Helga Naes馬上建立實(shí)驗室

基礎實(shí)驗室，這是歐洲唯一的一個(gè)，將向研究者們提供學(xué)習病原體生存和增長(cháng)的機會(huì )，如大腸桿菌和李斯特菌的生產(chǎn)、包裝和存儲。

該項目由挪威研究委員會(huì )舉辦，是食品研究所Nofima和挪威大學(xué)生命科學(xué)院的創(chuàng )意。

在實(shí)驗室中，研究者們能夠探索，通過(guò)設備和傳送帶，原材料和產(chǎn)品是如何被污染；毀滅病原體最有效的措施是什么；消毒設備的最佳方法是什么。

該計劃定于2013年年中完成。

減少疾病的發(fā)作

Nofima公司的食品安全和質(zhì)量研究主任Helga Naes告訴每日食品生產(chǎn)網(wǎng)，通過(guò)實(shí)驗室，研究人員將更多地學(xué)習到生產(chǎn)過(guò)程中微生物發(fā)生了什么變化。

她表示：“我們可以看到，有研究人員需要在已控制的條件下對受污染的食物進(jìn)行試驗。他們希望向某些食物中添加致病細菌，如大腸桿菌和李斯特菌，然后研究它們在生產(chǎn)環(huán)境中是如何生存和生長(cháng)的。”

Nofima希望這個(gè)項目能吸引挪威及更遠地方來(lái)的研究者們。

Naes說(shuō)：“我們希望這個(gè)實(shí)驗室能吸引挪威和歐洲的研究者們，鼓勵共同合作。”

“主要的目的是減少疾病的發(fā)作并降低食品污染事件的發(fā)生。”

在吸引研究人員的同時(shí)，Naes透露Nofima公司已經(jīng)與一些食品制造商洽談?dòng)嘘P(guān)實(shí)驗室的使用事宜。

她補充道：“近期我們已經(jīng)與這些人員開(kāi)過(guò)幾次會(huì )議，他們告訴了他們的需求。”

密封的實(shí)驗室

這個(gè)實(shí)驗室將有“3級生物安全”等級——為第二高的安全級別。在這個(gè)級別，使用微生物可能導致嚴重或致命的后果。

研究人員們將被要求穿防護裝備，在密封實(shí)驗室中要嚴格遵守安全規則。這個(gè)實(shí)驗室只能通過(guò)空氣鎖門(mén)進(jìn)入。

外部空氣流將進(jìn)行微過(guò)濾，房間里的低空氣壓將確保微生物無(wú)法逃脫。

Naes補充說(shuō)：“這是一個(gè)非常復雜的構建，因為基本上我們要在一個(gè)房間內建立一個(gè)房間。它必須與外面的世界隔絕，以確保沒(méi)有污染物能夠逃脫。”