新中式預制菜品牌「珍味小梅園」近期已完成數千萬(wàn)人民幣B輪融資，本輪由星陀資本領(lǐng)投，清科創(chuàng )投、虢盛資本和零一創(chuàng )投跟投，42章經(jīng)旗下42 Capital擔任獨家財務(wù)顧問(wèn)。據了解，本輪融資將主要用于產(chǎn)品研發(fā)、品牌升級和市場(chǎng)推廣等方面。
「珍味小梅園」創(chuàng )立于2019年，以“將餐廳級美味搬進(jìn)消費者的冰箱”為核心理念，瞄準追求健康飲食與生活儀式感的C端用戶(hù)，提供超過(guò)100款預制菜產(chǎn)品，堅持走性?xún)r(jià)比路線(xiàn)，致力于成為“懂得中國胃的預制菜品牌”。
根據官方提供的數據，2021年7、8月份單月GMV達數千萬(wàn)，同比增長(cháng)幅度近十倍。
01
3000億市場(chǎng)和20%復合增長(cháng)率
據中商產(chǎn)業(yè)研究院推出的《2021中國預制菜行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報告》顯示，我國目前的預制菜市場(chǎng)存量約為3000億元，如果按照每年20%的復合增長(cháng)速度估算，未來(lái)6-7年我國預制菜市場(chǎng)可以成長(cháng)為萬(wàn)億元規模的市場(chǎng)。
目前，我國預制菜行業(yè)仍處于培育用戶(hù)的初級階段。在創(chuàng )始人兼CEO浦文明看來(lái)，這個(gè)賽道大致有以下幾類(lèi)玩家：
1）工廠(chǎng)品牌，但不能完全與白牌劃等號；
2）以西貝、新亞等為代表的餐飲企業(yè)，有部分品牌銷(xiāo)售的產(chǎn)品來(lái)自代工模式；
3）像「珍味小梅園」這樣的創(chuàng )業(yè)型公司，強調以互聯(lián)網(wǎng)思維研發(fā)產(chǎn)品；
4）慢慢開(kāi)始轉型做的企業(yè)，比如三全、思念、安井等速食凍品企業(yè)，有渠道優(yōu)勢，順勢增加一個(gè)預制菜肴品類(lèi)；
5）基于自有渠道研發(fā)自有預制菜品牌產(chǎn)品，典型如盒馬和叮咚買(mǎi)菜。
02
老字號和新中式的融合打法
「珍味小梅園」從2020年開(kāi)始探索品牌定位升級，在具備老字號屬性的品牌基因基礎之上，進(jìn)行“新中式”內涵和形象的提煉，希望能成為目標用戶(hù)心中的新一代半成品菜/預制菜品牌。表現為以下三個(gè)方面：
第一，在產(chǎn)品研發(fā)層面，努力貼近當下消費者對安心、便捷、美味的輕烹飪訴求?；诖蟊姴妥赖脑缰型聿托枨?，現已開(kāi)發(fā)出網(wǎng)紅菜（比如惠靈頓牛排、麻辣小龍蝦尾、小龍蝦拌面）、家常菜（比如金湯酸菜魚(yú)、腌篤鮮、香菇肉燥）、面點(diǎn)（比如老上海蔥油餅、梅干菜鍋盔、香菇鮮肉燒賣(mài)）三條產(chǎn)品線(xiàn)。
這三種產(chǎn)品系列各有其特點(diǎn)：網(wǎng)紅菜相對顏值更高，在線(xiàn)上容易吸引年輕人的注意，據團隊透露，“珍味小梅園小龍蝦拌面”一詞在小紅書(shū)平臺的筆記量有近10000篇；家常菜偏甜口，多在線(xiàn)下售賣(mài)；面點(diǎn)會(huì )做微創(chuàng )新，雖非「珍味小梅園」主推品類(lèi)，但也取得了不錯的銷(xiāo)售成績(jì)，據稱(chēng)獲選今年天貓618期間6月1日-2日TOP1面點(diǎn)。
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其次，在品牌視覺(jué)設計層面，「珍味小梅園」對品牌使命及業(yè)務(wù)策略、vi系統進(jìn)行持續梳理升級，包含品牌LOGO、包裝設計、線(xiàn)下形象的迭代優(yōu)化。
具體言之，針對不同銷(xiāo)售渠道的產(chǎn)品包裝進(jìn)行了視覺(jué)、材質(zhì)上的調整，更鮮明簡(jiǎn)潔，易于辨識和節省儲存空間。
「珍味小梅園」創(chuàng )立于上海，因而字體的設計選用了老上海的標牌字體和國風(fēng)元素，同時(shí)與現代簡(jiǎn)明的排版風(fēng)格結合，強化“珍味小梅園”品牌視覺(jué)差異化認知。
包裝材質(zhì)上，主要在具備社交網(wǎng)紅屬性的爆款微波爐拌面系列上進(jìn)行了環(huán)保創(chuàng )新。據團隊介紹，包裝碗采用100%可降解的甘蔗渣制成，材質(zhì)環(huán)保、純天然、無(wú)毒無(wú)害，既滿(mǎn)足了微波爐加熱對材質(zhì)的安心要求，又符合了當下年輕人對環(huán)保的支持。
為響應國家“在2060年實(shí)現碳中和”的號召，「珍味小梅園」將繼續堅持“環(huán)保包裝”理念。
在推廣層面，「珍味小梅園」專(zhuān)注于抖音、小紅書(shū)、知乎等平臺的優(yōu)質(zhì)內容和價(jià)值輸出，正在探索受年輕消費者青睞的品牌聯(lián)名玩法。
2021年中秋節，「珍味小梅園」與上海老字號品牌“西區老大房”聯(lián)名，推出鮮肉酥餅，在傳統排隊買(mǎi)月餅的選擇之外，增加了在家熱氣出爐的樂(lè )趣和便捷選擇。
據悉，「珍味小梅園」線(xiàn)上線(xiàn)下都有布局，但重心會(huì )放在線(xiàn)下渠道。“受限于冷鏈物流，以及互聯(lián)網(wǎng)平臺流量見(jiàn)頂等其他原因，預制菜品牌在線(xiàn)上很難做大。
凍品行業(yè)有點(diǎn)類(lèi)似于飲料行業(yè)，大邏輯就是渠道鋪貨，線(xiàn)下店鋪的點(diǎn)位越多越好，最終決戰一定在線(xiàn)下。
”創(chuàng )始人浦文明表示，「珍味小梅園」核心創(chuàng )始團隊擁有多年線(xiàn)下渠道拓展經(jīng)驗，目前已進(jìn)入盒馬、每日優(yōu)鮮、京東到家等本地生活平臺，以及永輝、大潤發(fā)、家樂(lè )福等大型商超。
浦文明強調，品牌自始至終都堅持“將餐廳級美味搬進(jìn)消費者的冰箱”，為此會(huì )扎實(shí)做好產(chǎn)品在“放進(jìn)冰箱前”的每一步——獨特且安全的配方、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、嚴格的質(zhì)檢流程以及高效的全程冷鏈運輸。
03
金主帶來(lái)的的堅定信心
星陀資本創(chuàng )始合伙人劉澤輝表示：隨著(zhù)“懶宅經(jīng)濟”的盛行以及冷鏈物流的完善，預制菜行業(yè)在C端或許會(huì )迎來(lái)需求的爆發(fā)。當前整體格局分散，具備產(chǎn)品研發(fā)和渠道拓展能力的企業(yè)將更具優(yōu)勢。
正如星陀資本投出的懶熊火鍋、4inlook、好麥多、舞爪等新一代國民消費品牌一樣，珍味小梅園團隊對行業(yè)有深刻的洞察，整體作戰能力較強，未來(lái)有很大機會(huì )成為預制菜賽道的領(lǐng)軍品牌。
星陀資本也會(huì )持續在食品領(lǐng)域系統性布局，做垂直賽道的專(zhuān)業(yè)投資，讓消費者的餐桌更加豐盛多彩。
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