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近日，《中國兒童均衡膳食指導手冊》（下簡(jiǎn)稱(chēng)《均衡膳食指導手冊》）正式出版。該書(shū)作為嬰童健康服務(wù)機構、學(xué)生餐服務(wù)機構、家長(cháng)的參考工具，可為嬰童的均衡膳食提供科學(xué)指導。該書(shū)由中國農業(yè)大學(xué)、中國副食流通協(xié)會(huì )、杭州心芽信息科技有限公司共同組編，由中國商業(yè)出版社發(fā)行出版。

《均衡膳食指導手冊》覆蓋面廣、普適性強，提出了極具操作性、便利性，適合中國嬰童家庭的均衡營(yíng)養解決方案。該書(shū)圍繞嬰童需要攝入的5大類(lèi)食物和7大營(yíng)養素，提出1357均衡膳食法則，在食物選擇和搭配、1日3餐食譜推薦和實(shí)例應用中給出更具體的膳食建議。

據介紹，2022年11月，中國農業(yè)大學(xué)、中國副食流通協(xié)會(huì )與杭州心芽信息科技有限公司共同成立“中國兒童合理膳食科普指導工作組”，并啟動(dòng)《中國兒童均衡膳食指導手冊》撰寫(xiě)項目，以推動(dòng)嬰童合理膳食喂養理念在中國家庭的全面普及。

2023年3月，中國農業(yè)大學(xué)、中國副食流通協(xié)會(huì )、杭州心芽信息科技有限公司開(kāi)展《均衡膳食指導手冊》研討會(huì )暨“1357均衡膳食法則”論證會(huì )，結合《2022兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書(shū)》的研究成果，與會(huì )專(zhuān)家形成最終意見(jiàn)書(shū)。值得一提的是，1357均衡膳食法則是《均衡膳食指導手冊》課題組集產(chǎn)學(xué)研各方實(shí)踐與研討共同推行的科學(xué)喂養核心理念。

中國副食流通協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)何繼紅表示，均衡膳食從兒童時(shí)期開(kāi)始培養，不僅可以促進(jìn)其身體健康，而且可以幫助兒童養成良好、科學(xué)的飲食習慣，使其終身受益。在食品安全戰略中，兒童食品應享有特殊的保障作用，受到社會(huì )各方的廣泛重視。兒童食品應當是對兒童健康更加友好的食品，一方面，我們要把好的食品提供給兒童群體，另一方面，還應指導兒童和家長(cháng)如何科學(xué)地選擇、食用兒童食品，以便更好地促進(jìn)兒童的健康?！皟和癄I(yíng)養、能量的攝入、吸引及消耗之間的平衡，是保障兒童健康的關(guān)鍵，‘小豆芽’‘小胖墩’現象的出現，直接暴露了兒童飲食不均衡的嚴重后果。如何讓廣大兒童、家長(cháng)認識并科學(xué)解決飲食與健康之間的關(guān)系，則需要大力推廣食育，這本書(shū)出版的目的就在于此?！?/p>

國家食物與營(yíng)養咨詢(xún)委員會(huì )副秘書(shū)長(cháng)兼辦公室主任孫君茂指出，合理膳食、均衡營(yíng)養是兒童健康發(fā)育的前提和保障。該書(shū)以《中國居民膳食指南(2022)》為依據，基于兒童營(yíng)養需求特點(diǎn)提出“1357”均衡膳食法則，不管是對尚處于輔食添加階段的嬰幼兒，還是對已經(jīng)進(jìn)入學(xué)校的學(xué)齡兒童，都具有較強的膳食指導意義，可作為兒童健康飲食的家庭、學(xué)校及其他供餐機構的操作指導用書(shū)。

北京工商大學(xué)羅云波教授認為，兒童階段是人生長(cháng)發(fā)育最為關(guān)鍵的時(shí)期，把好這一時(shí)期兒童膳食的營(yíng)養關(guān)，對于所有兒童及其家庭的重要性不言而喻。希望本指導手冊既可以成為專(zhuān)業(yè)營(yíng)養健康從業(yè)人員的參考材料，也可以成為解決廣大家長(cháng)燃眉之急的實(shí)操寶典，使每一位家長(cháng)都能成為自家孩子的專(zhuān)屬營(yíng)養師，做出營(yíng)養豐富、健康美味的家庭餐食，為孩子的健康成長(cháng)保駕護航。

從充分調研數據而形成的針對兒童均衡膳食的白皮書(shū)再到由出版社正式出版書(shū)籍，中國嬰童食品的發(fā)展從發(fā)展中規劃走向規范中發(fā)展，《均衡膳食指導手冊》的出版如同行業(yè)護欄，標志著(zhù)行業(yè)進(jìn)入成熟，而且為數億中國家庭提供可讀、可落地、可操作的科學(xué)喂養指導。