隨著(zhù)消費者生活節奏、烹飪習慣的變化，對烹飪效率、使用體驗、口味營(yíng)養等方面的要求全面提高，也催生了諸如宅家新經(jīng)濟、戶(hù)外露營(yíng)等餐桌新場(chǎng)景。無(wú)論是方便食品的細分品類(lèi)創(chuàng )新、復合調味品的快速增長(cháng)、還是家庭預制菜的發(fā)展，新餐桌的發(fā)展更多地是關(guān)注于用餐場(chǎng)景和用戶(hù)需求的高度匹配。一方面，品牌不僅為消費者帶來(lái)接近餐廳體驗的口味，還大大簡(jiǎn)化了烹飪流程，讓越來(lái)越多的消費者走進(jìn)廚房；另一方面，品牌還通過(guò)場(chǎng)景打造與消費者建立情感鏈接，為產(chǎn)品發(fā)展帶來(lái)新鮮感。

Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇將圍繞調味品、預制菜、方便速食等相關(guān)品類(lèi)，從趨勢洞察、熱門(mén)品類(lèi)、創(chuàng )新解決方案等角度來(lái)為大家帶來(lái)前瞻觀(guān)點(diǎn)，并結合當下預制菜市場(chǎng)存在的問(wèn)題及海內外成功經(jīng)驗，探討未來(lái)新餐桌的創(chuàng )新發(fā)展機會(huì )。

隨著(zhù)生活水平、節奏、烹飪習慣的變化，消費者對于餐桌上的食用體驗、使用體驗、情感體驗的要求也在全面提高。我們看到，餐桌食品也在尋求健康+美味+便捷+情緒價(jià)值的多重發(fā)力點(diǎn)開(kāi)啟新的天花板。

因為，單靠“效率”這一關(guān)鍵詞新餐桌食品已經(jīng)不足以在C端消費者中形成核心競爭力。

產(chǎn)品的口味、營(yíng)養、功能等“硬件”部分，和使用體驗、品牌打造、用戶(hù)運營(yíng)等“軟件”部分，對于消費決策的影響正在增強。

正是如此，針對新餐桌的設計迎也來(lái)新機遇。那么，當新餐桌面臨重構，如何才能設計出真正讓消費者滿(mǎn)意額度“餐桌全案”？在Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們或將給出答案......

圖片來(lái)源：百度

當下，中國預制菜市場(chǎng)已突破四千億大關(guān)，朝著(zhù)萬(wàn)億的規模進(jìn)發(fā)。于消費端，預制菜卻正經(jīng)歷著(zhù)“冰與火”的情形，爭議不斷。

從強勢出圈，到飽受爭議，“不健康”的標簽成為了預制菜的一道疤，難以褪去?！邦A制菜進(jìn)校園”的抵觸以及各類(lèi)相關(guān)輿論事件的發(fā)酵都反映出來(lái)自消費者對于預制菜產(chǎn)品的信任危機。

四面八方的質(zhì)疑，對于預制菜行業(yè)無(wú)疑提出了更高要求，但這也意味著(zhù)新的發(fā)展契機正在來(lái)臨。

面對風(fēng)波不平的市場(chǎng)變化，行業(yè)該如何看待大眾對預制菜的諸多誤解？從產(chǎn)品到營(yíng)銷(xiāo)，預制菜如何才能打破困境，為自己正名？未來(lái)品類(lèi)的發(fā)展該如何重新定義帶給消費者的價(jià)值，突破質(zhì)疑獲得信任？如何解決在產(chǎn)業(yè)端口的技術(shù)、規模與成本難題，找到繼續前進(jìn)的力量？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們或將帶領(lǐng)大家找到答案......

圖片來(lái)源：jfdaily

過(guò)去幾年，不少品牌憑一款或多款預制菜爆品迅速在行業(yè)占位，實(shí)現了快速增長(cháng)。

伴隨著(zhù)玩家的紛紛入局，熱鬧的背后是賽道之上越發(fā)激烈的競爭，然而，產(chǎn)品卻在不斷同質(zhì)化，梅干菜扣肉、佛跳墻、酸菜魚(yú)、蒜蓉排骨...... 因此，預制菜的消費場(chǎng)景也變得十分單一。

但對于預制菜爆品而言，絕對不止復刻餐廳爆款這一條路可走。

當下，日益上升的“一人食”“早餐/正餐”“露營(yíng)”場(chǎng)景不僅拓寬著(zhù)預制菜的邊界，也將成為品牌搶占消費者心智的下一個(gè)立足點(diǎn)。

聚焦擺脫同質(zhì)化競爭，在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們將與大家共同探討預制菜要立好“場(chǎng)景人設”，如何切入更多場(chǎng)景拿捏消費者？又該如何圍繞某一核心場(chǎng)景做好產(chǎn)品拓展？

圖片來(lái)源：國聯(lián)水產(chǎn)

快速發(fā)展的過(guò)程中，預制菜正在經(jīng)歷從B端滲透至C端的結構性變化。

當企業(yè)與品牌們從以往的“工廠(chǎng)思維”轉化成“用戶(hù)思維”，站在C端消費者的體驗層面考慮產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設計，包裝則是其中的一大關(guān)鍵觸點(diǎn)。

能否在貨架上實(shí)現三秒效應，助推產(chǎn)品銷(xiāo)售，又能否在設計上優(yōu)化預制菜的食用，讓預制菜更上一層樓...... 預制菜的包裝被寄予厚望。

那么，當從餐廳后廚走向家庭廚房，應用場(chǎng)景的變化會(huì )給預制菜包裝創(chuàng )新帶來(lái)哪些改變？如何通過(guò)包裝黑科技升級優(yōu)化預制菜的消費體驗？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們或將給出答案......

圖片來(lái)源：星廚拌飯

中國作為蛋消費大國，近年來(lái)人們“吃蛋”的方式正日益多元。

溏心蛋、單面煎太陽(yáng)蛋、班尼迪克蛋、鹽焗蛋...... 花樣的吃法讓蛋以煥然一新的角色再次進(jìn)入人們的生活。后疫情時(shí)代，憑借著(zhù)高營(yíng)養的這一特點(diǎn)，蛋更是成為了食飲生活中的主流訴求。

從黃天鵝生食雞蛋，到美玉子溏心蛋，再到沈師傅雞蛋干，以某個(gè)細分蛋品出圈的品牌開(kāi)始逐漸凸顯。正大、光明等農牧養殖業(yè)的老牌玩家，也紛紛加入蛋品新戰局。

因此，我們也能感受到，小小的一顆蛋蘊含著(zhù)巨大的潛量。

在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們將讓蛋們來(lái)到舞臺中心，共同探索未來(lái)，蛋品的品類(lèi)升級創(chuàng )新還有哪些想象空間？做長(cháng)做深產(chǎn)業(yè)鏈，蛋品價(jià)值如何被深度挖掘？在打造品牌化的過(guò)程中還有哪些新思路新策略？

圖片來(lái)源：fifthperson

食用菌本身富含膳食纖維、維生素、多糖類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，具有非常高的營(yíng)養價(jià)值。聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織曾經(jīng)提出“一葷一素一菇”是人類(lèi)最佳的飲食結構，中國食用菌協(xié)會(huì )也力推“一葷一素一菇”的膳食結構。

我國作為世界上最早認識和利用食用菌的國家，當下卻缺乏讓消費者喜聞樂(lè )見(jiàn)的美味、時(shí)尚、便捷的食用菌產(chǎn)品。

這是因為食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中的深加工較為缺乏，產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值難以再次提升，這也是當下國內食用菌產(chǎn)業(yè)亟待升級和解決的問(wèn)題之一。

參考全球市場(chǎng)，高營(yíng)養特性的食用菌進(jìn)行精加工正在消費者門(mén)的餐桌上發(fā)揮出無(wú)限的可能性，蘑菇預制菜、蘑菇醬、蘑菇調味料、蘑菇飲料...... 食用菌的深加工能夠很大程度解決食用菌在供應鏈中“保鮮時(shí)間短”、“容易擠壓與腐敗”等痛點(diǎn)，其產(chǎn)業(yè)鏈中的價(jià)值更是能夠不斷被挖掘。

問(wèn)題現象大家都知道，那該如何解決呢？蘑菇如何能夠更好的靠“工業(yè)化"手段滲透消費者的餐桌？該如何選擇品類(lèi)，又該如何差異化的做出產(chǎn)品亮點(diǎn)？有哪些技術(shù)的難點(diǎn)和新的突破？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們或將給出答案......

圖片來(lái)源：nippon

過(guò)去兩年，“野性消費”多次沖上熱搜，帶動(dòng)不少老國貨翻紅，白象正是其中之一。

翻紅難，長(cháng)紅更難，而白象卻能夠連年實(shí)現銷(xiāo)售額翻倍增長(cháng)。

據數據顯示，去年 8 月白象京東、天貓、抖音的線(xiàn)上銷(xiāo)售額總和同比增長(cháng)近 2000%。2022 年 8 月 至 2023 年 7 月，中國方便面市場(chǎng)各品牌在中國全網(wǎng)銷(xiāo)售額，白象品牌匯總總計第一，并成為中國方便面品牌全網(wǎng)銷(xiāo)售新榜首。

對白象來(lái)說(shuō)，流量的暴漲始于 2021 年，銷(xiāo)量的暴漲始于 2022 年，僅僅兩年的時(shí)間，白象就通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現了彎道超車(chē)。

那么，除了營(yíng)銷(xiāo)轉變和線(xiàn)上電商布局，這一老國貨的產(chǎn)品布局背后是洞察到了新一代消費的哪些需求？又是如何持續挖掘品類(lèi)創(chuàng )新的突破方向？在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中白象食品或將給出新的答案！

圖片來(lái)源：白象

數萬(wàn)億體量的餐飲市場(chǎng)中，調味品占據重要位置。隨著(zhù)新生代成為家庭餐飲的主力軍，人們對于居家餐飲調味品的訴求也在不斷升級。

與此同時(shí)，當傳統品類(lèi)增速放緩，復合調味品增速高于整個(gè)調味品行業(yè)增速，“逆勢而生”是當前多數調味品龍頭企業(yè)的共識。

從海外調味品巨頭味之素的Cook Do等、Nabe Cube爆品來(lái)看，想要在復合調味品市場(chǎng)突圍，既要打造大單品，又要培養用戶(hù)忠誠度。

但對于一款生命長(cháng)、忠誠度高的復合調味品大單品而言，除了要符合用戶(hù)口味嗜好，還要將“便利化、場(chǎng)景多樣化”打磨到極致。

在此次Foodaily FBIC2024新餐桌主題論壇中我們將邀請復合調味品巨頭，帶領(lǐng)我們一起探索爆品背后有哪些用戶(hù)洞察？圍繞極致便利性做復合調味品創(chuàng )新的“秘方”又是什么？

圖片來(lái)源：味之素

Foodaily FBIC全球食品飲料創(chuàng )新大會(huì )，是Foodaily每日食品專(zhuān)為食品飲料行業(yè)產(chǎn)品決策人打造的一場(chǎng)融合了高峰對話(huà)、創(chuàng )新探索與智慧碰撞的“頂級舞臺”，這里是全球食品行業(yè)創(chuàng )新的風(fēng)向標，也是中國極具影響力的行業(yè)創(chuàng )新大會(huì )！

我們始終聚焦“產(chǎn)品創(chuàng )新”，著(zhù)眼于產(chǎn)品和品牌從0到1、從B到C的創(chuàng )新推動(dòng)與落地；通過(guò)全體峰會(huì )、品類(lèi)和主題論壇、全球創(chuàng )新品鑒等多個(gè)版塊，從全球視野審視本土創(chuàng )新發(fā)展的靈感、機會(huì )與落地解決方案。大會(huì )將邀請150+商業(yè)領(lǐng)袖/行業(yè)大咖分享對話(huà)，與4000+品牌和產(chǎn)品決策人齊聚交流探討，應變求新共謀產(chǎn)業(yè)突圍新路徑、共話(huà)食品產(chǎn)業(yè)新未來(lái)！

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以全球視野與行業(yè)大咖同行，Foodaily FBIC2024已確認演講嘉賓與iSEE全球獎評委

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