文：?Wendy

來(lái)源：食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD）

歐睿國際數據顯示，2017年至2022年期間，全球膳食補充劑復合年均增長(cháng)率為5.1%，主要增長(cháng)集中在情緒健康（11.5%）、骨關(guān)節健康（9.1%）、免疫支持（7.8%）、女性健康（7.5%）、改善記憶（7.5%）、口服美容（6.4%）、眼部健康（6.4%）、消化健康（6.1%）等領(lǐng)域。

基于以上數據，膳食補充劑生產(chǎn)商PharmaLinea預測了2023年值得關(guān)注的健康領(lǐng)域、成分以及加工方式。

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4大健康領(lǐng)域

1) 壓力和睡眠

壓力和睡眠連續兩年成為全球增長(cháng)最快的補充品類(lèi)別，2021和2022年的增長(cháng)率分別為14.5%和14.9%，這是由日益增長(cháng)的消費者關(guān)注驅動(dòng)的。

具有睡眠障礙的人數持續增長(cháng)，STADA調查顯示，2021年，有15%的歐洲人表示自己患有睡眠障礙，2022年，這個(gè)數據增長(cháng)到35%。同樣，在大流行環(huán)境下，覺(jué)得壓力水平持續增長(cháng)的人數也從2021年的27%增長(cháng)到2022年的37%。相對于其他健康問(wèn)題，消費者對于睡眠問(wèn)題的治療最不滿(mǎn)意，2021年，有超過(guò)50%的消費者想尋找新的睡眠治療方式。

熱門(mén)原料：

L-茶氨酸、鎂、5-羥基色氨酸（5-HTP）、α-卡索西平、維生素B、褪黑素、GABA、乳鐵蛋白、南非醉茄提取物、紅景天提取物、厚樸提取物、黃柏提取物、荔枝多酚、藏紅花提取物、留蘭香提取物、綠茶提取物、加納籽提取物、酸棗提取物、啤酒花提取物、噬菌體、益生菌、益生元

壓力和睡眠類(lèi)產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖

2) 女性健康

女性健康是過(guò)去兩年增長(cháng)第二快的補品類(lèi)別，分別為13.2%和6.6%。女性健康包括特有的經(jīng)期前綜合癥、更年期和陰道健康以及普遍存在的代謝健康、心臟和循環(huán)系統支持、神經(jīng)認知健康、消化和關(guān)節健康等.

2022年，女性健康膳食補充劑市場(chǎng)價(jià)值25.2億美元（歐瑞國際），同時(shí)2022年，新推出的膳食補充劑中，聲稱(chēng)女性健康的產(chǎn)品占比4.7%（英敏特）。

Spoonshot數據顯示，自2016年至2024年期間，消費者對于女性健康的興趣一直高于商業(yè)興趣，關(guān)于女性健康的產(chǎn)品，市場(chǎng)有相當大的空白。2019年之后，商業(yè)興趣存在明顯的增長(cháng)，可以預測未來(lái)幾年，女性保健品市場(chǎng)會(huì )出現顯著(zhù)增長(cháng)。?

女性產(chǎn)品的熱門(mén)類(lèi)別是運動(dòng)和心理健康，還有更年期和適合整個(gè)生命周期的補品。特別是更年期，女性正在尋找經(jīng)過(guò)臨床研究的具有顯著(zhù)功效的植物藥和她們可以認同的膳食補充劑。

熱門(mén)原料

滋補類(lèi)：紅棗、燕窩、阿膠、生姜、枸杞、紅參、當歸、蜂王漿、山藥、葛根

功能類(lèi)：蔓越莓、圣潔莓、益生菌（鼠李糖乳桿菌GR-1、羅伊氏乳桿菌RC-14、植物乳桿菌P17630）、蓽拔、藏紅花、葉酸、月見(jiàn)草油、大豆異黃酮、輔酶Q10、雌馬酚、紅三葉草、黑升麻提取物、米糠油、印度蘆筍、葫蘆巴、南非醉茄、維生素、礦物質(zhì)、海洋松樹(shù)皮提取物、假馬齒莧提取物、透明質(zhì)酸

女性健康類(lèi)產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖

3) 兒童營(yíng)養

NBJ數據顯示，2021年，美國市場(chǎng)，成人膳食補充劑和兒童膳食補充劑的增長(cháng)差異顯著(zhù)，成人為7.5%，兒童為18.5%。兒童膳食補充劑品類(lèi)中，液體增長(cháng)最快（25%），其次是粉末（21%）和軟糖（17%）。歐睿國際預測，2022年至2027年期間，兒童補充劑的增長(cháng)速度將遠高于全球膳食補充劑市場(chǎng)總量，分別為9.5%和5.3%。

近日，娃哈哈宣布再次“重啟”兒童營(yíng)養液，新版本營(yíng)養液進(jìn)行了原料升級，選用傳統中醫食療的山楂、紅棗、蓮子、桂圓等原料，并補充了鈣、鐵、鋅營(yíng)養素，主攻免疫調節、改善胃腸道功能、促進(jìn)消化等健康功能。

熱門(mén)原料：益生菌、DHA、維生素（維生素A、維生素D、維生素C、維生素K2等）、礦物質(zhì)(鈣、鐵、鋅）、葉黃素、玉米黃質(zhì)、PS、新鮮果蔬、藥食同源（紅棗、蓮子、桂圓）

兒童營(yíng)養類(lèi)產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖

4)?大腦健康

Allied Market Research數據顯示，預計2023年，全球腦健康產(chǎn)品市場(chǎng)規模達58.1億美元。大腦健康主要包含改善記憶和認知功能。據食研匯統計，截止至2022年11月1日，日本功能性食品申報中，涉及改善記憶和認知功能的產(chǎn)品數為64，位列第7。

熱門(mén)原料：DHA/EPA、NMN、銀杏葉黃酮苷和銀杏葉萜內酯、脂酰絲氨酸（PS）、蝦青素、吡咯并喹啉醌二鈉鹽（PQQ）、陳皮素、縮醛磷脂（海鞘、雞、扇貝來(lái)源）、姜黃素、芥末來(lái)源6-甲基亞磺?；夯惲蚯杷狨?(6-MSITC) 、麥角硫因、薯蕷皂苷元、皂苷、蘑菇提取物

大腦健康類(lèi)產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖

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兩大熱門(mén)成分

1) 蘑菇

蘑菇是我們日常飲食中常見(jiàn)的食材，也是重要的中藥材。近年來(lái)，憑借免疫支持、腦健康、適應原等多方面的作用，靈芝、蟲(chóng)草、猴頭菇、樺褐孔菌等我國傳統的菌類(lèi)保健成分，開(kāi)始成為國外食品飲料和膳食補充劑新品的重要原料。SPINS數據顯示，2021年，美國天然渠道草藥補充劑暢銷(xiāo)原料榜單Top30中，蘑菇銷(xiāo)售額達1380萬(wàn)美元，排名第7位；2022年，定位于認知健康的含有超級蘑菇的補充劑同比增長(cháng)16%。

常用的蘑菇包括：靈芝、云芝、舞茸、香菇、冬蟲(chóng)夏草、銀耳、猴頭菇、白樺茸、金針菇、姬松茸等。蘑菇的主要功能涉及免疫支持、認知健康和情緒壓力管理。此外，蘑菇也是麥角硫因的主要來(lái)源。

蘑菇類(lèi)產(chǎn)品匯總/食研匯整理制圖

2) 噬菌體

噬菌體，是一種專(zhuān)門(mén)殺死并選擇性靶向細菌的病毒。它們是自然界中最常見(jiàn)的生物實(shí)體，已被證明可以有效對抗和消滅多重耐藥細菌。也就是說(shuō)，當所有抗生素都失效時(shí)，噬菌體仍能成功殺死細菌并可能挽救生命免受感染。

圖源：pixabay

Intralytix Inc.開(kāi)發(fā)了一項專(zhuān)利平臺技術(shù) PhageBiotix?，該技術(shù)基于使用裂解性噬菌體專(zhuān)門(mén)針對“有問(wèn)題”的細菌種類(lèi)，以免它們引起疾病。此外，該產(chǎn)品與傳統的基于細菌的益生菌具有協(xié)同作用，因此結合形成SuperBiotix? 系列產(chǎn)品，其中包含傳統的基于細菌的益生菌培養物和 PhageBiotix?。

另一項關(guān)于噬菌體益生菌的研究由波蘭公司 Proteon Pharmaceuticals S.A. 進(jìn)行，他們的項目旨在開(kāi)發(fā)噬菌體益生菌飼料添加劑，以限制抗生素在家禽養殖中的使用。

Lesaffre旗下Gnosis推出噬菌體基成分系列Digesse? Select，有助于靶向腸道中特定的促炎或致病細菌，增強益生菌的胃腸道益處。據悉，該系列首個(gè)產(chǎn)品由Lesaffre某新技術(shù)平臺開(kāi)發(fā)。該平臺針對病原體引起的消化問(wèn)題作為主要驅動(dòng)因素，旨在對抗嚴重感染的病原菌，如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和李斯特菌。

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發(fā)酵--重點(diǎn)關(guān)注的加工方式

美國市場(chǎng)上發(fā)酵食品的年產(chǎn)值包括：葡萄酒>600億美元、奶酪>300億美元、啤酒>900億美元和總酒精>2500億美元、面包>300億美元、發(fā)酵蔬菜>5億美元、發(fā)酵肉類(lèi)大約20億美元、酸奶超過(guò)70億美元、康普茶大約20億美元、開(kāi)菲爾大約10億美元（Statista 2021，Allied Market Research 2021）。未來(lái)十年，這些發(fā)酵品類(lèi)還將繼續增長(cháng)。

INC創(chuàng )始人Kenn Israel指出，“我看到了一些引人注目的產(chǎn)品的到來(lái)，這些產(chǎn)品對已經(jīng)很強大的食物進(jìn)行了多步發(fā)酵——從而產(chǎn)生了更高水平的生物活性成分。這利用了消費者喜歡和理解的兩個(gè)趨勢概念：基于植物和完整的（plant based and whole）?！?/p>

Immun’?ge?FPP發(fā)酵木瓜制劑利用日本專(zhuān)利發(fā)酵技術(shù)，對尚未成熟的木瓜進(jìn)行10個(gè)月的生物發(fā)酵，促進(jìn)酶的生理合成，這些酶可以抑制自由基的擴散并支持身體的自然防御，此外，一項研究結果表明，絕經(jīng)后婦女補充 FPP? 可能有助于支持和促進(jìn)機體的健康。

圖源：immunage

Fermedics推出不含酒精的康普茶粉Fermbucha?，通過(guò)細菌和酵母共生培養，發(fā)酵紅茶制得。這種粉末包含代謝物葡萄糖醛酸、D-糖酸-1,4-內酯以及其他生物活性物質(zhì)，比如類(lèi)黃酮，此外還含有特定多酚，抗氧化能力強，對肝臟、消化系統、免疫系統、皮膚健康具有一定的支持作用。

2018年，嘉吉和帝斯曼強強聯(lián)合，建立合資企業(yè)Avansya，旨在通過(guò)發(fā)酵法生產(chǎn)甜菊糖苷Reb M，發(fā)酵法主要原料是葡萄糖，可保持穩定的生產(chǎn)和供應。此外，來(lái)自加利福尼亞的Amyris公司，通過(guò)基因改造后的酵母菌菌株，將蔗糖轉化為Reb M。

發(fā)酵技術(shù)還可以用于生產(chǎn)替代蛋白，比如聯(lián)合利華計劃在未來(lái)幾年探索“無(wú)乳”冰淇淋產(chǎn)品組合。該公司表示，公司的研發(fā)團隊已經(jīng)開(kāi)始研究生產(chǎn)非動(dòng)物性乳制品的精密發(fā)酵技術(shù)，用酵母和其他微生物等物質(zhì)在容器中生產(chǎn)與動(dòng)物牛奶蛋白相同的乳蛋白；以色列初創(chuàng )公司FFW倡導將酵母作為主要的蛋白質(zhì)來(lái)源，并開(kāi)發(fā)了一款基于酵母的高蛋白產(chǎn)品雞肉條，以幫助消費者減少肉類(lèi)消費。