近日，挪威三文魚(yú)產(chǎn)量規模最大的美威公司和產(chǎn)量第四的賽馬克達公司分別與盒馬達成合作，通過(guò)源頭戰略合作和大單采購的模式，與挪威的三文魚(yú)養殖基地、工廠(chǎng)簽定全年供給計劃，為盒馬全年穩定供給、全鏈路最優(yōu)成本、最快流轉效率給予充分保障。此次簽訂后，盒馬對挪威三文魚(yú)的采購規模預計將達到70萬(wàn)條。

挪威西部城市奧勒松附近的海水養殖基地

挪威地處北緯58度到71度之間，冰冷純凈的海水，使挪威成為三文魚(yú)的理想棲息地。目前，挪威海域生活著(zhù)世界上最活躍的野生三文魚(yú)種群，它們含有更豐富的omega-3、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、D 和B12，被譽(yù)為“冰海之皇”。

為保證三文魚(yú)能以更新鮮的狀態(tài)抵達消費者餐桌，盒馬為挪威三文魚(yú)設置了一條“速通專(zhuān)線(xiàn)”，有了這條通路，三文魚(yú)到港時(shí)間從原來(lái)的90小時(shí)縮短到72小時(shí)。同時(shí)，作為最早引入追溯系統的國家之一，挪威對出口產(chǎn)品有高標準的品質(zhì)要求，三文魚(yú)從收獲到運輸過(guò)程中，均可通過(guò)溯源系統，跟蹤有關(guān)三文魚(yú)健康和收獲的詳細信息，確保了食品安全全程可控。

位于奧勒松的三文魚(yú)屠宰分揀車(chē)間內景

越來(lái)越多的中國消費者傾向選擇挪威三文魚(yú)。挪威海產(chǎn)局報告顯示，2023年挪威三文魚(yú)對華出口量同比上漲65%。

盒馬數據表明，去年盒馬的三文魚(yú)用戶(hù)同比增長(cháng)48%，銷(xiāo)量同比增長(cháng)超過(guò)50%，在水產(chǎn)類(lèi)目中“一枝獨秀”。

盒馬門(mén)店現場(chǎng)開(kāi)三文魚(yú)，引來(lái)消費者圍觀(guān)

近幾年，盒馬三文魚(yú)采購負責人唐霞發(fā)現，普通的魚(yú)肉刺身已經(jīng)難以滿(mǎn)足國內消費者的需求，三文魚(yú)腩、三文魚(yú)腹等商品的銷(xiāo)售增速逐年遞增。購買(mǎi)鮮切魚(yú)正在成為新趨勢。在位于上海的盒馬Premier黑標店，每周舉辦開(kāi)魚(yú)活動(dòng)，將新鮮三文魚(yú)現切現賣(mài)，最多的時(shí)候一天能售出近70條，其中不少消費者會(huì )為了一塊上好的部位排隊等待。今年盒馬計劃將開(kāi)魚(yú)活動(dòng)拓展到全國各地的門(mén)店，讓消費者近距離感受新鮮。