歐睿國際發(fā)布的《2022全球十大消費者趨勢》指出，2021年，67%的消費者嘗試通過(guò)日?；顒?dòng)為環(huán)境帶來(lái)積極影響，1/3的人們正在積極主動(dòng)地減少個(gè)人碳排放；1/4的消費者采用碳抵消補償方法為環(huán)保事業(yè)做出貢獻。另?yè)P度發(fā)布的一項全球研究報告，有87.5%的消費者在乎自己購買(mǎi)的產(chǎn)品是否符合“減量包裝”標準，其中20%的人每天采取行動(dòng)來(lái)減少日常的包裝浪費。

在食品包裝行業(yè)，近幾年逐漸流行綠色包裝概念，即以3R（Reduce、Reuse、Recycle）+Renewable（用可再生資源替代）為原則，致力于實(shí)現減少二氧化碳排放、資源循環(huán)利用和保護自然環(huán)境三大價(jià)值主張；從包裝的全生命周期、各個(gè)環(huán)節去實(shí)現塑料的減量化。

圖片來(lái)源：DNP

日前，在剛剛落下帷幕的日本第47屆木下獎中，數款來(lái)自食品企業(yè)的包裝方案為我們展示出“綠色包裝”的高設計水準。很多獲獎產(chǎn)品均從日常用品的使用體驗中汲取靈感，在每一個(gè)環(huán)節上將可持續理念貫徹到極致。

Foodaily選擇了其中最具有代表性的三件作品，從減塑的不同階段進(jìn)行解析，希望為國內品牌提供一些對綠色包裝設計的借鑒與啟發(fā)。

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全球范圍內塑料垃圾造成的海洋污染等環(huán)境問(wèn)題日益嚴重。日本政府制定的塑料資源回收戰略中提出“到2035年，通過(guò)100%再利用和回收，有效利用廢舊塑料”的目標。這一戰略直接推動(dòng)了PET 瓶的回收行動(dòng)。然而，在回收過(guò)程中，很多人發(fā)現將標簽與瓶身分離相當麻煩。但去除標簽紙的話(huà)，則無(wú)法在 PET 瓶上書(shū)寫(xiě)法律要求的信息。這讓減塑行動(dòng)陷入了僵局。

嘗試轉換一下思路：假如標簽從 PET 瓶上消失，并且瓶身上的必要信息不用墨水書(shū)寫(xiě)，回收塑料是不是就變得容易了？消費者不必擔心要撕掉標簽、與瓶身分類(lèi)回收的繁瑣，從而提高回收率；飲料制造商可以降低打印標簽的成本，也可以踐行對環(huán)境的保護承諾；PET瓶回收商則減輕了分揀工人的負擔和勞動(dòng)力成本。這是一項消費者、制造商和包裝回收公司三方共贏(yíng)的技術(shù)。

由于日本PET瓶獨立設計指南中不允許在PET瓶上直接噴墨印刷，因此，激光刻印成為去掉瓶標后首選的信息印刷方式。

基于此想法，日本著(zhù)名的光學(xué)機器制造商理光（Ricoh）利用自己在印刷領(lǐng)域積累的高清紫外激光打標技術(shù)，開(kāi)發(fā)出一種在透明樹(shù)脂上進(jìn)行激光打標來(lái)實(shí)現“無(wú)標簽PET瓶”的解決方案。即通過(guò)用激光對PET瓶的表面進(jìn)行輕微加工，可以在不使用標簽或墨水的情況下寫(xiě)入必要信息。

此項技術(shù)突破在于能夠在飲料PET 瓶上表達精細字符甚至復雜的日語(yǔ)漢字，這是傳統 CO2 激光器無(wú)法實(shí)現的。激光產(chǎn)生的劃痕深度小于毛發(fā)厚度的幾分之一，通過(guò)精細繪制，小到成分指示等小字符（約6pt），大到徽標標記和插圖，都可以在瓶身上展現。與此同時(shí)，通過(guò)控制光散射，劃痕區會(huì )呈現高度可見(jiàn)的白色，而未被激光損壞的區域則是透明的。這樣做的好處是，既能確保標簽的可見(jiàn)度，同時(shí)又不影響PET瓶的強度。

朝日軟飲料集團看到了無(wú)標簽PET瓶的巨大潛力。2021年11月，他們與理光合作推出食品行業(yè)首款采用激光打標技術(shù)的完全無(wú)標簽產(chǎn)品“朝日十六茶”P(pán)ET 630ml。在適銷(xiāo)性方面，計劃銷(xiāo)售量1200箱在亞馬遜EC限量銷(xiāo)售中全部售罄，產(chǎn)品獲得較高評價(jià)，平均評分為4.8分，收獲了許多積極評價(jià)。此款包裝也因此榮獲2022年日本包裝大賽飲料包裝類(lèi)別獎、2022年Good Design Award優(yōu)秀設計獎、2022 年亞洲之星獎（ECO PACKAGE）、 2023 年世界之星全球包裝獎（WORLDSTAR GLOBAL PACKAGING AWARDS）和第 47 屆木下獎“新規創(chuàng )出部門(mén)獎”等多項殊榮。

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PET瓶回收促進(jìn)會(huì )的調查顯示：日本的PET瓶回收率已達85%，高于美國的21%和歐洲的42%。如果全球范圍內的回收率得到提高，就能向環(huán)境友好的循環(huán)型社會(huì )邁進(jìn)一大步。然而，這項技術(shù)在商業(yè)化道路上還面對著(zhù)一堵高墻——速度。激光打標目前還難以匹配實(shí)際生產(chǎn)線(xiàn)的速度。

2022年3月，康師傅冰紅茶在國內率先推出“無(wú)標簽包裝”，此后，東鵬特飲、百事可樂(lè )等也相繼推出此類(lèi)包裝，用電子標簽、浮雕工藝、激光技術(shù)等方式取代產(chǎn)品標簽。從目前的使用效果來(lái)看，浮雕工藝對于瓶子厚度的要求較高，會(huì )對瓶身機械強度產(chǎn)生一定影響。而激光打標的操作深度僅為頭發(fā)絲的幾分之一，對瓶子幾乎不產(chǎn)生影響，也有利于實(shí)現瓶身減量化。當然，激光打標的操作門(mén)檻更高，對包裝生產(chǎn)工藝提出了更高要求。

“朝日十六茶”P(pán)ET新包裝所代表的的激光刻印工藝無(wú)疑贏(yíng)得了大獎評委們的認可。能否真正成為飲料行業(yè)去瓶標的首選技術(shù)，還需要市場(chǎng)的更多檢驗。

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產(chǎn)品創(chuàng )新的終極意義或許就在于人類(lèi)總是在不斷追求更美好、更可持續、更舒適的生活方式。在人口老齡化加劇、單人家庭和雙收入家庭增加的大環(huán)境下，個(gè)人用餐、縮短工作時(shí)間和簡(jiǎn)單膳食的需求凸顯，大日本印刷株式會(huì )社(DNP)開(kāi)發(fā)的可在微波爐中烹調的“DNP隔熱紙杯HI-CUP”能夠幫助用戶(hù)直觀(guān)且無(wú)壓力地實(shí)現烹飪，同時(shí)有助于減少塑料使用量、降低二氧化碳排放，榮獲第46屆木下獎“研究開(kāi)発部門(mén)獎”。

作為微波加熱容器，首要考慮的就是隔熱性和阻隔性。隔熱性來(lái)源于“杯體”和“外紙”雙重結構中的空氣層，而阻隔性則是通過(guò)改變杯層組成和容器結構等獨創(chuàng )性設計得以實(shí)現。例如，當需要高阻隔性時(shí)，通過(guò)在蓋材和杯體的層狀結構中設置鋁箔或透明蒸鍍等阻隔層，并采用“刮邊”技術(shù)將紙邊刮折到杯子的容器結構上，從而增加阻隔性。

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為完美適配微波爐烹飪，DNP在設計時(shí)加入了很多小巧思。比如，傳統的紙杯在微波爐中加熱時(shí)，由于微波產(chǎn)生的熱量集中在杯身和底部材料重疊的杯腳上，會(huì )存在燒焦的問(wèn)題。有鑒于此，DNP開(kāi)發(fā)了獨特的加工技術(shù)，通過(guò)將“杯腿”向內折疊，讓紙杯底部更平坦。在微波爐中加熱時(shí)，熱量不易積聚在底部，有效消除燒灼的發(fā)生。同時(shí)，為滿(mǎn)足單身人士和老年人家庭對簡(jiǎn)化飲食和食用便利等需求，提供了不同長(cháng)寬比的容器，用一臺微波爐實(shí)現“煮”、“蒸”等多種烹調方式。紙杯可以在短時(shí)間內煮熟里面的食物，可以直接用作隔熱餐具，省去清潔的過(guò)程。更夸張的是，為了沉浸式體驗微波烹飪的快樂(lè )，DNP還給紙杯搭配了一個(gè)帶有小“蒸汽口”的蓋子，可將加熱時(shí)的蒸汽自動(dòng)釋放，讓杯子里的食物始終在密封狀態(tài)下完成烹飪?！耙匀藶楸尽钡睦砟?，在這一個(gè)小紙杯上體現得淋漓盡致。

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DNP微波紙杯不僅體現出人文關(guān)懷和對于產(chǎn)品功能的極致追求，更重要的是踐行了對減塑承諾的使命必達。以可再生的紙張為主體，與植物源塑料配合使用，與相同尺寸的塑料容器相比，微波紙杯可減少約90%的塑料使用量，約54%的二氧化碳排放量。此外，由于紙杯很容易壓碎并丟棄，也節約了更多的垃圾處理空間。

據Foodaily了解到，目前國內還未有相似的產(chǎn)品創(chuàng )意落地。那么，哪些品類(lèi)和場(chǎng)景可以成為微波紙杯的試驗場(chǎng)呢？

便利店中的短保速食產(chǎn)品因其新鮮、快捷正在成功搶占打工族的一日三餐。在各類(lèi)包裝形態(tài)中，杯裝速食（如早餐粥、代餐奶昔等）具有更適宜的份量、加熱后可以手持食用（邊走邊吃）等優(yōu)點(diǎn)，受到年輕人的喜愛(ài)。微波紙杯是否可以成為此類(lèi)產(chǎn)品的新包裝方案？

此外，可以整包裝直接微波加熱的預制菜也具有相似的便捷度優(yōu)勢。將微波紙杯變形為微波紙袋，用來(lái)裝預制菜，不僅能提升預制菜包裝的“環(huán)保指數”，而且當不慎加熱過(guò)度后，人們對于紙杯的安全性擔憂(yōu)會(huì )遠小于傳統的塑料包裝。這樣看來(lái)，微波預制菜市場(chǎng)還能有什么理由拒絕紙質(zhì)包裝呢？

圖片來(lái)源：木村容器株式會(huì )社

在越發(fā)挑剔的消費者眼里，既想對環(huán)境做些有意義的事情，也希望能從中獲得新鮮感。塑料包裝的減量化對消費者也許還沒(méi)有足夠大的沖擊力，并不能成為刺激購買(mǎi)的直接誘因。要想吸引消費者，不妨瞄準消費者未被滿(mǎn)足的新鮮感。

與塑料杯相比，鋁杯擁有很多人們忽視的優(yōu)點(diǎn)。首先，鋁的導熱性高，作為容器時(shí)可快速散熱，不管是手握還是口嘗，都能為消費者提供冰爽的刺激。同時(shí)，鋁材起泡性良好且能長(cháng)時(shí)間維持氣泡，對香氣的保留也更加持久，與啤酒、氣泡水等飲品的適配度更高。鋁杯不會(huì )發(fā)生有機溶劑溶出的現象，保證了使用的安全性；同時(shí)不吸附香氣，能更好還原食物風(fēng)味。鋁材在印刷和外觀(guān)設計上具有高自由度，壓花提高設計感，環(huán)形凹線(xiàn)使其更容易抓握和增加抗壓強度；而獨特的冰冷氣質(zhì)在設計上非常加分，也易讓鋁杯成為傳達品牌調性、與消費者交互的重要媒介，以此引發(fā)社交話(huà)題或者提高品牌價(jià)值屬性。

圖片來(lái)源：東洋制罐株式會(huì )社

雖然在使用上有眾多優(yōu)點(diǎn)，但傳統鋁杯在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水污染和油墨污染卻讓鋁杯的地位變得有些尷尬。榮獲第47屆木下獎“新規創(chuàng )出部門(mén)獎”的Lumisus鋁杯很好地解決了這個(gè)痛點(diǎn)。普通鋁杯在加工過(guò)程中使用了潤滑油和冷卻液，成型后需要大量的水進(jìn)行清潔，而Lumisus所使用的aTULC罐是拉伸熨燙成型（ストレッチ?アイアニング成形），利用PET薄膜進(jìn)行層壓加工，所以無(wú)需潤滑液和內涂層，也因此省去了清洗過(guò)程，不僅極大節約了水資源，還減少了油漆燃燒產(chǎn)生的二氧化碳，顯著(zhù)降低了鋁杯的重量，將對環(huán)境的影響盡可能降低。

圖片來(lái)源：東洋制罐株式會(huì )社

在國內，2020年新“禁塑令”的出臺，推動(dòng)了塑料禁用、限用的歷史進(jìn)程。同時(shí)，三年疫情沖擊也讓消費者更加關(guān)注食品包裝安全問(wèn)題。最新研究表明，相比于塑料、玻璃等材料，新型冠狀病毒在鋁材表面的存活時(shí)間是最短的，僅為2-8小時(shí)。因此，鋁箔非常適合作為生鮮食品冷鏈儲運的包材。在餐飲和外賣(mài)市場(chǎng)上，越來(lái)越多商家選擇鋁箔餐盒，正是看中其良好的密封性、阻隔性、可壓縮回收等特點(diǎn)，其中不乏迪士尼、西貝餐飲、避風(fēng)塘美食、盒馬鮮生等知名品牌。

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結語(yǔ)

包裝本無(wú)靈魂。但設計者在包裝中注入的人文關(guān)懷和環(huán)境使命，卻可以讓包裝保持持久的生命力。保護環(huán)境，似乎是一個(gè)宏大命題。但其實(shí)它又很小，小到我們每個(gè)人都可以做出一點(diǎn)努力。獲得木下獎的這幾款綠色包裝，展示出日本食品企業(yè)對于包裝與環(huán)境的深度思考。

“雙碳”成為國家戰略尚不到3年，國內食品包裝的減塑之路也才剛剛邁開(kāi)。如何開(kāi)發(fā)出更多融入綠色理念的實(shí)用性包裝，不僅需要廣泛借鑒全球優(yōu)秀的包裝設計作品，也需要企業(yè)勇于嘗試。包裝減塑，永遠在路上。