眾號里宣布了該中心研制的飲料「營(yíng)養選擇」分級標識，在上海開(kāi)始試行。據悉，該標識可綜合反映飲料中含有糖、脂肪等成分情況。

隨后，霸王茶姬、奈雪的茶、快樂(lè )檸檬、CHALI等新茶飲、飲料品牌官宣成為上海首批“營(yíng)養選擇”的標識試點(diǎn)。

打開(kāi)新茶飲品牌點(diǎn)單小程序，選擇相應飲品的杯型、溫度、甜度之后，頁(yè)面會(huì )出現ABCD四個(gè)等級之一。

以霸王茶姬為例，一杯大杯、標準冰、標準糖的醒時(shí)春山評級為B，而一杯中杯、標準冰、標準糖的醒時(shí)春山評級則為C。

壹覽商業(yè)獲悉，近日，叮咚買(mǎi)菜也正式上線(xiàn)了“營(yíng)養選擇”分級標識，成為首家落地該標識的自營(yíng)即時(shí)電商。

有消費者發(fā)現，自己在叮咚買(mǎi)菜購買(mǎi)飲料時(shí)，看到很多飲品的左下角都多出了一個(gè)新穎的等級標識。壹覽商業(yè)了解到，就在叮咚買(mǎi)菜APP的“酒水飲料”這一大類(lèi)中，不少碳酸飲料、功能飲料、果汁、乳飲、茶飲等飲品，被清晰標注上了放大加粗后的“ABCD”字樣。據悉，其首批標識了90個(gè)飲品商品，以幫助消費者按照自己對成分的需求來(lái)選購產(chǎn)品。

目前，此功能在叮咚買(mǎi)菜的APP與小程序試行上線(xiàn)，預計2-3周內可通過(guò)產(chǎn)品端的更新逐步覆蓋所有用戶(hù)。

隨著(zhù)叮咚買(mǎi)菜等企業(yè)的加入，意味著(zhù)營(yíng)養分級相關(guān)標準的應用場(chǎng)景正越來(lái)越多，也意味著(zhù)消費者對于健康生活方式的價(jià)值主張，正在受到更多環(huán)節的重視。

那么，“營(yíng)養選擇”分級標識，可以在何種程度幫助消費者選購產(chǎn)品？對于電商行業(yè)來(lái)說(shuō)，又有何影響？

類(lèi)似“營(yíng)養選擇”分級標識的舉措，并不算新鮮。

在英國，實(shí)行“紅綠燈”標簽的形式來(lái)推行營(yíng)養分級機制，將食物中營(yíng)養素的含量來(lái)做成紅綠燈的樣式，用紅色標識來(lái)提醒消費者注意需要控制攝入該產(chǎn)品；新加坡則做了飲料分級標簽，根據飲料中的糖、脂肪含量將飲品分成ABCD四個(gè)等級。

目前，納入上海第一批“營(yíng)養選擇”標識試點(diǎn)的主要為一些現制飲品企業(yè)。分級依據來(lái)源于飲品中的非乳源性糖、飽和脂肪、反式脂肪以及非糖甜味劑的含量。

據科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒介紹，以上四個(gè)成分，都是市售飲料里較常見(jiàn)的成分，并且與健康聯(lián)系緊密。其中，非乳源性糖為不是乳糖的糖，乳糖主要來(lái)源于牛奶，因此牛奶里的乳糖并不計算在內。非糖甜味劑指的是包括阿斯巴甜、安賽蜜在內的代糖。

一般來(lái)說(shuō)，糖和飽和脂肪、反式脂肪少，不用甜味劑的飲品就可達到A級或B級的標準。與此同時(shí)，一款飲料的營(yíng)養分級要看其短板，如果某一項指標僅符合C及標準，那么該款飲品的最終分級也為C級。

值得注意的是，該營(yíng)養分級并不構成產(chǎn)品營(yíng)養水平的唯一標準，營(yíng)養分級也可能存在一些誤判。

阮光峰舉例解釋道，“比如鮮榨果汁含糖量基本都在5%以上，那么鮮榨果汁會(huì )被列為C級或者D級，還有一些加了牛奶的咖啡或奶茶，因為牛奶里有飽和脂肪，就可能被評為B級或C級，但其實(shí)牛奶里面含有一些鈣，喝了加了牛奶的咖啡或奶茶，其實(shí)有助于彌補鈣的流失。

壹覽商業(yè)認為，對于霸王茶姬這類(lèi)主打“原野鮮奶茶”的新茶飲品牌來(lái)說(shuō)，加入“營(yíng)養選擇”標識試點(diǎn)，一方面給予了消費者更直觀(guān)的選購飲品參考，另一方面也再次強化了其健康新茶飲的品牌標簽。

而對于叮咚買(mǎi)菜這樣的自營(yíng)即時(shí)電商，則需要考慮更多問(wèn)題。

壹覽商業(yè)了解到，“營(yíng)養選擇”標識，具體的評級標準不在企業(yè)手里。

以叮咚買(mǎi)菜為例，整體流程上，由上海市疾病預防控制中心發(fā)起并制定相應的評級規則，叮咚買(mǎi)菜提報相應商品清單與相應檢測結果，由疾控中心進(jìn)行商品的審核與評定，叮咚買(mǎi)菜品控部門(mén)進(jìn)行相關(guān)指標的配合與支持。即所有評級的商品，都是經(jīng)由疾控中心審核評定，叮咚買(mǎi)菜按照評定結果，在產(chǎn)品端進(jìn)行展示。

和專(zhuān)門(mén)做現制飲品的新茶飲品牌不同，像叮咚買(mǎi)菜這樣的自營(yíng)電商加入“營(yíng)養選擇”標識試點(diǎn)，上線(xiàn)“營(yíng)養選擇”標識的產(chǎn)品必然來(lái)源于不同合作商，在提報商品清單的過(guò)程中或許存在更多考量。

例如，在評級角度得到C、D評級的合作商，出于評級對其銷(xiāo)量影響的角度，或許會(huì )傾向于拒絕將其商品提報評級。因此，電商在推進(jìn)項目的過(guò)程中針對這類(lèi)產(chǎn)品是否提報審核，更需要雙方達成一致。

壹覽商業(yè)了解到，叮咚買(mǎi)菜目前未在合作商側遇到太多阻力。近兩年，叮咚買(mǎi)菜一直在供應商群體和消費者中倡導和實(shí)踐更清潔、更具健康化趨勢的商品開(kāi)發(fā)理念，因此，叮咚買(mǎi)菜的合作對象大多都和叮咚有一致的開(kāi)發(fā)價(jià)值觀(guān)，讓這一標識項目得以順利推進(jìn)。

那么，評級為D的產(chǎn)品，是否會(huì )被影響其銷(xiāo)量？評級為A的產(chǎn)品，有是否會(huì )因此銷(xiāo)量增長(cháng)？

因為營(yíng)養標識還處在上線(xiàn)初期，產(chǎn)品更新范圍也還在繼續推進(jìn)，叮咚買(mǎi)菜暫時(shí)無(wú)法給出確切答案。不過(guò)根據其前期對該項目的評估，預計對品類(lèi)整體的銷(xiāo)量影響有限，并對A、B標識的飲料商品的銷(xiāo)量增長(cháng)比較有信心。

壹覽商業(yè)注意到，在其酒水飲料大類(lèi)上，包括農夫山泉東方樹(shù)葉、三得利無(wú)糖烏龍茶在內的無(wú)糖茶類(lèi)飲品均已上線(xiàn)評級為A的健康標識；而同是農夫山泉旗下的水溶C血橙味復合飲料、NFC橙汁等含糖濃縮果汁飲品，還并未上線(xiàn)健康標識。

由此推斷，站在以農夫山泉為代表的企業(yè)角度看，營(yíng)養標識的上線(xiàn)對其產(chǎn)品是把雙刃劍。一方面，在營(yíng)養標識評級標準上獲得A的產(chǎn)品，一定程度上給消費者貼上了“健康飲品”的標簽，銷(xiāo)量也會(huì )因此增長(cháng)。另一方面，部分濃縮果汁等含糖量較高的產(chǎn)品，因為得到的評級并不一定可觀(guān)，目前仍對這一舉措保持觀(guān)望狀態(tài)。

無(wú)論如何，后疫情時(shí)代，人們越來(lái)越重視健康，越來(lái)越多的消費者關(guān)注飲料產(chǎn)品成分的來(lái)源，尋求健康與口感并存的產(chǎn)品?；谶@一趨勢，無(wú)論是當下的叮咚買(mǎi)菜，還是未來(lái)陸續有可能上線(xiàn)營(yíng)養分級標識的其他電商平臺，在采購新產(chǎn)品的過(guò)程中，需要與供應商更多在此方面達成共識。