來(lái)源：零食快報（ID：lskb01）

最近，在不少中小學(xué)校門(mén)口、小區超市里，各種小包裝的辣條、薯片、小飲料等“一元零食”成為孩子們的最?lèi)?ài)。

一元零食消聲遺跡？

那些曾經(jīng)的低價(jià)零食如瓜子、薯片、辣條、棒棒糖等，在記者對多家大小超市的走訪(fǎng)中，已是相當罕見(jiàn)。 

在北京通州一家大型超市里，零食區域琳瑯滿(mǎn)目，品種極為豐富，有些零食甚至還在促銷(xiāo)，但很難找到“1元零食”的影子。

從整體來(lái)看，零食的價(jià)格多集中在3元到20元之間，2元以下的零食都非常少見(jiàn)，1元以下的零食幾乎沒(méi)有。

一方面是因為利潤低，廠(chǎng)家不愿產(chǎn)，商家不愿賣(mài)。

對生產(chǎn)廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)，“1元食品”去掉原材料、人工、包裝、物流等成本，剩下的利潤非常少了。

對銷(xiāo)售的商店、超市來(lái)說(shuō)，不但利潤少，這類(lèi)平價(jià)商品還很占空間，再加上有些人對一塊錢(qián)左右的低價(jià)食品質(zhì)量心存懷疑，一些店鋪也就不愿意銷(xiāo)售這類(lèi)商品了。

另一方面隨著(zhù)人們追求健康飲食的日益增長(cháng)，對于高營(yíng)養、低脂肪的零食需求逐漸增加，再加上一元零食的成本控制也是一個(gè)難題，原材料價(jià)格上漲以及生產(chǎn)和包裝成本的增加，導致了產(chǎn)品質(zhì)量與競爭力受到質(zhì)疑。

《中國社會(huì )新人消費報告》指出，中國的年輕人善于“研究性消費”，在平衡生活品質(zhì)和成本上具備更敏銳的意識，是真正注重“性?xún)r(jià)比”的一代人。

從主打低價(jià)的零食折扣店、量販店遍地開(kāi)花，到各大休閑零食品牌陷入“降價(jià)潮”。

比如在零食很忙的貨架上，擺滿(mǎn)我們小時(shí)候吃的辣條、豆干、鹵味、果干等平價(jià)零食。

再加上店內過(guò)半零食都是散裝小包，通過(guò)量販方式稱(chēng)斤售賣(mài)，大部分散稱(chēng)商品，單個(gè)算下來(lái)不到一元的“骨折價(jià)”。

與此同時(shí)，為契合現代年輕人偏好平價(jià)、高性?xún)r(jià)比的研究性消費觀(guān)念，國產(chǎn)休閑零食品牌——比比贊打出“好吃+劃算”的王牌，以多、快、好、省的零食產(chǎn)品贏(yíng)得了年輕消費者的喜愛(ài)和口碑，在平價(jià)賽道爭鋒中脫穎而出。

艾媒咨詢(xún)調查數據顯示，預計2027年中國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規模將達到12378億元，我國休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規模將由快速增量市場(chǎng)轉向微增市場(chǎng)。

休閑零食賽道已經(jīng)進(jìn)入了“平價(jià)”周期，求變是必然的選擇

市場(chǎng)分析師張虹認為，“1元食品”難得一見(jiàn)，這其中有消費升級的需要，與過(guò)去相比，材料和營(yíng)銷(xiāo)等成本都有提高，消費者對包裝、口感、創(chuàng )新等方面要求比過(guò)去明顯要高，這也是發(fā)展的趨勢。但另一方面，一些食品廠(chǎng)家和商家也要看到平價(jià)食品依然有市場(chǎng)空間，不要讓這塊市場(chǎng)成為空白。

也有專(zhuān)業(yè)人士認為，食品終究要回歸它的食品價(jià)值屬性，一些食品在文創(chuàng )、包裝、新奇等方面動(dòng)足了心思，只為賣(mài)高價(jià)，但這類(lèi)食品一旦成為“食品刺客”，最終傷害的還是商家本身。 

對于生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，一元零食是一個(gè)不可忽視的市場(chǎng)。盡管每個(gè)產(chǎn)品的毛利率可能相對較低，但大規模銷(xiāo)售可以帶來(lái)可觀(guān)的利潤。

面對消費者分層，未來(lái)很多零食企業(yè)可能都會(huì )參與到低價(jià)市場(chǎng)。