文：Rachel He  

來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

隨著(zhù)東北大米品牌十月稻田的掛牌上市，中國市場(chǎng)中，農產(chǎn)品的品牌化趨勢開(kāi)始顯現。

從重慶的涪陵榨菜，到蘇州的陽(yáng)澄湖大閘蟹，再到柳州的螺螄...... 在數字經(jīng)濟快速發(fā)展的情形下，農產(chǎn)品品牌化的建設取得前所未有的進(jìn)步。

縱觀(guān)政治環(huán)境，近年來(lái)，中央一號文件對于“創(chuàng )建優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品和食品品牌，以及培育一批農產(chǎn)品精深加工領(lǐng)軍企業(yè)和國內外知名品牌”做出了重要部署， 強調農業(yè)品牌的戰略方向，進(jìn)一步鼓勵和推動(dòng)農業(yè)品牌的創(chuàng )立。

不僅是品牌化，在這條道路上，農產(chǎn)品企業(yè)想要走得更穩、更遠、更高，如何更好地從農產(chǎn)品品牌化到農產(chǎn)品品牌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，挖掘從農產(chǎn)品到食品加工的價(jià)值鏈，提升農產(chǎn)品附加值，更是關(guān)鍵議題。

那么問(wèn)題來(lái)了，當目標靶向用產(chǎn)業(yè)鏈思維做農產(chǎn)品品牌&企業(yè)，這中間的路徑到底該如何走？

Foodaily 新XIU欄目于日本市場(chǎng)觀(guān)察到了一個(gè)創(chuàng )立于1964年的蘑菇企業(yè)，北斗蘑菇（Hokto Kinoko），59年來(lái)北斗蘑菇兢兢業(yè)業(yè)種蘑菇，擁有蘑菇菌種多達2萬(wàn)種，同時(shí)圍繞蘑菇這一寶藏食材，打造了調味品、預制菜、功能性食品等多個(gè)高附加值產(chǎn)品，并且不斷在消費者端口強化蘑菇的消費教育，擴大品牌價(jià)值與影響力，2023年市場(chǎng)年銷(xiāo)售額達40億，是日本唯一的綜合性蘑菇企業(yè)。

一個(gè)農產(chǎn)品企業(yè)是如何做到極致，在消費市場(chǎng)中經(jīng)久不衰？一起探尋這家日本的頭部農產(chǎn)品企業(yè)的品牌化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)思路，或許可以給我們帶來(lái)些啟發(fā)。

01

三次關(guān)鍵思考與戰略進(jìn)階，

從平平無(wú)奇的食品包材經(jīng)銷(xiāo)商，

飛躍為綜合性蘑菇龍頭企業(yè)

第一次進(jìn)階：從食品包材經(jīng)銷(xiāo)商，嗅到蘑菇栽培瓶新商機

北斗蘑菇的故事始于1964年，日本長(cháng)野縣，但創(chuàng )立之初，它并不是一家生產(chǎn)蘑菇的公司，而是一家食品包裝材料經(jīng)銷(xiāo)商，經(jīng)營(yíng)紙袋、木材等包裝材料，銷(xiāo)售給超市和肉店，用于肉和飯團等食品的包裝。

在接觸連鎖零售業(yè)務(wù)的階段，創(chuàng )始人開(kāi)拓了為超市生產(chǎn)肉類(lèi)托盤(pán)的業(yè)務(wù)，并從中獲取了應用聚丙烯（PP）的生產(chǎn)技術(shù)，而這項技術(shù)也為后來(lái)北斗企業(yè)轉站蘑菇賽道步下了關(guān)鍵基石。

在公司成立的那年，日本歷經(jīng)了7.5級的毀滅性地震。在當時(shí)， 隨著(zhù)日本農業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，食用菌栽培的規模擴大，消費者的選擇也逐漸從野生菌過(guò)渡到工業(yè)化生產(chǎn)的食用菌。此外，各類(lèi)新的食用菌品種也開(kāi)始引入日本市場(chǎng)，在這一時(shí)期，日本的食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了快速的擴張，但種植食用菌的容器都是易碎的玻璃瓶。

長(cháng)野縣作為日本著(zhù)名的食用菌產(chǎn)地，附近的蘑菇栽培基地皆因地震受到不同程度地影響，不少蘑菇種植者和生產(chǎn)商即將出貨的蘑菇培養瓶皆遭到破壞，損失慘重。

正是在這樣的契機下，北斗企業(yè)創(chuàng )始人嗅到了新的商機，歷時(shí)3年開(kāi)發(fā)并生產(chǎn)了用聚丙烯作為原材料的防裂蘑菇栽培瓶，以取代傳統的玻璃容器，這種容器既輕便、且不易破裂，很好的解決了在日本這個(gè)地震最頻繁的國家種植蘑菇的風(fēng)險。

來(lái)源：北斗蘑菇

這一創(chuàng )新進(jìn)一步提高了日本栽培蘑菇的生產(chǎn)率和質(zhì)量，獲得了市場(chǎng)的認可，北斗企業(yè)也依靠這一步取得了飛速發(fā)展，從此一躍成為蘑菇栽培材料的領(lǐng)先制造商。

第二次進(jìn)階，自研技術(shù)，自建工廠(chǎng)，從頂尖材料制造商成為頂尖蘑菇研發(fā)、制造、銷(xiāo)售企業(yè)

但只生產(chǎn)蘑菇栽培瓶子，北斗企業(yè)或許成就并不至此。因為很快，他們就發(fā)現種植蘑菇的農戶(hù)和制造商被攻略差不多了，蘑菇栽培容器的銷(xiāo)售到了瓶頸期。

于是，北斗企業(yè)做了一個(gè)決定，自己學(xué)會(huì )栽培蘑菇技術(shù)，開(kāi)發(fā)新蘑菇品種或新栽培材料、技術(shù)等，再教會(huì )農民，幫助農民提高蘑菇產(chǎn)量，順便提高容器銷(xiāo)量，打造產(chǎn)業(yè)共贏(yíng)生態(tài)。

1983 年12月，北斗成立食用菌研究所。1986年，研究所成功研發(fā)出世界首個(gè)純白色金針菇 -- “純白金針菇北斗M-50”。那個(gè)年代，棕色金針菇是市場(chǎng)主流，因此純白金針菇品種憑借著(zhù)可在光線(xiàn)充足的房間中種植以及更大的食用部分、更好的外觀(guān)等優(yōu)勢很快就傳播到了全國的蘑菇農產(chǎn)業(yè)中。

來(lái)源：北斗蘑菇

當時(shí)北斗蘑菇的商業(yè)模式，是開(kāi)發(fā)新品種，銷(xiāo)售給農民，利用所得收益來(lái)支付研發(fā)成本，然而，商業(yè)發(fā)展過(guò)程中不可避免的會(huì )面臨產(chǎn)權糾紛，并且那個(gè)階段，日本的農民正在經(jīng)歷老齡化趨勢，蘑菇種植也面臨后繼無(wú)人的時(shí)代痛點(diǎn)。

再一次面臨商業(yè)挑戰，而這次，掌握關(guān)鍵種植技術(shù)的北斗蘑菇，解決方案是自建工廠(chǎng)，開(kāi)始利用研究所研發(fā)的新品種、新材料、新技術(shù)，獨立種植杏鮑菇、舞茸、布納姬菇等產(chǎn)量與品質(zhì)兼具的蘑菇品種并進(jìn)行銷(xiāo)售。

來(lái)源：北斗蘑菇

隨著(zhù)北斗對于蘑菇的研究不斷深入，通過(guò)對蘑菇品種進(jìn)行優(yōu)化，以改善蘑菇味道、質(zhì)地和延長(cháng)保質(zhì)期等特性，生產(chǎn)出來(lái)的蘑菇品質(zhì)更是贏(yíng)得了日本農業(yè)協(xié)會(huì )的高評價(jià)以及市場(chǎng)的認可。同時(shí)由于對于栽培技術(shù)的迭代和對于生產(chǎn)體系的持續投入，北斗更是踏上了高效量產(chǎn)高質(zhì)量蘑菇的增長(cháng)飛輪，成為蘑菇種植、制造領(lǐng)域的龍頭。

來(lái)源：北斗蘑菇

2006年起，北斗蘑菇開(kāi)始利用日本的食品熱潮和蘑菇的健康營(yíng)養特性，以全球性視野積極向海外擴張。截止2023年，在全球，北斗蘑菇共建立了34家蘑菇生產(chǎn)工廠(chǎng)，除了日本，分別在美國、中國臺灣與馬來(lái)西亞也建立了工廠(chǎng)并進(jìn)行生產(chǎn)與銷(xiāo)售，同時(shí)向其他的國家進(jìn)行蘑菇出口。

來(lái)源：北斗蘑菇

第三次進(jìn)階，從綜合蘑菇企業(yè)到利用蘑菇引領(lǐng)健康生活方式的可持續品牌愿景

不滿(mǎn)足于成為純制造型企業(yè)，北斗蘑菇始終有一顆品牌化野心。

從2000年初開(kāi)始，北斗蘑菇就開(kāi)始有意識利用卡通形式以及電視媒體宣傳品牌，20年來(lái)，北斗蘑菇不斷通過(guò)廣告制作、消費場(chǎng)景教育以及持續不斷的新產(chǎn)品及食譜開(kāi)發(fā)，教育消費者如何吃蘑菇。

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在截至2023年3月到2026年3月財年中期管理計劃中，北斗蘑菇披露企業(yè)愿景之一是“以蘑菇傳遞健康為使命，擴大市場(chǎng)和消費”，背后正是藏著(zhù)強化北斗蘑菇作為健康食品品牌的雄心，其目標策略除了持續的生鮮蘑菇銷(xiāo)售，也包括以蘑菇為主題的健康食品開(kāi)發(fā)。

在本土和海外市場(chǎng)拓展中，北斗始終在品牌和產(chǎn)品傳遞中展現出日本“藥食同源”“美食帶來(lái)健康”的飲食哲學(xué)，向消費者不斷傳遞蘑菇豐富的營(yíng)養價(jià)值。同時(shí)，北斗也不只是考慮人類(lèi)健康，也提前思考地球的可持續發(fā)展與健康，比如在生產(chǎn)工廠(chǎng)，已經(jīng)開(kāi)始采用太陽(yáng)能作為可再生能源；同時(shí)，蘑菇培養基使用植物來(lái)源的材料，如玉米芯、米糠等。

從包裝材料到種植、研發(fā)、創(chuàng )新、品牌能力，走過(guò)的這些路使北斗蘑菇成為日本唯一的一家在內部進(jìn)行從蘑菇研究到栽培和品牌開(kāi)發(fā)的所有活動(dòng)的綜合性蘑菇農產(chǎn)品企業(yè)，該公司產(chǎn)品約占日本農林水產(chǎn)省公布的蘑菇產(chǎn)量的20%，是日本市占率第一的蘑菇龍頭企業(yè)。

直至今日，北斗蘑菇伴隨日本消費者走過(guò)了不斷更疊的經(jīng)濟周期。也更是成為了一代人的時(shí)代記憶，以蘑菇的形象深深印烙在消費者的心中。北斗的核心秘訣是什么，繼續再深入挖掘這家公司的成功密碼，我們發(fā)現了“以消費者為中心的全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)體系”“實(shí)現高質(zhì)低價(jià)的全自動(dòng)化量產(chǎn)體系”“增加蘑菇吸引力的營(yíng)銷(xiāo)體系”三個(gè)關(guān)鍵密鑰。

02

以消費者為中心的全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)體系：

生產(chǎn)蘑菇，但不只是蘑菇

從頗具歷史傳承的松茸，到新潮時(shí)尚的秀珍菇，再到藥用價(jià)值豐富的舞菇，作為世界公認的食用菌強國之一，日本擁有 5,000 多種蘑菇品種，其中約 100 種是可食用的。多年來(lái)日本食用菌科研水平、設施化栽培技術(shù)位于世界領(lǐng)先地位，食用菌市場(chǎng)更是熱鬧非凡。

而北斗蘑菇僅圍繞蘑菇這一農產(chǎn)品進(jìn)行多元化拓展與升級，在食用菌的發(fā)展如此達到如此成熟的市場(chǎng)中靠著(zhù)產(chǎn)品創(chuàng )新引領(lǐng)趨勢，經(jīng)久不衰，其底層驅動(dòng)力，正是北斗集團長(cháng)期積累下來(lái)的以消費者為中心的極致研發(fā)體系。

這里有兩個(gè)關(guān)鍵詞：全產(chǎn)業(yè)鏈，和以消費者為中心。以蘑菇作為核心，北斗幾十年來(lái)向上游走不斷攻克掌控蘑菇品種、栽培等核心技術(shù)，向下游走拓展以精深加工拓展了蘑菇作為寶藏食材在食品領(lǐng)域的應用場(chǎng)景，對于整個(gè)蘑菇產(chǎn)業(yè)鏈的掌控，讓北斗真正做到從源頭建立壁壘。

圍繞蘑菇的品種研發(fā)、種植、食品加工、銷(xiāo)售，幾十年來(lái)，北斗蘑菇形成了四大業(yè)務(wù)體系，分別是“國內食用蘑菇業(yè)務(wù)”“海外食用蘑菇業(yè)務(wù)”“蘑菇加工產(chǎn)品業(yè)務(wù)”以及非食品的化工產(chǎn)品業(yè)務(wù)。其中，“國內食用蘑菇業(yè)務(wù)”“海外食用蘑菇業(yè)務(wù)”重點(diǎn)圍繞新鮮蘑菇銷(xiāo)售，“蘑菇加工產(chǎn)品業(yè)務(wù)”重點(diǎn)覆蓋蘑菇的深加工和高附加值產(chǎn)品，包括蘑菇功能性食品、預制菜、調味品等產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：北斗蘑菇

另一方面，北斗在蘑菇品種開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品的差異化打造中，非常注重根據市場(chǎng)和消費者反饋來(lái)開(kāi)展研發(fā)和創(chuàng )新工作、發(fā)展新技術(shù)，反向驅動(dòng)供給側改良優(yōu)化，針對性解決消費者在食用時(shí)的一些需求和痛點(diǎn)，因此，研發(fā)的蘑菇新品種或者以蘑菇為原料的加工食品總是可以得到市場(chǎng)和消費者的肯定。

1、品種創(chuàng )新、新鮮戰略，不斷進(jìn)化的蘑菇新物種、新體驗

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繼1986年打造了世界上第一款白色金針菇后，北斗蘑菇研究院名聲大噪，從那以后，研究院一直沒(méi)有停下對于蘑菇新品種改良、栽培技術(shù)的探索腳步。

在蘑菇品種的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，北斗不對蘑菇進(jìn)行基因改造，而是充分利用常規雜交育種方法，培育優(yōu)良新品種。通過(guò)在全球范圍內進(jìn)行蘑菇搜集，以采集的野生蘑菇為基礎，反復雜交育種，經(jīng)過(guò)廣泛的栽培試驗，從而培育在顏色、味道、形狀等方面更優(yōu)的新品種。

來(lái)源：北斗蘑菇

例如，2012年北斗蘑菇通過(guò)雜交與改良品種開(kāi)發(fā)了平菇新品種 - HOX No.1，它較傳統的平菇有更厚的菌蓋、更長(cháng)的保質(zhì)期和更高的產(chǎn)量。其中，核心產(chǎn)品之一蟹味菇更是不斷被進(jìn)行優(yōu)化，從1989年開(kāi)始直至目前已發(fā)展到第五代。野生的蟹味菇具有強烈的苦味口感，但是營(yíng)養成分豐富，北斗通過(guò)將不同的真菌進(jìn)行雜交創(chuàng )造了口感松脆且沒(méi)有苦味的蟹味菇。使蟹味菇開(kāi)始流行于人們的餐桌上。

來(lái)源：北斗蘑菇

基于對于蘑菇消費者需求和趨勢的反饋，北斗還開(kāi)發(fā)了例如，適合沙拉、口感更鮮甜、耐高溫種植的各類(lèi)蘑菇品種，并且除了開(kāi)發(fā)和改良蘑菇品種，研究院還開(kāi)發(fā)栽培技術(shù)和管理形成種子的胚芽。

因為從品種改良到生產(chǎn)體系，追求卓越的研發(fā)匠心和精神，2021年，北斗所生產(chǎn)與銷(xiāo)售的蘑菇產(chǎn)品總體份額占據整個(gè)日本市場(chǎng)的三分之一。其中，核心產(chǎn)品杏鮑菇約占全國總產(chǎn)量的47%，蟹味菇約為 35%，舞茸約為 25%，其特有的品種bunapi 更是占據了 100%的市場(chǎng)產(chǎn)量。2023年在蘑菇市場(chǎng)中排名第一。

來(lái)源：北斗蘑菇

這個(gè)傲人的市場(chǎng)成績(jì)背后，除了在研發(fā)上的極致追求與優(yōu)化，還與北斗的另一個(gè)關(guān)鍵的“新鮮”戰略有關(guān)。

北斗有一句“今日蘑菇，明日上市”的口號，意思是每一天將最新鮮種植出來(lái)的蘑菇摘出來(lái)，第二天就送到全國各地的消費者餐桌上。

不是任何一家農產(chǎn)品企業(yè)都可以做到這么高質(zhì)高效的供給速度，要做到這個(gè)口號，北斗建立了一套高品質(zhì)、低成本的自動(dòng)化蘑菇量產(chǎn)體系。

從種子開(kāi)始，蘑菇被放在潔凈、統一的培養瓶中，根據不同的生長(cháng)階段有專(zhuān)門(mén)的溫度濕度調控匹配，歷經(jīng)3個(gè)月左右的生長(cháng)周期，蘑菇的生長(cháng)狀態(tài)被嚴密觀(guān)察、記錄和控制，而這一切，都遵從嚴格的工廠(chǎng)化種植管理，從原料到接種、栽培、生長(cháng)和收獲的大部分過(guò)程都已經(jīng)實(shí)現高度自動(dòng)化，連裝卸瓶子和分離蘑菇都已經(jīng)可以用專(zhuān)用機器實(shí)現。

為了實(shí)現餐桌上的新鮮，今日收獲，第二天就出現在市場(chǎng)和餐桌，僅實(shí)現高效量廠(chǎng)還不夠，北斗在全日本建立了覆蓋全國的精細生產(chǎn)和配送網(wǎng)絡(luò )，從北部的北海道到南部的九州，在全國擁有 21 個(gè)地點(diǎn)的蘑菇中心和 34 個(gè)工廠(chǎng)進(jìn)行發(fā)貨，實(shí)現各個(gè)工廠(chǎng)就近供應產(chǎn)品，高效益經(jīng)營(yíng)管理。

2、用多元化蘑菇精深加工食品，為消費者提供食用蘑菇新方式 、新價(jià)值

在2023年全球食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng )新博覽會(huì )中提到，中國市場(chǎng)目前缺少消費者喜聞樂(lè )見(jiàn)的美味、時(shí)尚、便捷的食用菌產(chǎn)品，這便是食用菌產(chǎn)業(yè)鏈中的問(wèn)題之一。

面對當下不斷升級的消費端口，食用菌以其高營(yíng)養的特性進(jìn)行精加工能夠在未來(lái)發(fā)揮出無(wú)限的可能性，同時(shí)也可以很大程度解決食用菌在供應鏈中“保鮮時(shí)間短”、“容易擠壓與腐敗”等痛點(diǎn)，提升產(chǎn)業(yè)鏈效率。因此，“推農向食”于未來(lái)能夠將整個(gè)食用菌的產(chǎn)業(yè)價(jià)值進(jìn)一步延伸。

另一方面，蘑菇本身富含膳食纖維、維生素、多糖類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，具有非常高的營(yíng)養價(jià)值，聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織曾經(jīng)提出“一葷一素一菇”是人類(lèi)最佳的飲食結構，中國食用菌協(xié)會(huì )也力推“一葷一素一菇”的膳食結構，可見(jiàn)其營(yíng)養價(jià)值不容小覷。

北斗也正是早早意識到這一點(diǎn)，很早就提出將蘑菇作為健康食品開(kāi)發(fā)的戰略，并且緊密跟隨當下消費趨勢，將蘑菇與各種受到消費者歡迎的食品品類(lèi)結合，想方設法為消費者提供吃蘑菇的思路，拓展食用價(jià)值，傳遞蘑菇的多樣化飲食體驗。

比如，日本消費者對于高湯有著(zhù)不一樣的執著(zhù)。但是當下21世紀普遍快節奏的生活讓制作高營(yíng)養高湯變得不那么便利，北斗便從高湯切入，通過(guò)將蘑菇與各類(lèi)蔬菜、肉類(lèi)結合，打造只需將袋子加熱便可食用的預制高湯。

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同時(shí)北斗還出售切碎的蘑菇預制菜 -- 蘑菇拌飯料，其中內含4種蘑菇，都已切塊及腌制好，消費者只需后續加入清洗好的米飯，進(jìn)行蒸煮，便可食用。

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打造方便即食的蘑菇肉醬及咖喱醬，不需要打開(kāi)袋子，只需在熱水中進(jìn)行加熱，消費者在煮完任意主食后便可直接倒入，方便、營(yíng)養、快捷。

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與此同時(shí)，北斗也進(jìn)一步深入研究不同種類(lèi)蘑菇的功能價(jià)值，比如免疫、提高記憶等特性，從而進(jìn)行健康性產(chǎn)品的研究及開(kāi)發(fā)。

在2004年4月，北斗蘑菇就開(kāi)始生產(chǎn)和銷(xiāo)售100%松茸提取物制成的功能性飲料。這款有著(zhù)保健屬性的飲料一直暢銷(xiāo)至今。

這款飲料通過(guò)提取松茸中的營(yíng)養成分，例如，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、食物纖維與beta-葡聚糖，擁有促進(jìn)新陳代謝、提升免疫力的作用，每天只需一瓶便可為全面的健康提供支持。

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將平菇粉與、舞茸粉與日本消費者鐘愛(ài)的青汁相結合，打造沒(méi)有蘑菇味道的營(yíng)養青汁粉?？膳c豆漿、果汁、乳酸菌飲料、酸奶、湯等混合飲用，味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值高。

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03

不斷洗腦式蘑菇健康飲食教育，

前面提到，北斗的終極目標是讓消費者都接受多吃蘑菇常吃蘑菇的健康飲食方式。為了實(shí)現這個(gè)目標，研發(fā)、生產(chǎn)、配送體系都協(xié)同好了，品牌和市場(chǎng)端口自然不能落下。

深入消費者飲食習慣，手把手普及蘑菇怎么吃、有什么好處

北斗的第一步便是通過(guò)知識科普網(wǎng)站推動(dòng)蘑菇飲食文化普及。創(chuàng )立 Kinoko Lab 蘑菇實(shí)驗室網(wǎng)站，通過(guò)建立起蘑菇營(yíng)養知識的普及、蘑菇飲食社群、每日蘑菇食品共享，在增強消費者教育的同時(shí)加強與消費者的建聯(lián)。致力于讓消費者一想到蘑菇知識或問(wèn)題，便想到北斗。

每一個(gè)用戶(hù)可以在網(wǎng)站上分享自己的蘑菇食譜以及心得。進(jìn)一步建立了蘑菇社群，擴大蘑菇飲食的傳播。

來(lái)源：北斗蘑菇

在自建的蘑菇實(shí)驗室網(wǎng)站中，北斗會(huì )根據目前的天氣情況推薦蘑菇食譜，例如，在11月份的寒冷天氣會(huì )向用戶(hù)推薦加強補充能量的食譜，9月份的炎熱天氣便會(huì )定制以調節膳食營(yíng)養為主題的食譜，5月份的涼爽初夏則會(huì )鼓勵消費者通過(guò)蘑菇食譜來(lái)增強體質(zhì)。

且每日的食譜有更細分的主題與方向，在每日食譜的介紹中，北斗會(huì )詳細介紹食譜中采用的蘑菇的品種以及對應功能。例如，利用舞茸的高膳食纖維特點(diǎn)來(lái)維護秋冬敏感的腸道。

來(lái)源：北斗蘑菇

2023年3月，北斗推出可與任何菜肴進(jìn)行結合的蘑菇醬新品，旨在幫助消費者在日常飲食中可以輕松地融入蘑菇營(yíng)養。

來(lái)源：prtimes

因此，為了配合此次新品的推出，北斗舉辦了蘑菇醬“Power Charge”食譜大賽，消費者可以在此網(wǎng)站上分享使用蘑菇醬的食譜。

來(lái)源：prtimes

學(xué)術(shù)研究，用戶(hù)互動(dòng)，用科學(xué)證明蘑菇的健康性

另外，北斗致力于通過(guò)深入蘑菇研究從學(xué)術(shù)上闡明蘑菇從學(xué)術(shù)上闡明蘑菇對健康的影響，并傳遞如何利用不同的蘑菇來(lái)維持和改善健康的知識。迄今為止，北斗已經(jīng)從學(xué)術(shù)上證實(shí)了許多蘑菇功能，如杏鮑菇的預防肝損傷作用以及舞茸的抗過(guò)敏作用等。

另外，北斗于2021年打造蘑菇腸道健康可視化項目，通過(guò)招募有排便困擾的用戶(hù)，安排他們連續兩周每天攝入100克蘑菇，并在此過(guò)程中記錄他們的排便情況。北斗通過(guò)分析腸道環(huán)境的變化和記錄排便的客觀(guān)變化來(lái)證明蘑菇對于腸道的有益作用，與權威機構進(jìn)行科學(xué)證明方面的證明。

來(lái)源：The Orangepage

該項目的研究結果于2023年1月9日發(fā)表在科學(xué)雜志《Frontiers in Nutrition》上，也進(jìn)一步宣傳及科普蘑菇的功效，推進(jìn)消費者對于蘑菇的科學(xué)認知。

來(lái)源：The Orangepage

打造品牌IP，塑造有趣的品牌靈魂

跳出農產(chǎn)品品牌表達的局限性，北斗在品牌形象塑造上引入了以蘑菇為原型的卡通IP形象。

其在廣告中隨著(zhù)歌曲演奏的形象非?？蓯?ài)，一下子就出名了。憑借“Kinoko no Uta”的商業(yè)歌曲和“ Kinoko Gumi”的品牌角色，Hokto被認可為“Kinoko no Hokuto”。同時(shí)繼續舉辦吉祥物的表演等活動(dòng)，消費者可以在當地的超市看到“Kinoko Gumi”服裝表演。

來(lái)源：北斗蘑菇

為了幫助人們更加熟悉品牌和產(chǎn)品，北斗的廣告風(fēng)格與類(lèi)型也是較為多元化，通過(guò)搞笑型廣告、治愈型廣告、卡通型廣告吸引不同消費者群體。

2021年，北斗與人氣小游戲 MapleStory合作，通過(guò)在游戲中融入北斗的品牌角色 Kinoko-gumi，讓玩家獲得相關(guān)主題的游戲道具以及角色周邊。農產(chǎn)品與游戲的結合讓人出乎意料，但也是將品牌的推廣向未知的領(lǐng)域進(jìn)行開(kāi)拓與掘金。

來(lái)源：prtimes

讓生產(chǎn)過(guò)程透明，品質(zhì)可追溯，讓消費者吃的安心

北斗致力于傳遞每顆蘑菇的可追溯性。通過(guò)保存每個(gè)蘑菇栽培過(guò)程的栽培記錄，除了記錄培養基的原料及其成分、溫度、濕度、光照強度外，還詳細記錄肉眼觀(guān)察到的生長(cháng)狀況以及有無(wú)機械故障。

因此，北斗在產(chǎn)品包裝上附上相關(guān)的二維碼以及產(chǎn)品符號，可以讓消費者查詢(xún)到每一顆蘑菇的生產(chǎn)過(guò)程，讓消費者安心享用。

來(lái)源：北斗蘑菇

結合國內市場(chǎng)來(lái)看，農產(chǎn)品生產(chǎn)種植透明化也是當下市場(chǎng)中顯現出來(lái)的一個(gè)趨勢。不少品牌開(kāi)始入局透明農場(chǎng)項目，這其實(shí)也是“數字化+農業(yè)”的探索。所謂“耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)”，通過(guò)數字化讓消費者看到上游農產(chǎn)品生產(chǎn)端的過(guò)程，從而建立品牌與消費者之間的信任體系，能夠進(jìn)一步擴大農產(chǎn)品的品牌力。

積極的消費者互動(dòng)，開(kāi)心農場(chǎng)模式，讓消費者深入產(chǎn)地采蘑菇

然而，蘑菇的消費情況也會(huì )出現波動(dòng)。在面對消費形勢低迷的時(shí)候，北斗想到通過(guò)舉辦消費者親自采摘活動(dòng)來(lái)讓消費者了解蘑菇產(chǎn)業(yè)鏈與相關(guān)知識，在全國9個(gè)地點(diǎn)設立了銷(xiāo)售辦事處，通過(guò)采摘演示等演示，將生產(chǎn)者的聲音直接傳遞給消費者，同時(shí)也能夠直接聽(tīng)到消費者的聲音。在增加互動(dòng)性的同時(shí)，進(jìn)一步刺激蘑菇消費。

來(lái)源：北斗蘑菇

這也是當下流行的農產(chǎn)品“開(kāi)心農場(chǎng)” 營(yíng)銷(xiāo)的亮點(diǎn)之一。這一模式契合了當代生活在城市中的消費者對于田園生活的獵奇心理，想要體驗對于綠色有機食物的種植、采摘的樂(lè )趣。

例如，盒馬的紅薯地“開(kāi)心農場(chǎng)”模式，消費者可以深度參與到播種、施肥、采摘等環(huán)節中。

除此之外，盒馬還推出紅薯大講堂、試吃品鑒等體驗活動(dòng)，充分讓消費者獲得農產(chǎn)品生產(chǎn)體驗與相關(guān)知識，從中獲取情緒上的滿(mǎn)足。同時(shí)，這一模式通過(guò)商品銷(xiāo)售與線(xiàn)下采摘的融合以縮短整個(gè)供應鏈，讓消費者獲取到更新鮮的農產(chǎn)品。

來(lái)源：呱哩自然學(xué)堂

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總結

品牌是產(chǎn)品的一張名片，它不僅承載著(zhù)商品的外在形象，更是反映了企業(yè)的核心價(jià)值、品質(zhì)標準以及與消費者之間建立的信任紐帶。品牌的力量在于其能夠傳達獨特的故事和情感連接，為消費者提供超越單一商品的全面體驗，進(jìn)而在市場(chǎng)競爭中脫穎而出，且經(jīng)久不衰。

近年，國內政府頒布了一系列促進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的激勵政策，其中，農產(chǎn)品品牌建設被置于突出位置，支持力度顯著(zhù)增加。中國以“地理標志”高達6000余件的數量全球領(lǐng)先，特產(chǎn)大國這一稱(chēng)呼名副其實(shí)。

目前一些傳統農產(chǎn)品品牌化的建設之路，例如，五常大米、陽(yáng)澄湖大閘蟹、涪陵榨菜、洛陽(yáng)蘋(píng)果等，已經(jīng)取得了階段性成效。

但是，在這一現象的背后，農產(chǎn)品品牌化建設之路并不一帆風(fēng)順，依然面臨著(zhù)品牌意識薄弱、形象不突出、經(jīng)營(yíng)理念落后以及不持續性的品牌建設推廣、產(chǎn)業(yè)鏈能力弱等痛點(diǎn)， 面對當下日新月異的消費市場(chǎng)，農產(chǎn)品的品牌化、產(chǎn)業(yè)化建設之路到底該做些什么？

縱觀(guān)北斗蘑菇的59年發(fā)展史，通過(guò)其圍繞食用菌所做出的“幾十年如一日”的在產(chǎn)業(yè)鏈每一個(gè)環(huán)節上的努力與研究，我們可以看到“匠心”這一詞在這個(gè)農產(chǎn)品品牌身上體現得淋漓盡致。與此同時(shí)，蘑菇這一農產(chǎn)品的可能性也被無(wú)限打開(kāi)。

從更具象的層面來(lái)看，北斗蘑菇帶給我們的啟發(fā)是，在當下消費需求不斷升級的大環(huán)境下，如何讓農產(chǎn)品的腿更長(cháng)，走得更遠，其中，“推農向食，打開(kāi)更多農產(chǎn)品價(jià)值”是必然趨勢；深耕產(chǎn)業(yè)鏈，掌握核心研發(fā)、生產(chǎn)、技術(shù)壁壘也是必然趨勢；真正塑造打動(dòng)消費者身心的品牌形象也是必然趨勢。

北斗蘑菇的故事還在繼續，未來(lái)，蘑菇還有哪些可能性，北斗的故事又給了中國農產(chǎn)品品牌化、產(chǎn)業(yè)化哪些啟發(fā)，這或許值得我們的更多關(guān)注。