隨著(zhù)消費者生活節奏、烹飪習慣的變化，對烹飪效率、使用體驗、口味營(yíng)養等方面的要求全面提高，催生了諸如宅家新經(jīng)濟、戶(hù)外露營(yíng)等餐桌新場(chǎng)景。無(wú)論是方便食品的細分品類(lèi)創(chuàng )新、復合調味品的快速增長(cháng)、家庭預制菜的發(fā)展，還是新蛋白食品的革新，新餐桌的未來(lái)發(fā)展之路多元且充斥著(zhù)向新的力量。

Foodaily FBIC2024全球食品飲料創(chuàng )新大會(huì )將于5月9日-11日于上海國家會(huì )展中心舉行，其中「新餐桌」主題論壇，我們將邀請行業(yè)大咖/商業(yè)領(lǐng)袖帶領(lǐng)大家圍繞餐桌全案、年輕化范本的國貨品牌、正名預制菜、蛋品破圈、新蛋白、調味品創(chuàng )新等熱點(diǎn)話(huà)題展開(kāi)討論，為未來(lái)國人的餐桌帶來(lái)新的美味。

01

「新餐桌」主題論壇

議程安排

未來(lái)食品決定了未來(lái)餐桌。 其中，新蛋白行業(yè)的崛起不容忽視。

波士頓咨詢(xún)公司數據顯示，到2035年，替代蛋白市場(chǎng)規模有望達到2900億美元，約合20300億元人民幣。于政策端，“十四五”全國農業(yè)農村科技發(fā)展規劃提出，要研究細胞培養肉、合成蛋奶油、功能重組蛋白等營(yíng)養型食品的培養和制造技術(shù)。

技術(shù)和政策都在促使新型蛋白成為關(guān)注點(diǎn)，這是一個(gè)充滿(mǎn)了創(chuàng )新和巨大發(fā)展潛力的新興行業(yè)。未來(lái)，當國人的飲食結構更加多元化，植物基和實(shí)驗室培養的肉類(lèi)產(chǎn)品或許能夠與傳統肉類(lèi)并駕齊驅?zhuān)蔀椴妥郎铣Ｒ?jiàn)的主角，成為一日三餐。

在這個(gè)背景下，Foodaily FBIC新餐桌主題論壇中，我們聯(lián)合了專(zhuān)注于新蛋白賽道投資與創(chuàng )新加速的道夫子食品國際公司，策劃了一場(chǎng)特別專(zhuān)題“新蛋白革新”，邀請到了谷孚GFIC、聯(lián)合利華植卓肉匠、藍佳生物、 iRaw&Rock植物基蔬果昔高層嘉賓共同探討“未來(lái)食品未來(lái)餐，新蛋白如何重新定義國人的餐桌美食”。

推薦話(huà)題：重構新餐桌，如何為消費者設計“餐桌全案”？

分享嘉賓：江宜璁 OC&C戰略咨詢(xún) 合伙人

推薦理由：

隨著(zhù)生活水平、節奏、烹飪習慣的變化，消費者對于餐桌上的食用體驗、使用體驗、情感體驗的要求也在全面提高。針對新餐桌的設計也迎來(lái)新機遇。那么，當新餐桌面臨重構，如何才能設計出真正讓消費者滿(mǎn)意的“餐桌全案”？在此次 Foodaily FBIC新餐桌主題論壇中，OC&C戰略咨詢(xún)合伙人江宜璁將帶來(lái)其中的答案。

推薦話(huà)題：野性消費后，國貨品牌白象如何靠產(chǎn)品創(chuàng )新成年輕化范本

分享嘉賓：徐慶 白象食品集團 研發(fā)副總裁

推薦理由：

過(guò)去兩年，“野性消費”多次沖上熱搜，帶動(dòng)不少老國貨翻紅，白象正是其中之一。翻紅難，長(cháng)紅更難，白象卻能夠連年實(shí)現銷(xiāo)售額翻倍增長(cháng)。那么，除了營(yíng)銷(xiāo)轉變和線(xiàn)上電商布局，這一老國貨的產(chǎn)品布局的背后是洞察到了新一代消費者的哪些需求？又是如何持續挖掘品類(lèi)創(chuàng )新的突破方向？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中白象食品集團研發(fā)副總裁徐慶將為我們解密。

推薦話(huà)題：以醬入饌，打造新消費場(chǎng)景下的靈感之味

分享嘉賓：彭楸洋 卡夫亨氏 西式醬料中國區市場(chǎng)總監

推薦理由：

數萬(wàn)億體量的餐飲市場(chǎng)中，調味品占據重要位置。隨著(zhù)新生代成為家庭餐飲的主力軍，人們對于居家餐飲調味品的訴求也在不斷升級。如何深挖消費者的不同場(chǎng)景需求，卡夫亨氏有哪些實(shí)踐和創(chuàng )新？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們邀請到了卡夫亨氏西式醬料中國區市場(chǎng)總監彭楸洋為我們解開(kāi)新消費場(chǎng)景下的靈感之味。

推薦話(huà)題：復合調味品巨頭，如何圍繞特定場(chǎng)景下的極致體驗做創(chuàng )新？

分享嘉賓：曾婉琦 安姆科亞太區 創(chuàng )新市場(chǎng)負責人

推薦理由：

傳統品類(lèi)增速放緩，復合調味品增速高于整個(gè)調味品行業(yè)增速，是當前多數調味品龍頭企業(yè)的共識。要在復合調味品市場(chǎng)突圍，既要打造大單品，又要培養用戶(hù)忠誠度。對于一款生命長(cháng)、忠誠度高的復合調味品大單品而言，除了要符合用戶(hù)口味嗜好，還要將“便利化、場(chǎng)景多樣化”打磨到極致。在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中安姆科亞太區創(chuàng )新市場(chǎng)負責人曾婉琦將為我們解開(kāi)復合調味品圍繞特定場(chǎng)景下的極致體驗做創(chuàng )新的秘訣。

推薦話(huà)題：正名吧！預制菜！

分享嘉賓：

傅穎娜 宸睿資本 董事總經(jīng)理（主持人）

王斌 利和味道 創(chuàng )始人&董事長(cháng)、翊翎資本創(chuàng )始人&董事長(cháng)

浦文明 珍味小梅園 創(chuàng )始人

申悅人 加點(diǎn)滋味 創(chuàng )始人&CEO

張永秀 Centric賽趨科 食品飲料行業(yè)業(yè)務(wù)總監

王捷 思賓格 中國區食品應用中心負責人

推薦理由：

2023年，風(fēng)口上的預制菜可謂是處于行業(yè)的“冰與火”之中。在產(chǎn)業(yè)端，預制菜一路領(lǐng)漲；但在消費端卻屢遭質(zhì)疑，甚至批判、抵制預制菜的相關(guān)話(huà)題多次沖上熱搜…

面對風(fēng)波不平的市場(chǎng)變化，行業(yè)該如何看待大眾對預制菜的諸多誤解？從產(chǎn)品到營(yíng)銷(xiāo)，預制菜如何才能打破困境，為自己正名？未來(lái)品類(lèi)的發(fā)展該如何重新定義帶給消費者的價(jià)值，突破質(zhì)疑獲得信任？如何解決在產(chǎn)業(yè)端口的技術(shù)、規模與成本難題，找到繼續前進(jìn)的力量？

在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中，我們邀請到了宸睿資本董事總經(jīng)理（主持人）傅穎娜，利和味道創(chuàng )始人&董事長(cháng)、翊翎資本創(chuàng )始人&董事長(cháng)王斌，珍味小梅園創(chuàng )始人浦文明，加點(diǎn)滋味 創(chuàng )始人&CEO申悅人，Centric賽趨科食品飲料行業(yè)業(yè)務(wù)總監張永秀，思賓格中國區食品應用中心負責人王捷共同帶領(lǐng)大家找到其中的答案。

推薦話(huà)題：預制菜搶“鮮”機，由萬(wàn)千場(chǎng)景掀起的新變革

分享嘉賓：林媛 優(yōu)予食品 董事長(cháng)&創(chuàng )始人

推薦理由：

對于預制菜爆品而言，絕對不止復刻餐廳爆款這一條路可走。當下，日益上升的“一人食”“早餐/正餐”“露營(yíng)”場(chǎng)景不僅拓寬著(zhù)預制菜的邊界，也將成為品牌搶占消費者心智的下一個(gè)立足點(diǎn)。在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中，優(yōu)予食品董事長(cháng)&創(chuàng )始人林媛將為我們解開(kāi)千萬(wàn)場(chǎng)景中屬于預制菜新變革的機會(huì )。

推薦話(huà)題：蛋品破圈，一枚蛋的1000種想法

分享嘉賓：馮斌 黃天鵝 創(chuàng )始人、鳳集食品集團董事長(cháng)

推薦理由：

中國作為蛋消費大國，近年來(lái)人們“吃蛋”的方式正日益多，以某個(gè)細分蛋品出圈的品牌開(kāi)始逐漸凸顯。小小的一顆蛋蘊含著(zhù)巨大的潛量。未來(lái)，蛋品的品類(lèi)升級創(chuàng )新還有哪些想象空間？做長(cháng)做深產(chǎn)業(yè)鏈，蛋品價(jià)值如何被深度挖掘？在打造品牌化的過(guò)程中還有哪些新思路新策略？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中，黃天鵝創(chuàng )始人、鳳集食品集團董事長(cháng)馮斌將講述關(guān)于一枚蛋的1000種想法。

推薦話(huà)題：解構消費新需求，老品類(lèi)切出新賽道

分享嘉賓：易子涵 松鮮鮮 創(chuàng )始人、CEO

推薦理由：

大健康的趨勢下，消費者對于調味品也有了更高的健康屬性要求。但隨著(zhù)布局健康調味品的企業(yè)增多，同質(zhì)化趨勢也越發(fā)明顯。因此，在健康調味品賽道形成差異化競爭優(yōu)勢將成為企業(yè)制勝點(diǎn)。作為松茸調味的開(kāi)創(chuàng )者，松鮮鮮為什么選擇了松茸調味這個(gè)小賽道？背后的思考是怎樣的？對于當下餐桌場(chǎng)景和餐桌消費群體的有哪些洞察和發(fā)現？針對新餐桌消費場(chǎng)景或松茸調味品的未來(lái)，確定性的增長(cháng)會(huì )在哪里？

在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中，我們邀請到了“松茸調味料產(chǎn)品連續4年全國銷(xiāo)量第一”的松鮮鮮創(chuàng )始人、CEO易子涵為我們解密如何調味品該如何結構消費新需求，開(kāi)辟市場(chǎng)新領(lǐng)域。

04

演講嘉賓

05

聯(lián)系我們

報名參會(huì )：Betty

手機：183 6250 6360

郵箱：bettychen@foodaily.com

媒體合作：Jennifer

手機：18913699249

郵箱：jennifer@foodaily.com

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