一項研究分析了用能量飲料定量飼養動(dòng)物細胞的影響，發(fā)現能量飲料會(huì )延遲傷口的愈合，但不是由于主要成分咖啡因、?；撬岷推咸烟堑暮喜⒒蚍蛛x引起的。

加州圣瑪麗學(xué)院的Wayne Doyle及其同事正在編寫(xiě)《食品和化學(xué)毒理學(xué)》，他們表示能量飲料在年輕人中日益普及，這意味著(zhù)評估其對有關(guān)的人體組織的影響非常重要。

生物學(xué)家引用的一系列研究表明，能量飲料會(huì )產(chǎn)生更好的認知功能，改善運動(dòng)性能及心情，在壓力情況下能停止血壓的升高，還能提高對痛感的忍耐力。

參考Bichler等人（2006）和Riesenhuber等人（2006）的文獻，科學(xué)家寫(xiě)到：“另一方面研究表明，食用能量飲料會(huì )導致最小的內存消耗、降低心率、增加利尿和尿鈉排泄作用、還增加動(dòng)脈壓力。”

注意到臨床的不良心血管和神經(jīng)影像案例，是由于過(guò)度的攝入咖啡因類(lèi)飲料（Reissing等人，2009）。Doyle等人寫(xiě)道：“各種研究發(fā)現的能量飲料的矛盾效果，使得有必要進(jìn)一步檢查他們的安全性。”

擦傷愈合分析

研究小組稱(chēng)，只有少量關(guān)于能量飲料及其改變細胞功能的研究（他們找到的唯一 一項研究是Worthley等人，2010），并補充說(shuō)，他們是第一個(gè)研究能量飲料對多細胞類(lèi)型的細胞形態(tài)學(xué)的影響。

利用體外實(shí)驗，他們檢測到兩種能量飲料對間質(zhì)、上皮組織及神經(jīng)元（神經(jīng)細胞）的影響。

Doyle等人對飲料選擇這樣的描述：一種融合咖啡因、?；撬?、（葡萄糖代謝產(chǎn)物）葡萄糖醛酸內酯、維生素B復合物、葡萄糖、亞洲人參，（氨基酸）左卡尼汀和瓜拉納的“領(lǐng)先灌裝飲料”。

另一種描述是集中咖啡因、?；撬?、葡萄糖醛酸內酯、維生素B復合物和胞磷膽堿的飲料。最后一種是天然的大腦化學(xué)物質(zhì)，用于治療阿爾茨海默氏癥。

Doyle等人說(shuō)：“在擦傷愈合實(shí)驗中，我們的結果顯示，利用能量飲料治療上皮和間質(zhì)，導致傷口對劑量產(chǎn)生依賴(lài)性，延遲傷口愈合。”

討論他們的結果時(shí)，生物學(xué)家寫(xiě)道，在老鼠胚胎成纖維細胞中，利用能量飲料能降低片狀偽足的形成。

作為細胞質(zhì)擴展物，片狀偽足允許細胞沿著(zhù)襯底移動(dòng)，對傷口修復十分重要。在細胞膜內細胞質(zhì)本身是一種凝膠狀物質(zhì)（主要是水），維持著(zhù)除細胞核外的細胞內部結構。

咖啡因、?；撬?、葡萄糖…

Doyle等人也發(fā)現片狀偽足的擴散和生存能力下降；而在MDCK（腎上皮細胞）中，能量飲料的治療會(huì )導致肌動(dòng)蛋白（一種蛋白質(zhì)）的瓦解，但并不影響細胞增殖。

這表明底層機制能愈合兩種不同的細胞類(lèi)型。研究小組寫(xiě)道，不能通過(guò)咖啡因、?；撬岷推咸烟菃为毣蚋鞣N組合的治療，來(lái)模仿愈合延遲。

此外，利用能量飲料治療小雞前腦神經(jīng)元，導致了劑量的依賴(lài)性、抑制了神經(jīng)突的生長(cháng)。

總結他們的研究結果，Doyle等人寫(xiě)道：“我們的結果顯示，對能量飲料的急性照射，會(huì )導致細胞支架在間質(zhì)細胞、上皮細胞核神經(jīng)細胞進(jìn)程中的改變。”

他們還說(shuō)：“此外，我們研究了能量飲料的主要成分——咖啡、?；撬?、葡萄糖間的相互作用特點(diǎn)。表明能量飲料的影響不僅僅是由于咖啡因、?；撬?、葡萄糖和它們的組合。”

“我們的結果強調了需要使用完整的飲料，而不是主要成分。我們完整的描述了能量飲料所有成分的組合效果。”