文：揭書(shū)宜

來(lái)源：第一財經(jīng)（ID：cbn-yicai）

剛入夏時(shí)，“去便利店不認識的雪糕不要拿”、“遇到雪糕刺客你怎么出招”等話(huà)題在社交媒體上頻現，可見(jiàn)目前不少雪糕的價(jià)格超過(guò)了消費者的接受程度，而且有時(shí)候甚至不明碼標價(jià)。

高價(jià)雪糕還有了“雪糕刺客”的別稱(chēng)：指的是那些在冰柜里其貌不揚的雪糕，但你去付錢(qián)的時(shí)候，他們會(huì )用價(jià)格“刺你一劍”（太貴）。

不過(guò)，讓消費者感到欣慰的是，“雪糕護衛”來(lái)拯救市場(chǎng)了。7月1日起，國家市場(chǎng)監督管理總局發(fā)布的《明碼標價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規定》施行。

該規定提及：不標示或者顯著(zhù)弱化標示對消費者或者其他經(jīng)營(yíng)者不利的價(jià)格條件，誘騙消費者或者其他經(jīng)營(yíng)者與其進(jìn)行交易屬于價(jià)格欺詐行為。社交平臺上，“發(fā)現雪糕不標價(jià)可立即投訴”、“7月起雪糕刺客或將無(wú)處遁形”等話(huà)題取而代之。

記者近日通過(guò)走訪(fǎng)上海市的幾家便利店發(fā)現，雪糕的價(jià)格確實(shí)沒(méi)有非常明顯地標示在旁邊，而是在冰柜的左側或者外側統一標示，所以消費者在結賬之前不知道價(jià)格的情況是很可能發(fā)生的。

北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)告訴第一財經(jīng)記者：“上述標價(jià)方式倒算不上欺詐消費者，因為也算明碼標價(jià)了，只是明碼標價(jià)的方式不是在商品的包裝上面貼價(jià)簽。”

趙占領(lǐng)分析稱(chēng)，目前市場(chǎng)上對雪糕的具體標價(jià)方式應該是沒(méi)有統一規定的，雪糕這種商品也有其特殊性。

第一，它的面積比較??；

第二，一旦拿出來(lái)，在常溫下它可能會(huì )變軟或融化，所以?xún)r(jià)簽如果直接貼在雪糕的包裝上，可能不是很方便貼；甚至有的雪糕沒(méi)有外邊的包裝，價(jià)錢(qián)也沒(méi)地方貼。

所以，商家把雪糕的價(jià)格貼在冰柜的旁邊或者其他地方，這也算明碼標價(jià)。

雪糕高端化趨勢近年來(lái)已格外明顯。曾經(jīng)是80后和90后童年回憶的“七個(gè)小矮人”、“小布丁”、“隨便”、“三色杯”等0.5元至4元的雪糕已經(jīng)較難在市面上找到了，取而代之的是5至20元的產(chǎn)品：9元的夢(mèng)龍、11元的李大橘、12元的八喜、17至18元的奧利奧。

當然，還有一些早年間就成為高端冰淇淋代表的品牌依然在市場(chǎng)上售賣(mài)，例如單價(jià)在25至35之間的哈根達斯、歌帝梵等。

一位食品行業(yè)從業(yè)者對第一財經(jīng)記者透露：“冰淇淋批發(fā)價(jià)大約為零售價(jià)的70%，所以零售商賣(mài)高價(jià)的冰淇淋利潤高出不少，但是銷(xiāo)量不一定有中低端的高?！?br/>

冰淇淋行業(yè)的毛利率如何？八喜冰淇淋母公司三元股份（600429.SH）財報顯示，近幾年公司冰淇淋業(yè)務(wù)的毛利率在30%左右；伊利股份（600887.SH）冷飲業(yè)務(wù)毛利率則一直維持在40%以上。

上述食品行業(yè)從業(yè)者還表示，誠然，近年來(lái)冰淇淋行業(yè)的成本是有波動(dòng)的。因為疫情原因，從原材料到供應鏈的成本都有所提升。但是其他零食類(lèi)、冷鏈類(lèi)食品的漲價(jià)并沒(méi)有冰淇淋這么快。

而對于高價(jià)雪糕的消費群體，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱(chēng)，新生代消費群體對價(jià)格并不敏感，但對于情感以及品牌的調性比較在意。因此，這部分人群推動(dòng)了冰淇淋屬性的轉變，也為市場(chǎng)帶來(lái)了巨大的增長(cháng)空間。