今年夏天熱得不同尋常的，除了溫度，還有雪糕在社交媒體平臺上的討論度。

立秋之后多地還依舊處于40℃高溫烘烤模式，直到處暑后才迎來(lái)一些入秋的涼意。在高溫的“威脅”之下，除了縮在空調的庇護中，最解暑的還得是冰柜里那一根根沁人心脾的冰棍。

在如此高溫“熱潮”之中，網(wǎng)友們也紛紛安利起自己心目中的寶藏雪糕，從綠色心情、苦咖啡等來(lái)自蒙牛、伊利這種量級的品牌產(chǎn)品，到中街、五羊這樣被一代又一代人深深?lèi)?ài)著(zhù)的地方品牌產(chǎn)品，讓我們了解到，原來(lái)中國地方雪糕還有如此多樣性。

而在各地網(wǎng)友的安利中，Foodaily研究院注意到了來(lái)自東北的沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)和紅寶石東北大板，以及來(lái)自廣州的五羊雪糕。一南兩北這三個(gè)品牌被各地網(wǎng)友提及的次數相當之高，細扒下來(lái)，同為地方代表的雪糕品牌，它們的發(fā)展歷程卻各不相同。

截圖位置有限只能放下少量網(wǎng)友評論，圖片來(lái)源：微博

那么，讓我們一起來(lái)看看，作為地方雪糕品牌的代表，這些年它們都發(fā)生了哪些變化？面對與時(shí)俱進(jìn)的雪糕市場(chǎng)，它們又采取了哪些措施？又是如何做到品牌升級和產(chǎn)品常青的呢？

01

中街：從沈陽(yáng)特產(chǎn)到電商網(wǎng)紅，

老字號轉型出圈成就新品牌

在2015年之前，對于東北地區以外的人們來(lái)說(shuō)，沈陽(yáng)中街還是一個(gè)遙遠的雪糕傳說(shuō)，不用兩個(gè)鋼镚居然就能吃到奶味濃郁、用料十足的雪糕。而和東北大板、馬迭爾、長(cháng)春飯店小奶油并稱(chēng)為“東北雪糕四天王”的中街大果在沈陽(yáng)人心中的地位更是了不得，不管冬天夏天，要是不來(lái)一根中街大果，這個(gè)季節仿佛就是白過(guò)了。

根據地道風(fēng)物做的東北雪糕地圖（不完全版）我們可以看到，幾乎東北的每一個(gè)區都有其代表性的雪糕，而中街能在一眾便宜又有好吃的東北雪糕中殺出重圍，自然不會(huì )是等閑之輩。

圖片來(lái)源：@地道風(fēng)物

從帥府冰點(diǎn)到街頭招牌大果，好故事+好產(chǎn)品=沈陽(yáng)獨特味蕾記憶

一個(gè)有故事和歷史的品牌更容易讓消費者感受到產(chǎn)品的溫度和態(tài)度，很顯然，沈陽(yáng)中街贏(yíng)在了起跑線(xiàn)上，它從誕生之初就充滿(mǎn)了故事性。

中街的歷史最早可以追溯到1920年沈陽(yáng)張作霖大帥的府上，為了給大帥消暑，廚師朱淵紅找上做冷飲的舅舅張錦宣取經(jīng)，兩人創(chuàng )造出一種口味獨特的牛奶冰糕，廣受傳頌。而1946年，朱、張兩人到中街創(chuàng )業(yè)，繼續改進(jìn)了冰糕配方，取名“中街大果”，個(gè)頭大，奶味足，味道極受老百姓的歡迎，一直流傳至今。

圖片來(lái)源：沈陽(yáng)中街冰點(diǎn)官網(wǎng)

除了頗有來(lái)頭的出身，中街大果本身也非常爭氣，琳瑯滿(mǎn)目的口味連本地人都會(huì )挑花眼，除了像綠豆、紅豆、牛奶、哈密瓜這些常規口味之外，還有令南方人感到震驚的冷狗（牛奶花生）和麻醬口味，讓人感嘆沈陽(yáng)人的冰糕真是啥口味都有呢。

很多沈陽(yáng)人關(guān)于大果的記憶，都是從中街冰點(diǎn)城開(kāi)始的，90年代炎熱的下午，沈陽(yáng)人三五成群，鉆進(jìn)中街冰點(diǎn)城一坐，從冰箱里拿出一根口味繁多的中街大果，涼氣撲鼻，香甜爽口，是炎炎夏日里對自己最好的犒賞。

而盛名在外的中街大果背后，據說(shuō)中街的糯米糍才是隱居市井的銷(xiāo)量王者。一顆不到一塊的糯米糍，Q彈軟糯的糯米冰皮包裹著(zhù)香草冰淇淋內餡，絲滑的口感在舌頭上蔓延，柔軟的糯米在齒尖起舞。有人評價(jià)說(shuō)5元以下的同類(lèi)產(chǎn)品，不是外皮沒(méi)它好吃，就是餡沒(méi)它好吃，再加上令人無(wú)法拒絕的價(jià)格，和滿(mǎn)滿(mǎn)的童年回憶加持，實(shí)在找不到不回購的理由。

圖片來(lái)源：中街冰點(diǎn)官網(wǎng)

不過(guò)，盡管憑借代代相傳的記憶和陪伴，與品質(zhì)過(guò)硬的產(chǎn)品在沈陽(yáng)本地的地位極其穩固，中街冰點(diǎn)也并沒(méi)有局限于在本地市場(chǎng)的成就。早在2010年，沈北工廠(chǎng)公司就已經(jīng)投資擴建，建成了立足沈陽(yáng)輻射東北面向全國的大型冷飲生產(chǎn)加工基地。此后也在不斷升級供應鏈、產(chǎn)品、渠道，讓沈陽(yáng)經(jīng)典雪糕走到全國消費者面前。

傳承與創(chuàng )新并重，不斷改版的中街大果，與時(shí)俱進(jìn)的多點(diǎn)產(chǎn)品升級

經(jīng)典味道的魅力在于不管時(shí)間如何變，永遠能征服消費者的味蕾。但76年的時(shí)間足以讓消費者的口味產(chǎn)生巨大的變化，尤其是隨著(zhù)消費者規模增加，再經(jīng)典的味道也無(wú)法滿(mǎn)足多樣的需求。因此，定位大眾，在守護并持續傳遞經(jīng)典魅力的同時(shí)，進(jìn)行與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)品升級，是中街一直在做的事情。

以中街冰點(diǎn)最經(jīng)典的頭部明星產(chǎn)品中街大果為例，從1983年到2022年，中街大果改了七八個(gè)版本。目前，單是中街大果就形成了三個(gè)系列：定位奶味濃郁有嚼勁、非遺口味、滿(mǎn)滿(mǎn)兒時(shí)回憶的中街大果經(jīng)典系列，定位“新國潮”、采用斜面浮雕專(zhuān)利技術(shù)的中街大果國潮系列，和定位運動(dòng)IP聯(lián)名、結合體育競技之美的中街大果鳥(niǎo)巢系列文創(chuàng )雪糕。

圖片來(lái)源：中街冰點(diǎn)官網(wǎng)

同時(shí)，在傳統的小長(cháng)白牛奶口味、冷狗牛奶芝麻口味、麻醬口味、綠豆口味之外，還逐漸增加了酒釀奶茶口味、乳酪口味、生巧口味、草莓口味等更受現代年輕人喜愛(ài)的口味，滿(mǎn)足了不同口味喜好的受眾。

而中街冰點(diǎn)人氣的糯米糍除了推出玫瑰、紅豆桂花、巧克力等新口味之外，也順應國潮風(fēng)向推出了定位“國風(fēng)糯米糍”的升級版產(chǎn)品。在繼承軟糯有嚼勁的糯米外皮和奶香四溢的冰淇淋內餡的優(yōu)良傳統的同時(shí)，選擇了香氣濃郁的榴蓮和香蕉果味，并起名“一品榴香”“熟了芭蕉”。

圖片來(lái)源：中街冰點(diǎn)官網(wǎng)

針對現代消費者想吃雪糕又想控糖的健康需求，中街則推出了零蔗糖老冰棍和零蔗糖紅小豆冰棍；針對夏季冰涼酷爽體驗推出了水果風(fēng)味的冰沙系列、咔冰脆系列等產(chǎn)品；針對縱享冰品高品質(zhì)美味體驗推出了更像甜品的密斯蜜爾慕斯冰淇淋和巧巧流心脆……日益豐富的產(chǎn)品矩陣提供了不同場(chǎng)景下的冰品體驗，滿(mǎn)足大眾的冰品需求。

圖片來(lái)源：中街冰點(diǎn)官網(wǎng)

通過(guò)口味、包裝設計、產(chǎn)品定位、產(chǎn)品矩陣、配方工藝等的多點(diǎn)全面升級，中街冰點(diǎn)在守住優(yōu)勢的同時(shí)，逐步覆蓋了更多的新消費人群和新場(chǎng)景，從升級動(dòng)作上看，官網(wǎng)上的“為每個(gè)人悉心創(chuàng )造新鮮、健康、愉悅的冰品生活”這句話(huà)可謂切題。

走出東北，沈陽(yáng)特產(chǎn)到上海網(wǎng)紅，高端品牌中街1946開(kāi)啟老字號新篇章

前文提到，走出沈陽(yáng)，中街早有計劃。

而有70多年的歷史感和在沈陽(yáng)乃至整個(gè)東北穩固的“江湖地位”傍身，作為產(chǎn)品和品牌升級的一環(huán)，中街冰點(diǎn)通過(guò)布局高端線(xiàn)產(chǎn)品打開(kāi)新市場(chǎng)似乎是順理成章的。

受到同為“東北雪糕界的四大天王”的馬迭爾和東北大板出省的影響，中街冰點(diǎn)跳出傳統思維，選擇與上海盛治廣告有限公司合作，由中街提供生產(chǎn)和品牌授權，上海盛治代為運營(yíng)。在進(jìn)行充分的市場(chǎng)調研后，2016年，瞄準越發(fā)重視民族文化的年輕消費群體和消費升級趨勢，定位兼具民族情懷的中高端懷舊品牌的“中街1946”橫空出世。

圖片來(lái)源：微博@中街1946

看產(chǎn)品，中街1946外觀(guān)上既有十足的懷舊感和復古風(fēng)，也有具有辨識度的1946浮雕設計和鮮明的色彩搭配，簡(jiǎn)約但有質(zhì)感。不但顏值上拿捏住了年輕人的喜好，口味上延續了中街一貫的精良地道。而且主打新鮮無(wú)添加的賣(mài)點(diǎn)，更是與現代人的健康理念相契合。因此相比于中街大果的親民價(jià)格，作為電商網(wǎng)紅的中街1946定價(jià)偏高，但依舊獲得了人們的青睞。

圖片來(lái)源：微博@中街1946

同時(shí)，中街1946的誕生不僅意味著(zhù)國內冷飲品牌開(kāi)始搶占中高端國產(chǎn)冰淇淋市場(chǎng)，更是標志著(zhù)中街開(kāi)啟了由傳統銷(xiāo)售向移動(dòng)電商和新零售領(lǐng)域邁進(jìn)的新篇章。

搭上電商這輛快車(chē)，中街不但突破了地域限制一舉走出了東北，更突破了季節的限制。生鮮電商的快速崛起，以及中街像消費者傳達的“冬天也要吃的雪糕”的“東北特色傳統理念”，據數據顯示，中街1946即使在淡季也能保持旺季六成以上的銷(xiāo)售額。

除了線(xiàn)下商超和線(xiàn)上銷(xiāo)售之外，中街1946還在線(xiàn)下建立了直營(yíng)店，并進(jìn)行了差異化裝修，幾乎沒(méi)有兩個(gè)一模一樣的店面。千店千面的營(yíng)銷(xiāo)設計，給中街1946賺足了話(huà)題度的同時(shí)，也給消費者帶來(lái)了更新鮮的視覺(jué)享受。

圖片來(lái)源：微博@中街1946

經(jīng)過(guò)新產(chǎn)品和新渠道的發(fā)力，后來(lái)就出現了關(guān)注冰淇淋行業(yè)的人大概都聽(tīng)過(guò)的戰績(jì)，2020年1月，中街1946宣布2019年中街1946天貓旗艦店銷(xiāo)售額破億，成為天貓首個(gè)冰淇淋類(lèi)目年銷(xiāo)售額破億品牌。

從沈陽(yáng)傳統中街到上海新網(wǎng)紅，從東北限定到電商網(wǎng)紅，在全國化、電商化的時(shí)代大潮中，中街1946的品牌年輕化和出省路徑可以算是地方冷飲品牌出省的一個(gè)典型案例，未來(lái)在市場(chǎng)擴張和產(chǎn)品創(chuàng )新上是否還會(huì )有新的動(dòng)作，也讓人拭目以待。

02

東北大板：化繁為簡(jiǎn)清新脫俗，

接地氣也能成為冷飲黑馬 

同為“東北雪糕四天王”，來(lái)自黑龍江大慶的紅寶石東北大板的爆紅路線(xiàn)好像還要更早一些。樸實(shí)無(wú)華的外表、香甜醇厚的口感、簡(jiǎn)單粗暴的名字，自2014年起東北大板便一路爆火，從北火到了南，試問(wèn)，哪個(gè)南方小伙伴沒(méi)在網(wǎng)友自發(fā)的東北大板安利貼里留下口水呢？

化繁為簡(jiǎn)但并不簡(jiǎn)單，料實(shí)材真最得人心

在花樣越來(lái)越多的雪糕市場(chǎng)，東北大板屬于是反其道而行之，甫一出現，直白脫俗、化繁為簡(jiǎn)，緊緊抓住“東北大板好味道，關(guān)鍵只用好原料”的核心定位，一下子就和其他產(chǎn)品拉開(kāi)了差距。

“東北大板”這個(gè)名字，聽(tīng)著(zhù)比疊buff一樣的“馬達加斯加香草”“比利時(shí)黑金巧克力”“脆皮榛子牛奶”…之類(lèi)的名字要普通樸素的多。但“東北”點(diǎn)明了來(lái)源優(yōu)質(zhì)奶源帶的豪爽地區，“大板”也直觀(guān)地體現了雪糕“皮”薄個(gè)兒大的特點(diǎn)，合起來(lái)就是一個(gè)“料足材真”，且簡(jiǎn)單好記，極具東北特有的豪爽又扎實(shí)的氣質(zhì)，在人們的腦海中瞬時(shí)就留下了記憶。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@東北大板

而東北大板能夠進(jìn)一步脫穎而出，更離不開(kāi)的是它懷舊風(fēng)、復古感的定位。如果說(shuō)中街是搭上了電商的火箭，那東北大板就是乘上了懷舊號列車(chē)一路爆火。常見(jiàn)的東北大板并不是雪糕們常用的塑料包裝，而是別出心裁的使用了蠟紙，并且兩側沒(méi)有密封，用手一撕就完整呈現了整根雪糕，這不但符合70、80后的兒時(shí)記憶，也完全拿捏住了近些年興起的簡(jiǎn)單復古的調調。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@東北大板

雖然東北大板在外包裝上討了巧，但能從2014年一直保持著(zhù)較高的熱度沒(méi)有“翻車(chē)”，甚至在今年網(wǎng)絡(luò )上的雪糕討論中被無(wú)數網(wǎng)友維護和推薦，最重要的理由和名字一樣簡(jiǎn)單又樸素，主要還是產(chǎn)品本身料足又美味，且性?xún)r(jià)比極高，簡(jiǎn)單的配方和口感反而帶來(lái)了較高的市場(chǎng)接受度。

同時(shí)東北大板從2014年的夏季產(chǎn)品只有4種常規口味，到目前傳統渠道已經(jīng)能夠吃到近20種不同的口味，這些年來(lái)不單在口味上有所升級，原料一直保持著(zhù)相當高的水平，比如一只草莓大板至少要用12顆遼寧丹東草莓，比如藍莓大板只選取大興安嶺的加格達奇藍莓……

圖片來(lái)源：紅寶石東北大板官網(wǎng)

冰柜戰屢試不爽，街頭渠道跑出冷飲黑馬

大家都知道，“冰柜戰略”是冷飲市場(chǎng)略顯老套但屢試不爽的渠道打法，這在東北大板身上再次得到了驗證。

和東北大板“好原料，簡(jiǎn)包裝”形成鮮明對比的是，2014年它爆火的時(shí)候居然沒(méi)有借助一毛錢(qián)廣告，純靠業(yè)務(wù)員的兩條腿在街頭跑出了渠道和銷(xiāo)售額。

東北大板僅在2013年在東北賣(mài)了一年便有了走向全國的計劃，并也把第一站選在了上海。但是紅寶石東北大板當時(shí)作為一個(gè)區域性品牌，一沒(méi)名氣，二沒(méi)錢(qián)，想要盡快銷(xiāo)售到全國各地，開(kāi)直營(yíng)分公司肯定是來(lái)不及，只能發(fā)展地區總代。同時(shí)，沒(méi)錢(qián)營(yíng)銷(xiāo)的情況下，東北大板也進(jìn)不了大商場(chǎng)便利店，于是只能從最簡(jiǎn)單但也最累人的方法開(kāi)始——掃街。

連代言人都是董事長(cháng)女兒，圖片來(lái)源：微博@紅寶石東北大板

渠道下沉至街邊的雜貨店，業(yè)務(wù)員們拿著(zhù)免費提供的獨具特色的東北大板獨立冰柜，一家一家報刊亭和雜貨鋪跑下來(lái)，在2014年夏天之前將東北大板鋪到了城市的各個(gè)小店之中。

雖然東北大板沒(méi)做廣告，但它放在銷(xiāo)售點(diǎn)的獨立冰柜起到了品牌展示的作用，色彩鮮明的紅綠配色也成了東北大板獨特的記憶點(diǎn)之一。

此外，饑餓營(yíng)銷(xiāo)也被當時(shí)的“東北大板”玩明白了。很多報刊亭、雜貨店的經(jīng)營(yíng)戶(hù)也表示，“東北大板”經(jīng)常會(huì )斷貨，除了熱銷(xiāo)以外，進(jìn)貨數量有限也是原因之一。傳統渠道不賣(mài)、自有渠道斷貨，反而讓更多的人好奇，想嘗一嘗東北大板的味道。于是東北大板口碑突起，成為了那年冷飲市場(chǎng)跑出的一匹黑馬。

聯(lián)名、營(yíng)業(yè)、董事長(cháng)親自上陣，新時(shí)代老品牌也得搞新?tīng)I銷(xiāo)

雖然東北大板在爆火初期沒(méi)怎么做過(guò)廣告營(yíng)銷(xiāo)，但是新媒體潮流下，品牌還是得順應時(shí)代發(fā)展，畢竟不打廣告，酒香也怕巷子深。

并且東北大板在爆火之后也遇上了很多山寨產(chǎn)品和商標糾紛，雖然現在大家都知道要認準紅寶石的東北大板，但東北大板也曾經(jīng)歷過(guò)一段各色“寶石”爭搶市場(chǎng)的混亂時(shí)期。

而最近東北大板多管齊下，努力緊跟潮流，在互聯(lián)網(wǎng)上花式推銷(xiāo)著(zhù)自己：

創(chuàng )新口味搞聯(lián)名：不但針對年輕人的口味推出了楊枝甘露、生椰拿鐵等時(shí)下熱銷(xiāo)的新興口味大板，還和每日黑巧聯(lián)名推出了撞味冰淇淋，一改親民價(jià)位，似要進(jìn)軍中高端市場(chǎng)；

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@東北大板

官微賬號努力營(yíng)業(yè)：在東北大板的小紅書(shū)、微博等社媒平臺也在努力翻牌營(yíng)業(yè)，不僅常常與粉絲互動(dòng)（甚至互懟），還會(huì )征集新口味的意見(jiàn)；和匯源、361等品牌搞起了跨界冰涼大禮包；甚至董事長(cháng)還會(huì )帶著(zhù)女兒親自上陣……

圖片來(lái)源：微博@紅寶石東北大板，小紅書(shū)@東北大板

2014年至今，東北大板作為紅寶石的頭陣先鋒走出東北，成功南下，在廣大網(wǎng)友的心中占有了一席之地，全渠道門(mén)店覆蓋總數也已經(jīng)超過(guò)了15萬(wàn)家，標志性紅綠小冰柜遍布全國。

在品牌官網(wǎng)上的品牌文化一欄里，赫然寫(xiě)著(zhù)紅寶石東北大板的使命是“把紅寶石東北大板賣(mài)到全世界”。實(shí)際上，其銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )已經(jīng)遍布全球200多個(gè)城市，美國、加拿大、澳大利亞、泰國等國家都找得到東北大板，看得出品牌在向著(zhù)這個(gè)目標一步一步的努力。說(shuō)不定未來(lái)有一天，我們真的有機會(huì )看到海外網(wǎng)友推薦“中國寶藏雪糕東北大板”呢？

03

五羊：幾經(jīng)沉浮回歸國有

老廣味道如何煥發(fā)新生

如果說(shuō)東北雪糕品牌的發(fā)展有著(zhù)得天獨厚的原料優(yōu)勢和工業(yè)基礎，那么天氣酷熱的南方則因為氣候天然具有高度大量的冰品需求。實(shí)際上，有數據顯示，從省份上看，廣東省的雪糕相關(guān)企業(yè)數量確實(shí)不負眾望地以4700家之多遙遙領(lǐng)先，位列第一。而說(shuō)起廣東的雪糕品牌，五羊正是其中的代表。

不過(guò)，與前兩個(gè)主打冰棍雪糕的東北品牌不同，五羊的經(jīng)典造型則是甜筒雪糕，人工制造的蛋筒加上香醇甜美的口感在廣州人的記憶力扎下了根，而其近60年的發(fā)展經(jīng)歷，也更一波三折。

三易其主，昔日五羊一分兩半

1958年前后，工業(yè)化興起，廣州人民食品廠(chǎng)的前身——廣州制冰廠(chǎng)開(kāi)始生產(chǎn)雪糕，但這個(gè)時(shí)期的雪糕并沒(méi)有品牌概念。直到大約20世紀60年代初，“五羊牌”雪糕誕生。

當時(shí)在冰室售賣(mài)的雪糕，價(jià)格從幾角錢(qián)一直賣(mài)到一塊五，對于普通民眾來(lái)說(shuō)屬于“輕奢品”。五羊雖然是純人工制造蛋筒，但是甜筒雪糕售價(jià)只有三角四分，當時(shí)比五羊牌便宜的沒(méi)有它分量足，比五羊牌大的沒(méi)有它便宜。憑著(zhù)高性?xún)r(jià)比和創(chuàng )新搭配，五羊牌雪糕順利扎下了根并成為民族品牌，就這樣發(fā)展了大半個(gè)世紀。

圖片來(lái)源：@Jieduck

時(shí)間來(lái)到八十年代，五羊牌走上了合資經(jīng)營(yíng)的道路，故事也是從這里開(kāi)始一波三折。

1986-1999 香港牛奶公司時(shí)期

1986年，廣州人民食品廠(chǎng)與廣東國際食品有限公司、香港牛奶（廣州冰琪淋）有限公司（現牛奶國際）三方簽訂了合資合同，籌備成立廣凍廠(chǎng)。

這個(gè)時(shí)期的五羊牌雪糕帶著(zhù)香港牛奶公司的印記，包括品牌名稱(chēng)、商標圖案，甚至包裝上的藍色間條，都和牛奶公司的藍底白字標志相似。

圖片來(lái)源：九行 

1999-2021.6 雀巢占股經(jīng)營(yíng)時(shí)期

瑞士雀巢牛奶控股有限公司，在1995年和廣州人民食品廠(chǎng)合資成立“廣州雀巢牛奶有限公司”。兩年后，雀巢收購了49%的香港牛奶公司股權，這時(shí)，雀巢除了沿用“牛奶公司”的名稱(chēng)，還開(kāi)始加上“雀巢”，以此區別兩個(gè)時(shí)期的五羊牌雪糕。

1999年，廣州人民食品廠(chǎng)通過(guò)股權轉讓?zhuān)c雀巢有限公司合作經(jīng)營(yíng)，“五羊牌”系列商標就此歸了雀巢。在這起收購案之后，五羊牌雪糕雖然保留了品牌，但是商標圖案卻和雀巢逐漸趨同：藍色框圈住紅色字。

圖片來(lái)源：福桃九分飽

在雀巢經(jīng)營(yíng)時(shí)期，得益于雀巢的生產(chǎn)技術(shù)和研發(fā)能力，五羊每年都有新雪糕推出，“五羊牌”逐漸成為了廣東人記憶中不可或缺的一部分，本土雪糕領(lǐng)頭羊的地位不可動(dòng)搖。

2021.7-至今 風(fēng)行乳業(yè)經(jīng)營(yíng)時(shí)期

去年，在和雀巢的授權合作結束后，五羊牌投入廣州越秀食品集團旗下風(fēng)行乳業(yè)的懷抱，正式回歸國有。

但尷尬的是，截至目前，雀巢在“廣凍廠(chǎng)”占股超過(guò)85%，所以五羊牌和雀巢的“分手”實(shí)際上只是商標的讓渡?！拔逖颉鄙虡藲w風(fēng)行乳業(yè)，曾經(jīng)生產(chǎn)“五羊牌”的廣凍廠(chǎng)卻仍歸雀巢所有。也就是說(shuō)，五羊雪糕其實(shí)被分成了兩個(gè)部分，兩邊都聲稱(chēng)自己才是老廣味道里原來(lái)的五羊。

新老五羊，誰(shuí)為正統爭論不休

到底是認牌子還是認廠(chǎng)家？新老五羊誰(shuí)更正宗？為這個(gè)問(wèn)題，廣東人可算是吵翻了天。

雀巢雖然失去了品牌，但廠(chǎng)子跟技術(shù)還在，沒(méi)理由不繼續生產(chǎn)，所以打造了新品牌粵新意，強調自己老廠(chǎng)老味道，從包裝到口味，廣東本地人都經(jīng)常分不清粵新意和老五羊。

圖片來(lái)源：微博@雀巢冰淇淋糖果

而風(fēng)行乳業(yè)也順勢推出了新五羊（風(fēng)行五羊），并且強調自己回歸國貨的本土品牌情懷，小時(shí)候嘅味道翻嚟啦，意思就是真正小時(shí)候的味道回來(lái)啦。

圖片來(lái)源：五羊牌雪糕

所以，風(fēng)行強調“五羊牌”的牌子，雀巢主打“廣凍廠(chǎng)”的口味，一時(shí)間市場(chǎng)上出現了激烈的“真假五羊之爭”。

就甜筒而言，雀巢粵知意是“廣凍廠(chǎng)”生產(chǎn)的，用了植物油和可可粉，而風(fēng)行五羊則有兩個(gè)生產(chǎn)商，分別在廣東和內蒙古，配料上也是代可可脂巧克力和人造奶油。雖然技術(shù)和材料上雀巢更勝一籌，但也有不少人覺(jué)得風(fēng)行五羊更還原當年記憶里五羊的味道。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@catfly

在其他經(jīng)典款上，兩家都有所差異，比如雀巢保留了廣凍廠(chǎng)特有的飛魚(yú)脆皮形狀，但是風(fēng)行五羊只推出了普通的脆皮雪糕；

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@catfly

但風(fēng)行五羊保留了五羊牌紅綠燈冰棍最外層的巧克力脆皮，而雀巢同款卻只用了果味冰磚代替，并且顏色相反，口味上也不盡相同。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@catfly 

所以，一千個(gè)觀(guān)眾眼中有一千個(gè)哈姆雷特，味道上到底哪家更接近當年的五羊，每個(gè)人都有不同的看法，不過(guò)無(wú)論哪款都不算完全還原以前的五羊。

回歸國企，老廣味道未來(lái)可期

這里還是討論回歸國企的新五羊牌，在風(fēng)行運營(yíng)之后，五羊牌進(jìn)行了不少品牌建設和創(chuàng )新的動(dòng)作。

比如復刻了許多香港牛奶公司時(shí)期的產(chǎn)品，回歸了曾經(jīng)大受歡迎的經(jīng)典脆皮系列，上新了“金絲椰蓉”“抹茶奶綠”兩款雪糕，都是當下年輕人時(shí)興的口味；比如推出了文創(chuàng )類(lèi)的“祥瑞獻穗”冰淇淋，創(chuàng )新復刻廣州地標的五羊雕像，栩栩如生又有好意頭；比如聯(lián)名咖啡店，讓五羊牌雪糕有更多的新口味和新玩法，讓破圈落地。

圖片來(lái)源：微博@五羊牌雪糕

而且在回歸國企之后，風(fēng)行五羊還搭上了政策的順風(fēng)車(chē)，廣州去年發(fā)布了相關(guān)文件，提出了23條支持老字號創(chuàng )新的措施，加快了五羊雪糕發(fā)展。

未來(lái)風(fēng)行乳業(yè)還有計劃讓五羊走出廣東，不過(guò)本地品牌做到區域深耕透徹尚有難度，從現階段來(lái)看，五羊在廣東本地市場(chǎng)似乎還面臨著(zhù)許多功課，期待看到五羊的品牌基礎愈發(fā)穩固，也期待未來(lái)有一天能在外省和五羊相遇。

五羊雪糕官號為網(wǎng)友總結了售賣(mài)點(diǎn)，圖片來(lái)源：小紅書(shū)@五羊雪糕

04

總結

隨著(zhù)冷鏈技術(shù)的更新和電商購物場(chǎng)景的逐步完善，冷飲市場(chǎng)的競爭愈發(fā)激烈，外資、本土乳企、傳統區域品牌，創(chuàng )新網(wǎng)紅品牌不斷推陳出新，想要搶占市場(chǎng)份額，必然不能止步不前。

作為區域性的冷飲品牌，不管是一步一個(gè)腳印，還是不破不立、抓準了熱度狂奔，又或者是幾經(jīng)波折的發(fā)展，中街、東北大板、五羊都走出了自己的道路，面對冷飲市場(chǎng)與時(shí)俱進(jìn)的課題與人們不斷新增的消費需求，傳統地方雪糕品牌需要靠新?tīng)I銷(xiāo)、新渠道被更多人看見(jiàn)，最主要的還是得要在產(chǎn)品升級上下功夫，畢竟在這個(gè)夏天過(guò)熱的討論中可以看到，消費者評判一支雪糕，是否真的好吃才是他們心目中最重要的標準。

隨著(zhù)國內冰淇淋市場(chǎng)不斷增長(cháng)，國產(chǎn)品牌集體發(fā)力，新銳品牌和傳統老牌百花齊放，大家都有光明的未來(lái)，我們也期待看到更多的新故事，看到更多好的品牌進(jìn)入大眾的視線(xiàn)。

參考資料：

1.4天爆賣(mài)2550萬(wàn)，中街1946做對了什么？，快消，2020-07-06

2.99%南方人沒(méi)見(jiàn)過(guò)的“冷狗”，到底是什么狗？，槽值，2022-05-27

3.煙火人間丨沈陽(yáng)中街大果，未名湖畔王二狗，2018-11-17

4.沈陽(yáng)人注意了！這個(gè)城市符號已經(jīng)變了，你發(fā)現了嗎？，沈陽(yáng)日報，2021-11-15

5.你高攀不起的網(wǎng)紅雪糕，來(lái)自東北，五環(huán)外，2022-05-31

6.雪糕刺客的鍋，東北大板不背？，廣告狂人，2022-07-01

7.包裝簡(jiǎn)陋、日銷(xiāo)卻上萬(wàn)！東北大板憑啥街頭逆襲，成為冷飲市場(chǎng)的黑馬？，電商觀(guān)察網(wǎng)，2018-08-15

8.東北大板：冰淇淋的懷舊號列車(chē)如何日銷(xiāo)數萬(wàn)，成為冷飲市場(chǎng)大贏(yíng)家？，全食在線(xiàn)，2014-11-18

9.說(shuō)東北大板超難吃的你，確定買(mǎi)對了嗎？，納杰知識產(chǎn)權，2019-03-08

10.五羊雪糕賣(mài)身雀巢20年，回歸反被“碰瓷”，外企盯上國貨老字號，生活佳選，2022-07-08

11.為什么五羊雪糕改名后廣東人都破防了？，福桃九分飽，2022-06-29

12.以五羊見(jiàn)證五羊｜五羊雪糕加入越秀食品一周年生日快樂(lè )！，同花順財經(jīng)，2022-05-19

13.“雪糕刺客”這么多，中國哪里的雪糕最實(shí)誠？，地道風(fēng)物，2022-07-03