近年來(lái)，隨著(zhù)中國居民健康意識的提升，合理飲食逐漸成為人們日常生活中的熱門(mén)話(huà)題，而大數據、智能化等新一代信息技術(shù)的不斷融入，也使得“個(gè)性化飲食”成為行業(yè)發(fā)展的新增點(diǎn)。

早在2016年，我國印發(fā)的《“健康中國2030”規劃綱要》中就提出，制定實(shí)施國民營(yíng)養計劃，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，引導居民形成科學(xué)的膳食習慣。但從目前來(lái)看，我國每40萬(wàn)人才配備一名公共營(yíng)養師的實(shí)際情況，相較于規劃中每1萬(wàn)人就配備一名營(yíng)養方面指導員的目標還相差甚遠。近幾年涌現的互聯(lián)網(wǎng)食譜軟件則大多將重心放在食材、調料的配比，無(wú)法全面計算出每道菜中所含熱量、鹽分等精確數據，難以滿(mǎn)足人們對健康餐飲的指導需要。外部的市場(chǎng)機遇與內部用戶(hù)不斷增長(cháng)的“合理化飲食”需求，在打開(kāi)了健康餐飲APP發(fā)展路徑的同時(shí)，也將其推上大健康賽道的行業(yè)風(fēng)口。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，“飲食數據化”的意義不僅在于將用戶(hù)的需求與飲食習慣化身為數據，更是在為消費者提供合理的飲食建議之余，整合品牌端與用戶(hù)端，將二者的需求精準對接，構建新的消費通道。隨著(zhù)大數據、自推薦等新技術(shù)的不斷成熟，每個(gè)人都可以根據自己的健康情況和飲食規律選擇適合自己的飲食，“人人配備營(yíng)養師”將不再是一個(gè)空想。

近日，36氪山東邀請青島美谷彌佳科技有限公司創(chuàng )始人隋震宇，圍繞探尋健康飲食行業(yè)新增點(diǎn)以及個(gè)性化、精細化飲食發(fā)展趨勢展開(kāi)探討。以下為訪(fǎng)談實(shí)錄。

青島美谷彌佳科技有限公司創(chuàng )始人 隋震宇

36氪山東：在“健康中國”的大環(huán)境下，國人對飲食方面的需求越來(lái)越高，針對個(gè)人特點(diǎn)的“專(zhuān)屬飲食健康APP”正在成為市場(chǎng)的一股新潮流。是什么樣的契機讓您看到并選擇了健康飲食類(lèi)APP的賽道？

隋震宇：最初的契機來(lái)自于家人的實(shí)際需求，2015年家人住院手術(shù)期間，對飲食都有著(zhù)很高的要求，但當時(shí)市場(chǎng)上并沒(méi)有與專(zhuān)屬健康餐飲需求所匹配的輔助工具。2017年我由于工作需要被調到日本東京，發(fā)現當地通過(guò)AI提供專(zhuān)屬飲食信息的服務(wù)比較普遍，像結婚的夫妻、有孩子的父母、上班族等有健康意識的人都在使用類(lèi)似的軟件服務(wù)，所以就萌生了打造以AI+健康飲食軟件為中心的創(chuàng )業(yè)想法。

從宏觀(guān)角度來(lái)看，利用新一代信息技術(shù)來(lái)制定個(gè)性化、專(zhuān)業(yè)化的健康飲食不僅是市場(chǎng)需要，更是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。根據《中國居民營(yíng)養與慢性病狀況報告》發(fā)布數據，中國肥胖和超重人數約6億，成人高血壓患病人數約為2.45億，糖尿病人數約1.4億。與此同時(shí)，雖然年輕一代對健康飲食的意識越來(lái)越高，但國內公共營(yíng)養師數量嚴重不足，伴隨健康飲食需求的日益增長(cháng)，健康飲食行業(yè)也開(kāi)啟高速增長(cháng)的發(fā)展模式。行業(yè)紅利與市場(chǎng)需求雙重驅動(dòng)下，打造一款免費的、通過(guò)AI自動(dòng)提供適合用戶(hù)體質(zhì)的營(yíng)養套餐工具的想法也應運而生。

36氪山東：如今在數字化技術(shù)與健康消費趨勢的雙重驅動(dòng)下，越來(lái)越多的美食類(lèi)或健康類(lèi)APP涌入行業(yè)賽道，在為市場(chǎng)注入活力的同時(shí)，行業(yè)內的競爭也在加劇。相較于其他公司，您認為“食各和”的競爭優(yōu)勢體現在哪些方面？

隋震宇：食各和的主要優(yōu)勢有三點(diǎn)。

第一，食各和的所有食譜是按照標準化流程在營(yíng)養師監制下制作完成，都帶有60秒內的制作短視頻，即使是做飯小白也可以簡(jiǎn)單制作完成，在標準的流程下保證了食譜營(yíng)養數字的準確性。且目前市面上的多數健康食譜類(lèi)APP，更加注重食材的計算，忽略了影響營(yíng)養數字的調味料，而食各和將各種食材和調味料都進(jìn)行量化，從而達到營(yíng)養數字精準化的目的。這樣后期我們在幫助品牌制作專(zhuān)業(yè)食譜和短視頻廣告時(shí)，就可以發(fā)揮團隊內部制作的優(yōu)勢，從專(zhuān)業(yè)食譜制定到短視頻中商品露出方式和次數來(lái)進(jìn)行柔性定制。

第二，食各和研發(fā)了自己獨有的算法，開(kāi)發(fā)了針對不同體質(zhì)推薦合適營(yíng)養套餐的功能，也就是所謂的“千人千面”，實(shí)現這個(gè)功能的基礎是所有食譜營(yíng)養數字的精準。AI推薦功能就是根據每個(gè)人不同的體質(zhì)，在瞬間從幾億組營(yíng)養套餐組合中自動(dòng)篩選出最適合的幾種套餐，這需要極其復雜和精準的算法。AI推薦的營(yíng)養套餐是由多個(gè)食譜組成，還需要考慮眾多因素，例如攝取食材種類(lèi)、重量、各種營(yíng)養素標準、自動(dòng)標簽化處理等等。在過(guò)去一段時(shí)間我們的團隊一直在研究和打磨算法，不久之后大家就可以在A(yíng)PP中使用我們最新AI推薦功能。

第三，團隊始終堅信用戶(hù)第一或者說(shuō)用戶(hù)體驗至上的原則。我們的團隊比較國際化，核心成員由不同國籍組成，都擁有在國外上市公司十幾年的工作經(jīng)驗背景，這有利于打破國內行業(yè)傳統思維方式的桎梏，也使所有功能的設計和開(kāi)發(fā)都能?chē)@用戶(hù)實(shí)際需求來(lái)進(jìn)行。我們也會(huì )參考國外一些能實(shí)際解決用戶(hù)痛點(diǎn)的方法和功能，針對國人用戶(hù)的使用習慣，探討優(yōu)化路徑。

36氪山東：我們看到，“食各和”的背后是針對用戶(hù)飲食習慣而進(jìn)行的大量數據收集及分析，可以就這個(gè)點(diǎn)再詳細介紹一下“食各和”相較于傳統的智能食譜的突破點(diǎn)在哪里嗎？

隋震宇：短期來(lái)看有兩個(gè)突破點(diǎn)，首先就是一直完善并進(jìn)化的算法。我們通過(guò)收集用戶(hù)在實(shí)際制作過(guò)程中選取的推薦套餐以及品嘗后的反饋信息等來(lái)讓AI學(xué)習，這樣下一次AI就可以在理解每一名用戶(hù)口味喜好的基礎上推薦更好、更適合、更精準的營(yíng)養套餐。AI是需要不停的學(xué)習，不斷進(jìn)步的，這個(gè)沒(méi)有終點(diǎn)。

同時(shí)我們也會(huì )通過(guò)數據的收集和分析不斷改良食譜，并研制更專(zhuān)業(yè)的食譜?，F階段我們的主要的精力還是研制針對普通群體的食譜，下一步我們會(huì )擴充團隊，針對高血壓、糖尿病等各種慢性病，和各種病癥術(shù)前及術(shù)后等階段研制特殊食譜和營(yíng)養套餐，這同樣是我創(chuàng )業(yè)的初衷。

36氪山東：隨著(zhù)消費升級，在健康飲食方面，消費者追求更加多元化和精細化的生活理念，而數字化技術(shù)的不斷成熟，也在為各行各業(yè)開(kāi)啟新的增長(cháng)曲線(xiàn)，在您看來(lái)，AI技術(shù)賦能下的行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢是什么？您是如何看待這一前景的？

隋震宇：從健康飲食方面來(lái)說(shuō)，AI會(huì )精準的量身定制營(yíng)養套餐、控制中央廚房制作營(yíng)養套餐、控制物流配送到家、購買(mǎi)食品時(shí)推薦喜歡的口味、用戶(hù)每天飲食數據會(huì )實(shí)時(shí)同步到體檢中心和醫院由AI和專(zhuān)屬醫生定期診斷等等。除了這一方面，其他行業(yè)也一樣，隨著(zhù)技術(shù)的普及，AI將會(huì )更加智能化、個(gè)性化、自主化，同時(shí)消費者對于多元化、個(gè)性化、精細化的生活追求也會(huì )越來(lái)越高，這必然會(huì )產(chǎn)生更多新的商業(yè)機會(huì )和商業(yè)模式來(lái)滿(mǎn)足這些需求。供應鏈的上游、下游以及不同的供應鏈之間也會(huì )通過(guò)數據打通。

36氪山東：新消費時(shí)代，品牌的營(yíng)銷(xiāo)模式隨著(zhù)用戶(hù)需求不斷發(fā)生改變，探尋新的契合點(diǎn)，而新一代信息技術(shù)的逐漸成熟，也在改變著(zhù)行業(yè)的生產(chǎn)和銷(xiāo)售模式?！笆掣骱汀笔侨绾未?lián)用戶(hù)和品牌的呢？

隋震宇：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)食各和串聯(lián)品牌和用戶(hù)的方法就是數據和算法。

用戶(hù)和品牌之間的串聯(lián)不能靠“偶遇”這種小概率事件來(lái)實(shí)現，“偶遇”是需要創(chuàng )造出來(lái)的。通過(guò)數據和算法，讓品牌主動(dòng)尋找自己的客戶(hù)群，將小概率的“偶遇”變成“完全可控”的大概率事件。

首先，從C端來(lái)看，用戶(hù)的健康意識日益提高，各種健康需求也會(huì )更加多元化和精細化，大量新品牌的入局意味著(zhù)用戶(hù)在購買(mǎi)前的調查和比較行為會(huì )變得越來(lái)越頻繁。在用戶(hù)對新品牌進(jìn)行認知、關(guān)心、購買(mǎi)、分享、復購的過(guò)程中，將各行為產(chǎn)生的大量數據進(jìn)行收集和分析是核心中的核心，食各和就是利用算法將這些行為數據進(jìn)行分類(lèi)和分析。

從B端來(lái)看，在新消費時(shí)代，國內行業(yè)競爭會(huì )日益加劇，品牌的營(yíng)銷(xiāo)模式也在發(fā)生改變，品牌需要依托上述行為的數據，和用戶(hù)之間進(jìn)行持續性的、高效率的溝通和互動(dòng)，最終將潛在用戶(hù)轉變成實(shí)際用戶(hù)，提高用戶(hù)的轉化率和復購率。

另外，我們將會(huì )陸續推出品牌和商品相關(guān)版塊，針對每個(gè)商品的特點(diǎn)來(lái)量身打造多樣化的食譜和短視頻，依托于數據和算法，讓有需求的用戶(hù)和商品“相遇”。同時(shí)針對用戶(hù)我們也會(huì )追加更人性化的搜索功能，讓用戶(hù)可以快速找到所需商品或包含商品的食譜和短視頻，這就是我們的短期目標。

36氪山東：針對目前的垂直化和細分化趨勢，“食各和”在健康食譜這一領(lǐng)域內，今后的發(fā)展方向是什么？發(fā)展重心在哪里？

隋震宇：公司的理念是“追尋健康生活,享受幸福瞬間”。我們希望通過(guò)IT技術(shù)，幫助大家尋找到一個(gè)適合自身的、持續性的、健康的生活方式，我們今后的服務(wù)都是以此理念為核心進(jìn)行拓展的。今后我們希望以數據和算法為支撐，突出食各和的平臺屬性，開(kāi)展垂直領(lǐng)域的食品EC和新食品體驗店鋪，以便更好地服務(wù)于用戶(hù)和品牌。

在服務(wù)好國內用戶(hù)和品牌基礎上，我們也想利用自己的算法幫助國外的用戶(hù)和品牌。我在日本生活的十幾年間，發(fā)現當地很多成熟的、健康的、有特色的食品品牌，在本地老齡化加速的大環(huán)境下，紛紛想要開(kāi)拓中國市場(chǎng)。但品牌的出海必定會(huì )帶來(lái)諸如語(yǔ)言不通、經(jīng)費不足等困擾，不利于市場(chǎng)推廣，我希望食各和能夠成為其中的“橋梁”。另一方面，國內用戶(hù)對于國外高品質(zhì)品牌的需求也在日益增大，這都促使我們把國外市場(chǎng)作為不可忽視的發(fā)展方向。