文：船歌鮮食

來(lái)源：船歌鮮食

近年來(lái)，疫情反反復復，雖然讓線(xiàn)下餐飲業(yè)陷入了至暗時(shí)刻，但是也催發(fā)了預制菜市場(chǎng)的火爆。

青島一船小鮮食品科技有限公司借著(zhù)旗下船歌魚(yú)水餃品牌，以13年線(xiàn)下餐飲經(jīng)驗優(yōu)勢，于2022年推出“船歌鮮食”品牌，專(zhuān)注于研發(fā)小海鮮、魚(yú)肉加工制品為主的青島特色海鮮產(chǎn)品，以“還原餐廳味”為原則，依靠餐廳工藝，還原了高品質(zhì)海鮮預制菜的鮮口感。

一上市，就以香辣蟹鉗、香辣蛤蜊肉、香辣墨魚(yú)肉、香辣八爪魚(yú)試水入局預制菜賽道。

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海鮮涼菜

源自13年餐廳口味

當線(xiàn)下就餐場(chǎng)景受限時(shí)，如何宅家也能吃到餐廳味？

船歌利用13年線(xiàn)下餐飲經(jīng)驗，保留創(chuàng )新餐廳海鮮涼菜撈汁配方，加上成熟的餐廳工藝，配以鮮活海捕海鮮食材，經(jīng)8小時(shí)慢熬湯底，冷泡腌制5小時(shí)，配料輕簡(jiǎn)，香辣口感協(xié)調，精湛工藝與現代科學(xué)技術(shù)相結合的精密加工，保留了海鮮的鮮美，不在海邊也可以吃到的美味海鮮，不在青島也能吃到青島漁家美食。

產(chǎn)品一直堅持“鮮”原則，在食材上、工藝上、時(shí)間上追求還原最高品質(zhì)的鮮口感，無(wú)額外使用添加劑，一方面還原了海鮮的鮮口感，另一方面也滿(mǎn)足消費追求健康生活的理念。

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開(kāi)袋解凍即食

隨時(shí)隨地享用

不再受餐廳地理位置限制，宅家解凍即可品海鮮涼菜之味，船歌小海鮮系列一共4款，香辣口感辣爽解膩，適合炎熱夏季開(kāi)胃之選，解凍即食，隨時(shí)隨地即享，方便任何場(chǎng)景的食用，特別是愛(ài)吃海鮮的人群。

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試水預制菜

船歌鮮食憑什么？

從線(xiàn)下船歌魚(yú)水餃餐廳到線(xiàn)上船歌魚(yú)水餃旗艦店，再到船歌鮮食，圍繞海鮮不斷進(jìn)行創(chuàng )新，這不是一船小鮮公司的首次挑戰，實(shí)際上，生產(chǎn)海鮮水餃出身的一船小鮮正試圖擴大其廣泛的消費市場(chǎng)。

預制菜起源本意就是將餐廳菜品帶回家，13年持續發(fā)展的船歌魚(yú)水餃餐廳經(jīng)驗無(wú)疑給了一船小鮮發(fā)展船歌鮮食預制菜的底氣，成熟的餐廳工藝也為船歌鮮食主打“還原餐廳味”的概念奠下基礎。

同時(shí)，無(wú)論是水餃還是預制菜，都需要簡(jiǎn)單加工才能食用，都是定位用戶(hù)餐桌，兩者目標客群一致，這就促成了水餃與預制菜的互補效應。

盡管船歌預制菜剛剛起步，但“還原餐廳味”的產(chǎn)品概念，無(wú)疑也給預制菜市場(chǎng)提供了一個(gè)創(chuàng )新思路。