新消費時(shí)代，口味更加多元化、個(gè)性化的現制飲品受到了越來(lái)越多消費者的歡迎。而在行業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，對于現制飲品是否健康、營(yíng)養、安全等問(wèn)題也成為大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。如何讓消費者買(mǎi)的明白、喝的放心，已成為現制飲品行業(yè)實(shí)現可持續高質(zhì)量發(fā)展的重中之重。
日前，國內現制飲品的細分賽道，現制酸奶品牌茉酸奶主動(dòng)對外公開(kāi)了其“明星產(chǎn)品”原創(chuàng )牛油果酸奶奶昔的配方原料信息。值得注意的是，這也是國內現制酸奶領(lǐng)域首家公開(kāi)配方的企業(yè)。對此，茉酸奶相關(guān)負責人表示，公司此舉旨在保障消費者對于產(chǎn)品的知情權，讓消費者在選購時(shí)更加安心，以期進(jìn)一步提升消費者對茉酸奶品牌的信任度。
01
配方信息全面公開(kāi) 產(chǎn)品服務(wù)持續升級
據茉酸奶公開(kāi)的配方信息顯示，其原創(chuàng )牛油果酸奶奶昔（中杯）中，大約有6%是優(yōu)質(zhì)的牛油果蓋頂，用了約1/4個(gè)牛油果；58%是牛油果與冰塊攪打后的牛油果冰沙，用了約1/2個(gè)牛油果；最后搭配上17%的有機酸奶和19%的醇臻厚乳/100%牧場(chǎng)牛乳。同時(shí)，茉酸奶表示，上述產(chǎn)品的熱量約為363大卡/杯。
在成為國內首家公開(kāi)配方的現制酸奶品牌的同時(shí)，茉酸奶也對外宣布產(chǎn)品進(jìn)行升級。具體來(lái)看，公司將在5月份推出升級版醇臻厚乳，生牛乳含量提升至42%，茉酸奶表示，此舉不僅是簡(jiǎn)單的百分比提升，更是公司引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng )新與品質(zhì)提升的決心與追求。另外，為表明原料公開(kāi)透明的決心，茉酸奶還將陸續在線(xiàn)下門(mén)店升級透明櫥柜，對外公開(kāi)食材原料。
需要注意的是，為滿(mǎn)足消費者日益多元化的需求，持續升級已經(jīng)成為茉酸奶的重要標簽。據了解，在年初，茉酸奶就宣布成為現制酸奶行業(yè)首家使用“有機酸奶”的品牌。接下來(lái)，茉酸奶也將與君樂(lè )寶旗下的牛奶品牌——“悅鮮活”攜手，在線(xiàn)下門(mén)店聯(lián)名共售產(chǎn)品，此外，還將籌備全新的有機鮮牛奶系列產(chǎn)品，以便讓更多的消費者盡享美味和營(yíng)養。
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現制飲品配方公開(kāi)透明已成趨勢
事實(shí)上，現制飲品的多個(gè)細分賽道的龍頭企業(yè)都已將配方公開(kāi)作為贏(yíng)得消費者信任的重要舉措。究其原因，有業(yè)內人士表示，不管是從供給和需求端的新變化，還是行業(yè)發(fā)展的需求，現制飲品企業(yè)公開(kāi)配方已是大勢所趨。
“從需求端來(lái)看，當前新消費時(shí)代，眾多消費者基于健康、安全等因素更重視自身的知情權和選擇權，不會(huì )再輕易被商家給‘忽悠’，所以消費者會(huì )更喜歡真誠透明的商家去消費；而從供給端來(lái)看，雖然整個(gè)現制飲品的市場(chǎng)還有較大增量空間，但存量市場(chǎng)也是各廠(chǎng)商不愿輕易流失，如何去更好去提升存量消費者對品牌的信任度，是這些現制飲品品牌要去認真思考的關(guān)鍵問(wèn)題?！鄙鲜鰳I(yè)內人士坦言。
另?yè)嚓P(guān)市場(chǎng)人士指出，當前現制飲品已經(jīng)發(fā)展千億市場(chǎng)，目前已逐漸成為眾多消費者的日常消費行為，而當前我國對現制現售類(lèi)食品的標簽標識并無(wú)相關(guān)的強制性規定，這也會(huì )導致一些企業(yè)亂象影響到整個(gè)行業(yè)發(fā)展，行業(yè)內部分頭部企業(yè)公開(kāi)配方，可以說(shuō)是企業(yè)自律行為，如果有更多企業(yè)出現這種自律行為，那對于推動(dòng)行業(yè)規范化、高質(zhì)量發(fā)展，助力行業(yè)政策完善有著(zhù)積極作用。
03
或加速推動(dòng)現制酸奶市場(chǎng)“馬太效應”
此次茉酸奶成為現制酸奶領(lǐng)域首個(gè)公開(kāi)配方信息的品牌，顯然是為了讓自身產(chǎn)品和供應鏈更加透明化，從根本上去化解市場(chǎng)關(guān)注的產(chǎn)品營(yíng)養、安全等焦點(diǎn)問(wèn)題；值得注意的是，在奶源供應鏈方面，茉酸奶已經(jīng)在在行業(yè)具備了一定的先發(fā)優(yōu)勢，據了解，公司此前已與君樂(lè )寶乳業(yè)集團正式達成戰略合作，旨在確保茉酸奶獲得高質(zhì)量的乳制品原料供應。
有業(yè)內人士坦言，隨著(zhù)當前整個(gè)現制飲品行業(yè)規范化進(jìn)程的加速，不管是現制茶飲、咖啡還是現制酸奶領(lǐng)域的“馬太效應”也將會(huì )逐漸明顯?！罢嬲\是贏(yíng)得消費者的信任度的關(guān)鍵，公開(kāi)配方或者供應鏈可以讓相關(guān)品牌在市場(chǎng)競爭中獲得先機，同時(shí)，這也是相關(guān)品牌自身實(shí)力的體現，而跟不上行業(yè)趨勢和消費者需求的品牌必然會(huì )被淘汰，未來(lái)市場(chǎng)將呈現出強者恒強的局面?！?/p>
