Open Sauce Club 推出了經(jīng)過(guò)冷凍干燥處理的常溫長(cháng)保泡菜塊，以簡(jiǎn)化在各種菜譜中使用泡菜的步驟。Open Sauce Club 也憑借其創(chuàng )新的泡菜塊獲得了SIAL Paris創(chuàng )新獎。

消費者所熟悉的泡菜一般是低溫冷藏，開(kāi)袋即食的切件泡菜，通常作為下飯菜；且保質(zhì)期不長(cháng)，一般在90~180天。這款凍干泡菜塊區別于傳統泡菜，一個(gè)泡菜塊重7g，相比傳統泡菜輕7倍，易于攜帶（如：登山時(shí)，可作為泡面配菜無(wú)負擔攜帶）；且可常溫保存，應用于更多的場(chǎng)景。一盒共有5小包泡菜塊，價(jià)格為€11.45（約￥89）。

此外，凍干泡菜塊也可以通過(guò)不同的方式為食物增添風(fēng)味，可以直接切碎，撒在面包或炒飯上，也可以用作炸薯條、漢堡、披薩等的調料；也可以將塊狀泡菜與水混合復水成傳統泡菜狀態(tài)。新的泡菜形態(tài)為廚師和家庭料理提供了便捷的使用方式；也為泡菜的使用、儲藏提供了更多的可能性。

總體來(lái)說(shuō)，冷凍干燥食品可以保持食物的品質(zhì)，延長(cháng)其儲存壽命，使其更加便于攜帶和使用，適用于各種場(chǎng)景。企業(yè)可以考慮創(chuàng )造此類(lèi)產(chǎn)品，以滿(mǎn)足廚師和家庭料理的需求；減少在食品準備上的投入，以此節省時(shí)間和精力。

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