來(lái)源：精準營(yíng)養（ID：jzyykxzz）
2023年1月19日，國家食品安全風(fēng)險評估中心對《食品安全國家標準 食品營(yíng)養強化劑使用標準》（GB 14880）（征求意見(jiàn)稿）公開(kāi)征求意見(jiàn)，為便于各會(huì )員單位快速了解標準內容變化，本文梳理了本次修訂的主要內容，供大家參考。
本標準與GB 14880-2012相比，主要變化如下：
一、增加了國家衛生健康委員會(huì )（原衛生和計劃生育委員會(huì )、原衛生部）2012至2022年共20份公告的營(yíng)養強化劑的規定
a) 明確了大眾食物強化和自主性食物強化類(lèi)型，增加了相應的定義；
b) 刪除了特殊膳食用食品的定義；
c) 修改了使用營(yíng)養強化劑的要求、可強化食品類(lèi)別的選擇要求，以及營(yíng)養強化劑的使用規定。
二、修改了標準附錄名稱(chēng)、附錄序號以及標準展現形式
a)將原標準附錄A“食品營(yíng)養強化劑使用規定”調整為附錄A“大眾食物強化中營(yíng)養強化劑的使用規定”和附錄B“自主性食物強化中營(yíng)養強化劑的使用規定”；
本次修訂最明顯的變化是分為了“大眾食物強化”和“自主性食物強化”兩部分，分別規定各類(lèi)食品中的強化量。大眾食物強化中營(yíng)養強化劑的使用規定位于意見(jiàn)稿的附錄A，其中包含的大眾食物包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、植物油、大米、小麥粉和醬油。附表A.1中列出了我國居民比較缺乏且容易強化的營(yíng)養素，作為大眾食物強化中優(yōu)先強化的營(yíng)養素。對于大眾食物載體中的其他營(yíng)養素，定位為可選擇強化的營(yíng)養素，列入表A.2中，并規定如進(jìn)行大眾強化，須按表A.1強化所列的全部營(yíng)養素，在此基礎上，可根據表A.2進(jìn)行選擇性強化，強調大眾強化的重要性。
b)將原標準附錄B的序號調整為附錄C；原標準附錄C的序號調整為附錄D；原標準附錄D的序號調整為附錄E。
三、修改了附錄A和附錄B的內容
a) 附錄A和附錄B中擴大和調整了部分可強化的食品類(lèi)別；
b) 附錄A和附錄B的部分食品類(lèi)別中增加了允許強化的營(yíng)養素種類(lèi)；
對大眾食物強化食品類(lèi)別中優(yōu)先強化的營(yíng)養素在“巴氏殺菌乳、滅菌乳和調制乳”、“發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳”、“植物油”中選擇維生素A和維生素D兩種營(yíng)養素；
“大米”中選擇維生素B1、B2、葉酸三種營(yíng)養素；“小麥粉”中選擇維生素B1、B2、葉酸和鈣四種營(yíng)養素；
“醬油”中選擇鐵作為優(yōu)先強化的營(yíng)養素；植物油中新增了維生素D的強化。
對大眾食物強化食品類(lèi)別中可選擇強化的營(yíng)養素增加了“巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳”、“發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳”、“大米”、“小麥粉”中允許強化的營(yíng)養素種類(lèi)，并確定了相應的強化量。
新增巴氏殺菌乳和滅菌乳類(lèi)別作為可強化的食品類(lèi)別；新增維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、生物素、硒、鎂的強化；對葉酸和鋅的強化量進(jìn)行了適當調整。
大米、小麥粉類(lèi)別中新增維生素D和維生素B12兩種營(yíng)養素的強化。并將大米中的“維生素B1、維生素B2和葉酸”三種營(yíng)養素和小麥粉中“維生素B1、維生素B2、葉酸和鈣”四種營(yíng)養素列為優(yōu)先強化的營(yíng)養素，其他則作為自主強化的營(yíng)養素。
四、修改了附錄C和附錄D的內容：
a) 刪除了營(yíng)養強化劑延胡索酸亞鐵、碳酸鋅、骨粉（超細鮮骨粉）、γ-亞麻酸；
b) 增加了GB 2760中異構化乳糖液，并修改為異構化乳糖；
c) 附錄D中增加了乳酸亞鐵；
d) 附錄D中乙二胺四乙酸鐵鈉增加備注“嬰兒配方食品以及特殊醫學(xué)用途嬰兒配方食品除外”；
e) 酪蛋白鈣肽名稱(chēng)修改為酪蛋白磷酸肽（酪蛋白鈣肽）；
f) 植物甲萘醌名稱(chēng)修改為維生素K1（植物甲萘醌）；
g) 抗壞血酸棕櫚酸酯名稱(chēng)統一為L(cháng)-抗壞血酸-6-棕櫚酸酯（抗壞血酸棕櫚酸酯）；
h) 6S-5-甲基四氫葉酸鈣名稱(chēng)修改為（6S）-5-甲基四氫葉酸鈣；
i) 1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯名稱(chēng)修改為1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯；
j) 花生四烯酸（AA或ARA）名稱(chēng)修改為二十碳四烯酸（花生四烯酸）（AA或ARA）；
k) 低聚果糖（菊苣來(lái)源）名稱(chēng)修改為低聚果糖；
五、附錄E中部分食品分類(lèi)號和食品類(lèi)別（名稱(chēng)）進(jìn)行了適當調整
意見(jiàn)稿對多個(gè)食品類(lèi)別進(jìn)行了調整，主要包括01.0乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品種除外）、04.0水果、蔬菜（包括塊根類(lèi)）、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅果以及籽類(lèi)等、06.0糧食和糧食制品、07.0焙烤食品、08.0肉及肉制品、14.0飲料、16.0其他類(lèi)（01.0~15.0中涉及品種除外）等。
根據相關(guān)標準修訂情況，對“01.0乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品種除外）”、“02.0脂肪，油和乳化脂肪制品”、“04.0水果、蔬菜（包括塊根類(lèi)）、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅果以及籽類(lèi)等”、“06.0糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等（07.0焙烤食品涉及品種除外）”、“13.0特殊膳食用食品”、“14.0飲料類(lèi)”等類(lèi)別名稱(chēng)進(jìn)行了適當調整。
本征求意向稿公開(kāi)征求意見(jiàn)截止日期為2023年2月28日，各相關(guān)企業(yè)可積極反饋意見(jiàn).
原文下載：
https://www.cfsa.net.cn/Article/News.aspx?id=F6ABCD22DDA96AAFD35E8C38E7A6184DFC3B40F036896CA4
