產(chǎn)品特色介紹

高豬肉含量+天然植物基配料，控糖也減鹽

本味鮮物推出首款即食肉制品，主打植物基配方，采用圓苞車(chē)前子殼粉等天然配料替代傳統膠體，鎖住水分，帶來(lái)Q彈松軟的口感，去掉淀粉、防腐劑等添加劑。圓苞車(chē)前子殼( psyllium husk) 在國家衛生和計劃生育委員會(huì )2014 年第10 號公告中被列為新資源食品，其膳食纖維含量達80. 0% 以上，在食品領(lǐng)域中主要用于高膳食纖維食品的開(kāi)發(fā)研究。添加膠原蛋白肽，在獲得原有功效協(xié)同增效的同時(shí)，實(shí)現產(chǎn)品風(fēng)味、口感等感官品質(zhì)的完美統一，杜絕了口感粗糙等問(wèn)題，提高了午餐肉松軟多汁的口感。

相較于傳統的午餐肉不是純肉，熱量高，太咸等問(wèn)題，本味鮮物一大塊午餐肉嚴選純豬肉制作，不添加淀粉，每100克蛋白質(zhì)含量為16.8克，相較于傳統午餐肉每100克重10克的蛋白質(zhì)含量，一大塊午餐肉是其蛋白質(zhì)含量的1.68倍。

圖片來(lái)源：本味鮮物

同時(shí)，產(chǎn)品采用低鈉鹽調配，每100克午餐肉鈉含量低于傳統午餐肉300多毫克。采用海藻糖代替蔗糖，每片午餐肉的碳水化合物含量?jì)H為1.8克。

好吃無(wú)負擔，隨身攜帶，撕開(kāi)即享

這款午餐肉產(chǎn)品創(chuàng )新地采用鋁箔袋包裝，50克/片，將受限于大容量罐裝形式的午餐肉進(jìn)行獨立小份包裝，滿(mǎn)足開(kāi)袋即食、隨身攜帶的場(chǎng)景需求。

圖片來(lái)源：本味鮮物

推薦理由

從真實(shí)肉感、清潔配方、場(chǎng)景延伸切入，常溫肉制品的升級路

中國作為肉制品消費大國，在肉制品市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間。據公開(kāi)資料整理，肉制品市場(chǎng)規模在2016-2020年間以5.76%的年化增長(cháng)率穩步增長(cháng)，并于2020年突破2萬(wàn)億元。

一方面，隨著(zhù)大眾生活水平提高和飲食消費升級，人們對肉制品的消費需求正不斷提升。但與此同時(shí)，人們還對肉制品的便捷、品質(zhì)提出了更高的要求，傳統肉制品也正逐漸突破曾經(jīng)單一的產(chǎn)品形態(tài)和消費場(chǎng)景，順應需求升級的趨勢。

從肉制品本身的品質(zhì)出發(fā)，可以通過(guò)提高肉的含量來(lái)增強肉感體驗；從原料配方的角度，降低傳統配方中的蔗糖、鹽或亞硝酸鹽等防腐劑的應用，能逐漸擺脫肉制品不健康的固有標簽；此外，突破家庭儲藏肉制品的傳統場(chǎng)景，肉制品還可以探索隨身攜帶、酌酒搭配等新場(chǎng)景的應用。

圖片來(lái)源：本味鮮物

比如聚焦儲存食物訴求的傳統罐裝午餐肉，如今已較難滿(mǎn)足大眾即食即享、便捷的消費訴求，開(kāi)封后也不宜保存。而本味鮮物采用獨立小袋裝的形式就可以解決這個(gè)痛點(diǎn)，滿(mǎn)足消費者對于即食食品可隨時(shí)進(jìn)行能量與營(yíng)養補充的需求。

產(chǎn)地國：中國

公司&品牌：本味鮮物

品類(lèi)：餐飲及餐飲+/方便食品

適用人群：成年人

配料表：豬肉（≥87%）、水、復合調味料、乙?；矸哿姿狨?、海藻糖（≥1.2%）、低鈉鹽（≥5‰）、水解膠原蛋白、圓苞車(chē)前子殼粉（≥5‰）、小牛葡萄球菌、肉葡萄球菌

營(yíng)養成分表：

儲存條件：常溫保存

規格&售價(jià)：50g/片, 50g*10包/99元

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圖片來(lái)源：本味鮮物