伴隨著(zhù)冬季首個(gè)節氣立冬的離去，寒冷的氣候已然來(lái)臨。在剛剛過(guò)去的10月，熱飲暖身的產(chǎn)品蜂擁而至，應季食材板栗也陸續上新。此外Foodaily研究院還發(fā)現“肉制品新場(chǎng)景”、“萬(wàn)圣節搞鬼”、“茶咖cp”、“人參翻新”、“口香糖人設外延”等值得關(guān)注的創(chuàng )新點(diǎn)，將在下文展開(kāi)具體介紹。

本期趨勢報告產(chǎn)品數據選自Foodaily新品發(fā)布平臺「每日新品燴」（文末可了解詳情）中收錄的公開(kāi)新品數據，篩選了2022年10月上新的共計227款新品，覆蓋飲料、乳及乳制品、零食、烘焙、功能性食品、餐飲及糖果巧克力7大品類(lèi)。

以下為報告內容簡(jiǎn)介，完整報告可添加Cherry為好友，回復“每日新品燴”進(jìn)行領(lǐng)取。

在10月的飲料品類(lèi)，茶、咖啡依舊是備受關(guān)注的品類(lèi)，此外隨著(zhù)氣候轉涼，溫暖的熱飲開(kāi)始成為人們的飲品首選。

1）適熱、溫補、養胃...秋冬熱飲場(chǎng)景下的新機遇

據GlobalData 發(fā)布的《亞太熱飲行業(yè)的機遇：高增長(cháng)經(jīng)濟體提供的機遇分析》報告指出，到2022年，亞太地區熱飲市場(chǎng)規模將從2017年的1593億美元增加到2159億美元，復合年增長(cháng)率達6.3%。到了秋冬，大眾進(jìn)補養生的需求越發(fā)旺盛，也更偏向于暖身又暖心的食品。

從熱飲暖身的角度切入，可可滿(mǎn)分、旭日森林都推出瓶身可加熱的PET包裝產(chǎn)品。為了讓作為咖啡伴侶的椰乳更便于調飲，可可滿(mǎn)分還將產(chǎn)品設計為大瓶口，并為咖啡液直接倒入預留出一定的空間。滿(mǎn)足消費者在秋冬清潤解燥、溫補的需求，每鮮說(shuō)將枇杷雪梨、紅糖黃姜等食材以?xún)龈傻男问芥i住營(yíng)養，也方便沖飲。此外，21BEAUTY觀(guān)察到熱豆漿等早餐熱飲的機遇，以“21天養腸護胃”的概念為其植物奶打開(kāi)新場(chǎng)景。

2）咖啡與茶——雙重咖啡因，強力組cp

茶和咖啡，中西方典型的飲品，在濃醇口感和提神醒腦的功能上存在非常多的相似點(diǎn)，卻也具備自身獨特的風(fēng)味。從求同存異的角度出發(fā)，或是延續經(jīng)典港式鴛鴦茶的搭配，茶和咖啡兩個(gè)品類(lèi)的品牌都開(kāi)始嘗試相互融合進(jìn)行創(chuàng )新。

圖片來(lái)源：膠囊茶語(yǔ)、雀巢、三頓半、吉飲

3）“古老”人參整“新”活

作為應用歷史悠久的傳統滋補食材，人參的價(jià)值已不限于深厚的文化價(jià)值與功效價(jià)值。在年輕人邊養生邊熬夜的當下，人參還催生出了新的情緒價(jià)值，成為年輕人佛系養生的“良藥”。而人參產(chǎn)品也逐漸向新潮、有趣的產(chǎn)品形態(tài)轉變，講起了年輕人的故事。

圖片來(lái)源：奈雪的茶、硬核顏究所、外星人、曼士元

4）自帶小料組合，增強飲品互動(dòng)感

從新茶飲內卷開(kāi)始，豐富多樣的小料組合就成為茶飲品類(lèi)創(chuàng )新不可分割的一部分。如今，在單品之上加入額外的小料組合，成為乳飲、沖飲發(fā)展創(chuàng )新的重要方向，既為產(chǎn)品自身增加了多重風(fēng)味口感，也增強了消費者DIY飲品的互動(dòng)感和參與感。

在10月收錄的新品中，糖果巧克力和餐飲食品分別占據4%和13%。

1）巧克力+，萬(wàn)能的百搭公式

除了在健康維度上做減法，擺脫“甜膩”的刻板印象外，從風(fēng)味口感上創(chuàng )新巧克力的食用體驗依然是大眾的需求所在。The Grocer發(fā)布的民意調查顯示，53%的消費者認為，口味仍是選擇巧克力時(shí)最重要的因素。圍繞口味創(chuàng )新，眾多品牌為巧克力挑選各種意料之外、情理之中的新“搭檔”......

每日黑巧在0添加白砂糖并保持高膳食纖維的基礎上，在黑巧中加入43%的奶酪?jiàn)A心，德芙則將巧克力與馬蘇里拉芝士結合，并呈現出空氣般咔嚓清脆的口感。除了將絲滑口感進(jìn)行到底，好時(shí)、費列羅、士力架等糖果知名品牌則通過(guò)加入曲奇、堅果、奇亞籽等原料多重演繹巧克力的風(fēng)味。

2）脆皮夾心，維他營(yíng)養...口香糖的人設不止于口腔清潔

緩慢的創(chuàng )新節奏，清新口氣的單一定位，都曾是口香糖市場(chǎng)日漸頹靡的原因。為了打破人們對口香糖的固有印象，口香糖品牌也逐漸追求產(chǎn)品的全方位體驗，通過(guò)添加維生素原料、復合口感或是打造產(chǎn)品新奇的視覺(jué)效果等方式，讓傳統品類(lèi)重新捕獲年輕人的芳心。

3）隨身帶、伴酒飲，常溫肉制品的新場(chǎng)景探索

在大眾飲食消費升級和多元發(fā)展的情況下，傳統肉制品正逐漸突破曾經(jīng)單一的產(chǎn)品形態(tài)和消費場(chǎng)景，順應當下人們對便攜、品質(zhì)的需求。比如聚焦儲存食物訴求的傳統罐裝午餐肉，已較難滿(mǎn)足大眾即食即享、健康方便的消費訴求，而低鈉高蛋白、獨立小包裝的產(chǎn)品可以解決這個(gè)痛點(diǎn)，開(kāi)拓除家庭儲藏肉制品以外的新消費場(chǎng)景。

圖片來(lái)源：本味鮮物、荷美爾

在10月新品中，除了各個(gè)品類(lèi)的創(chuàng )新，Foodaily還注意到營(yíng)銷(xiāo)萬(wàn)圣節氛圍的食品和栗子相關(guān)新品也備受人們關(guān)注。

1）萬(wàn)圣節“搞鬼”

盡管起源于西方國家，但以“暗黑”、“搗蛋”聞名的萬(wàn)圣節，近年來(lái)憑借有趣好玩的活動(dòng)或習俗逐漸在國內流行開(kāi)來(lái)。為了抓住萬(wàn)圣節氛圍下的流量，食品品牌們也開(kāi)始通過(guò)產(chǎn)品形態(tài)的“搞怪”創(chuàng )新或與“暗黑”的IP聯(lián)名，來(lái)吸引年輕人的注意力。

2）應季食材，栗子上線(xiàn)

秋冬之際，正是素有“千果之王”美譽(yù)的板栗豐收時(shí)節。栗子不僅具備養胃健脾的功效，還兼具綿實(shí)軟糯的口感，非常適合用于茶飲、烘焙等品類(lèi)中。如何將板栗這一傳統的秋冬限定元素玩出新意？品牌們踏上新一輪的創(chuàng )意之旅......

「每日新品燴」是Foodaily專(zhuān)為國內食品飲料企業(yè)打造的新品發(fā)布平臺，致力于為國內食品飲料品牌打造一個(gè)曝光和交流的上新陣地，并依托Foodaily多年積累的行業(yè)和產(chǎn)業(yè)資源為品牌提供專(zhuān)業(yè)的媒體傳播、產(chǎn)業(yè)資源鏈接等系列服務(wù)。

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在這里我們也邀請各品牌入駐「每日新品燴」平臺進(jìn)行自主提報，及時(shí)獲得Foodaily為您提供的露出和資源鏈接權益，點(diǎn)擊閱讀原文即可上傳新品，我們將在第一時(shí)間通知您審核和收錄結果！

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