”So Good So You，一款超增長(cháng)模式下的植物基功能性飲料品牌，在近幾年表現出不凡的增長(cháng)力，其主打免疫的產(chǎn)品特色更是在疫情時(shí)期體現地淋漓盡致，這個(gè)年僅6歲的新XIU品牌，是如何瞄準小眾賽道并將其發(fā)展成一筆大生意的？”

過(guò)去18個(gè)月銷(xiāo)售額增長(cháng)380％以上，過(guò)去三年銷(xiāo)售額增長(cháng)516%，被INC. Magazine評選為美國發(fā)展最快的私營(yíng)公司之一；

因疫情期間消費者對于免疫功能產(chǎn)品的需求激增，獲得品牌有史以來(lái)最大筆投資，即由Prelude Growth Partners領(lǐng)導的1,450萬(wàn)美元的增長(cháng)資金；

So Good So You，一款超增長(cháng)模式下的植物基功能性飲料品牌，在近幾年表現出不凡的增長(cháng)力，其主打免疫的產(chǎn)品特色更是在疫情時(shí)期體現地淋漓盡致……

So Good So You品牌創(chuàng )始人Eric Hall表示：“冷藏功能性食品品類(lèi)的增長(cháng)無(wú)疑是爆炸性的。四年前，shot型果汁飲料和冷藏飲料的市場(chǎng)在還不存在，但我們卻尤其看好這一細分品類(lèi)。根據目前多家咨詢(xún)研究公司數據來(lái)看，這一市場(chǎng)的價(jià)值或將達到3.4億美元。而我們的使命，就是充分利用shot型飲料便利性的優(yōu)勢，并在功能和風(fēng)味方面做到最好，始終保持這一市場(chǎng)的領(lǐng)軍角色！”

下面，Foodaily就帶大家認識這個(gè)年僅6歲的新XIU品牌，是如何瞄準小眾賽道并將其發(fā)展成一筆大生意的？除了功能性、純天然無(wú)添加、順應免疫需求，便攜小巧，品牌在生產(chǎn)工藝、可持續包裝、“她經(jīng)濟”方面都做出了哪些改變和杰出貢獻？

01

真正做到純天然、零添加，

清潔標簽和透明度為品牌積攢路人緣

So Good So You由Rita · Katona和她的丈夫Eric · Hall于2014年創(chuàng )立，旨在提供以植物為基礎的冷榨功能性飲料，滿(mǎn)足人們提高免疫力、補充能量、幫助睡眠和美容等不同消費訴求。作為一家要為人類(lèi)健康謀福祉的企業(yè)，So Good So You從創(chuàng )立之初就堅信“自然帶來(lái)營(yíng)養”，堅持使用高質(zhì)量、真正的植物成分來(lái)生產(chǎn)健康飲料，保證純天然、0添加。

因此，So Good So You每種果汁飲料的成分都通過(guò)了美國農業(yè)部有機、非轉基因項目認證，絕不添加任何防腐劑、乳化劑、添加劑、膠質(zhì)等，而且產(chǎn)品的成分也會(huì )清晰明了地列明于標簽上：只含有水果和蔬菜，而其中的所有營(yíng)養素都從這些天然水果或蔬菜成分中自然提取。

正如ADM 2021年度趨勢預測，透明度已然成為消費者購買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)的重要決策點(diǎn)——隨著(zhù)消費者健康意識的增強，他們對于自己所食用的食物想要更清楚地了解其成分來(lái)源，并期望食品標簽能夠提供更大的透明度。而毫無(wú)疑問(wèn)，So Good So You就是通過(guò)這種透明標簽，在誕生之初就獲得了消費者的充分信任。

02

植物草本＋益生菌，雙重因子促進(jìn)免疫

英敏特發(fā)布的《2020年亞太區食品飲料行業(yè)趨勢概覽》指出，天然、簡(jiǎn)單和靈活飲食的偏好導致消費者在購買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)會(huì )尋求更多植物基成分。而英敏特全球新產(chǎn)品數據庫 (GNPD) 也顯示，過(guò)去三年純素宣稱(chēng)的產(chǎn)品快速增長(cháng)，在2020年4 月時(shí)具有該宣稱(chēng)的新品數量就達到食品飲料產(chǎn)品發(fā)布總量的8%。

另一方面是消費者對于免疫的關(guān)注愈來(lái)愈熱。新冠疫情使得日常保健躍入主流趨勢，且消費者已經(jīng)接受這種趨勢，并有更多人希望通過(guò)食品和飲料來(lái)補充日常營(yíng)養來(lái)增強免疫力。但消費者厭倦了藥丸式補充劑，他們期待更多便攜并且時(shí)尚的形式，譬如只需簡(jiǎn)單加水的小袋包裝、口香糖、飲料、零食或其他可以on the go的補品形式。

而So Good So You的果汁飲料中就完美契合了天然、植物基、便攜小巧等多種需求。其品牌主要有兩條產(chǎn)品線(xiàn)，一條是shot型益生菌果汁飲料，另一條是瓶裝果汁飲料。

圖片來(lái)源：Twin Cities Business

Shot型益生菌果汁飲料含有超過(guò)10億CFU益生菌，可支持消化和免疫健康。產(chǎn)品添加強抗氧化的姜黃和生姜，以及肉桂、蜂蜜和橙汁等，通過(guò)對中醫學(xué)、漢方等傳統健康飲品配料的應用，極大地迎合了消費者對食療養生理念的關(guān)注，主要有Immunity、Longevity、Sleep、2X Energy、Detox等功能。

不僅如此，So Good So You產(chǎn)品原料中天然的混合果汁和蔬菜汁還可以提供真正的果汁口感，并使飲料具有各種豐富鮮艷的顏色和相對其他植物飲料而言易于被人接受的風(fēng)味，對年輕一代的消費者而言都是非常獨特的產(chǎn)品特質(zhì)。

圖片來(lái)源：Linkedln

那么為什么品牌還要在果汁中加入益生菌呢？

實(shí)際上，越來(lái)越多的研究表明，腸道微生物影響人體免疫系統，甚至是精神健康。

通過(guò)保持體內菌群的平衡來(lái)保持消化道的健康對腸道健康至關(guān)重要；而免疫系統和消化系統之間聯(lián)系緊密，因此益生菌也通常被添加用來(lái)維持機體免疫水平。

So Good So You使用的益生菌是凝結芽孢桿菌GBI-30,6086，這種益生菌菌株具有專(zhuān)利封裝技術(shù)，可以確?；钚灾钡降竭_消費者手中，并且在該系列產(chǎn)品中的添加量達到10億CFU；另外，作為產(chǎn)品主要成分的水果和蔬菜中也存在益生元，可以調節人體腸道菌群，通過(guò)刺激有益菌群的生長(cháng)從而益于益生菌的作用，幫助支持消化和免疫系統。

另一條生產(chǎn)線(xiàn)的果汁飲料則以瓶裝為主，不添加益生菌成分，主要提供新鮮果蔬汁，并配合時(shí)令水果推出限定款，但同時(shí)也包括De-Tox、Deep Cleanse、Radiance等不同功能性。

圖片來(lái)源：Amazon

市場(chǎng)調研數據表明，So Good So You果汁因其營(yíng)養豐富、滿(mǎn)足多種口味和功能需要，因而在千禧一代中引起了共鳴，成為業(yè)內復購率最高的產(chǎn)品之一。

在11月中旬，So Good So You順利完成了由風(fēng)投機構Prelude Growth Partners牽頭的1450萬(wàn)美元（約合 9513 萬(wàn)人民幣）融資。品牌表示，新融資將用于擴大零售業(yè)務(wù)以及開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

03

冷壓技術(shù)＋冷榨技術(shù)，

鎖住風(fēng)味和營(yíng)養的秘密武器

眾所周知，為節省成本，果汁飲料通常采用的滅菌方法是高溫滅菌法，但高溫滅菌不僅會(huì )殺死微生物，同時(shí)也會(huì )破壞果汁的風(fēng)味和營(yíng)養成分，那么So Good So You是怎么做的呢？

我們查詢(xún)資料得知，So Good So You采用的是高壓滅菌(HPP），這是一種冷處理技術(shù)，在較低溫度下對食品進(jìn)行加壓處理，使微生物的蛋白質(zhì)變性、酶失活、細胞破壞，且高壓滅菌時(shí)間較短。

按照滅菌原理，一方面，高壓處理只對非共價(jià)鍵作用，不對共價(jià)鍵作用，對形成蛋白質(zhì)、維生素和風(fēng)味物質(zhì)的低分子化合物影響小，從而使產(chǎn)品保持原有的色香味和營(yíng)養價(jià)值；另一方面，液體介質(zhì)可實(shí)現殺菌的均勻、瞬時(shí)、高效性，比熱處理能耗更低。

So Good So You果汁則在最后一步進(jìn)行裝罐、密封、包裝，并使產(chǎn)品受到冷水傳遞的高壓。也就是利用高壓來(lái)破壞微生物，確保安全，即使孕婦和孩子也能安全食用，而冰冷的水則可以防止其升溫和營(yíng)養風(fēng)味物質(zhì)等喪失。如此，便可以實(shí)現在滅菌的同時(shí)不用加熱便能保護好營(yíng)養風(fēng)味物質(zhì)。

“我們的身體需要活性酶來(lái)幫助消化和吸收其他營(yíng)養物質(zhì)，但它們不存在于熟食或加工食品中，只存在于生的水果蔬菜中?！倍鳶o Good So You就很好地考慮到了這種健康需要——它的果汁飲料都采用冷榨技術(shù)。

即使用液壓榨汁機榨汁，通過(guò)施加巨大的壓力從而直接從果肉中榨出果汁。這個(gè)過(guò)程不會(huì )產(chǎn)生熱量，因此不會(huì )破壞新鮮果蔬的營(yíng)養素和酶，像β-胡蘿卜素，維生素C等，它們仍然存在于產(chǎn)品中，并為人的身體提供天然營(yíng)養。

04

專(zhuān)有添加劑加速瓶子生物降解，

創(chuàng )新環(huán)保包裝從源頭開(kāi)始

So Good So You的使命和價(jià)值遠不止于我們看到的美味和功能性植物飲料，它還承諾利用零廢物設施生產(chǎn)，以及使用100%可再生能源。Foodaily了解到，當前So Good So You在明尼阿波利斯的一個(gè)100%可再生能源、零廢物的生產(chǎn)設施中生產(chǎn)其飲料產(chǎn)品。

此外，So Good So You迄今為止最大的創(chuàng )新也是與環(huán)?？沙掷m相關(guān)——于今年早些時(shí)候推出BtrBtl，一種帶有專(zhuān)有添加劑的瓶子，可以在垃圾填埋場(chǎng)加速生物降解，而不會(huì )留下微塑料碎片。

圖片來(lái)源：So Good So You

Eric · Hall表示，在美國，無(wú)論產(chǎn)品是否進(jìn)行適當的回收利用，幾乎90％的塑料和70％的玻璃最終都會(huì )被填埋。為解決該污染問(wèn)題，他們便研發(fā)出BtrBtl?，被稱(chēng)為“更好的瓶子”，也是品牌為產(chǎn)品包裝提供完整生命周期解決方案的最大努力。

據Hall介紹，BtrBtl?將與任何塑料瓶一樣進(jìn)行回收，但不會(huì )產(chǎn)生負面影響。如果最終填埋，BtrBtl?就會(huì )加速生物降解，將瓶子轉化為可用能量，分解為水、土壤和碳基氣體?；贏(yíng)STM D5526-94測試的加速生物降解表明，在主動(dòng)填土條件下經(jīng)過(guò)391天后，BtrBtl?經(jīng)過(guò)處理的PET的生物降解率可以達到31.7–37.0％，相比之下，未經(jīng)處理的PET的生物降解率僅為2％。

So Good So You的價(jià)值觀(guān)是“創(chuàng )新，用心去做”。從承諾使用零廢物制造設施，到做So Good So You慈善平臺；從源頭到消費者，So Good So You始終致力于為人類(lèi)、社區和地球的健康與福祉推動(dòng)做出積極的改變。

創(chuàng )始人堅信，他們會(huì )成為一個(gè)充滿(mǎn)激情的人類(lèi)團體，致力于為人們帶來(lái)改變。同時(shí)，他們也希望做出的每一個(gè)決定都可以對人們的身體以及地球產(chǎn)生積極影響。

圖片來(lái)源：So Good So You

05

巧妙利用“她經(jīng)濟”，持續推出美麗新產(chǎn)品

隨著(zhù)女性經(jīng)濟獨立和社會(huì )地位的提高，女性群體購買(mǎi)力持續上升，形成特有的市場(chǎng)消費領(lǐng)域“她經(jīng)濟”。而伴隨著(zhù)“她經(jīng)濟”市場(chǎng)規模的不斷擴大，在食品領(lǐng)域面向女性專(zhuān)屬話(huà)題而生產(chǎn)制造的“她食品”也不斷涌現。其中，對于美容養顏、健康和養生的“她食品”也成為So Good So You發(fā)力的對象。

So Good So You發(fā)布了兩款新的有機植物益生菌果汁，功能分別為睡眠和美容。公司稱(chēng)，這些冷榨果汁由天然食品成分制成，100%有機，非轉基因，每瓶含有10億CFU益生菌，不含添加劑、防腐劑、人工香料等。

圖片來(lái)源：Google

其中，睡眠功能性果汁含有加州罌粟花和蝴蝶豌豆花，可以幫助自然入睡；美容功能果汁則含有10g促進(jìn)生成膠原蛋白的二氧化硅和有機野櫻果、葡萄柚和蘋(píng)果汁，并提供10mg的活性硅，可以利用植物成分促進(jìn)身體制造自己的膠原蛋白，幫助日常美容。同時(shí)，在10億CFU益生菌的幫助下，產(chǎn)品還可以促進(jìn)女性消化和免疫系統健康。

總之，無(wú)論是現在針對女性消費者所推出的創(chuàng )新專(zhuān)屬飲料，還是作為由女性領(lǐng)導并創(chuàng )立、加入多位女性股東的公司，So Good So You的女性元素都彌漫在其各個(gè)角落，也將煥發(fā)出強大的市場(chǎng)力量。