01

豬排與咖啡的上海往事

上海的“變革力”，體現在這座城市的無(wú)數細枝末節中。哪怕是一道最尋常、最實(shí)惠的炸豬排，也與這座城市的氣魄息息相關(guān)。

風(fēng)靡上海的炸豬排，源自著(zhù)名的奧地利西餐菜肴——維也納酥炸小牛排（Wiener Schnitzel）。這道菜在上海開(kāi)埠之后，被西式餐館引進(jìn)。上海人不僅接納了這道與傳統中餐風(fēng)格迥異的美食，還將它進(jìn)行了二次創(chuàng )作。牛排制作太繁瑣，被“上知綢緞，下知蔥蒜”的上海人改成了豬排。沙拉、烤土豆一類(lèi)的配菜雖好，但依舊拖沓，上海人想到用來(lái)自英倫的味覺(jué)層次豐富的辣醬油代替。

裹滿(mǎn)面包屑的豬排，被炸得恰到好處，外皮酥香金黃、內里軟嫩多汁，淋上些許辣醬油，一口咬下去，蛋白質(zhì)與油脂的美拉德反應，瞬間通過(guò)口腔，引爆了大腦的顱內狂歡。一道舶來(lái)洋菜，就這樣被上海人重新注入了獨屬于自己的風(fēng)味。坐在街頭，拿起刀叉，品一品“甜津津”“辣蓬蓬”“咸塔塔”的海派西餐，這種感覺(jué)只有上海才有，就像這座城市精神一樣，兼容且并蓄，先鋒又松弛。

另一個(gè)例子，更為宏觀(guān)，是關(guān)于咖啡的。

咖啡進(jìn)入上海，最早可以追溯到19世紀末。據《上海通志》記載，在上?？Х茸钤绫划斪饕环N“咳嗽藥水”，在英國人勞惠琳創(chuàng )設的老德記藥房進(jìn)行售賣(mài)，顧客，是來(lái)自域外的商人和水手。到了20世紀初，隨著(zhù)西餐的普及，被作為飲品的咖啡已經(jīng)被上海人廣泛接受。尤其是在上海文人圈子中，獨特的海派咖啡文化逐漸形成?！渡陥蟆吩l(fā)一篇題為《上?？Х取返膹V告式文字，其中特別提到“遇見(jiàn)今日文藝界的名人龔冰廬、魯迅、郁達夫等，并認識了孟超、潘漢年、葉靈鳳等，他們有的在那里高談自己的主張，有的在那里默默沉思”。

原本僅僅是飲品的咖啡，被上海變成了一種生活方式和社交貨幣。那時(shí)上海的咖啡館，就像上海的城市客廳，人來(lái)人往，大家共享空間、味道、信息與思想。它既有西方咖啡館的裝潢與味道，又有中國傳統酒館的熱鬧與煙火，將上海重新孕育外來(lái)新事物的能力展現得淋漓盡致。

就像炸豬排和咖啡的上海往事一樣，在無(wú)數次對新事物的接納、融合、發(fā)揚、孕化的循環(huán)中，上海創(chuàng )造了屬于自己的“流動(dòng)的盛宴”，善于變革的上海如此多元、如此獨特、如此具有生生不息的生命力。

02

永遠處在青春期的上海

上海作家王安憶有一部著(zhù)名的小說(shuō)《啟蒙時(shí)代》，講述了一群正值青春期的青年男女生活在正值青春期的時(shí)代中的故事。上海之所以充滿(mǎn)“變革力”的前提，正是它好像永遠處在青春期中一樣。各種新鮮理念、新鮮思潮的啟蒙時(shí)代，不斷地在這座城市中開(kāi)啟。最近幾年中，最典型的例子之一，是上海的城市共享空間。

盡管二十世紀初，上海的咖啡廳中已經(jīng)出現了城市客廳的雛形，但真正狹義的現代都市共享空間的概念，直到二十一世紀的第二個(gè)十年才在國際上逐漸形成。作為舶來(lái)品，城市共享空間的風(fēng)潮在2020年前后開(kāi)始在國內方興未艾。在這股風(fēng)潮中，上海延續了自己善于接納新事物的傳統，成為國內對于城市共享空間改造最深入的城市之一。

來(lái)自日本的建筑師青山周平曾在上海改造過(guò)一間咖啡廳。在他看來(lái)，上海是一座區度較小，適合穿梭與探索的城市，加之長(cháng)江以南的宜人的氣候，市內空間十分適合與街道共融。因此，在那次咖啡廳的改造項目中，他通過(guò)玻璃外墻，結合將室內植物延伸到室外的方式，營(yíng)造出一種打通建筑內容的空間關(guān)系，讓空間成為可以供每一位市民分享的城市客廳。

感官和視覺(jué)的共享，僅僅是城市客廳的最基礎功能，更重要的是，如何通過(guò)空間的共享，改變人們的社交方式，用細微、真切的感受與互動(dòng)，為一座城市創(chuàng )造溫暖。正因如此，2020年，以城市客廳的形式，由上海南京東路上的南京大樓全面改造而來(lái)的華為全球旗艦店頗具時(shí)代啟蒙的意義。

當年，三聯(lián)曾用一篇名為《每一座城市，都該擁有一座屬于自己的城市客廳》對其進(jìn)行過(guò)詳盡介紹。彼時(shí)，這家華為全球旗艦店與傳統的數碼賣(mài)場(chǎng)形成了巨大的反差，它不僅具有產(chǎn)品售賣(mài)功能，還為上海市民提供了一個(gè)真正可以共享的空間，它如同一座城市真正的客廳一樣，讓人們可以在這里駐足、休息、相互分享溫暖與快樂(lè )。這樣一座城市客廳，是對于新鮮生活方式的初步嘗試，它代表了那時(shí)的我們對城市共享空間的想象、渴望與沖動(dòng)，頗具前瞻性和標志性。

可以說(shuō)，2020年是城市共享空間在上海的啟蒙時(shí)代，而以華為南京東路旗艦店為代表的一批城市改造項目，就像這個(gè)啟蒙時(shí)代中的拉幕人，一種關(guān)于生活的嶄新想象正在我們眼前徐徐展開(kāi)。

03

城市客廳的二次進(jìn)化

如果說(shuō)不斷的啟蒙只是基礎的話(huà)，那么上?！白兏锪Α闭嬲谋憩F，是引發(fā)新事物二次進(jìn)化的能力。

幾年前的華為城市客廳已經(jīng)走在了當時(shí)的時(shí)代前列，但那時(shí)的我們，僅僅是希望擁有城市客廳，還來(lái)不及細想城市客廳究竟應該如何共享，身在其中能夠干哪些事，它能如何改變我們的生活？

或許真的是被這座城市的“變革力”所影響，四年后，位于南京東路的華為全球旗艦店（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“華為南東店”）在今年完成了自己的二次進(jìn)化，創(chuàng )造了獨屬于自己的城市客廳新樣態(tài)。

2024年4月30日，歷時(shí)一年半的翻新改造，華為南東店煥新開(kāi)業(yè)。本次翻新涉及的總面積達3500平方米，是華為迄今為止最大規模的旗艦店翻新工程。它通過(guò)繼承傳統，大膽創(chuàng )新的方式，在南京東路為我們帶來(lái)了諸多驚喜。

在一層的空間中，店內首先保留了此前中庭階梯式的開(kāi)放空間，這里是最能體現華為南東店“城市客廳”定位的地方。除了供人們休息，未來(lái)，這里依舊會(huì )被作為“華為學(xué)堂”。所謂“華為學(xué)堂”傳統講授式的課堂不同，它更像一座潮流生活方式試驗場(chǎng)，會(huì )定期分享與智慧科技相關(guān)的運動(dòng)健康、音樂(lè )游戲、傳統文化等多元課程，不定期舉辦的HUAWEI TALK演講，則為所有顧客提供了一個(gè)與科技、文化、 藝術(shù)等領(lǐng)域的大咖面對面交流的機會(huì )。

汽車(chē)，是這幾年華為終端除手機以外最引人關(guān)注的業(yè)務(wù)，在線(xiàn)下門(mén)店中，我們能很直觀(guān)地感受到這種轉型。智慧出行區是華為南東店在一層最大的升級， 除了更大的樣車(chē)展示區外，還新增了展示鴻蒙智行相關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的壁柜，以及大面積的洽談區。問(wèn)界、智界系列的熱銷(xiāo)也能從幾款樣車(chē)里絡(luò )繹不絕的體驗人群中感知一二。

另外，此前華為南東店的二、三層相對空曠，在煥新之后，這兩層得到了更加充分地利用，被填充進(jìn)更多新體驗。其中值得一提的有全屋智能體驗空間、咖啡休閑區、公共休閑區和運動(dòng)健康區。

全新的全屋智能體驗空間如同一個(gè)真實(shí)的家庭，通過(guò)客廳、餐廳與書(shū)房三大場(chǎng)景，直觀(guān)地呈現出華為全屋智能對我們家居生活所帶來(lái)的巨大改變?？Х刃蓍e區則更符合當下年輕人的生活方式，就像如今每個(gè)年輕人家中的客廳都離不開(kāi)一臺咖啡機一樣，人們在這里不僅能喝到10余款咖啡，還能品嘗到充滿(mǎn)地方特色城市特調。在一家充滿(mǎn)科技氣息的店里供應咖啡，乍一看頗為奇怪，但一想到是在咖啡館數量全球第一的上海，一切又顯得合情合理。何況這家店是華為旗艦店，就更說(shuō)得通了，因為華為內部向來(lái)鼓勵“一杯咖啡吸收宇宙能量”，相信喝咖啡聊天最能激發(fā)思想碰撞和創(chuàng )作靈感。

另外，既然是城市客廳，華為南東店也為人們提供了充足的精神生活，在公共休閑區，不僅為人們提供了適配不同品牌的手機充電接口，而且還會(huì )定期進(jìn)行XMAGE影展，讓來(lái)到這里的上海市民能在為手機充電的同時(shí)，也為自己的精神充電。

更為有趣的是位于三層的運動(dòng)健康區。當下，健身已經(jīng)成為最主流的生活方式之一，而智慧化的健身，或許能讓我們更高效地收獲健康。該區域引入了專(zhuān)業(yè)健身機構超級猩猩提供健身課程，用戶(hù)在這里上健身課時(shí)，能夠通過(guò)華為提供的智能手表等設備記錄運動(dòng)數據，借助科學(xué)的測量和分析，達到更好的健身效果。

除了上述區域，煥新之后的華為南東店還增設了服務(wù)于有娃家庭的兒童游樂(lè )區、豪華的VIP服務(wù)中心、提供一對一服務(wù)的客戶(hù)服務(wù)中心和面向B端的終端政企展廳等空間，幾乎能夠滿(mǎn)足全年齡段用戶(hù)的不同需求。

這次煥新，讓華為南東店再次滿(mǎn)足了我們對于城市客廳的想象，為人們帶來(lái)了更多真切的可以共享的生活內容。健身、咖啡?？凑沟攘餍形幕澈?，代表了健康、品質(zhì)、文化生活，它們本質(zhì)上是當代上海人愈發(fā)看重的內在精神需求。而全新的華為城市客廳將它們融入其中，就像為共享生活注入了靈魂，真正為大眾提供了彼此鏈接和交流生活方式、生活態(tài)度的公共空間。

另外，在硬件煥新升級的同時(shí)，一貫以服務(wù)作為核心競爭力的華為旗艦店也對服務(wù)理念進(jìn)行了相應提升?，F在的華為南東店，在服務(wù)上不僅更加注重細節，注重照顧全年齡段顧客的需求，而且對有無(wú)消費需求的顧客都提供同樣體貼的服務(wù)，讓人們能在城市客廳中感受到更多的溫度。店內不僅設置了大量的充電接口，還提供免費的禮品包裝。在華為Pura 70上市時(shí)，店門(mén)口大排長(cháng)龍，店員們也貼心地為顧客發(fā)放飲用水和小零食。甚至在下雨天，店員還會(huì )撐傘護送顧客前往停車(chē)位或地鐵站。這種無(wú)微不至的體貼服務(wù)在此前的數碼行業(yè)并不常見(jiàn)，甚至可以與奢侈品牌比肩。如果說(shuō)傳統的服務(wù)是一種有限服務(wù)的話(huà)，那么華為全球旗艦店則為人們提供了一種全面的服務(wù)授權，除了店內的商品與體驗，華為還會(huì )盡可能地滿(mǎn)足用戶(hù)的一切需求。

更重要的是，全新的華為南東店還被賦予了智慧科技的加持。在這里，我們不僅能購買(mǎi)到智慧科技的產(chǎn)品，還能通過(guò)真實(shí)的應用場(chǎng)景親身享受到智慧科技的便利，兌現我們對于智慧科技的想象。

幾年前，智慧科技就像共享空間一樣，我們知道它會(huì )改變自己的生活，但又想不到它究竟會(huì )如何改變我們的生活。如果說(shuō)上海對于新事物的孕育，是在接納它之后，注入獨屬于上海人的精神需求并加以發(fā)揚的話(huà)，那么這一次，華為將備受年輕人追捧的生活方式、全新的服務(wù)理念、前沿的智慧科技像“注入靈魂”一樣，與城市客廳進(jìn)行了有機結合，這是城市共享生活在上海所發(fā)生的二次進(jìn)化，即便在全球范圍內，這都是一種對于共享生活具有開(kāi)創(chuàng )和引領(lǐng)性的探索。

與四年前的自己相比，基于華為對于前沿生活趨勢的敏銳洞察，華為南東店讓智慧科技真正融入時(shí)代生活的浪潮。如今的它，更加年輕、更加潮流、更加具有時(shí)代的朝氣與活力。這座像旗幟一般矗立在南京東路上的大樓，正在成為上海新的科技地標與華為新的里程碑。

04

這里很上海，這里很華為

對于上海這座城市來(lái)說(shuō)。煥新后的華為南東店濃縮了上海這座城市善于接納、善于創(chuàng )新、善于孕育新事物的充滿(mǎn)“變革力”的城市精神。

在更廣闊的維度上，它的意義與價(jià)值不僅與上海這座城市有關(guān)。對于我們每一個(gè)都市人來(lái)說(shuō)，全新的華為南東店也承載了我們生活正在迅速發(fā)生的巨變。除了在南京東路，從去年底到今年初，華為旗艦店先后在天津、上海、北京、南京等城市核心商圈開(kāi)業(yè)。華為計劃在2024至2026年間逐步更新和擴展其旗艦店網(wǎng)絡(luò )，為廣大消費者提供更加豐富、充滿(mǎn)活力的全場(chǎng)景智慧生活體驗。共享生活的先進(jìn)理念和智慧科技的生活方式，正在潛移默化地影響著(zhù)我們每一個(gè)人。

而對于華為品牌自身來(lái)說(shuō)，全新的南東店也具有一種里程碑式的意義。這里從建立、開(kāi)業(yè)到煥新的整個(gè)過(guò)程，不僅見(jiàn)證了四年來(lái)華為從高峰到低谷，再到王者歸來(lái)的起伏，更體現了華為零售對于先鋒理念的開(kāi)拓與探索。如今華為的城市客廳，就像諸如LV所開(kāi)設的美術(shù)館、寶格麗所創(chuàng )建的高端酒店一樣，體現了未來(lái)零售服務(wù)的全新發(fā)展趨勢。作為一家同樣具有“變革力”的企業(yè)，在華為上海城市客廳，品牌與城市之間形成了一種默契的共鳴。

今天的華為南東店，將上海這座城市兼容并蓄的氣魄、華為品牌不斷創(chuàng )新的勇氣和我們每一個(gè)人對于更美好生活的向往凝結在了一起。似乎我們每走進(jìn)一次這里，都離自己向往的生活更近了一步。這很上海，也很華為。

參考資料：

1《上?？Х龋簹v史與風(fēng)景》，陳祖恩，上海人民出版社

2《上海人的腔調，都在這些假西餐里》，甘小棠 李舒，公眾號“福桃九分飽”