文：樊益寧
來(lái)源：壹覽商業(yè)（ID：yilanshangye）
7月24日，郵局咖啡在北京的首家門(mén)店正式對外開(kāi)業(yè)。據了解，這是郵局咖啡開(kāi)出的第五家門(mén)店，也是郵局咖啡在一線(xiàn)城市開(kāi)出的首家門(mén)店。
郵局咖啡北京首店，位于朝陽(yáng)區望京小街9號商業(yè)樓。從門(mén)店外面看，望京小街店與其他城市門(mén)店整體裝修風(fēng)格相同，依舊延續“郵政綠”。另外，無(wú)論是門(mén)店外觀(guān)上的標識，還是咖啡產(chǎn)品上的貼紙，都布滿(mǎn)中國郵政元素。
值得注意的是，此次郵局咖啡北京首店，并非是在原有的營(yíng)業(yè)廳進(jìn)行升級改造，而是選在望京的一條商業(yè)街上運營(yíng)。據悉，望京小街非常具有地區特色，帶有文化時(shí)尚國際范兒。
與此前四家門(mén)店相比，望京小街店在產(chǎn)品方面，無(wú)特別之處。據悉，該店主打品類(lèi)仍舊為咖啡，同時(shí)還配有茶、蛋糕點(diǎn)心等產(chǎn)品。其中，咖啡產(chǎn)品售價(jià)在12.8-28.8元，蛋糕類(lèi)產(chǎn)品均為18.8元。店員表示，門(mén)店在接入同城配送功能后，消費者可通過(guò)線(xiàn)上和線(xiàn)下兩種方式購買(mǎi)。
除咖啡甜點(diǎn)外，望京小街店還推出個(gè)性化自助明信片打印服務(wù)。消費者在助上傳圖片，付費10元后能享受明信片定制，定制后的明信片自帶郵戳，并能在現場(chǎng)投遞。
北京，為我國目前咖啡文化最為濃厚的幾個(gè)城市之一。有數據顯示，北京市場(chǎng)目前已擁有超4000家咖啡店，是我國目前咖啡店存量排名第二的城市。其中，當前多數主流咖啡品牌均在北京有所布局，比如星巴克在北京已擁有門(mén)店461家，瑞幸咖啡擁有門(mén)店445家。如果郵局咖啡能夠在北京市場(chǎng)站穩腳跟，說(shuō)明其具備了在全國擴展的本錢(qián)。
對于大多數咖啡品牌都想進(jìn)特大型城市的原因，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也曾表示，原因大抵有兩個(gè)：第一，特大型城市可以為咖啡品牌本身背書(shū)；第二，咖啡品牌能夠在該區域爭取到更多的消費機會(huì )，而且對其日后整體的運營(yíng)有一定的加持作用。
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雖然郵局咖啡已在北京開(kāi)業(yè)首家門(mén)店，而且關(guān)注度挺高，但其到底能不能在北京立足，長(cháng)久生存下去，還將面臨著(zhù)更多挑戰。
從行業(yè)來(lái)看，目前在北京市場(chǎng)中，咖啡品牌云集，咖啡賽道競爭異常激烈。不僅有多家品牌已形成規?；?，而且還不斷有品牌一直向北京市場(chǎng)沖擊。窄門(mén)餐眼數據顯示，截至7月4日，星巴克在北京門(mén)店數已達到461家，瑞幸咖啡為445家。而且，近年來(lái)還有不少咖啡品牌相繼進(jìn)京，僅近期來(lái)看，便有消息稱(chēng)主打平價(jià)咖啡的“幸運咖”，已在北京開(kāi)出兩家門(mén)店。
在競爭如此激烈的情況下，郵局咖啡要想在北京立足，需要滿(mǎn)足幾個(gè)條件。
一方面，郵局咖啡是否能快速實(shí)現門(mén)店規?；?。數據顯示，2020年初時(shí)，北京郵政擁有網(wǎng)點(diǎn)約767個(gè)，如果將這些網(wǎng)點(diǎn)均進(jìn)行升級改造，郵局咖啡可在短時(shí)間內將門(mén)店擴張至數百家。
但是，在實(shí)際改造上也將存在多個(gè)問(wèn)題。第一、門(mén)店選址問(wèn)題，咖啡對應的消費人群是中高端消費群體，但郵政旗下眾多網(wǎng)點(diǎn)并非分布在人流多、消費水平較高的商業(yè)街上；第二、門(mén)店物業(yè)問(wèn)題，中國郵政旗下的不少網(wǎng)點(diǎn)目前并沒(méi)有多余的位置，來(lái)添置“咖啡業(yè)務(wù)”；第三、盡管這些網(wǎng)點(diǎn)均可以進(jìn)行升級改造，但也需要支付一筆高額的成本。
此前，郵局咖啡相關(guān)負責人向北京商報表示，目前郵局咖啡重點(diǎn)布局CBD店、景區店和校園店三種類(lèi)型。未來(lái)，郵局咖啡將依托于中國郵政的網(wǎng)絡(luò )布局全國市場(chǎng)。從以上三種門(mén)店類(lèi)型來(lái)看，郵局咖啡在未來(lái)擴張中或許會(huì )拋開(kāi)網(wǎng)點(diǎn)尋找合適的店鋪展開(kāi)經(jīng)營(yíng)。然而，這一方式雖然可以更貼近消費者，但租賃門(mén)店也意味著(zhù)將承擔高額的成本，以及日常的經(jīng)營(yíng)壓力。
另一方面，郵局咖啡還要考慮產(chǎn)品有何特色，能否吸引消費者產(chǎn)生復購。
從郵局咖啡北京首店來(lái)看，門(mén)店的產(chǎn)品包含咖啡、茶飲、蛋糕、文創(chuàng )周邊等。其中，咖啡價(jià)格在12.8-28.8元之間，蛋糕均為18.8元，文創(chuàng )周邊為10元，相比瑞幸、星巴克旗下產(chǎn)品，價(jià)格稍微平民。
咖啡方面，郵局咖啡有經(jīng)典美式、原味拿鐵、卡布奇諾、浮云白等種類(lèi)，與市場(chǎng)上咖啡產(chǎn)品相比無(wú)獨特之處。此前，雖然郵局咖啡聯(lián)合創(chuàng )始人、CMO董可欣曾表示，接下來(lái)，郵局咖啡將在全國推出3款特調咖啡，但到時(shí)產(chǎn)品受歡迎程度仍難預判。
另外，郵局咖啡經(jīng)營(yíng)的郵點(diǎn)橙意、郵點(diǎn)荔枝等飲品以及黑森林蛋糕、慕斯蛋糕等甜點(diǎn)，與外界相比并無(wú)特色。
自今年2月份開(kāi)業(yè)首店以來(lái)，郵局咖啡已連下四城，雖然每次新開(kāi)門(mén)店都能吸引大批消費者前往打卡，但因好奇心、獵奇下單的熱情究竟能持續多久，這是郵局咖啡當前必須要面對的問(wèn)題。
